自然生草對巨峰葡萄產量和品質及枝條貯藏營養的影響

史祥賓，王海波，王孝娣，王寶亮，鄭曉翠，王志強，冀曉昊，劉鳳之*（中國農業科學院果樹研究所/農業部園藝作物種質資源利用重點實驗室，遼寧興城 125100）

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自然生草對巨峰葡萄產量和品質及枝條貯藏營養的影響

史祥賓，王海波，王孝娣，王寶亮，鄭曉翠，王志強，冀曉昊，劉鳳之*
（中國農業科學院果樹研究所/農業部園藝作物種質資源利用重點實驗室，遼寧興城 125100）

摘 要：以巨峰葡萄為試材，連續3年研究了行間自然生草和行間清耕對葡萄產量、果實品質、枝條貯藏營養等生長發育指標的影響。結果表明：行間自然生草可以增大巨峰葡萄果實的單粒重、果粒橫縱徑，提高產量，2014年數據差異顯著，2015年數據差異不顯著；果實品質方面，行間自然生草處理的果實可溶性固形物含量、糖酸比和花青素含量均顯著高于行間清耕處理，可滴定酸含量顯著低于行間清耕處理；枝條貯藏營養方面，行間自然生草處理的枝條可溶性糖含量、淀粉含量、可溶性蛋白含量均顯著高于行間清耕處理，游離氨基酸含量無顯著差異。綜合分析，行間自然生草可以顯著提高巨峰葡萄的果實品質和枝條貯藏營養，對果實的單粒重、果粒橫縱徑及產量有一定的提升作用，但提高幅度年際間存在差異。

關鍵詞：自然生草；巨峰葡萄；產量；果實品質；貯藏營養

多年實踐證明，在作物行間種植綠肥可帶來諸多益處，因此在我國農業生產中得到了廣泛的應用［1］。研究認為，果園生草作為綠肥的一種形式，不僅可以維持果園土壤肥力、提高土壤有機質含量、改良土壤環境、提高土壤微生物數量和活性，還可以防止水土流失、減少果園蟲害的發生、提高果實品質，對果樹產業的持續穩定發展具有重要意義［2-6］。果園生草技術在歐美、日本等發達國家已經實現了廣泛應用，我國于上世紀80年代初才開始引入，但由于缺乏配套的技術規程，并且受到傳統大田耕作“除草務盡”、草與果樹爭肥水等觀念影響，果園生草制一直未得到較好的推廣［7］。

行間生草分為有目的的引進不同草類和自然生草等形式，本研究通過設置行間自然生草和行間清耕處理試驗，探討行間自然生草對巨峰葡萄產量、品質及枝條貯藏營養等生長發育指標的影響，以期為我國果園生草技術的應用推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2013-2015年連續3年在中國農業科學院果樹研究所鮮食葡萄核心技術試驗示范園進行，試材選用5年生盛果期巨峰葡萄，砧木為貝達，架形為斜干水平龍干樹形配合水平葉幕，行株距為4.0 m×0.7 m。試驗前取試驗基地0～40 cm土壤作為基礎值，有機質含量2.24%，全氮2.18%，堿解氮91.50 mg/kg，速效磷78.19 mg/kg，速效鉀211.73 mg/kg。

1.2 試驗處理

2013年開始設置行間自然生草處理，連續3年，管理過程不除草，待草高40 cm時用碎草機刈割粉碎處理（園區主要有莧菜、灰菜、馬唐、奶薊、馬齒莧等野生草類，4月初發芽，整個生長季刈割粉碎3～5次，每次刈割粉碎鮮草量大約7500 kg/hm2）；以行間清耕處理作為對照，行內均安裝滴灌管，覆蓋黑地膜，其他常規管理。兩個處理均為50株，果實分別于成熟期進行取樣（2014年開始取樣，取樣時間為9月10日，2015年成熟期分3次取樣，分別為9月6日、9月11日和9月16日）。落葉休眠期取兩個處理的一年生枝條（2014年和2015年均為10月26日），測定貯藏營養指標。

1.3 測定方法

隨機挑選兩個處理各10株，將全部果實稱量，計算單株產量，折合總產量?？扇苄怨绦挝锖坎捎肞AL-1型折光儀測定，總糖含量采用斐林試劑法［8］測定，可滴定酸（以酒石酸計）含量采用NaOH滴定法［9］測定，維生素C含量依照GB/T 6195-1986［10］測定，花青素含量依照1%鹽酸-甲醇浸提比色法［11］測定。

葡萄枝條中貯藏營養指標的測定：淀粉和可溶性糖含量采用蒽酮比色法，可溶性蛋白含量采用考馬斯亮蘭G-250法，游離氨基酸含量采用茚三酮比色法［12］。

試驗數據采用Excel 2003和DPS軟件進行統計和差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 行間自然生草對巨峰葡萄果實產量指標的影響

由表1可以得出，2014年行間自然生草處理的巨峰葡萄果實單粒重、果粒橫縱徑和產量均顯著高于行間清耕處理，分別比行間清耕處理高出24.69%、6.64%、6.56%和19.11%。

2015年果實成熟期分3次取樣，隨著取樣時間的延后，兩個處理的果實單粒重、果粒橫縱徑均表現增大趨勢（表2）。9月16日兩個處理的果實單粒重與2014年相比，行間清耕處理增大，行間自然生草處理降低。各時期取樣兩個處理的各項指標表現相同的趨勢，行間自然生草處理的巨峰葡萄果實單粒重、果粒橫縱徑和產量均高于行間清耕處理，與2014年結果保持一致，但差異均未達到顯著水平。

表1 2014年巨峰葡萄成熟期間的果實指標及產量變化

表2 2015年巨峰葡萄成熟期間不同處理的果實指標及產量變化

2.2 行間自然生草對巨峰葡萄果實品質指標的影響

果實品質方面，2014年行間自然生草處理的巨峰葡萄果實可溶性固形物含量、糖酸比、花青素含量均顯著高于行間清耕處理，分別比行間清耕處理提高了9.15%、20.74%和68.56%（表3）?？傻味ㄋ岷勘憩F相反趨勢，行間自然生草處理顯著低于行間清耕處理，兩個處理的維生素C含量間無顯著差異。

2015年兩個處理不同時期取樣的果實可溶性固形物含量、糖酸比和可滴定酸含量均與2014年表現相同的趨勢，各時間取樣的行間自然生草處理的果實可溶性固形物含量和糖酸比分別比行間清耕處理提高了0.40%、0.43%、0.56%和7.60、4.93、13.25，各時間取樣的行間自然生草處理的果實可滴定酸含量均顯著低于行間清耕處理，分別較行間清耕降低了25.33%、14.06%和27.27%（表4）。行間自然生草處理的果實維生素C含量高于行間清耕處理，9 月6日取樣兩處理的果實維生素C含量無顯著差異，后兩次取樣的差異均達到顯著水平。9月6日和9月11日取樣的果皮花青素含量均以行間自然生草處理顯著高于行間清耕處理，分別高出13.92%和34.64%，9月16日取樣兩個處理間的果皮花青素含量無顯著差異，表明行間自然生草促進了巨峰葡萄的著色。

2.3 行間自然生草對巨峰葡萄枝條貯藏營養的影響

由枝條的貯藏營養指標（表5）可以看出，連續兩年的試驗結果表現相同的趨勢，枝條可溶性糖含量、淀粉含量和可溶性蛋白含量均以行間自然生草處理顯著高于行間清耕處理，2014年分別高出27.23%、24.02%和27.90%，2015年分別高出14.04%、12.52%和20.08%，連續兩年枝條游離氨基酸含量均無顯著差異。

3 討論與結論

果園綠肥可以分為人工種植綠肥和自然綠肥兩種。研究表明，人工種植黑麥草、紫花苜蓿等綠肥作物可以顯著改善土壤質地和微生物環境，提高葡萄的果實品質［6，13］。本研究設在遼西葡萄埋土防寒區進行，由于此區域冬季葡萄下架埋土防寒需要在行間取土，所以人工種植綠肥作物需要每年進行，操作成本較高。自然綠肥顯著降低了生產成本，推廣應用價值更高。

本研究于2013年開始設置處理，連續處理3年，2014年和2015年連續兩年取樣測定各項指標。2014年果實取樣時發現行間清耕處理的果實著色較差，未完全成熟。2015年試驗在果實成熟期進行分期取樣，每5 d取樣一次。結果表明：2014年行間自然生草處理巨峰葡萄的果實單粒重、果粒橫縱徑及產量均顯著高于行間清耕處理；2015年3次取樣果實的單粒重、果粒橫縱經及產量均表現增大的趨勢，行間自然生草處理均高于行間清耕處理，但差異不顯著；2015年9月16日取樣兩個處理的果實單粒重與2014年相比，行間清耕處理增大，行間自然生草處理降低。2015年遼西地區較為干旱，行間自然生草可能造成耗水增加，導致果粒減小，產量下降。因此，干旱年份果園行間自然生草時需要適當增加灌溉。

表3 2014年9月10日測定巨峰葡萄成熟期的果實品質

表4 2015年巨峰葡萄成熟期間果實品質的變化

表5 行間自然生草和清耕處理巨峰葡萄的一年生枝條貯藏營養指標 （mg/g）

果實品質方面，行間自然生草明顯提高了巨峰葡萄的果實品質指標，顯著增加了果實的可溶性固形物含量、糖酸比，降低了果實的可滴定酸含量，這可能是由于行間生草提高了葡萄葉片的光合性能，增加了光合產物的生成，與譚博等［6］、惠竹梅等［13］、史祥賓等［14］和鄭偉尉等［15］的研究結果一致。2015年3次取樣發現，隨時取樣時間的延后，巨峰葡萄果粒呈現增大的趨勢，果實品質也持續提升，表明遼西地區巨峰葡萄完全成熟需在9月15日以后。

枝條貯藏營養方面，行間自然生草可使葡萄枝條的可溶性糖含量、淀粉含量、可溶性蛋白含量等貯藏營養指標均顯著高于行間清耕，枝條貯藏營養的增加為葡萄安全越冬及翌年的生長發育奠定了良好的基礎。

綜合分析，行間自然生草可以顯著提高巨峰葡萄的果實品質和枝條貯藏營養，對單粒重、果粒橫縱徑及產量也有一定的提高作用，但提高幅度年際間存在差異。

參考文獻

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資助項目：國家現代農業產業技術體系建設專項資金項目（nycytx-30-zp）；公益性行業（農業）科研專項經費（201103005-01-04）；中國農業科學院科技創新工程（CAAS-ASTIP-2015-RIP-04）

中圖分類號：S663.1；S344.1+6

文獻標識碼：A

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.04.003

收稿日期：2016-06-08

作者簡介：史祥賓（1985-），山東泰安人，助理研究員，主要從事葡萄栽培生理方面的研究。E-mail: shixiangbin@163.com

*通訊作者：劉鳳之，E-mail: liufengzhi6699@126.com

Effects of natural grass on yield， fruit quality and cane storage nutrient of Kyoho grapevine

SHI Xiangbin， WANG Haibo， WANG Xiaodi， WANG Baoliang， ZHENG Xiaocui， WANG Zhiqiang， JI Xiaohao， LIU Fengzhi*
（Research Institute of Pomology， Chinese Academy of Agricultural Science/Key Laboratory of Fruit Germplasm Resources Utilization， Ministry of Agriculture， Xingcheng， Liaoning 125100）

Abstract:Kyoho grapevine was conducted as test material， studying the effects of natural grass and clean cultivated on growth indexes including yield， fruit quality and storage nutrition of canes for three consecutive years.The results showed that， natural grass could increase the weight， transverse and longitudinal diameter of single berry and yield of Kyoho grape than clean cultivated， with significant difference in 2014 and no significant difference in 2015.In fruit quality， soluble solids content， sugar acid ratio and anthocyanins content of natural grass were significantly higher than clean cultivated， while titratable acid content was significantly lower.In storage nutrient of branches，the content of soluble sugar， starch and soluble protein of natural grass were significantly higher than clean tillage，free amino acid content of two treatments were no significant difference.Comprehensive analysis， natural grass could significantly improve fruit quality and storage nutrient of Kyoho canes， and could also enhance the weight，transverse and longitudinal diameter of single berry and yield， but the increasing extents were different in different years.

Key words:natural grass； Kyoho grape； yield； fruit quality； storage nutrient