順昌縣海鮮菇產業發展現狀、問題及對策研究

雷振宇

順昌縣農村社會經濟調查隊 福建南平 353200

順昌縣海鮮菇產業發展現狀、問題及對策研究

雷振宇

順昌縣農村社會經濟調查隊 福建南平 353200

經過八年的發展，順昌海鮮菇從無序的自我發展逐步走上良性的發展軌道，其在增加就業機會、推動經濟發展等方面，發揮著不可替代的作用。但隨著全國海鮮菇產業不斷加大，順昌海鮮菇的持續發展出現了危機，急需通過科技投入、轉型升級、經營方法等不同方面尋求新的發展思路。本文就順昌縣海鮮菇發展現狀作深入的分析，針對企業存在的問題，探討如何加快順昌海鮮菇發展。

海鮮菇；現狀；問題；對策

目前，海鮮菇已經成為順昌縣極具特色和發展潛力的一大支柱產業，也成為當地農民致富增收的重要途徑。本文對順昌海鮮菇產業發展現狀，以及發展中存在不利因素進行分析，并提出促進順昌海鮮菇產業進一步發展的建議。

一、產業發展現狀

海鮮菇工廠化生產主要集中在福建省，省內集中的產區是在順昌縣。2008年至今短短的八年時間，在海鮮菇工廠化生產規模上得到大的突破，形成區域特色，已建成工廠化食用菌企業56家。據統計，2015年該縣海鮮菇種植規模達1.23億袋，鮮菇年產量達3.79萬噸，產值達5.18億元。海鮮菇全國市場占有率達80％，銷往全國100多個大中城市，及港、澳、東南亞和歐美等國，打造了一個令業界驚嘆的“海鮮菇王國”。

（一）帶動效應逐步增強。海鮮菇產業帶動大量當地農民增收，全縣海鮮菇工廠用工人數達6000人左右，相關產業（包括銷售、運輸、原材料生產加工、餐飲等方面）用工人數達4000人左右，合計用工人數達10000人。若按每人月平均工資2500元計算，全縣工資總額達到3億元，農村居民（當地農村常住人口13萬人）人均收入2300元，占當地農村居民人均可支配收入的20.1％，成為農村居民收入的重要來源和增收新的亮點。

（二）龍頭企業逐步壯大。目前該縣較大的海鮮菇生產企業主要有：順昌縣神農珍稀菇業有限公司和順昌縣宏瑞菇業有限公司。近幾年順昌縣神農珍稀菇業公司到引進日本、韓國、臺灣地區的最新設備，完成了海鮮菇工廠化設備日趨成熟和完善的過程。生產規模不斷擴大，生產車間覆蓋兩個鄉鎮三個村，日均出菇可達到48噸，年產值達到2.1億元左右。順昌縣宏瑞菇業有限公司日產海鮮菇15噸，兩家公司生產量占全縣總產量超過50.0％。龍頭企業的發展，有力地帶動了海鮮菇產業進一步的提升。

（三）科技含量逐步提升。順昌縣新菌都菇業發展有限公司建立菌種研發中心，建設年生產各類食用菌母種5000支，原種10萬瓶，栽培種50萬瓶菌種研發中心。該研發中心于2011年通過了國家農業部的驗收，為目前全省批復的可生產一級菌種的6家企業的一家，擁有雄厚的技術隊伍和豐富的生產一、二、三級菌種的制種單位，菇農之家。收集了全國各地現有食用菌資源，篩選出適宜順昌種植，市場前景較好的優良品種，進行一、二、三級菌種的生產，不斷提純、篩選出優質品種，為食用菌的生產提供優良菌種。同時，神農菇業有限公司與福建農大菌種研究中心合作，研發用農業下腳料替代闊葉林木屑作為原料的配方技術，即以棉籽殼、杉木屑、玉米芯、麥麩、甘蔗渣等廢料作為栽培原料，不僅廢渣、廢料得到妥善處理，還解決了發展食用菌產業與生態保護相矛盾的問題，實現“點草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產”，可持續發展的生產模式。

（四）品牌意識逐步增強。順昌神農菇業與福建農林大學、省農科院合作組建技術研發小組，自主研發的“神農白雪”、“神農白玉”品種是福建省著名商標、福建省名牌產品，也是全國市場公認的食用菌優秀品牌。2013年底，以杉木屑替代雜木屑栽培海鮮菇技術取得福建省食用菌技術推廣總站、農科院、農林大學等專家組認定。

（五）設施建設逐步完善。近年來，順昌縣大力扶持食用菌產業園建設?？偼顿Y3.6億元的神農菇業產業園，集食用菌技術研發、生產栽培、精深加工、冷鏈物流、觀光旅游為一體，建成達產后，年產值可達30億元。2013年底，產業園被確定為福建省農民創業示范基地。目前該園區已投資1.8億元，完成8棟廠房主體工程、倉庫1座及制冷中心建設等，建成日產10萬瓶海鮮菇生產線，年底將建成精深加工生產線。

（六）產業鏈條逐步延伸。建設現代設施農業基地350畝，將海鮮菇采摘后的廢料，經過重新發酵，生產巴西菇等食用菌，然后再將利用后的廢料制成生物質有機肥，用于種植優質水稻、綠色蔬菜，既提高原料利用率、延伸產業鏈條，又通過“公司+農戶”方式帶動農民參與生產，做好“循環利用”文章。

二、產業發展制約因素

（一）海鮮菇精深加工產品少，附加值偏低。該縣海鮮菇主要是以附加值偏低的初級產品為主，用于精深加的鮮菇僅占全縣海鮮菇的15％，海鮮菇深加工產品少，技術含量不高，加工生產停留在初加工階段，產品的附值低，很難產生大的經濟效益。

（二）產業布局不盡合理。工廠化海鮮菇企業布局分散，全縣12個鄉鎮都有海鮮菇生產企業，造成質量安全監督管理難度大，安全隱患多。由于大部分企業在園區之外，除神農菇業等少數企業外，其他企業享受不到創業園區的電價優惠，該縣工廠化食用菌電費計價為農業種植業用電，電費較高，每度0.685元，電費占生產成本的比重達15％，而創業園區的電價為每度0.45元，享受到電價優惠的海鮮菇生產企業能節省生產成本5.1％，產品成本不平衡，造成產品競爭能力弱。

（三）市場營銷和組織管理處于低層次初級階段，缺乏戰略協同和創新意識。目前海鮮菇營銷組織總體上以海鮮菇生產企業為主體，他們各自為政，甚至相互排斥，進行價格惡性競爭，大多數企業缺乏專業的營銷管理隊伍，產供銷一體的較大規模營銷組織雖然有所發展，但自營比重普查偏低。部分企業反映，由于企業普遍缺乏生產技術人員和市場營銷人員，海鮮菇產品同質化嚴重，忽略了市場競爭與產品差異化，多數菇企急功近利，缺乏做大做強品牌的決心和團結協作精神，對海鮮菇綜合經濟貢獻度低。

（四）資金和技術缺乏，發展后勁不足。海鮮菇屬于第一產業，其生產加工企業普遍存在規模小、機械化水平不高等情況，符合銀行授信條件的企業少，且授信規模偏小。同時，由于海鮮菇專業技術服務體系不健全，專業技術人員少，工作經費缺乏，一定程度上制約了海鮮菇產業發展。據對21家海鮮菇企業調查，企業科技活動人員93人，僅占全部從業人員的2.4％。46％的企業反映企業流動資金不能滿足需要，61％的企業反映由于企業缺乏資金和人才等因素，導致企業沒有開展科技創新活動。在開展科技創新活動中，僅18％的企業有R＆amp;D經費支出。

三、進一步加快順昌海鮮菇產業發展措施

（一）建設全國海鮮菇交易中心。要建設建設集產品交易、冷鏈倉儲、物流配送、電子商務、質量檢測等功能于一體的海鮮菇交易中心，使之成為閩北食用菌的平臺，成為一個大型的物流、倉儲中心，同時也為該縣培植一個重要財稅收入來源。主要功能為食用菌產品、菌物、菌機交易、倉儲保鮮、市場信息及質量監測等，推動海鮮菇一、二、三產聯動發展。

（二）積極打造“順昌海鮮菇”品牌。近年來，神農珍稀菇業有限公司被評為福建省農牧業產業化龍頭企業，“神農白雪”和“神農白玉”等2個真姬菇產品獲國家級無公害農產品認證和產地認定，“神農白雪”獲福建省著名商標。但好的品牌卻鳳毛麟角，應以神農珍稀菇業有限公司為龍頭示范帶動，創建三品認證、著名商標、龍頭企業，政府應引導海鮮菇生產企業積極實施品牌戰略，通過市場優勝劣汰，培育一批著名海鮮菇品牌，進一步增強順昌海鮮菇品牌內涵。

（三）要抱團發展。在當前經濟下行特別是外部市場競爭激烈的情況下，海鮮菇企業更要抱團發展，做到標準同向、利益同向。政府不僅要扶持海鮮菇龍頭企業，還要推動整個海鮮菇產業實現良性發展，包括栽培、深加工、商貿物流、原料配送等產業鏈各個環節的企業。要有同舟共濟的意識，大企業在發展過程中要幫扶帶動小企業，科技水平高的企業要幫助科技水平低的企業，而不能因為大企業發展了，小企業出現不健康發展，如出現重金屬含量超標等品質上的問題，導致全縣海鮮菇產業受到影響。

（四）促進海鮮菇企業轉型升級。隨著全國海鮮菇企業快速發展，市場競爭愈加激烈，賣鮮菇的利潤會越來越低，因此現有海鮮菇企業轉型升級或引進海鮮菇深加工企業，延伸海鮮菇產業鏈勢在必行，在初步加工上可以生產即食食品，在深加工上可以提取菌蛋白、菌多糖、醫藥中間體等，進一步提升海鮮菇產品附加值。只有在深加工上先行一步，才能搶占發展先機。

（五）要加強服務。政府各部門要加強對海鮮菇企業的培育和扶持，發揮“順昌海鮮菇”國家地理標志的品牌效應，指導企業對接政策，爭取項目資金支持。如，農機部門要幫助企業積極對接國家關于海鮮菇農機具、冷庫建設上的政策補助；交運局要繼續與省交通廳對接，積極爭取海鮮菇列入交通部《鮮活農產品品種目錄》，享受高速公路免征通行費的綠色通道政策；食用菌辦要進一步解決好菌種方面問題；物價部門要繼續幫助協調爭取電價優惠政策；各鄉鎮要積極幫助企業解決征地問題，根據規模工業用地和固定資產投資補助等政策給予支持。

（六）培養四支專業隊伍。一是培養科技服務隊伍。依托現有農業技術推廣站，配備必要的儀器設備和人員，完善海鮮菇技術推廣體系，加大菌種繁育技術、管理技術等方面技術的培訓和推廣；二是經紀人隊伍。培養有志于從事海鮮菇事業的人員，建立一支有文化、懂技術、善經營的職業經紀人隊伍，負責收集、發布信息和推介產品，將海鮮菇的銷售和生產緊密聯系起來，有利于避免盲目擴張，促進生產結構調整；三是專業物流隊伍。負責海鮮菇交易市場、區域集散市場做好專業化冷鏈運輸、包裝與儲運信息等物流服務，進一步規范售后服務、物流配送等管理；四是廣告宣傳隊伍。堅持一手抓經營管理，一手抓產業文化建，建立一支專業化廣告宣傳隊伍，靈活采用戶外廣告、媒體廣告、流動廣告、電子廣告、網絡廣告等多種形式，進行專題廣告宣傳，有力地提升“順昌海鮮菇”的社會形象和知名度。

雷振宇：性別：男，出生年月：1973年12月，民族：畬族，籍貫：福建省南平市順昌縣，學歷：大學本科，職稱：統計師（中級），現任職務：隊長 研究方向：農村統計。