培育知名品牌，確保質量安全

趙慶玉，李尚庭

（1遼寧省大連市金普新區農業管理服務中心，遼寧 金州 116100；2遼寧省大連市經濟技術開發區英歌石櫻桃協會，遼寧 金州 116603）

大連經濟開發區英歌石櫻桃協會（以下簡稱協會）是村級社團組織，多年來在村兩委的正確領導下，帶領廣大會員及村民大力發展櫻桃產業，實踐“一村一品”。2003年，英歌石村的‘紅燈’櫻桃被遼寧省農產品交易會評為“優質農產品”；2004年，英歌石村的櫻桃被國家工商總局注冊為“櫻哥”牌商標；2005年、2010年，“櫻哥”牌商標先后被大連市工商局注冊為“大連市著名商標”，被遼寧省工商局注冊為“遼寧省著名商標”；2006年英歌石村被中國優質果品暨果品產業先進典型評選組委會評為“中國優質櫻桃基地”，“櫻哥”牌櫻桃被第三屆遼寧國際農產品交易會暨大連農業現代化水果博覽會評為“優質農產品”，被中國果品流通協會評為“中華名果”……還有諸多品牌和獎項?？傊?，本協會以質量安全保品牌保價值，以精品創效益。

到目前為止，協會的櫻桃已發展到400hm2，33萬株。其中結果206.7hm2，17萬株，總產量 1705t，總產值3410萬元。櫻桃一項占全村人均純收入1.98萬元的74.2%（1.468 8萬元）。在金普新區村一級列為面積前矛、產量前矛、收入前矛?，F將本協會圍繞質量安全和創品牌的工作總結如下。

1 合理調整品種結構

櫻桃在北方果樹中成熟較早，素有“春果第一枝”的美譽。過去在大力發展蘋果、梨、桃等其他落葉果樹時，櫻桃只能作為小樹種在有限地區栽培，遠遠不能滿足人們的需要。改革開放以后，尤其進入20世紀70年代，果農認識到櫻桃是成熟早、高收入的樹種，發展過程中一味求早，忽略了品種合理搭配，矛盾重點表現為成熟期單一、上市集中、單價低、賣果難。進入20世紀90年代，各級政府注意到這個問題，大連市政府連續3年對新植櫻桃給予政策補貼，強調做好品種結構調整。

1.1 早中晚熟品種合理搭配

目前英歌石村櫻桃的品種結構接近合理。400hm2櫻桃，早熟品種200hm2，占總面積的50%，主要品種有‘紅燈’‘早大果’‘意大利早紅’‘紅青’；中熟品種120hm2，占總面積的30%，主要品種有‘先鋒’‘高砂’，還包括中晚熟品種 ‘砂蜜豆’‘拉賓斯’‘美早’‘佳紅’；晚熟品種80hm2，占總面積的20%，主要品種有‘雷尼’‘巨紅’、8-102。采收時間從6月初至7月初，長達1個月，基本做到錯開上市，延長旅游的產業鏈。

1.2 果品要求高標準

在結構合理的前提下，強調提高果品質量。要求果個大、色澤艷麗（宛如瑪瑙、賽似珍珠）、甘甜爽口、風味極佳、無公害，是名副其實的綠色營養珍品。

2 發揮資源優勢，形成支柱產業

英歌石村位于大和尚山(旅游風景區)東麓，東經121°51′7.5″，北緯 39°06′40.8″，區內地形為丘陵曼崗，地面高差32m，土壤為山地沙石土。耕地面積620hm2，其中果樹546.7hm2，占耕地面積的88.2%；櫻桃面積400hm2，占果樹面積的73.2%。年平均氣溫10.1℃，平均無霜期180d，年平均降水量660mm。良好的溫帶季風氣候蘊藏著櫻桃產業及旅游農業的巨大潛力，就是在這樣的資源優勢下，英歌石村實現了“一村一品”的產業模式。

2.1 產業結構調整的重點是突出櫻桃

多年來，英歌石村充分發揮主導產業優勢，圍繞農業增效、農民增收，根據市場經濟發展需要，按照“穩定糧田、改造老果園、突出發展櫻桃”的總體思路與規劃，大力推進農業結構調整，努力培植壯大櫻桃產業，使全村的農業結構更加合理，資源配置更加優化，櫻桃主導產業地位更加突出。經過多年對產業結構的調整，老果園改造已完成266.7hm2，新發展133.3hm2，其他果樹146.7hm2，糧田面積穩定在 73.3hm2。

2.2 助推櫻桃產業集約化經營

協會同村兩委會充分利用農業自然資源，以市場經濟和現代科學為主導，以引進外來投資為基礎，通過科學規劃設計施工，興建了11個生態旅游觀光園，包括民宿農莊、休閑垂釣、觀光及采摘園100hm2；充分發動會員及村民，自愿聯片管理96個園，面積約192hm2。兩項合計292hm2，占櫻桃總面積的73.0%。實施生產規?；?、標準化，管理科學化，經營品牌化，銷售市場化，走創新發展之路，櫻桃產業迅猛發展，產品質量不斷提高，產業規模逐年擴大，經濟效益大幅度提升。

3 落實技術措施，創知名品牌

要想把櫻桃品牌做強，必須盡快從主要追求產量、依賴資源消耗的粗放經營，轉為數量質量并重、注重科技創新和提高競爭力、可持續發展的集約化經營，走無公害生產之路，提高果品質量安全水平。

3.1 病蟲害的綜合防治

采果后的病害主要有流膠病、根癌病、灰霉病、穿孔性褐斑病、早期落葉病，蟲害主要有介殼蟲、椿象、潛葉蛾、美國白蛾、葉螨、卷葉蟲等。推廣應用化學、生物、物理防治新技術，控制病蟲害的發生和蔓延，做到對癥下藥。采用病蟲一體防治方法，即7月初至8月初選用過量式（硫酸銅0.5kg+生石灰1.5kg）波爾多液200倍+滅幼脲3號1 500～2 000倍或奧得脲2 000倍液，7月初、8月初各噴1次。藥效期能持續到8月末。用藥時可加噴葉面肥。

3.2 提升果品質量安全水平

建立產品溯源體系。溯源過程與方法包括櫻桃生產中農業化學品投入安全使用承諾，有害生物檢測紀錄，農藥購進紀錄，剩余農藥、廢液、藥袋、藥瓶處理紀錄，水果流量及流向紀錄。實行專戶、專園紀錄管理。健全食品安全監管綜合協調制度，強化村級法定職責。加大對外來有害生物防范力度，保護水果生產安全。落實會員及果農生產經營者主體責任，提高群眾安全感和滿意度。

3.3 加強采收后田間管理

加快農業科技創新，扭轉傳統習慣。櫻桃果實采收后的田間管理很容易被忽略，實際上此時是櫻桃周年發育中的一個關鍵時期。一般采收后10d左右花芽開始分化，對營養的供給若不及時，就會影響櫻桃的花芽分化，影響來年的坐果和產量。因此，必須搞好采收后的施肥和夏季修剪工作。

3.3.1 施肥

櫻桃的最大特點是花芽分化集中、分化快?；ㄑ可矸只诓墒蘸筮M行，形態分化在采收后的2個月左右完成。所以在采后這段時間營養要跟上，主要是氮、磷、鉀、鋅這4種元素對花芽分化非常重要。采后的施肥管理可分2次進行。第1次在采果后10d左右，重點施速效性生物有機復合肥，盡快補充果實發育期對營養的消耗，恢復營養生長，避免葉片衰老，使光合作用和花芽分化正常進行。第2次在8—9月。盛果期樹，每生產100kg果有機肥的施用量，若用豬糞，為150kg/株，另加尿素0.7～1.0kg（過去連年施有機肥的用0.7kg，過去從未施有機肥或施得很少的用1.0 kg）、過磷酸鈣3.2～3.8kg。第 2年花后施尿素 0.9kg、硫酸鉀 0.2kg。結果前的幼樹，按上述施肥量的60%施用，但要提高磷的比例。初結果樹按上述施肥量的80%施用。

施肥方法：溝深30～40cm，施后澆水。多年實踐證明，櫻桃采收后連續噴施二三次葉面肥，可明顯促進花芽分化，提高花芽質量（減少來年春季落花落果）。

3.3.2 夏季修剪

夏季修剪主要任務就是打開天窗，使內膛通風透光，有利于光合作用，積累營養，形成花芽。靈活運用回縮、摘心方法。已結果的成齡樹，對光禿枝進行回縮，促使下部萌發小枝，使結果部位不外移。對疏枝時保留下來的內膛枝留10cm摘心，發枝后繼續摘心，使其形成內膛小型結果枝組。對外圍枝有空間的可留25～30cm摘心，擴大生長結果范圍。主枝適宜的開張角度為70～75°。為避免背上優勢發生，除了拉枝角度要適宜外，還要適當增加主枝兩側分枝，以實現 “前面拉、兩側摘（心）、背上生長易穩定、花束狀果枝易形成、經濟效益明顯增加”。

4 培育知名品牌

2015年中央一號文件指出，“大力發展名特優新農產品，培育知名品牌”。中國果品流通協會于2014年7月啟動，利用一年的時間開展“果品質量品牌宣傳年”活動，促進行業轉型升級邁出新步伐?！皺迅纭迸茩烟冶辉u為“2015中國果品百強品牌”。農業品牌化是發展現代農業的必經之路，是消費升級的必然要求。果品品牌建設在農業品牌化中具有獨特的優勢和地位，果品行業正在向“果業強、果農富、果鄉美”的新目標奮勇前進。近幾年來，協會同村兩委會高度重視品牌效應和商標戰略的實施，加大創建著名商標的力度，促進全村櫻桃經濟大發展。主要采取以下4項措施。

4.1 加強媒體宣傳力度

大連國際大櫻桃節開幕當天，東北三省及省內各市地方電視臺、報社等眾多媒體進行報道。大連開放先導區報6月17日第2版以 “櫻哥牌櫻桃成為2015中國果品百強品牌”為題進行報道，金普新區電視臺、莊河市電視臺都作了長時間報道，為農民增收搭建平臺。新聞發布園設在畢家櫻桃園，通過媒體宣傳，1萬kg櫻桃不到1周全部賣完，比過去多收入1萬元。

4.2 提高新型農民培訓質量

新型農民培訓是發展一村一品的主線。讓農民自我認識本地資源優勢，認識本地發展潛能，努力開發具有本地特色的產品；圍繞主導產品和產業，以科技入戶、陽光工程、科技培訓為平臺，創新培訓形式，豐富培訓內容，提高培訓效果，培養有文化、懂技術的農村實用人才400人。引進櫻桃新品種7個、新技術3項，提高了品牌科技含量。

4.3 強化服務意識

突出工作重點，改進精品包裝箱，在原來版面基礎上增加了“省著名商標”“中華名果”和無公害標識。每年生產10萬個包裝箱，為果農提供便捷有效服務；在櫻桃采收前把全協會大小6個廣告牌更換一新，同時還印刷2萬份旅游觀光示意圖，加大宣傳力度，方便廣大游客。

4.4 以品牌效應占領市場

打造農產品品牌的過程就是實現農產品增值和農民增收的過程。大力發展名牌農產品，有利于拓展農產品市場，促進優質優價機制的形成，實現農業增效、農民增收。在這方面我們已嘗到甜頭。歷經多年的努力，“櫻哥”牌櫻桃產品4次被評為省市優質農產品，1次省級 “十佳農產品牌”，1次 “國家級果品百強品牌”。從2009年開始作櫻桃單價調查，每千克16元，2010年增加到 20元，2011年 24元，2012年 30元，2013年 36元，2014年38元，2015年40元。7年的數字變化，用果農的話講“芝麻開花節節高”。凡是用商標品牌包裝箱包裝銷售的櫻桃價格最低不少于20元/kg。有人把‘紅燈’櫻桃裝到品牌包裝箱里，送給沈陽朋友，吃完后評價很高，通過包裝箱上的聯系電話跟蹤到產地，一次購買櫻桃270kg。充分肯定了“商標助農、商標興農”是推進社會主義新農村建設的重要內容。我們要大力引導農民生產品牌產品，用品牌商標和地理標志。英歌石村現已顯現出一個商標帶動整個櫻桃產業，搞活經濟，富裕人民的喜人景象。

5 拓寬品牌產品銷售渠道

產品品牌是在產量的基礎上發揮作用的，品牌再好，沒有產量，或有了產量而質量不高，也不能賣出好價錢。首先是有高產優質產品，加以包裝和宣傳，消費者才能放心消費，才能賣出好價錢，才能實踐農業增效、農民增收。目前產品品牌主要有3個銷售渠道：一是會議宣傳銷售市場，二是網絡和快遞營銷市場，三是發展櫻桃旅游觀光銷售市場。

5.1 以會促銷

多年來，協會在櫻桃采收前期，通過各種會議促銷售。2015年6月6日中國·大連（金州新區）國際櫻桃節英歌石分會場，邀請了有關部門的領導、企業工會領導、新聞媒體等參加，進行了大量宣傳，收到了很好的效果。會議后第1個雙休日，游客達到3000人次，車輛100多臺；農家小院中午一次接待游客近1000人進餐，收入近3.5萬元；門票收入10.5萬元；銷售櫻桃0.75萬kg，收入24萬元。三項合計當日收入38萬元。

5.2 網絡營銷

大力發展名牌農產品有利于拓展網絡營銷市場。英歌石村采取了品牌助推“一村一品”，協會支撐“一村一品”，科技帶頭人引領“一村一品”的發展戰略?！皺迅纭迸茩烟冶辉u為“2015中國果品百強品牌”，以品牌魅力、品牌形象提升品牌價值，彰顯品牌實力，吸引八方游客到英歌石村采摘觀光，展現出具有地方特色的櫻桃產業優勢和生態資源優勢，提高附加值。2015年包裝銷售的果品都是每千克100～110個果，其他各項指標也都達到要求標準。2015年銷售10萬kg（占銷售總量的15%），產值340萬元，全國開通20多個大中城市。網絡銷售比當地銷售增值16.00元/kg。僅此一項全村人均收入增加714元。

5.3 觀光促銷

2015年全村可提供采摘園270多個，其中比較大一點的有8個。8個農業園區面積146.7 hm2，接納1萬人次，每人門票35元，合計門票收入35萬元；自駕車1 100臺次；餐飲業接待旅客5 000人次，每人每次消費70元，合計35萬元；旅游產品銷售616 t，銷售額1232萬元。三項合計1302萬元，全村人均收入5918元。

6 加強貯藏保鮮和深加工的研發

由于我們嚴格按照無公害標準化生產要求，生產具有出口資質的櫻桃產品，吸引了澳大利亞和北京客商來協會聯合投資，成立“大連英歌石果業有限公司”，總投資1 000萬元，建櫻桃保鮮庫（貯量1 300 t），2008年正式投產使用。同時，協會在櫻桃成熟期同大連民族大學生命科學院，利用殘次果研制櫻桃酒、果汁、果醬、干粉末等深加工產品，為今后大批量生產提供科學數據。