許玉蓮純茶道的覺醒

本刊記者 王超琴

許玉蓮純茶道的覺醒

本刊記者 王超琴

“茶道必須建立在技術之上?！?/p>

產出導向法有三個核心環節(文秋芳，2015):一是“驅動”環節(motivating)，教師設計合適的交際場景和具有潛在交際價值”的任務，激發學生完成任務的熱情，增強學習的動力;二是“促成”環節(enabling)，教師提供必要的輸入材料，引導學生通過對聽和讀材料的選擇和加工，獲取完成任務所需的語言、內容、語篇結構等信息，促成產出任務的完成;三是“評價”環節(assessing)，即學生完成基本的產出任務或類似的新任務，教師做出即時評價和補救性教學。

許玉蓮認為，“道”只有建立在技術之上，才可以講藝術，才可以講道，否則就如空中樓閣，是無法令人信服的。同樣道理，如果你連泡茶都不會，那么你的“道”不過是笑話。

許玉蓮：馬來西亞茶道研究會會長，馬來西亞紫藤文化企業集團茶藝學習中心主任

許玉蓮在《論純茶道覺醒》一文中，提出了純茶道的概念。她認為，目前茶界多了許多扮演“茶人”的演員，而少了許多原本懂得茶道內涵的人。純茶道的萎縮，是因為大家在茶里面加入了很多與茶無關的外物，比如在茶席中加入復古服裝、古董木頭、禪意風景、裝置設計等；在泡茶、喝茶中加入了談情說愛、輕歌曼舞、忠孝結義等情節。但這些只是表面視覺的敘述，真正的茶道要從茶湯、喝茶里找出真理，要建立在熟練優秀的茶藝技術上，而非空中樓閣，隨意空談。本期，我們通過與許玉蓮的對話，請她為我們談談她理解中的茶道。

茶博覽：請您談一下對茶道的理解？

許玉蓮：作為一個茶道藝術家，你必須充分了解茶的四個階段（即鮮葉、制茶、泡茶、茶渣），你才能解讀這個茶葉。就像今天，我說我是一個茶道藝術家，我拿起這個茶葉就需要懂得閱讀這個茶的前世今生，知道它發酵狀況如何，萎 狀況如何，這個茶的哪種狀況會帶來苦味，這個茶要用低溫的水來沖泡等。如果你不懂得制茶法，你就不會閱讀它，你不會閱讀它，換句話說，你也就不懂泡茶法，甚至可以講你不是一個茶人或者茶道藝術家。

比如郎朗表演鋼琴，他從小每天至少練習10個小時，所以才有超越其他人的技術，但是，如果郎朗連技術都表現不好，那么人們還會感動于郎朗的鋼琴嗎？我們沉浸在郎朗的音樂中，是因為他彈得好，這就是他音樂的藝術。所以，我認為“道”只有建立在技術之上，才可以講藝術，才可以講道，否則就如空中樓閣，是無法令人信服的。同樣道理，如果你連泡茶都不會，那么你的“道”不過是笑話。

茶博覽：您認為如何才能成為一個茶道藝術家？

許玉蓮：茶道就是泡茶、奉茶、喝茶的整個過程，以及在這個過程中必須運用到的一些技術，當我們把這些技術運用到很好很熟練之后，它就會延伸出一些智慧、一些感動、一些領悟，這就是我們所說的茶道精神。茶道精神不應該是虛構在空中的，因為越形而上的東西，越需要有形而下的形式，所以談茶道，不要過于強調形而上或者形而下，必須是兩者相結合的。

茶博覽：您認為茶道的表現形式有哪些？

許玉蓮：就像音樂用聲音、文學用文字、繪畫用線條一樣，茶道用茶來表現。很多人認為茶湯只是為了滿足一個人的口欲，喝了就什么也沒有了，其實這是很膚淺的。所謂“茶道”是泡茶、奉茶、喝茶的整個過程，以及這一杯茶湯作品，我們要把茶湯視為一個作品。但是如果你談“茶道”不通過茶來談，那么這是什么“道”呢？

現在很多談茶道都是“空談”，一些老師不會泡茶，不會喝茶，但是他談“茶道精神”頭頭是道，那算嗎？就像今天我說我是個書法家，我很會講書法理論，但是不會寫書法，那是不行的?！安璧馈北仨毻ㄟ^制茶法、泡茶法來談“茶道”，所以這不是形而上的。

茶博覽：您認為應該如何進行茶藝創新？

茶博覽：為什么您會提出純茶道的“純”？

售前商務文本的撰寫者一般是公司內部的售前部門，如公司簡介和新聞稿的撰寫者是公共關系部（品牌宣傳部），產品介紹和廣告文本的撰寫者是市場營銷部（當然，預算允許時，公司也會聘請第三方廣告公司協助進行廣告文案策劃）。售前商務文本的譯者一般都由所涉及部門的內部人員完成，比如一家跨國公司的總部撰寫完成一篇新聞稿后，將由該公司在全球各地的子公司中的公關部負責翻譯成當地的語言。當然，如果公司內部沒有具備翻譯能力的人員，也可以請專門的翻譯公司或公關公司進行翻譯，但最終的譯文審核依然要由本公司公關部門的人員負責。售前商務文本的主要讀者當然是公司產品和服務的潛在客戶以及潛在投資人，或投資人。

許玉蓮：我們提出純茶道的“純”，就是因為有“不純”的存在，有其它因素加了進來。比如一些茶藝師表演茶藝，會將自己打扮得像仙女，或者一定是年輕漂亮的。一講到“道”，則會看，你是否擁有一塊很好的木頭、一個很貴的銀壺、一把古董壺，還有一些則會強調這一杯茶的水是從哪個名山里面取來，只能泡一次等。這些其實都是在炫耀，都不是茶的東西，不是“茶道”。

俗話說：“蒼蠅不叮無縫的蛋”，因為有機可乘，才有漏洞可鉆。因此完善各種制度、機制是加強會計人員職業道德建設的保障。

術后標本表現為多房囊性結構，質脆，易碎，內容物為淡黃色或者棕色非粘性液體[9]。組織學上表現為不規則增大的由單層扁平細胞構成的囊腔，腔內可包含同質型非細胞性蛋白，并缺少紅細胞。術后免疫組化結果中D2-40均陽性，CD-31、CD-34部分呈陽性，細胞角蛋白均陰性。其中CD-31、CD-34難以區分淋巴管瘤及血管瘤。而D2-40是只在淋巴內皮細胞表達的跨膜黏蛋白相應的單克隆抗體，因此具有特異性[2]。

但是現在，我們喝茶，卻不重視泡茶，認為濃一點淡一點沒關系，只要聊天聊得高興就好，甚至認為這就是茶的功能。但是，我想說，你這是在浪費茶的生命，你還和人談茶道。

許玉蓮：現在的茶湯品鑒制度很健全，但是我想要鼓勵大家，欣賞一個茶湯，要建立一個抽象的意識。沒有一個抽象的意識，是很難欣賞藝術的。比如一個有點茶文化基礎的人喝一杯茶，第一句話會問“這個是什么茶”，然后我告訴你這是龍井，這時你才會從你知識庫里提取“龍井有芽香”，對，有芽香，但是其實這是你不會欣賞的一種表現，你還沒有到達一個鑒賞能力。所以我們必須建立鑒賞能力，而這個鑒賞能力必須包括抽象的訓練。

茶博覽：您對于現在的茶湯品鑒有何看法？

本文選取銀行信任的研究視角，考察我國情境下銀行信任對小微企業信貸約束的影響，以期為理解和緩解我國小微企業信貸約束提供有益參考。借鑒Howorth and Moro的理論分析框架，從信貸約束的可觀測后果的視角出發，先后從信貸可獲得性、貸款利率和抵押要求三個維度展開實證研究。[17]

許玉蓮：創新不應該是在動作上，而是應該在思想上。比如純茶道，這是我們在現實生活中看到的現象所提出的想法。比如說茶的生命，應該從四個階段來看，這也是我們從茶種中領悟出來的“道”。茶道是建立在技術之上的，而非空中樓閣，是具體而實際的。在泡茶時，你必須觀察、上下左右前后的茶具擺放法，這并不是為了向其他人展現你多余的動作或者你的茶具有多名貴，而是這個茶具的擺放是否有將你的思想貫穿進去。

茶博覽：您對茶道禮儀有何看法？

1887年，Arrhenius首次提出烴類混合物的黏度預測計算式，如式(4)。在該模型的基礎上，大量學者基于實驗結果的分析和處理，提出相應的修正模型和演化模型[5]，其中典型的修正模型主要有3種:式(5)是在Arrhenius模型的基礎上考慮了組分油之間的相互作用而引入常數C 12值，該改進模型又稱為Grunberg-Nisson模型;式(6)～式(7)的修正是在Grunberg-Nisson模型的基礎上通過實驗擬合后引進系數B 12，對組分油間相互作用的進一步修正[6]，分別稱之為Arrhenius修正1、Arrhenius修正2模型。

許玉蓮：所謂茶道禮儀，我覺得是束縛女性的東西，而且現在很多茶文化專業的禮儀課，很多老師并非出身于茶文化專業，因此有些老師會延伸出所謂的“國際”禮儀。另外我也問過一些老師，現在茶文化專業的學生是不是成績比較差的。有沒有成績比較優秀的選茶文化課？他們的回答是幾乎沒有。究其原因是茶藝師地位低，在社會上幾乎將他們當做婢女、服務員，這樣哪還有人會選擇做茶人呢？還有就是將那些小茶人當演員，唱歌、跳舞、談戀愛，一杯茶泡得好不好喝？沒關系啊，因為我們要表演的是“談戀愛”，他們不是學茶道，而是做演員。中國茶文化專業，是否已經成為“演藝事業”？一年有一兩個比賽，你就天天忙了，每天要準備去舞臺上做這些表演泡茶要打扮成皇帝啊什么的……

茶博覽：您認為未來的茶道是什么樣的？

許玉蓮：在我和蔡榮章老師編著的《茶道藝術家茶湯作品鑒賞》中有提到，我們希望把茶湯當做一個作品呈現給一些愛茶的人。而喜歡茶、愛好茶的人，可以從泡茶者身份轉換成泡茶師，再從泡茶師轉換成一個茶道藝術家，最后能夠建立一個茶道理想國?！?/p>