淺談當代茶文化核心理念（一）

周國富

淺談當代茶文化核心理念（一）

周國富

習近平主席說過，“文化是一條從老祖宗那里流來又流向未來的河”，生動形象地闡明了文化發展中傳承和創新的辯證關系，茶文化的傳承發展也是如此。當今中國茶產業和茶文化已經是一條泱泱大河了，它匯集了歷史上漫長河流和前賢貢獻的心血智慧，我們在不斷汲取其寶貴營養的同時，也義不容辭地擔當著復興中華茶文化、振興中國茶產業、再創茶業強國輝煌的歷史重任，努力讓這條大河更好地流向未來。

下面，講四點認識，僅供參考。

茶是什么？

從茶文化的角度看，茶并不只是一片樹葉，也不只是一種飲料。茶，源于自然，貴乎人文，植根中國，引爆風靡世界，富有博大精深的文化內涵，源遠流長的發展歷史，兼有物質性和精神性（文化性）兩大特性，具有經濟、社會、文化、生態、養性健身五大功能，是享譽世界的文明象征，又是東方生命倫理和生態哲學的集中體現，也是中國一個能見度很高的國際化話語體系，還是中華文化的重要組成部分。茶之為飲，發乎神農，聞于魯周公，興于唐，盛于宋，綿延數千年，融于儒釋道文化，中醫藥文化和農耕文化之中，與人類生活相伴隨，她起步于物質形態，升華至哲學境界，滋養人的身心，涵養人的品格，豐富人的精神，啟迪人的智慧，慰藉人的心靈，促進人與自然、人與社會、人與人以及人的自我心靈的整體和諧與統一。茶乃萬物之精，萬品之華，清而不浮，靜而不滯，淡而不薄，是進入人精神的通道，是打開人的智慧、健康和幸福之門，是人類僅次于水的健康飲料。

當前，擁有4千多萬畝茶園的中國已是世界第一產茶大國，擁有13億7千多萬人口的中國應是世界第一茶消費大國，多茶類、高品質、富文化、養身心正成為中國茶和茶文化的重要特征，蓬勃發展的中國茶和茶文化日益成為民生產業、綠色產業、文化產業、服務產業、健康產業，越來越受到中國茶人和世界茶人的喜愛。

中國是茶的故鄉，也是世界茶文化的發源地。俗話說：“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶?！薄疤扑卧髑?，自古喝到今”。數千年來，人們以茶為飲，以茶為緣，以茶會友，以茶禮敬。香道、茶道、花道、琴道、書道五韻并蓄，營造了底蘊深厚，歷久彌新的中華茶文化，在茶香的氤氳之中融入了越來越多的人生體味，審美意境和價值理念。此時的茶成了儒家的正氣茶、道家的養生茶，僧侶的平安茶，茶人的雅氣茶，百姓的生活茶，成為人們的日常生活方式，成為尋常百姓的家事，香醇的茶水滋潤著人們的心田，發揮著茶和天下、健康身心、和諧社會的重要作用。

茶葉從磨難中崛起——茶創造了英國，成就了美國，也差一點毀掉了中國

陸海絲綢之路和茶馬古道，使茶葉、絲綢和瓷器成為中國在世界中的文明象征。明清時期，中國茶葉對外貿易額占到國家總貿易額的一半左右，有時甚至高達80%左右。那時，明、清皇朝有個以茶制夷的政策，以此來控制外國人和國內的少數民族。英國人自十六世紀開始飲茶以來，以茶的堿性中和了其肉食食品的酸性，以熱水泡茶殺死了生水中的細菌，以女人主持下午茶提升了婦女的地位，喝茶使男人成為紳士，身體的健康保障了工業革命時期的勞動力，社會的和諧增強了英國的國力，從此，英國從原來只有北美的殖民地逐漸成為了日不落國家。同時，波士頓的傾茶事件引發了獨立戰爭，成就了美利堅合眾國的誕生。英國人的全民喝茶，向中國買茶，使其貿易赤字不堪重負，于是采取了兩個辦法：一是到中國偷茶，把中國的茶樹品種、種植制作技術和技術工人偷到印度生產茶葉；二是賣給中國鴉片，結果打破了中國茶葉的壟斷優勢，也給中國人造成了嚴重的危害。鴉片戰爭失敗前后，政府腐敗、國力衰敗、后來又是戰亂不斷，經濟 敝，茶和茶文化更是一落千丈。1949年新中國成立以來，中國茶和茶文化才得以恢復和發展，到20世紀60年代初我國茶園面積開始超過印度，特別是改革開放以來，茶和茶文化迅猛發展，呈現出生機勃勃的氣勢。但是，我們應當清醒地看到，中國只是茶葉大國，還不是茶業強國，主要表現在：中國茶葉在國際茶葉市場上缺少品牌、標準和價格的話語權；茶產業的低、小、散、弱局面尚未有根本的改觀；茶為國飲，健康消費還任重道遠等等。因此，中國國際茶文化研究會提出復興中華茶文化、振興中國茶產業、再創茶業強國輝煌的奮斗目標。

茶運連著國運。當前，中國茶產業和茶文化發展正處在盛世興茶的歷史機遇期?！笆濉币巹澋拈_局，“一帶一路”戰略的實施，全面建成小康社會的推進，實現中華民族偉大復興“中國夢”的宏偉藍圖，都為此注入了新動力，提供了新機遇，開啟了新征程，中國茶人一定要遵循“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，從全球視野望茶，從立足國內看茶，從目標導向觀茶，從問題導向探茶，從供給側結構性改革謀茶，認真思考和謀劃茶文化茶產業科學發展的主攻方向和重大舉措——品牌和標準是立茶之兩足，科技和文化是強茶之兩翼，創新和綠色是強茶之動力、開放和共享是茶和茶文化走進時代、走向世界的法寶，滿懷誠信當茶人、別具匠心演好茶和極致發揮茶文化是成就茶業之秘笈，茶為國飲、茶資源綜合利用，提升國內國際茶市場話語權和競爭力是茶業全面、持續、健康發展的三大路徑。十三五時期，特別要大力推進“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，三產交融，跨界拓展，全價利用，充分發掘茶和茶文化的物質價值和精神價值，科學推進茶和茶文化的全面、持續、健康發展?！?/p>