“牛精英計劃”搭建養牛學理論與實踐的橋梁

文/胡志勇 曹志軍 董旭晟 林雪彥 王 云 王中華＊

（1山東農業大學動物科技學院；2中國農業大學動物科學技術學院）

“牛精英計劃”搭建養牛學理論與實踐的橋梁

文/胡志勇1曹志軍2董旭晟1林雪彥1王 云1王中華1＊

（1山東農業大學動物科技學院；2中國農業大學動物科學技術學院）

養牛學是動物科學專業的一門重要基礎專業課程，課程具有較強的實踐性。針對目前教學中存在的問題，山東農業大學將“牛精英計劃”引入養牛學課堂。通過“牛精英計劃”的實施，將養牛學的理論與實踐充分結合，為養牛學的教學改革提供了一個新的方向，使養牛學在教學上達到了理想的效果。

畜牧業專業的特點是實踐性很強，目前用人單位對應屆畢業生實踐能力的門檻要求越來越高，而傳統教學模式的缺點是以課堂教學為主，造成學生實踐能力欠缺。養牛學作為動物科學專業的一門傳統學科，同樣面臨著類似的問題。為了解決這一問題，山東農業大學動物科技學院將“牛精英計劃”引入課堂。依據養牛學課程的培養目標，結合山東農業大學動物科技學院教學改革的特點，筆者從目前養牛學教學工作存在的問題入手，論述牛精英計劃在養牛學教學改革中的作用。

養牛學教學模式現狀及存在問題

學生 對教學內容興趣不足

大部分學生上課注意力不集中，對課程內容不感興趣，對老師的互動缺乏積極的回應，導致課堂氣氛沉悶，影響教學效果，少部分學生有缺課現象，這些不利因素對授課教師也會產生負面的影響，最終影響整個課堂教學。

學生 實踐能力培養不足

最近10 年中國的養牛業發展迅速，特別是奶牛業，奶牛養殖水平已經達到了很多發達國家的水平，對從事相關行業的畢業生要求也越來越高，特別是實踐能力。而傳統的養牛學教學模式主要以課堂教學為主，實踐的機會基本為零。授課方式也多采用講述式，教學方式方法單一。雖然理論知識掌握的很好，但是沒有與實踐充分的結合，沒有給學生將課堂所學的理論知識付諸于實踐，在實踐中去解決問題，加深對理論知識理解的機會，最終的結果是學生對枯燥的書本知識興趣不足，同時理論與實踐脫節，影響了整個課程教學效果。在畢業求職面試中，用人單位多反映學生實踐能力上欠缺，而影響畢業生找到一份滿意的工作。

課程 考核方式單一

養牛學傳統的考核方式依然是以閉卷考試為主，主要考察學生的記憶力，但對學生實踐能力和動手能力方面的考核十分欠缺，造成了部分學生考前突擊，為考試過關而學習的現象，背離了課程教學的宗旨。雖然現在課程考核也做了相應的調整，例如加入了30%的平時成績，但平時成績考核方面缺乏科學考評方法。所以，課程考核方式需要改革，否則無法考評學生對本門課程的真實掌握水平，無法達到課程教學的目的。

養牛學教學改革方法的探索

“牛精英計劃”于2011年11月9日在中國農業大學成立，反芻動物營養學泰斗馮仰廉先生親自參會并提出了殷殷期望?！芭＞⒂媱潯钡哪繕耸墙⒃谧x學生與牛產業相關單位的紐帶，將專業學習與行業實踐結合，強化實踐能力培養，形成與社會需求對接的培養計劃，為企業引進優秀人才搭建平臺，培養牛產業未來之星。山東農業大學動物科技學院從2015年開始加入“牛精英聯盟”，同時于2017年開展了山東農業大學“牛精英計劃”，并將“牛精英計劃”引入養牛學教學改革。

教學 上加入新的元素

傳統的教學主要是任課老師講授為主，但大部分老師同樣缺乏生產實踐經驗，雖然理論知識豐富，但在生產一線方面經驗不足，很多學生不能充分掌握實踐知識。而“牛精英計劃”中的一部分內容就是將涉牛企業中具有一線生產經驗高管請進課堂，通過這些高管的講授及與學生的交流互動，使學生既可以了解掌握一部分生產一線的知識，同時對行業的現狀和未來有清晰的了解，激發學生掌握專業知識的興趣。

加強 實踐教學環節

一是開展暑期實習模塊

養牛學作為一門對實踐性要求很高的學科，想讓學生理解并掌握課本上的知識，必須重視實踐環節的培養，而“牛精英計劃”中暑期實習模塊恰恰滿足了這個需求。牛精英暑期實習單位都是涉牛相關企業，大部分是養殖場。學生可以零距離地接觸養牛的生產實踐，可以根據自己的興趣選擇實習內容，對牧場生產中獸醫、育種、飼養、犢牛、奶廳等部門自由選擇，牧場會對實習的學生安排相應的指導教師，對學生生產中發現的疑問及時解惑。通過暑期4～6 周的實習，每個實習生必須寫一篇實習報告，并通過多媒體匯報形式將暑期實習的收獲體會等做匯報，相關老師及實習單位的指導教師作為評委，對暑期實習效果進行打分，評選出不同的暑期實習獲獎等級。通過暑期的實習，一方面讓學生將書本上的理論知識在實踐中得到了檢驗，同時揭開了生產實踐的面紗，激發學生對專業的認同感，增加學習的興趣。通過實習的學生將自己的收獲在同學間的傳播，會讓更多的同學愿意去參與實習。通過實習，對養牛學專業知識的掌握和理解是事半功倍的。

二是參加“全國農林高校牛精英挑戰賽”

2016年牛精英聯盟舉行了首屆全國農林高校牛精英挑戰賽，2017年舉行了第二屆，參賽高校數量達到了29 所。相對于牛精英暑期實習而言，雖然牛精英挑戰賽名額有限，但卻是在挖掘和培養未來從事涉牛方向工作的精英。挑戰賽每個學校派出由本科生和研究生組成的4 人參賽隊伍，參賽學生都是經過嚴格選拔。挑戰賽前，將學生送到牧場進行培訓學習，使學生充分掌握本門課的知識，挑戰賽促進了養牛專業的學習，在這個過程中，參賽學生在課程理論和實踐方面得到了很大的提升，同時有助于發現未來養牛專業優秀的人才。而對于養牛學課程本身，雖然只有很少一部分非常優秀的選課學生可以參與挑戰賽活動，但通過幾個點的拉動效應，對課程本身邁向更高的高度發揮了一定作用。

三是組織國際交流

2016年9月，山東農業大學動物科技學院2 名本科生參與了牛精英組織的美國為期1 個月的訪問學習。20 名牛精英學員在康奈爾大學、威斯康辛大學雷河分校及麥迪遜分校的接待及協助下，參與美國課堂，走訪當地牧場，參觀知名企業，并參加了第50屆世界奶業博覽會。此次訪學行程不僅受到了中國農業大學國際合作與交流處和動物科學技術學院的大力支持，也得到了美方三所高校領導及動物科學系的高度重視。目前中國的養牛業發展已經取得了很多成績，通過與國際同行充分交流學習，為養牛人才的培養增加了一個籌碼。這種走出去的國際交流方式，使學生看到了發達國家在科研和牧場運營方面的優勢，與國內進行對比，對其產生一定的震撼影響，也了解不足之處，增強他們的求知欲望，激發其對本學科知識學習的興趣，增強民族自尊心，增加對本專業的熱愛，以及未來通過自己所學提升行業水平的信心。由于中國最近幾十年追求快速的經濟發展速度，而忽視了某些行業文化的發展，所以對養牛文化而言，需要向一些發達國家學習，做到真正的行業發展。學生是行業未來發展的人才基礎，通過國家之間的交流學習，讓他們理解和學習不同國家的養牛文化，取其精華，這對未來中國養牛業的持續健康發展是必不可少的。參與國際交流，有效地促進學生語言的學習，特別是專業詞匯方面，提高掌握一門外語的動力，促進自身能力的提升，這無論未來在本國繼續讀研還是出國深造，都是一塊敲門磚?；氐秸n堂，也可以將自己的所見所聞通過匯報形式在養牛學課堂與大家分享，使學生在了解不同國家的養?，F狀、文化和科研的同時，激發出大部分學生對本門課程的求知欲，加強了課程的教學效果。

課程 考核制度更加多元化

傳統的閉卷考核方式存在很多弊端，容易造成學生考前突擊。近年來，還出現特別不好的現象，考試后少部分學生通過電話、短信等方式向授課老師要分，該現象一方面嚴重影響了好的學風，造成了競爭的不公平，另一方面也反映了單一閉卷考試的弊端，所以亟需改革。雖然部分課程包括養牛學引入了30%的平時成績，但這部分成績考核缺乏固定合理的考核項目，一般是以上課考勤為主，學生為了拿到這30%的平時成績，多是被動地走進課堂，課堂上依然不會集中精力聽課，或是開小差，因此規劃出合理的課程考核制度才能使課程本身達到理想的教學效果。牛精英計劃的大部分內容正好可以滿足養牛學課程考核的需要，養牛學課程加入牛精英計劃后，考核方式可分為以下幾個部分：平時成績占10%，通過課堂考勤；牛精英暑期實習成績占40%；邀請涉牛行業專家講座后的報告占10%，個別優秀學生參加挑戰賽取得好成績可適當加分；閉卷考試成績占40%。暑期實習方面，通過報告形式評獎，不同獎勵等級決定40%的成績多少，如一等獎建議給滿分40 分，二等獎30 分。對于專業內特別優秀的學生參加全國農林高校牛精英挑戰賽上取得一等獎的可加10 分，二等獎加5 分等考評方式。邀請行業專家做報告后，學生必須撰寫報告收獲和體會，任課老師來評判1～10 分。通過將“牛精英計劃”的部分內容融入養牛學的考核，既彌補了一張考試卷決定整門課程的弊端，同時會激發學生積極參與實踐的動力，激發對學科的興趣，使得學生對該學科理論和實踐知識的掌握更好，畢業后可以滿足用人單位的基本需求。從長遠看，可以發現對養牛學專業感興趣同時具備一定潛力的人才，對行業未來人才的發展具有非常重要的作用。

加強 產學研的結合

養牛學作為一門和生產實踐緊密結合的學科，科研的一個衡量標準就是如何快速地將科研的成果轉化為生產，實現科研成果的價值。在“牛精英計劃”中，學生通過實踐打開專業的創造空間，企業給他們提供了發揮自己創造性的平臺，將理論知識在生產中檢驗提煉的同時，對于生產中遇到的專業問題，用自己的專業理論知識去解決，同時開創出新的解決方法，實現創新。在實際生產中，將實驗室中的科研成果在一線進行檢驗，將成果進行推廣，通過實際的效果反饋，進行歸納總結，改善不足，進一步完善科研成果，也可以將實踐中遇到的問題帶回課堂、實驗室，與老師進行探討與研究，發現解決問題的途徑。這種良性的產學研循環，可以給學生帶來一種成就感，激發他們掌握專業課程的學習樂趣，提高課堂的凝聚力，學生更愿意主動地在課堂上提出問題、討論問題，不會開小差，集中注意力，不會因為考勤而走進課堂。對于學校和企業而言，通過牛精英將涉牛企業和高校緊密聯系起來，一方面滿足了高校課堂改革的需要，對企業而言，也可以更快地將科研成果在實踐去檢驗和推廣，同時企業的最新問題可以及時得到科研的反饋和解決，企業以學校為技術依托，可以給基地建設的不斷發展和完善提供有利條件。

小結

在教學科研中，課程的教學改革一直是任課教師教學工作的重要內容。如何探索改革出一個合適的教學模式，對教學工作的效果產生直接的影響。因此教學改革在長期的教學工作中非常重要。面對知識更新相當迅速的時代，為滿足學生對知識的渴求，很多課程必須進行教學改革。養牛學作為一門傳統的實踐性學科，改革勢在必行。通過將“牛精英計劃”引入養牛學課堂，實現了將課堂理論知識與實踐的緊密結合，給學生的創新思維提供了釋放的平臺，激發了學生的學習興趣和對本專業的認可度，提高了課堂上的凝聚力，及早地發現未來從事涉牛行業方面的企業和科研人才，搭建了企業和高?？蒲械臉蛄?，將科研快速地在生產中進行檢驗和升華，企業的問題可盡快地反饋回實驗室并得到解決。一門課程的教學改革想達到理想和完美的效果，需要多方面的努力，將“牛精英計劃”劃引入養牛學的課堂也不是本門課程教學改革的終點，未來將通過多方面努力去彌補和改正課程授課中遇到的各種問題，通過對本門課程提出一個相對理想的教學改革方案，在教學中收獲理想的教學成果，滿足學生對知識的需求。C

胡志勇（1980-），男，博士，講師，從事動物營養與飼料科學的教學和科研工作。

2017-08-07）

?通信作者：王中華，博士，教授，從事動物營養與飼料科學的教學和科研工作。