獨立學院食工專業校外實踐教育基地管理模式研究

張曉娜

（河南科技學院新科學院，河南新鄉 453003）

獨立學院食工專業校外實踐教育基地管理模式研究

張曉娜

（河南科技學院新科學院，河南新鄉 453003）

校外實習在培養高校學生的實踐能力與創新精神方面具有至關重要的作用。通過分析獨立學院校外實習的現狀和面臨的各種問題，對校外實踐教學基地的選擇及實習管理模式進行探討，并提出獨立學院校外實習管理的具體對策。

獨立學院；食工專業；生產實習；管理模式

高等學校教育教學改革的根本目的是提高人才培養質量，培養具有寬廣知識面、多領域適應能力的應用型高級專門人才。隨著教育、教學改革的不斷深化，實踐性教學在各類高等教育中的重要性越來越突出，并成為實施素質教育工程和促進就業機制一個十分必要的組成部分。目前，國內關于校外實踐教育基地的研究主要有蘭州大學提高大學生就業競爭力的“方太模式”非專業就業實習計劃；北京科技大學提升實踐能力和就業能力的“大學生預就業實習計劃”實施方案等[1]。國外的實踐教學模式主要有德國的“雙元制”模式，由學校與企業共同承擔學生的培訓和文化教育，學生同時具有學徒與學生2個身份，即在工廠接受實踐操作訓練和在職業學校接受理論課程與一般課程的學習，是理論與實踐操作相結合的典型教育模式[2-3]；美國和加拿大的“合作教育”模式，是將理論學習與真實的工作經歷結合起來，從而使課堂教學成為更加有效的教育模式[4]；英國的“三明治”教育模式，即學生一段時間在校學習，一段時間到工廠實習和工讀交替進行的教學計劃，能把實踐與教學融為一體，使學生能在所選擇的典型工業環境中學習，不僅給學生提供適當的理論知識，而且與實踐相結合使學生在做好就業準備時，具有較高的技能和創造力[4]。

通過總結國內外高校校外實習基地建設的主要成功經驗，提出了獨立學院校外實踐基地建設的構建模式及其評價體系，建立科學的管理體制，以便承擔食品工程專業的實踐教學任務和“雙師型”教師隊伍的培訓，進而為相關教育決策和管理部門以及獨立學院在建設校外實踐基地方面提供理論指導與有益的實踐啟示。

1 獨立學院校外實習中存在的問題

1.1 培養方案滯后增加實習管理難度

傳統的人才培養方案局限性比較大，重視理論教學而輕視實踐教學，重視知識傳授而輕視綜合素質的培養，對于培養的大學生提出問題、分析問題和解決問題的能力有所欠缺。在實踐教學環節，零星分散，學時不足，實踐時間不能保證，很難把畢業實習和就業有機結合起來，無法調動學生實習的主動性，給實習管理帶來了一定難度。

1.2 學生思想準備不足，角色轉變慢

大學生到了實習單位工作之后，由于勞動強度大、加班現象普遍、人事關系復雜等原因，會產生大量的負面情緒，消極對待出現的問題，甚至出現臨陣脫逃的現象，導致企業對學生不滿，進而影響學生的身心成長和實習的順利完成。出現這些問題的主要原因在于實習動員工作不被重視、高校保姆式管理等，使學生缺乏主動解決問題的能力。

1.3 學校管理不到位

結合應用型人才的培養模式和學生安全穩定第1位的要求，獨立學院在大學生實習之前和實習期間，都做了詳細的安排和部署。但是，由于教育經費不足和師資力量限制，在實習期間，很多學校把學生送到實習單位就算完成任務，把學生的管理工作完全交給了企業，直到實習結束，教師不能定期去看望學生，更無法做到全程陪同，導致實習期間出現放羊式管理的局面，部分學生因為種種原因無法將實習堅持到底。

1.4 實習崗位單一、實習單位缺乏人文關懷

企業作為經濟利益的主體，以追求利潤最大化為經營目的。企業為了節約成本，讓大學生在同一勞動崗位上長時間重復簡單勞動，很少提供輪崗，影響學生以后的發展[5]，不利于企業留人。當實習與晉升、實習與報酬、實習與獎勵等發生矛盾的時候，企業很少從實習生的角度看問題，不能做到真正關心、關愛實習生的成長，導致實習生大量流失；另外，企業在實習生的培訓培養方面人力、物力的投入較少。

1.5 缺乏有效的實習考核機制

因為學校對于學生的實習缺乏長效的監督機制，指導教師對于學生的考評無法依據學生的實習態度與日常表現進行，而企業對于學生的考評往往是“一刀切”，實習好壞一個樣，導致學生實習紀律性差，其結果是學校投入了大量的人力、物力，企業花費了大量的時間，學生實習成效卻并不明顯。因為片面地強調了職業技能的訓練，缺乏有效的實習考核機制，學生認為實習就是單純的重復勞動，只為得到學分，出現應付或者逃避實習的現象，不利于大學生職業素養的養成[6]。

2 構建獨立學院食工專業校外實習管理模式

2.1 建立“1+2+X”的人才培養新模式

結合新科學院“1+2+X”的人才培養模式[7]，學校制定了集通識教育、分流培養和彈性教學為一體的食品工程專業人才培養模式。課程安排到前3年，最后1年進行校外實習，并調整人才培養內容，增設就業指導課程，完善就業指導服務體系，全面提升大學生的就業能力；邀請企業技術專家來學校進行專題報道和實踐教學，增強學生對企業的了解，開闊視野，為后期實習奠定良好的基礎；增設“大學語文”“論語”和“大學生心理健康”等課程，加強人文教育，注重培養大學生的抗挫折能力，提高他們的整體素質；定期組織高校教師到企業進行學習和鍛煉，提升高校教師的實踐技能。

2.2 做好實習前期的準備工作

每年實習結束后，及時組織實習經驗交流會，邀請優秀實習生代表向在校學生講述他們在實習中的心得體會，告訴在校生實習過程中要學會調整心態，學會從小事做起、從細節做起，具備從基層做起的決心和勇氣，對自己的未來有更加明確的目標和定位；借助校園報刊、網絡和廣播等宣傳形式樹立典型，廣泛宣傳實習生實習期間的先進事跡，幫助大學生找不足、補差距，從而起到帶動整體前進的良好局面[8]；實習出發前安排實習指導教師，召開實習動員大會，宣布實習紀律，對實習中可能會出現的各種問題和難題進行詳細講解，讓學生有基本的心理準備，樹立正確的實習理念；簽訂實習協議，學院和實習單位簽訂實習協議，約定學生在實習期間的權利和義務，實行同工同酬，保障學生利益[5]；指定學生負責人，實行學生實習自我管理的理念，去鍛煉學生的溝通能力和協調能力。

2.3 重視心理變化，加強校企雙方管理

實習初期學生情緒最不穩定，很容易出現各種問題。校方需要安排指導教師駐廠，全面了解學生的思想動態，及時處理學生實習初期出現的各種問題，在情感上給予學生依靠和支持，使實習平穩過渡；要求企業定期召開實習交流會，和實習生進行溝通交流，增強人文關懷，真心地關心實習生的成長，為他們排憂解難，企業還可以建立心理咨詢室隨時幫助實習學生進行心理疏導，使學生能夠更好地應對工作中產生的種種壓力和困難；企業可以定期開展健康向上的文化活動，豐富實習生的業余生活，使實習生保持良好的精神狀態投身工作；鼓勵實習生就實習中出現的各種問題提出建議和對策，好的建議和做法進行適當獎勵，利用激勵機制，開發員工潛力，調動實習生的工作積極性和主動性，培養他們的主人翁意識。

2.4 建立有效的考核機制

為了提高實習效果、提升大學生的就業質量、促進實習圓滿完成，學校應建立多方位考核機制。首先，頂崗實習成績考核由平時工作表現（包括工作日志、出勤、平時紀律、提出問題和建議等）、企業考核、實習報告和實習答辯4個部分綜合組成，考核成員由校企雙方指導教師組成。其次，實習成績劃分為優秀、良好、合格和不合格4個等級，畢業實習考核不合格者，不能獲得相應學分，需要重新實習直至合格。最后，考核成績可作為評優評先和評定獎學金的依據或參考，通過考核調動實習生的主觀能動性，從知識、能力、素養等方面綜合提升個人工作能力，培養大學生的主人翁意識。

3 結論

校外實踐教育基地管理模式的構建是高校實習環節順利完成的一項重要保障，只有與時俱進的管理理念才能使學生實習不再是走過場、搞形式，而是真正地調動大學生的主觀能動性，幫助他們提高發現問題、分析問題和解決問題的能力，全方位加強大學生的就業競爭力，實現實習到就業的零轉換。根據社會需求進行人才培養方案改革，組建雙師型師資隊伍，努力提高實踐教學能力，加強學生與社會的聯系，全面提升教育教學水平，才能培養出既有理論知識又有實踐技能、既有文化底蘊又有創新精神的高素質應用型人才。

[1]徐鵬彬.大學生就業實習基地新模式的探索與實踐 [J].出國與就業，2010（11）：71-72.

[2]李強，劉繼平，皮智謀，等.國外高職實踐教學和實訓基地建設典型模式研究 [J].職教論壇，2008（6）：62-64.

[3]Sel?uk Uygun，Gürkan Ergen，Ibrahim，et al.A comparison between practical training programs in teacher education in turkey，germany and france[J].Elementary Education Online，2011，10（2）：389-405.

[4]首珩.借鑒國外實踐教學模式深化工學結合教學改革 [J].蘇州教育學院學報，2011，28（1）：52-55.

[5]張曉娜.獨立學院食工專業生產實習存在的問題與對策 [J].河南科技學院學報，2013（10）：128-130.

[6]何南平.民辦高職院校學生頂崗實習管理模式創新研究 [J].教育論壇，2014（7）：97.

[7]梅憲賓.獨立學院“1+2+X”人才培養模式探析 [J].教育與職業，2010（6）：26-27.

[8]朱杰.大學生就業過程中思想問題及對策研究 [D].蘭州：蘭州大學，2010.

Research on Management Model of Out-campus Practical Educational Base in Food Major of Independent College

ZHANG Xiaona （Xinke College，He'nan Institute of Science and Technology，Xinxiang，He'nan 453003，China）

Out-campus production exercitation is very important in practical training and innovative abilities of college students.This paper analyzes existent status and contradiction confronted of the production practice in independent college.The out-side university professional practice educational base construction and practice management model are studied on the agricultural educational practice and gives some advice on how to manage the out-campus practice in the independent college.

independent college；food major；production practice；management model

G712.4

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.11.025

1671-9646（2016）11a-0080-02

2016-09-23

河南省教育技術裝備和實踐教育研究（GZS318）；河南省大中專院校就業創業課題（JYB2016327）。

張曉娜（1977—），女，碩士，講師，研究方向為食品技術和教育管理。