麻竹林下環境因子對仿野生長裙竹蓀產量影響研究

楊文英呂玉奎王 玲盧 鵬謝錦忠（重慶市榮昌區林業科學技術推廣站重慶榮昌40400 中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所浙江富陽3400）

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麻竹林下環境因子對仿野生長裙竹蓀產量影響研究

楊文英1呂玉奎1王 玲1盧 鵬2謝錦忠2
（1重慶市榮昌區林業科學技術推廣站重慶榮昌402400 2中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所浙江富陽311400）

對比分析了麻竹林下仿野生條件栽培的 “興農”和 “京平”2個品系的4個長裙竹蓀品種的產量。結果顯示：興農D89與京平D89、興農D1與京平D1產量無顯著性差異，興農D89、京平D89產量顯著高于興農D1、京平D1；溫度、濕度、光照等相關環境因子對產量有一定的影響，麻竹林分郁閉度為0.7時的竹蓀產量高于郁閉度為0.9和0.5時的產量，表明光照過強或光照不足均抑制竹蓀產量；竹蓀生長的林內最適生長溫度為23～29℃，低于22℃或超過30℃時竹蓀產量均顯著下降；竹蓀生長的林內最適濕度為65% ～80%，濕度過高或過低均抑制竹蓀產量。

麻竹林；長裙竹蓀；光照；溫度；濕度

竹蓀 （Dictyophora indusiata）屬鬼筆科竹蓀屬真菌［1］，又名竹笙、竹參、僧笠蕈、竹松、仙人傘、竹姑娘，是一種名貴的食用菌，享有 “菌中皇后”之美稱。竹蓀形態優美，香氣濃郁，味道鮮美，營養豐富，所含19種氨基酸占總質量的40%，其中8種人體必需氨基酸占總氨基酸質量的35%，還含有豐富的維生素C、B1、B2以及多種微量元素，具有顯著的滋補保健作用［2］。竹蓀自然分布于腐殖質豐富、濕潤的竹林環境中，主要以毛竹、苦竹、慈竹林中較為常見［3］。由于竹蓀具較高的營養價值，目前市場上干竹蓀銷售價格為360元/kg左右。國內云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、福建、廣西、海南等的很多縣、市因發展竹蓀產業而致富，尤以福建三明和南平、云南昭通、貴州織金、四川長寧縣出產的竹蓀最為聞名，不僅暢銷國內市場，還遠銷歐美。

本研究引進福建長裙竹蓀菌種，以竹屑、竹枝為主要原料，擬利用榮昌3年生麻竹林自然遮陽條件模仿野生竹蓀生長環境套種竹蓀。該模式不僅可以減少竹蓀生產工序、降低竹蓀生產成本、增加竹蓀收入，而且采摘竹蓀后的培養基廢料可以提高麻竹林土壤肥力，增加竹筍、竹材以及竹葉的生產量，為當地百姓創收。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

榮昌位于重慶市西部，地處重慶、四川接壤處，距重慶市主城區94 km。榮昌栽植麻竹1萬hm2，被譽為 “中國麻竹筍之鄉”、“中國特色竹鄉”、“國家麻竹生物產業基地”。試驗地位于榮昌區峰高街道五馬村麻竹林高產示范基地內。試驗地全境地貌以淺丘為主，地勢起伏平緩，平均海拔為380 m。氣候屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均降水量1 111.8 mm，年平均氣溫17.8℃，年總積溫6 482℃，無霜期327 d。試驗地麻竹林為2003年退耕還林期間栽植，栽植密度4 m ×4 m，每叢母竹數在7株左右，4年生以上的母竹均被采伐。試驗竹林每年進行施肥、采筍、挖除老蔸等常規經營。

1.2 試驗方法

試驗用麻竹林郁閉度設3種處理：0.9、0.7和0.5。竹蓀菌種接種時間為2012年3月30日，采摘時間為7—9月。試驗用4種菌種分別為興農D1、興農D89、京平D1和京平D89，均來源于福建省永安市西南真菌研究所，這些菌種抗逆能力強，菌絲分泌的胞外酶，可以分解吸收生料的養分，出菇快，接種后2個月可采收。

1）原料配備 （每667 m2麻竹林）。竹枝葉750 kg、竹屑750 kg、谷殼750 kg、棉籽殼250 kg。在原料漚堆時，添加尿素12.5 kg、過磷酸鈣25 kg、石膏粉12.5 kg、碳酸氫鈣25 kg等以促進自然殺菌和發酵。

2）堆料發酵。配制原料時，最底層鋪谷殼15 cm、棉籽殼10 cm、竹屑10 cm、竹枝葉20 cm，然后撒上一層尿素4 kg、過磷酸鈣8 kg、碳酸輕鈣8 kg、石膏粉4 kg，并澆少量水；重復鋪料堆3～4層，堆高1.5～1.8 m。原料堆好后在料堆上澆足水分，澆水量為每100 kg干料澆水60 kg，澆水后用薄膜覆蓋進行發酵。當中心料溫達到65℃時，開始第1次翻堆，以后每隔10 d翻堆1次，共翻堆3～4次。翻堆時要求做到上下、內外的培養料互相調換位置，使培養料上下、里外發酵均勻一致。當料發酵呈暗褐色、無氨氣刺激味時便可下地接種。

3）接種方法。根據麻竹林內空隙分布，建深25 cm、寬60 cm的洼床，在洼床上每5 m長取1個小樣方，每個樣方面積3 m2，重復5次。每667 m2麻竹林下竹蓀用地約280 m2。四周按照順坡方向開好排水溝，便于排水。先在洼床上鋪1層8～10 cm發酵好的原料，在料面以梅花型間隔6～7 cm塊狀點播1層竹蓀菌種，然后再鋪1層8～10 cm發酵好的原料，根據試驗需求鋪設2層菌種和3層發酵好的原料，再蓋上3～5 cm的薄土，用腳適當踏實［4］。

1.3 數據收集與統計

測定不同林分郁閉度 （0.9、0.7、0.5）下的林內氣溫、濕度數據以及各樣方的竹蓀產量數據。所有數據采用Excel 2003作圖，SPSS13.0分析。

2 結果與分析

2.1 不同月份竹蓀產量

在竹蓀的生長過程中，主要對采摘期間 （7—9月）的竹蓀生長量以及環境因子的變化進行觀察，同時對各環境因子與產量之間的動態關系進行分析。由于前期的雨季較長，竹蓀從7月才開始采收，8月下旬采摘達到最高峰，到9月上旬結束采摘 （圖1）。

2.2 不同林分郁閉度條件下竹蓀產量

通過對麻竹林枝葉進行剪修、調整林分郁閉度來控制林內光照條件。設定林分郁閉度0.9，光照強度為Ⅰ級；林分郁閉度0.7，光照強度為Ⅱ級；林分郁閉度0.5，光照強度為Ⅲ級。調查不同光照強度下竹蓀生長量情況。調查結果見圖2，由圖2可看出，不同林分郁閉度條件下竹蓀生長量差異明顯，其中Ⅱ級光強下的竹蓀產量高于Ⅲ級，且顯著高于Ⅰ級光強?？梢?，光照過強和過弱都會影響竹蓀產量，林分郁閉度為0.7時竹蓀產量最高。

圖1 不同月份竹蓀日均產量

圖2 不同林分郁閉度竹蓀日均產量

圖3 不同竹蓀品種日均產量

2.3 竹蓀不同品種間的產量差異

分析4種竹蓀的日均產量發現 （圖3），在相同的種植環境下，興農D89的日均產量明顯高于興農D1，京平D89的日均產量明顯高于京平D1。其中，興農D89和京平D89日均產量分別為33.23 g/m2和30.73 g/m2，興農 D1和京平 D1日均產量分別為26.63 g/m2和27.54 g/m2。差異顯著性分析表明，興農D89與京平D89、興農D1與京平D1的差異不顯著，而興農D89、京平D89與興農D1、京平D1的產量差異顯著。

2.4 竹林氣溫與濕度對竹蓀產量的影響

調查分析顯示 （圖4），竹蓀在麻竹林內的最適生長氣溫為23～29℃，林內溫度低于22℃或超過30℃時竹蓀產量均顯著下降；竹蓀在麻竹林內最適生長濕度為65%～80% （圖5），濕度過高或過低均抑制竹蓀的生長。

圖4 不同溫度條件竹蓀日均產量

圖5 不同濕度條件竹蓀日均產量

3 小結與討論

1）在麻竹林內模仿野生條件生長的長裙竹蓀，竹蓀品種興農D89與京平D89、興農D1與京平D1產量無顯著性差異，興農D89、京平D89產量顯著高于興農D1、京平D1，建議在西南地區種植竹蓀時優先選擇興農D89和京平D89。

2）在不同光照條件下，竹蓀產量差異明顯。林分郁閉度為0.7時竹蓀產量較高，光照過強和過弱都會抑制竹蓀生長。

3）竹蓀在麻竹林內的最適生長溫度為23～29℃，林內溫度低于22℃或超過30℃時竹蓀產量均顯著下降；竹蓀在麻竹林內最適生長濕度為65% ～80%，濕度過高或過低均抑制竹蓀生長。

［1］ 盧青達.食用真菌［M］.濟南：山東科技出版社，1986.

［2］ 蘇德偉，羅海凌，林應興，等.竹林套種菌草竹蓀生態栽培技術［J］.現代農業科技，2012（8）：151-156.

［3］ 盧鵬，張瑋，陸愛云，等.竹蓀菌栽培研究進展［J］.世界竹藤通訊，2014，12（4）：39-41.

［4］ 呂玉奎，鄧安桂.麻竹林下套種竹蓀高產栽培技術［J］.重慶林業科技，2013（2）：33-35.

Effect of Environmental Factors in Understory Dendrocalamus latiflorus on the Yield of Imitative Wild Cultured Bamboo Fungus

Yang Wenying1Lv Yukui1Wang Ling1Lu Peng2Xie Jingzhong1
（1 Rongchang Forestry Science and Technology Extension Station，Rongchang 402400，Chongqing，China 2 Research Institute of Subtropical Forest，Chinese Academy of Forestry，Fuyang 311400，Zhejiang，China）

This paper analyzed the yield of 4 varieties of bamboo fungus under the brands of XingNong and JingPing，which were imitated wild cultured under Dendrocalamus latiflorus.The results indicated that there is no significant difference between XingNong D89and JingPing D89，and between XingNong D1and JingPing D1，while the yield of XingNong D89and JingPing D89is significantly higher than that of XingNong D1.The temperature，humidity，light and relevant environmental factors have certain impacts on the yield，and the canopy density of D.latiflorus is 0.7，the yield of bamboo fungus is higher than those with the canopy density at 0.9 and 0.5，which showed that strong light and weak light inhibit the yield of bamboo fungus.The optimum temperature is 23℃ to 29℃ for the growth of bamboo fungus，while the yield of bamboo fungus show a significant reduction when the temperature is lower than 22℃ or above 30℃.The optimum humidity for the bamboo fungus growth is 65% ～80%at the understory D.latiflorus，and higher or lower humidity has a negative effect on its yield.

Dictyophora indusiata，bamboo fungus，light，temperature，humidity

10.13640/j.cnki.wbr.2016.02.003

國家林業公益性行業科研專項經費項目 （編號：201204711）。

楊文英 （1986-），女，碩士，工程師，主要從事林業產業和技術推廣工作。E-mail：598999807@qq.com。

謝錦忠 （1966-），男，博士，副研究員，主要從事竹類資源與利用研究，E-mail：jzhxie@163.net。