斑點叉尾鮰一枝獨秀，今年養殖量大增，后市價格堪憂

文/ 蔣吉月 圖/ 楊春山（供）

斑點叉尾鮰一枝獨秀，今年養殖量大增，后市價格堪憂

文/ 蔣吉月 圖/ 楊春山（供）

2015年，叉尾成魚總產量大約在22萬噸左右。在許多養殖品種行情低迷的形勢下，斑點叉尾鮰是一枝獨秀。

2012年以前，95%以上依賴出口美國。所以鮰魚的議價主動權一直掌握在美國人手中，海外市場一旦有一點風吹草動，直接影響到國內行情，價格波動大。

這幾年，國內市場開始得到開發，消費者也慢慢開始接受這條魚，加工出口比例大為下降，內銷比例越來越大，目前的占比大約為總產量的90%左右。國內市場順利打開之后，這兩年斑點叉尾鮰的行情一直都不錯，養殖量也一直在增加。

2015年11月26日，美國政府正式頒布一項檢測轉移法規，即鮰魚法案，限制亞洲鮰魚（主要是中國和越南）的進口。規定從2016年3月1日起，輸美鮰魚將由現在的美國FDA檢測轉交美國農業部（USDA）下屬的檢測肉類家禽類產品的辦公室（FSIS）檢測，從2016年3月1日至2017年9月1日允許有18個月的過渡期。USDA將按照肉禽類的檢測標準對鮰魚進行“等同檢測體系”評估。法案的頒布和實施，意味著不久的將來中國鮰魚產品對美出口的大門基本上被關上了，雖然不少媒體發出了“中國鮰魚產業面臨生死劫”的言論，但情況真的有那么糟糕嗎？

《當代水產》記者經過一番調查，發現市場已悄然發生改變。

池塘精養為主，利潤2～3元/500g

出魚

出魚

鮰魚卵

據了解，目前斑點叉尾鮰子鮰在全國各地都有養殖。在湖北，成魚養殖量并不多，主要分布在咸寧嘉魚、宜昌清江河、咸寧通山的富水水庫、荊州洪湖以及新洲一帶，主要有池塘和網箱養殖兩種模式精養。除了清江和富水水庫是網箱養殖外，其他地方都是池塘養殖，放養密度為600～1,000尾/畝左右。今年較多的人想趕上市，放養密度有所降低。

而在四川基本都是池塘養殖?！耙郧皠﹂w白龍江和二灘水庫都各有2,000個網箱養殖，后來國家禁止水庫養魚就漸漸撤銷了?！背啥纪ㄍa種苗公司修文基地場長秦飛說道。在池塘放養密度上，一般每畝放6,000尾苗的輪補輪放，每畝放3,000尾苗的直接整補整放，平均畝產量4,000多斤。

在廣東養殖區主要分布在珠三角地區，珠海、順德、廣州、江門等地，養殖零散。廣州白云區江高鎮一帶養殖較為集中，在叉尾鮰、羅非、草魚等淡水魚的養殖中，叉尾鮰大概占了總量的40%～50%。

在珠三角也是以池塘精養為主，網箱養殖極少，精養池塘普遍放苗密度在3,000～5,000尾/畝，畝產量6,000～7,000斤。

混養則主要是在肇慶一帶。在肇慶，以前是主養羅非魚的池塘混養一小部分鮰魚，每畝投放鮰魚苗200～300尾。這兩年，因為水質和放養密度過高的影響，羅非魚鏈球菌病害爆發嚴重，羅非魚的投放密度一再降低，現在的養殖一般是羅非魚與叉尾鮰參半，也有參雜一些草魚、鳊魚等混養。

在養殖周期上需要10～15個月，全年都可以投苗，如果上半年放苗只能是去年標粗的魚苗。1～2斤左右規格最受市場歡迎。據廣州市海維飼料有限公司業務員賴藝雄介紹：“在廣州白云區，一般7月左右開始投苗，從1兩養到上市規格（1.2斤）需要7個月，平均6.5兩就可以出頭魚；從3、4兩養到上市規格大概3～4個月，平均7兩就可以出頭魚?！?/p>

而在湖北，因為受冬天溫度影響，湖北整體養殖周期會比南方要長。從卵黃苗標粗到1兩需要4～5個月的時間。

“綜合養殖成本一般在5～6元/500g左右。若沒有病害，養殖成本可以控制在5元/500g，若在養殖過程發病造成損耗，成本會在6元/500g左右，正常的話是5.5～6元/500g的成本。因為今年各飼料企業飼料價格都有下調，養殖成本還可以減少0.4元左右。從養殖成本來分析，這條魚的利潤空間是很可觀的?！睆V東佛山流通商王良平向記者分析道。

3月31日各地斑點叉尾鮰塘口價格如下表所示

廣東地區90%使用羅非料，叉尾鮰專用料市場難打開

在廣東地區，這條魚的養殖以前用來當做羅非魚的配套混養，所以使用羅非料的居多。

目前市場上使用叉尾鮰專用料的并不多。但也有部分地區養殖戶開始接受叉尾鮰專用料了，如廣州的白云區。而其他地方接受程度還很低，大多數人還是使用羅非料投喂。

“在白云區，2015年上半年基本上都還是用羅非專用料來養殖叉尾鮰，2015年下半年，已經有一部分人開始使用叉尾專用料了?！辟囁囆壅f道。

據調查，使用叉尾專用料，魚苗的餌料系數在1.2～1.5，養殖成魚餌料系數在1.8～2.2之間。像在湖北地區，一些種苗場也是全程使用叉尾專用料來標粗。

賴藝雄認為，用叉尾鮰專用料和羅非專用料來喂叉尾鮰在長速和體質上面都有很大差別?！皬拿鐝S拿回苗，養殖過程中全程使用叉尾料，生長速度快的普遍 10個月左右就可以出頭魚了?！辟囁囆壅f道。

對于這個問題，某飼料公司負責人李總（化名）表示，“對于這個料，是仁者見仁，智者見智。以前最開始養殖叉尾鮰時，大家都是用高檔叉尾鮰料，但是都感覺性價比不高，之后又用回羅非魚料來投喂了?！?/p>

李永健則認為，一分錢一分貨，對于大多數廠家來說，越貴的叉尾鮰料對叉尾鮰養殖越好。羅非料跟叉尾鮰的配方比較接近?！拔矣玫牧_非料比一般的叉尾鮰料還要貴，主要還是跟配方有關系。我自己用的是旺海高檔羅非魚料，也有叉尾鮰專用料，據我所知，不同品牌的料比也不一樣，最低的可以做到1.5左右?！崩钣澜≌J為生長速度跟飼料配方和原材料都有很大關系。

陽春三月，警惕轉季病害高發

雖然說，斑點叉尾鮰對生態環境適應性較強，在0℃～38℃都能生存。但在轉季的時候，如冬天轉春天和秋天轉冬天這段時間很容易因感染疾病而造成損耗，特別是冬天轉春天這段時間容易出問題。

“就在這段時間（3月），白云區有個鎮及周邊地方已經死了20萬斤叉尾鮰，損失比較嚴重。我有一個客戶80畝的魚塘，損失了2萬斤魚?！辟囁囆壅f道。

“這個季節，叉尾鮰的主要病害是爛身、套腸、腸炎等，據我了解的情況，轉季這段時間，不僅是叉尾鮰，其他一些品種魚也都出問題了?！崩钣澜≌f道。

對于致病因素，賴藝雄認為原因有二。

一是，前段時間（1、2月）溫度很低，溫度突然回升，養殖戶加大投料，但是這條魚的體質其實是很弱的，導致消化不良；

二是，這段時間晝夜溫差比較大，引起“反底”。

李永健則認為除了天氣影響，與養殖戶的養殖水平不高，高密度養殖的因素也很大。

總的來說，造成損耗的影響因素第一個是氣候，第二個是魚塘的底質水質，第三個是養殖戶的投喂管理。因此在轉季時做好預防措施很有必要。

年后成魚存塘量少，價格持續上漲

據市場調查了解，目前各地斑點叉尾鮰成魚存塘量并不多，價格從年后也是一直在上漲。

在珠三角地區，去年整體養殖量相對前年要少，市場價格一直維持在相對合理的位置。

據王良平介紹，珠三角地區1kg以上的大魚存塘量較少，大部分為小規格魚，目前廣東每天叉尾鮰的流通量在10萬斤左右。規格為1～1.5kg斑點叉尾鮰的價格為11元/500g；0.5～1kg的價格為8～8.8元/500g左右。

湖南安化地區，1kg以上的價格在11.3元/500g?！艾F在全都賣完了，有價無魚?！焙习不f欣水產的萬紹華向記者介紹道。

四川眉山地區，1～1.5kg的價格為9～10元/500g，更大一點的淘汰親魚為4元/500g。

湖北咸寧地區，0.5～1kg以上的價格為10元/500g；1～1.75kg的為12元/500g。整體存塘量比去年同期要多。

總的來說，年后成魚價格一直處于上漲趨勢。大魚（1kg以上）價格好，多數養殖戶都會選擇出大魚，所以目前各地的大魚存塘量都不多，價格持續上漲，同時也帶動了小魚價格。但從效益上看，小魚和大魚的價格還有些差距，養殖戶對后市價格期望很高，想把小魚養大再賣。

市場需求旺盛，苗價高漲

有養殖就要有苗種，眾所周知，嘉魚是全國最大的叉尾鮰種苗孵化基地，全國80%～90%的叉尾鮰種苗都是來自嘉魚。據不完全調查統計，去年全國生產卵黃苗量10億尾左右，主要來自嘉魚。

在去年，由于氣候的影響，苗種的生產也受到影響。湖北嘉魚縣三湖漁業有限責任公司股東楊春山表示，“我們去年產苗8億多尾，雖然產苗很多，但是存活率并不是很高?！?/p>

嘉魚縣長河水產養殖有限公司董事長、中國漁業協會鮰魚分會理事彭春嬌也表示，“可能去年受天氣變化影響較大，去年的苗種存活率比前年還要差，死亡率超2成，總體存活率不好。我這邊做了幾千萬苗?！?/p>

除了湖北，湖南、江蘇也有極少量叉尾鮰苗種生產，四川眉山市也有少量苗種供應，“去年眉山產苗1.5億尾，今年至少會生產2億～3億尾?！鼻仫w說道。

而廣東，主要以養殖為主，卵黃苗或規格苗大多來源于湖北嘉魚縣，經過標粗后再進行成魚養殖。以前曾有苗場在廣東做鮰魚繁育，孵化率很低，成本比直接從湖北購買卵黃苗回來標粗還要高，養殖出來的魚體型也不好看，所以現在廣東基本沒有鮰魚繁殖場，大多數是標粗場。

“珠三角地區每年大概都會有1億尾苗標粗生產。據我了解，僅幾個大戶每年就會拿幾千萬苗?！蓖趿计秸f道。

就目前而言，國內的鮰魚苗總產量并不少，但苗種的存活率并不高，一是跟種質資源退化嚴重有關，二是氣候變化影響 。另外，市場上雜苗太多也有一定影響。

“現在市場上苗種確實太雜，我自己也在養這條魚，好苗和雜苗生長速度相差很大?！苯T市新會吉海水產有限公司總經理李永健認為在苗種的質量上還有待提高。

3月底，還沒到鮰魚繁殖產苗季，雖然全年都可以投苗，但是產花一般是4月底至7月初，所以現在市場基本上很少有苗供應，但市場的需求狀態已經有所顯現。由于受到好行情和苗種供應量的影響，目前國內鮰魚苗供應緊張，苗價一路高漲?！耙话銇碚f，這個時候湖北那邊都沒有什么好苗了，剩下的都是很差的苗。最差的苗也已經賣掉了，所以，現在苗種價格漲得很厲害，大規格苗種比往年至少貴了一倍?！崩钣澜≌f道。

2016 年養殖量大增，四川樂山養殖量或翻倍

從近兩年的斑點叉尾鮰的價格看，成魚價格上漲，特別是今年成魚的存塘量少，雖然苗種價格可能也會增加到一定的高度，但是，不少人對這條魚都寄予了厚望，部分地區這條魚的養殖量會大增，例如四川的樂山。再加上近幾年這條魚的內銷市場日漸增大，都看好這條魚的市場。

在四川，斑點叉尾鮰養殖主要在樂山市?！敖衲晁拇ǖ酿B殖量應該會達到10萬噸以上，大概會比去年增加一倍。目前據我所知，樂山市今年就需要約2億尾魚苗?！鼻仫w說道?！皳伊私?，廣西今年也會準備大面積養這條魚。 ”秦飛繼續說道。

為什么今年這條魚會受到養殖戶的追捧？“主要是現在技術提高了，養殖模式改變了，賺錢了就跟風。以前這條魚病多，現在很少聽說大面積爆發魚病?！鼻仫w向記者分析道。

據秦飛介紹，去年整個四川斑點叉尾鮰飼料容量是10萬噸。而在廣東地區，李永健則表示，“大家都看好成魚市場價格，心理因素已經存在了，一定會暴增。但可能會受苗種限制，因為現在苗種短缺?！?/p>

王良平則表示，“今年肇慶養叉尾的量可能會增加，羅非魚的養殖量會減少。因為去年寒潮的影響，很多品種魚都受到損耗。今年可能會增加更多的人養叉尾鮰?！?/p>

而據賴藝雄介紹，廣州白云區今年這邊的養殖量應該不會增加?！耙驗閺V州這邊目前被征收、丟荒的魚塘很多。另外，目前羅非的存塘量還很多，從現在來看，今年白云這邊養羅非的也會減少，這片區域很多精養羅非的流向大混養模式?！辟囁囆壅f道。

內銷市場逐年增大，對外出口受阻，市場消化令人擔憂

隨著近兩年成魚價格的上漲，國內市場消費也逐漸加大，很多人都看好這條魚的前景，但在海外市場受限，國內市場容量有限的情況下，很多業內人士也是十分擔憂出現供大于求的現象。

秦飛認為，“今年魚苗肯定大賣，但明年成魚有可能不好賣，產業擴張太快，成魚消費可能會出現滯銷?！?/p>

“湖北這邊養過叉尾鮰的人早些年也虧過，怕產能過剩會影響來年的收成，現在應該會理性的養殖?！睂τ诮衲甑哪繕?，楊春山表示，“今年銷量目標應該會維持在去年的水平。這要看市場的需求，需求大就會生產多一點，需求少，銷售不好的話，就生產少一點?！?/p>

而彭春嬌認為這條魚市場不穩定，養殖戶投苗熱情高漲，越高就越危險?！耙驗槌婶~主要是內銷，美國出口的少，內銷的的量一年比一年大，內銷的量估計占總量的80%～90%。雖然國內市場慢慢接受了這條魚。若美國出口不順，這條魚的內銷是否消化得了，這個問題很令人擔憂?！?/p>

據中國漁業協會鮰魚分會副會長兼秘書長肖友紅介紹，去年出口鮰魚4,000多噸，2014年出口鮰魚8,000多噸，2015年出口量較2014年減少一半，這兩年出口量僅占總產量的10%左右?！懊绹腇DA把出口檢測權移交給了美國的農業部，農業部把出口標準提高了?！毙び鸭t對今年鮰魚出口形勢甚是擔憂。

目前，還沒有到苗種的生產季節，但大家的養殖熱情卻十分明顯，“都是看近來的成魚價格好，但是還沒到投苗季節，未來行情要是有轉變，很多人可能就會轉養其他的品種，市場總是瞬息萬變，很難去做預測?！迸泶簨烧f道。