‘哈密大棗’銷售情況的調查報告

彭鋒

（新疆哈密地區林管站，新疆 哈密 839000）

哈密紅棗經過多年的發展，面積已經達到2.192萬 hm2，2015年掛果總面積 1.53萬 hm2，其中‘哈密大棗’掛果面積1.063萬hm2，‘駿棗’掛果面積0.47萬hm2?！艽髼棥鳛楣艿囊粋€地方特色品種，銷售行情多年來一直較好，為哈密棗農脫貧致富和哈密地區生態環境的改善發揮了重要作用。但是，2015年市場銷售不暢，價格偏低。為了弄清情況，我們從2015年12月5—11日，先后到哈密市現代農業園區、大泉灣鄉、花園鄉、陶家宮鎮、二堡鎮、五堡鎮等單位進行實地調查，走訪部分棗農和大棗專業合作社，現將調查情況簡介如下。

1 銷售情況

1.1 ‘哈密大棗’的銷售情況

2015年‘哈密大棗’鮮棗總產量62 494 t，按2.5 kg鮮棗折1kg干棗計算，干棗總產量2.5萬t。各鄉鎮合作社從農戶手中收購干棗2.3萬t，實際銷出1.8萬t，還有0.5萬t干棗等待銷售。棗農手中的0.2萬t干棗已經銷售0.05萬t，還有0.15萬t急于銷售。也就是說，還有0.65萬t干棗等待銷售，占2015年哈密大棗總產量26%。

2015年‘哈密大棗’的銷售價格，不同的銷售時間售價不同，且價差較大。11月下旬‘哈密大棗’價格較低，平均價3.00元/kg左右，且收購商極少；12月初‘哈密大棗’的銷售價有所上漲，平均為5.00～7.00元/kg；最近價格有所下降，平均價為3.00～4.00元/kg。不同鄉鎮的銷售價格也有較大差異，五堡鎮銷售價格較高，二堡鎮和花園鄉次之，大泉灣鄉、哈密市現代農業園區、陶家宮鎮較低。

‘哈密大棗’是否分級，對售價影響較大。哈密市花園鄉瑞豐農場分級的大棗售價相對較高，50t‘哈密大棗’共賣了45.5萬元，平均9.10元/kg。其中一級‘哈密大棗’14t，14.00元/kg，產值 19.6 萬元；二級‘哈密大棗’25 t，9.00 元/kg，產值 22.5 萬元；三級‘哈密大棗’6 t，4.00元/kg，產值 2.4萬元； 等外棗 5 t，2.00元/kg，產值1萬元。

2015年‘哈密大棗’的價格是多年來最低的一年。據瑞豐農場老板介紹，2014年‘哈密大棗’較前幾年價格有所下降，但比2015年高得多，同品質的‘哈密大棗’，2014年一級為 24.00元/kg，二級 13.00元/kg，三級9.00 元/kg，等外 5.00 元/kg。

1.2 ‘駿棗’的銷售情況

據地區林果中心調查，‘駿棗’鮮棗產量36428t，按2.5 kg鮮棗折算1 kg干棗計算，2015年‘駿棗’干棗總產量14571.2t。主要集中在哈密長河集團長青公司，其他鄉鎮有少量種植。2015年售價為9.00～11.00元/kg，較2014年13.00～14.00元/kg下降23%左右。目前還有30%左右的‘駿棗’等待銷售。

2 價格走低的原因

2.1 歐債危機的影響

由于歐債危機的持續發酵，2015年農產品的售價普遍偏低，哈密瓜、棉花、玉米售價均不及2014年，紅棗同樣低于2014年。以瑞豐農場為例，50 t‘哈密大棗’的產值僅為45.5萬元，如果按2014年的價格計算，產值可達74.0萬元。由于市場價格走低，50t‘哈密大棗’減收28.5萬元，減少38.51%。

2.2 受2014年庫存棗的影響

據調查，由于國內國際市場的不景氣，部分紅棗收購商2014年收購的紅棗還沒有銷售完，積壓在冷庫中，大約占2014年收購總量的20%～30%，極大地影響了2015年紅棗收購的積極性。

2.3 宣傳力度不夠

‘哈密大棗’作為哈密特有的地方優良品種，主要是在第一輪退耕還林政策下達后逐漸發展起來的，過去幾年主要是幼樹較多，掛果面積少（2013年‘哈密大棗’掛果面積 0.867 萬 hm2，2014 年為 0.983 萬 hm2），產量少，銷售市場看好；2015年掛果面積1.063萬hm2，產量相應增加，但宣傳不到位，不為消費者所知，導致市場所占份額少，這也是2015年‘哈密大棗’滯銷的原因之一。

2.4 不分級的‘哈密大棗’不好賣

‘哈密大棗’等級不同，售價明顯不同。過去由于產量少，加上消費水平不高，不同品質的‘哈密大棗’價格差異不大，就混等賣。2015年則不同，質量好的‘哈密大棗’售價明顯高，而且銷售快。比如五堡鎮的一級‘哈密大棗’售價20.00～30.00元/kg，花園鄉瑞豐農場的一級‘哈密大棗’14.00元/kg，且銷售較快；而他們的三級四級‘哈密大棗’只有3.00～5.00元/kg。哈密市現代農業園區不分級的‘哈密大棗’則很少出售，且價格只有3.00～4.00元/kg。

2.5 管理水平不高

質量取決于管理，管理水平不同，果實大小不同，飽滿度不同，含糖量不同，色澤不同。比如，間種棉花的棗園，由于后期控水控肥不到位，果實含糖量偏低，果實不飽滿；又如修剪不到位，導致前期坐果不多，后期坐的果成熟度不夠，色澤較淺，甚至發黃，無人問津；尤其是農家肥使用較少的棗園，大棗干物質積累少，糖分積累也少，口感不佳，嚴重影響售價及銷路。

3 建議

3.1 加強管理，努力提高‘哈密大棗’的品質

3.1.1 增加有機肥

現在許多棗園很少使用有機肥或不使用有機肥，肥料主要是化肥。由于化肥營養元素單一，棗園土壤無法滿足其果實對各種營養元素、特別是中微量元素的需要，必然影響大棗果實的品質。同哈密瓜和葡萄一樣，不使用有機肥的品質就是不行，勢必影響銷售。因此，今后應把增加有機肥的使用量作為改善 ‘哈密大棗’品質的一條重要措施。建議每666.7m2棗園根據建園密度、樹齡大小，每年在入冬前或春季土壤解凍后施入農家肥4～6m3，或者棉籽餅100～300kg。

3.1.2 適時追肥

前期適量施入氮肥，通過花期噴水噴肥，一方面增加棗園空氣濕度，避免因空氣干燥和氣溫高而焦花；另一方面增加樹體營養，促進坐果。果實膨大期多施磷鉀肥和微量元素肥，并適時補充水分，增加果實著色，提升棗果品質。

3.1.3 抹芽與摘心

5月初至8月20日，適時抹芽，樹冠成形的棗園基本不留新枝。幼齡棗園用于擴冠的營養枝應及早摘心，不需要的枝條一個不留，盡量減少營養消耗。

3.1.4 初花期主干環割

為促使葉片光合作用的產物(營養)在盛花期暫時不輸送到根部，集中用于坐果的需要，應在初花期對樹干進行環割，促進盛花期坐果，力爭在6月15日前完成坐果。

3.2 加大宣傳力度，提高‘哈密大棗’社會認知度

過去我們通過廣交會、浙交會、烏洽會、西安農博會參展，對提高‘哈密大棗’知名度有一定作用，建議在中央農業7頻道和內地一些有影響力的電視臺，通過連續滾動播放廣告，再度提升‘哈密大棗’的知名度。積極參與內地的紅棗品質評比活動，增加內地消費者的認知度，從而促進消費。

3.3 完善銷售激勵機制，調動更多的人參與意識

前一段時間，哈密市政府出臺政策，通過獎勵有一定銷售量營銷大戶的辦法促進‘哈密大棗’的銷售，起到了一定的積極作用。但是，我們認為是否指標過高（500t），一般的經銷商無法達到這樣的銷售量，只有少數經銷商能獲得獎勵，因此激勵作用不大。建議將指標適度調低，并加大對經銷商收購‘哈密大棗’進行貼息，對網上銷售的網店給予一定補貼，進一步鼓勵經銷商在內地大中型城市開設經營‘哈密大棗’的商鋪，擴大銷路。

3.4 搞好產后處理

鼓勵棗農通過分級、清洗、烘干等初加工，提升‘哈密大棗’品位，增加銷售附加值。正如上面所述，分級的‘哈密大棗’平均價格明顯高于通貨的價格，如果進行產后處理，一部分能直接進入超市高價銷售，實現促銷和增值。