壽寧生活面面觀

山水有情，歲月無聲。

在三千年進化史中，閩東北原來的土著人，或搬遷，或絕戶，到明朝就沒有了；現在的壽寧人，多數由外地遷入，定居繁衍，而后生生不息。在這里，落后的陋習正漸行漸遠，尤其是新中國成立以后，壽寧人與山外多了聯系，精神面貌也有了新的變化。

在封建社會，壽寧婦女一般不從事生產勞動，只在家里洗衣、做飯、干家務，田間地頭活，都是男人干。解放后，土地承包到戶，播種、插秧、犁田、薅草，也有了女人的身影。壽寧的農業習俗，常見的有：做春福、鴨子會、嘗新。

做春福是在立春日，各家湊錢，擺設供筵，祈求保佑風調雨順五谷豐登，然后戶主聚餐。插秧后舉行鴨子會，禁止鴨子糟蹋禾苗，也是各家湊錢，戶主聚餐。嘗新大多在立冬日，新米做飯，好酒好菜，全家聚餐，最后碗里留一口飯，預示“年年有余”。

以前，壽寧人建房屋很講究。先用羅盤選向，而后吉日起座。奠基時鳴炮動土，石匠奠下磉石，然后祭土地神，辦開工酒。上梁最隆重，時刻一到，披紅鳴炮，祭梁，喝梁，很是精彩。如今，建房改為磚混結構后，開工也好，落成也罷，選個好日子，放串鞭炮，就算了事。

住的說了說吃的。閩南人喜歡吃稀飯，地處閩東北的壽寧不一樣，農村一日三餐干飯，有時吃點面食，雜糧以甘薯為主；城鎮居民，則喜歡早上吃稀飯，中午、晚上吃干飯。芥菜、白菜、蘿卜、芋頭、馬鈴薯等是家常菜蔬，常見的還有竹筍、蕨類、野菇及溪魚、泥鰍、田螺等。上世紀70年代以前，壽寧婚嫁宴席，每席12道菜，俗稱“四盤八碗”；80年代后，葷菜種類增加，魚、肉、禽、蛋做的菜肴多了起來。

吃的說了再說說穿的。新中國成立前，貧富衣料殊異，富人有綢緞、皮棉，多洋布；窮人多苧布、土布。勞動時必加苧麻布罩裙。1949年后，人們的服飾、用料開始多樣化。從上世紀90年代開始，各種時裝登場。

明代以前，壽寧人逝世，多為火葬。從臨終、斷氣，到超度、出殯，要經10多個環節。最隆重的是出殯，時辰一到，哀樂不斷，孝子賢孫扶棺痛哭，行時由紙鶴引路，沿途敲鑼打鼓。上世紀50年代后，追悼代替了吊孝，遺像代替了牌位，花圈挽聯代替了焚香擺供，黑紗白花代替了披麻戴孝。壽寧縣城還有抬棺環街一轉的習俗。

舊時，壽寧人婚嫁多由父母包辦，媒妁之言，門當戶對。有錢人酒席要擺好幾天，家境不好的只能從簡。大年三十晚上結婚的，俗稱“合房”，吃完兩個雞蛋，就進洞房了。多數要經過議親、訂婚、結婚三個階段。

男方托媒提親，女家答應后，把生辰給男方。擇日訂婚，男送禮，女回禮。訂婚后，逢年過節送禮，男送女不送；端午節時，女方送男方粽子。迎娶前，新娘要裁嫁衣。嫁妝多少，因家境而異。

倒是接親很熱鬧。一路上，花轎、禮擔、媒人、司禮，大隊人馬，吹吹打打到女家，收禮，回禮，然后好酒好菜開吃。時辰一到，接親隊伍返程，嫁妝先行，花轎隨后，新娘每過一道橋，就要往溪里丟兩個紅雞蛋。當晚大擺酒宴，散后，眾親友鬧洞房。次日，新娘早起下廚，先炒爆米花，后切大南瓜。還要辦媒人酒。

婚后一段時間，新娘回娘家，俗稱“頭遍客”。到時，男家派人接回，娘家包粽子若干，孵小鴨一窩。也有第二天雙雙回門的，岳母燉只雞招待女婿。

如今新時代，大不一樣，自由戀愛的有，介紹相親的也有。結婚當天，新娘化好妝，小汽車把她接來，下車打把傘，門前放串炮，拜完堂，酒席就開始；席間，新人巡場敬酒，順帶發糖、分煙，等菜上完，鞭炮聲響，開始送客。

壽寧人慶壽與別地有些不同，打50歲起，每增加10歲，當年正月初一要擺宴祝壽。平溪一帶，初二日壽者家屬要回拜，富貴之家請嗩吶隨行?？h城、犀溪等地有在除夕擺壽酒的。斜灘、武曲一帶，岳父母的禳壽酒安排在正月，由女婿籌辦。上世紀80年代起，改以包一場電影或錄像?，F在，有錢人喜歡上酒店請客，一般家庭就自己下廚，弄幾桌好酒菜招待親朋。

壽寧人管老年男性叫阿伯，老年女性叫阿婆、阿姆，中年男性叫阿叔、阿哥，中年女性叫阿嬸、阿嫂，若是青年男女，則叫阿弟、阿妹。

值得一說的，有春節、立夏和端午。

大年初一，先要“嘗甜”，飲桔皮糖開水。早餐必吃壽面、年糕。一直到初三，伙食都很豐盛?？h城、斜灘、犀溪等地初二日“過白年”，不串門做客。

立夏要吃“立夏糊”，用米磨漿，拌上韭菜、墨魚、豬瘦肉、筍干、蝦米、香菇等煮成。

壽寧多數地方，五月初四日過端午。據說是為了紀念“十三義勇大夫”。其實，初五也照樣過，家家戶戶在門上掛艾、懸蒲，小孩還佩戴中藥香袋。中午全家吃粽，飲雄黃酒，孩童臉上畫龍虎。南陽鄉端午有“浴三湯”，斜灘有賽龍舟。

誠然，壽寧地偏路陡、山高谷深，但在漫漫歷史長河中，生活在這里的人們，勤勞而純樸，頑強而聰穎，在孝老盡義、夫妻和睦、鄉鄰互助、尊師重教、社會義舉、宗教信仰等方面，留下了許多有史有據、可圈可點的地方。