酒店管理專業國際化人才培養實踐

張 蘊

鄭州師范學院，河南 鄭州 450044

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酒店管理專業國際化人才培養實踐

張 蘊

鄭州師范學院，河南 鄭州 450044

在經濟一體化的背景下，各個國家之間的貿易日益緊密，旅游業對于人才的需求量也越來越大，國際旅游市場對于酒店管理人才的質量也提出了更為嚴格的要求。本文主要就酒店管理專業國際化人才的培養戰略展開分析。

酒店管理專業；國際化人才；培養

國際化人才，即兼具國際化胸懷與意識，可以在全球競爭中掌握主動權的高水平人才，酒店管理專業國際化人才需要具備國際視野、較高的綜合素質，并具備扎實的交際能力、實踐能力與語言應用能力。面對現階段旅游全球化形式的發展，培育具備國際意識，可以邁入社會的綜合性人才，對于旅游業的發展至關重要。

一、酒店管理專業國際化人才培養目的

在酒店管理專業中，國際化人才是一種高級服務類與管理型人才，在從事服務的過程中，要以本土文化作為依托，主動將其傳播至海內外。作為國際化酒店管理專業人才，需要具備愛國情懷，學會剖析文化的本質，在知識經濟時代，文化已經與地方經濟的發展融為一體，國際化酒店管理專業人才需要有良好的交際能力，積極了解酒店管理相關的風俗習慣與歷史文化，有良好的英語交流能力與文化創新能力。

此外，酒店管理專業的人才還要具備一定的文化免疫力，在受到外國文化的影響時，要堅持合作交融，避免受到外國文化的影響，打造出自己獨有的文化品牌。當然，酒店管理專業國際性人才還要有良好的文化融合力與文化適應力，這些能力之間都是相互滲透的，只有同時兼具各類能力，才能夠符合酒店的人才管理要求。

二、酒店管理專業國際化人才的培養措施

(一)課程體系與教學內容需要與國際接軌

育人都是依靠教學體系來實現的，課程體系、教學內容、教學方法的設置直接影響著酒店管理專業國際化人才的培養效果，要達到這一目的，需要建立起完善的課程內容與教學體系。同時，制定出科學的教學目標，提高人才質量，調整后的教學目標需要關注人才綜合素質與應用能力的鍛煉。我院酒店管理專業在成立伊始，就制定了國際化的合作戰略，引進實習項目，為國際化人才的培養提供技術平臺，通過調研，了解海外酒店對人才的需求，根據要求將教學內容劃分為不同的板塊，每個板塊都與國際化素質與能力的培養要求對應。

在第一學年，學生在校內完成基礎課程的學習，鍛煉他們的基礎能力與綜合素質；第二學年，開展校企合作模式，借助工學交替的契機讓學生參與崗群訓練，提升他們的國際化職業能力與素質；在第三學年，學生結束實習，著重進行職業拓展能力與職業發展能力的訓練，在完成三個學年的學習后，學生即可參與國際酒店的各項工作。

(二)注重學生英語交際能力的培養

在多數高職院校中，酒店管理專業專業課程與外語課程都是獨立存在的，教師也是來自不同的專業，在這種育人機制下，很容易出現專業實踐能力與外語能力脫節的現象，且由于外語課程的教學課時有限，無法滿足國際化人才的培養需求。筆者認為，應該在酒店管理專業中開展雙語教學，在鍛煉學生跨文化交際能力、涉外溝通能力的同時培養他們的競爭意識與合作意識。在具體的實施過程中，可以根據學生的語言學習能力分階段開展，從部分雙語轉化為全雙語教學。

(三)建立國際化的酒店管理實訓基地

近年來，各個高職院校都在推行校企合作教學模式，取得了不俗的成績。在酒店管理專業方面，可以與跨國酒店進行合作，為學生提供更多的實訓、就業平臺，促進他們的能力、知識與素質方面的提升。不可置否的是，學生在參與跨國酒店的實習時，會遇到多種困難，教師要注意引導，鼓勵學生通過自己的努力解決問題，在學生在自己探索的過程中與國際酒店市場相接軌。

在目前旅游市場的發展下，無論是發展中國家還是發達國家，旅游市場對于海外人才都有一定的需求，美國、英國、新加坡等國家都制定了對外勞務政策，采取實習生、員工招聘的方式與我國各個院校來合作。鑒于這一良好的契機，各個院?？梢源蚱苽鹘y的育人模式，利用校企合作模式制定出國際化的就業、實訓基地。

(四)建立高水平的師資隊伍

國際化人才的培養離不開高水平師資隊伍的支持，這也是保證酒店管理專業辦學質量的重要前提。為此，各個高職院?？梢远ㄆ谘垏H酒店的管理人員來校開辦講座，指導學生如何提高自身的綜合能力，并引進專業化的英語教師隊伍，不僅要懂英語，還要掌握基本的酒店管理專業知識，保證雙語教學課堂可以順利實施。在條件許可的情況下，可以直接在美國、日本等地聘請專業的外籍教師，實現教學方式的國內外接軌。同時，鼓勵本校教師利用掛職鍛煉、學習考察的形式來提升執教能力與綜合水平。

三、結語

國際化實踐教學研究還處在理論研究階段，尚有許多實踐運用問題需要進一步研究和探索，我們要圍繞現代職業教育理念，改變思想，勇于實踐，不斷探索，構建具有高職特色的國際化酒店管理專業實踐教學體系，為中國旅游業培養出高素質酒店管理人才作出貢獻。

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