微生物菌劑對彩椒農藝性狀及產量、品質的影響

李風喜，李 鵬*，馬全偉，常 磊，史偉杰，張博超，劉景坤

（張家口市農業技術推廣站，河北 張家口 075000）

彩椒（Capsicum annuum. var. grossum），別名七彩椒，從20世紀90年代中期自荷蘭、以色列、法國等國家開始引入中國[1-2]。因其營養豐富、外觀優美，近年來已經在國內得到迅速推廣，成為一種高檔蔬菜。

張家口地處河北省西北部，氣候冷涼，是國內最大的越夏彩椒生產基地，彩椒產量高低和品質的優劣直接影響當地生產發展和國內市場的供應。針對張家口市蔬菜生產中施肥種類單一，過分依賴化肥，導致環境污染、農產品品質下降等問題，引進微生物菌劑，探索改良土壤，減少化肥用量，提高彩椒產量和品質，發展綠色農業，為微生物菌劑在生產上的廣泛應用及推廣提供科學依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試彩椒品種：金袋（35-220），購自瑞克斯旺種子有限公司。3月9日播種，工廠化育苗，5月1日采取大小行定植，大行距90 cm、小行距50 cm，株距40 cm。

試驗菌劑：潤雨牌微生物菌劑（河北潤雨肥料科技有限公司提供），分為土壤處理劑（規格2.5 kg/桶）和葉面噴施劑（規格500 mL/瓶）2種。主要成分為解淀粉芽孢桿菌、鼠李糖乳桿菌等多種有益菌群體，有效活菌數≥2.0×109cfu/mL。

1.2 試驗設計

試驗在張家口市宣化縣宣農蔬菜專業合作社日光溫室進行，前茬作物是蘿卜。設3個處理：667 m2均勻噴灑土壤處理劑2.5 kg后旋耕，坐果初期噴灑葉面噴施劑500 mL，為處理1；667 m2均勻噴灑土壤處理劑2.5 kg后旋耕，為處理2；坐果初期噴灑清水500 mL，為處理3（CK）。各設3個重復，小區面積8 m×2.8 m，田間管理采取常規措施。

1.3 數據采集

6月25日（定植后55 d），每個處理隨機選取10株調查田間長勢，用米尺測量株高，用游標卡尺測量基部（距地面1 cm處）莖粗；7月30日（定植后90 d），每個小區取有代表性的商品果5個，調查果實性狀及品質，并用手持式折光儀測定可溶性固形物含量；采摘期結束后統計不同處理間一級果率的差異，折算667 m2產量。

1.4 試驗處理

試驗數據采用Microsoft Excel 2007軟件進行統計分析，用鄧肯氏新復極差法比較檢驗各處理平均值之間的差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 微生物菌劑對彩椒植物性狀的影響

表1可以看出，潤雨菌劑處理的小區比對照提早坐果4～5 d，說明潤雨微生物菌劑具有促進彩椒提前成熟的作用。處理1、2中彩椒植株葉色深綠，莖稈粗壯，長勢明顯強于對照。株高和莖粗與對照相比均達到顯著差異水平，這將大大增強植株的光合同化作用，促進養分的吸收和物質轉化，增強植株掛果和抗逆防病能力，且處理1效果更加明顯，說明土壤處理劑與葉面噴施劑配合使用，更有利于發揮潤雨微生物菌劑促進植株生長的作用。

表1 彩椒植株生長性狀調查

2.2 微生物菌劑對彩椒產量及品質的影響

從表2可以看出，不同處理間彩椒果實大小沒有顯著差異，但單果質量達顯著差異水平，說明施用潤雨菌劑可增加彩椒果實的緊實度，增加單果質量。處理1一級果率和667 m2產量也均有顯著提高，說明潤雨菌劑可有效提高彩椒產量，特別是商品果的產量，增加經濟效益，且土壤處理劑與葉面噴施劑配合使用效果更佳。

表2 彩椒果實產量、品質性狀調查

處理1彩椒可溶性固形物含量與處理2、3相比有了明顯提高，達到了顯著差異水平，說明土壤處理劑與葉面噴施劑配合施用有助于增強彩椒果實可溶性固形物的積累，提高食味品質，改善口感。

2.3 微生物菌劑對彩椒貯藏期的影響

試驗中發現，施用潤雨菌劑的彩椒光澤度更好，硬度較大。將不同處理條件下的彩椒放置在室內7 d，觀察發現，施用潤雨菌劑的彩椒表面光澤度幾乎沒有變化，硬度保持較好，而對照組彩椒果色黯淡，失水嚴重。說明施用潤雨菌劑可有效延長彩椒貯藏期7～10 d，減少了運輸及貨架期的損失，降低成本，提高經濟效益。

3 討論與結論

已有研究表明，施用微生物菌劑可以增加植株根系周圍有益微生物的數量，并通過大量生長、繁殖，形成優勢菌群，減少和抑制病原菌的侵入和繁殖機會[3-5]。在本試驗中發現，施用潤雨微生物菌劑的彩椒在莖基腐病等土傳病害發病率方面明顯降低，與前人研究結果一致。

試驗結果表明，微生物菌劑可以促進彩椒植株生長發育，長勢明顯增強，植株高大，葉色濃綠，尤其是基部莖粗顯著增加，并使彩椒的坐果期提前4～5 d。施用潤雨微生物菌劑后，果實大小均勻一致，商品果比例、平均單果質量均顯著增加，產量明顯提高，且土壤處理劑與葉面噴施劑配合施用效果更佳。

研究還發現，微生物菌劑在促進彩椒果實物質轉化方面有良好的效果，可以提高果實中可溶性固形物的含量。而可溶性固形物主要由可溶性糖、有機酸、礦物質等組成，其含量的高低對彩椒品質和風味等有重要影響，通過在坐果期噴施潤雨菌劑，可顯著提高彩椒果實中可溶性固形物的含量，改善口感，并有效延長貯藏期7～10 d，增加經濟效益。