關于茶，世界上的人在說些什么

本刊記者 謝燕青

關于茶，世界上的人在說些什么

本刊記者 謝燕青

當一個英國人因為出于對茶的熱愛，通讀中國歷史，熟稔地和你說起云南景頗族的遷徙歷史時，你不大不小總會覺得有些震驚。

作為最早發現和利用茶樹的國家，中國孕育了博大精深的茶文化，形成了一二三產聯動發展的茶產業。茶，一度成為中國的其中一個代名詞。

彼時，中外商賈通過絲綢之路、茶馬古道等通道，把絲綢、茶葉銷往海內外。外國人開始知道中國茶，并開始了他們的喝茶生活。如今，茶，不僅僅作為商品在海內外流通，更是成為一種文化象征符號。地球上的人們通過互聯網和四通八達的交通網絡，進一步認識茶。不少外國人甚至不再滿足于中國人對于茶葉的研究，轉而自己投入“茶?！?，解讀茶葉。

那么關于茶，世界上的人在說些什么呢？在開封舉行的第十四屆國際茶文化研討會上，我們碰到了不少國內外的知名專家學者，通過采訪，我們試圖去尋找問題的答案。有趣的是，我發現在這一次全球范圍內的茶文化傳播中，茶教育成為了其中的熱點和重點。世界茶人通過教育和培訓，持續激發和努力加深茶文化的傳播熱度和廣度。茶文化開始成為一種新的文化風潮，在各地“開枝散葉”。生活在一個多元文化的地球村，有人認為茶是讓我們接觸和尊重其他文化的美好紐帶。

在美國，據美國茶葉協會估計，美國茶葉的年銷售額已經從1990年的20億美元上升到了2014年的110億美元。2015年，美國茶產業依然處于持續增長中，雖然不是每個板塊均衡發展，但是顧客對茶葉的興趣持續增長，開啟了美國飲茶之風的新紀元?，F在美國的超市里面就能找到不同品牌、口味的茶葉。如今，茶文化在美國逐漸興起，連鎖茶館在美國各地紛紛開張。但讓奧斯丁·霍吉覺得困惑的是，為什么在美國買不到自己在中國“喝到的好喝的綠茶”。這一次，他從美國來到中國，試圖解決一個問題：如何發揮中國茶業優勢。他覺得中國茶業還可以發展得更好，重回巔峰時代。

不同國家一年的人均茶葉消費量（單位為磅，從淺紫到深紫分別代表0-7的數值）

茶產業和茶文化往前發展的其中一個要素，離不開茶文化的普及和推廣?！懊绹说男愿窈芴孤?，喜歡就是喜歡，不喜歡就是不喜歡?！盬onderful Tea Life USA創始人劉霞在美國休斯頓開了茶文化網站，通過展示茶文化，很多原本不喜歡茶的人慢慢開始接受茶，并愿意深入了解茶了。

日本人工藤佳治在1996年，成立了“香樂中國茶沙龍”，介紹中國茶及其來源，以及與之相關的生活、文化樂趣，通過體驗及教育來傳達其魅力。迄今為止，參加沙龍的人數已高達2萬人。沙龍的學員需要付費參加課程，通過學習中國茶的知識，來了解中國茶，學習沖泡中國茶，進而品味中國茶。他認為，在未來的日本，中國茶，無論作為一種生活態度還是作為一種文化意涵，將會更持久地融入日本人的生活。

來自澳大利亞的大衛·里昂斯目前正在澳大利亞從事茶文化培訓工作，他在工作的過程中慢慢注意到身邊越來越多人開始對茶產生興趣。很多人純粹出于興趣愛好，報名參加茶葉培訓課程，并積極參與到各類茶事活動中。他說，在世界上很多地方，茶文化仍然是個相對陌生的概念。對于許多飲茶國家而言，茶不過是一種不起眼的日常飲品，甚至就是一個茶包，他們并不明白其文化價值。大衛希望通過培訓這一形式，把茶文化的概念推廣出去。他提出，在全球飲茶的趨勢下，他們這些與名優茶有著緊密聯系的人，應該怎樣普及茶知識、孕育茶文化，從流行茶中獲益呢？

茶，是來自新加坡的李自強涉足的第十七種行業，并將成為其接下來為之努力的事業。他在新加坡從事茶藝培訓工作，并開創了自己的流派。

在采訪交流的過程中，我發現茶藝培訓教育不僅在國內，而且在國外也十分流行，儼然已經成為一種現象級的存在。人們通過“受教育”這一形式，對茶文化產生認知，并進而愛上茶。在國內，有學者建議在開展各類培訓和文化交流項目中滲透茶文化傳播，建立一支高素質的茶文化國際傳播團隊，注重茶文化人才的培養，加強對更易理解和接受中國茶文化的各國漢學家、本土漢語老師、華人華僑和留學人員開展茶文化系列培訓活動。

但在培訓如火如荼的同時，來自馬來西亞的許玉蓮提出“純茶道的覺醒”。茶藝茶道培訓首先要解決的是我們該教些什么，怎么教。

我們采訪的在六個不同國家生活、工作的茶人，他們各自從自己的專業和關注點出發，與我們分享了其對于茶的觀點和看法。中國茶文化在傳播發展的過程中，也在不同的國家“生根發芽”，與當地文化進行融合，生發出新的內涵和活力。比如說，勉衛忠在《茶西傳阿拉伯及對其文化的影響》一文中指出，中國的茶與茶文化由海陸絲綢之路西傳至阿拉伯地區，漫長的歷史發展中，在中國茶文化的熏陶下吸收自身的風俗文化形成了獨具風格的阿拉伯茶文化，茶已成為阿拉伯文化的一部分，對阿拉伯民族的社會生活、文化、經濟等諸多方面產生了影響，也是中阿交流的物質載體之一。

我們欣喜地看到，越來越多人投入到傳播和推廣茶文化的隊列中。他們并不以金錢為目的，而是因一種純粹的熱愛在推動著他們宣傳茶。越來越多人開始關注茶，并把學習茶藝作為一種生活方式，融入到日常生活中。茶葉，不僅僅只是中國的“土特產”，她開始成為全世界的文化產品和符號。但愿今后，我們有機會能夠聽到更多來自世界各地不同的“茶語”?！?/p>