沿黃赤眼鱒生物學及資源保護措施

齊子鑫

（河南牧業經濟學院，鄭州 450000）

赤眼鱒俗稱紅眼鱒、紅眼魚、野草魚、紅眼草魚、紅眼馬郎等，屬鯉科雅羅魚亞科、赤眼鱒屬。赤眼鱒體呈長筒形、腹圓、后部較側扁，外形與草魚相似。頭近圓錐形，吻鈍口端位，口裂稍斜。兩對細小須，側線完全。背鰭短，無硬刺，臀鰭短，尾鰭分叉。體色銀白，背部略呈深灰，背鰭深灰色，尾鰭后緣呈黑色，腹部淺黃，體側及背部每個鱗片后緣都有一塊黑斑，形成了縱列條紋。眼睛較大，眼的上緣有一顯著紅斑，故名紅眼魚。赤眼鱒咽喉齒較發達,11對,3行,呈梳狀。左右咽喉齒交叉相間排列。人工養殖具有生長快、適應性強、商品魚售價高等優點，其肉質細嫩、緊實、味道鮮美、營養豐富，深受消費者青睞，是優質的經濟魚類。

赤眼鱒分布于珠江、長江、黃河、黑龍江的四大水系。黃河水系資源較少；珠江水系的廣東、廣西及境內的干支流分布較多；云南、貴州境內江段較為罕見；長江水系中下游的干支流和與江相通的湖泊都有分布；黑龍江水系、松花江和嫩江兩支流分布較多，是資源開發利用的主要對象之一。本文對沿黃赤眼鱒的生物學性狀和資源保護進行概述，以期對赤眼鱒的資源保護和開發利用提供參考。

1 生活習性

赤眼鱒屬中上層魚類，喜棲江河、湖泊水流緩慢的水體環境中，池塘近邊處多于池中。魚苗和成魚喜跳動，行動敏捷。湖泊是索餌育肥的場所，深水區則是越冬之地。

赤眼鱒為廣溫性經濟魚類，適溫范圍廣，可以生存的水溫在 2～34℃之間，生長水溫為 16～32℃，最佳生長水溫 18～30℃，在我國各地水系中都能生存、生長、繁殖及自然越冬。

對水質要求不嚴，pH值7.0～9.0之間，溶氧要求耗氧率近似四大家魚的耗氧率，水體中溶氧量3.5～4.0 mg/L能正常攝食和良好生長?？共×μ貜?，從水花魚苗至成魚階段都很少發生寄生蟲病和細菌性疾病。

2 食性與生長

赤眼鱒是以水生植物為主的一種雜食魚類，搶食性能極強，食性雜，自然水域覓食水生植物藻類、蕪萍、水草嫩葉等，兼食水生昆蟲和卵粒等。經馴化后喜食配合飼料，魚苗特別喜食黃豆漿，人工養殖時主要攝食人工配合飼料。赤眼鱒配合飼料粗蛋白28～30%，飼料中磷對生長有顯著影響，鈣磷比為 1:1時生長率最高。赤眼鱒仔魚在3日齡以前為內源性營養階段,4～5日齡為混合營養階段,6日齡以后為外源性營養階段。

赤眼鱒是小型魚類，自然生長速度較慢，長江水系種群的體長生長速度最快，沿黃3冬齡時體重不滿250 g。但經人工馴養攝取配合飼料后，生長速度加快，當年魚種規格可達到每尾150～200 g/尾，商品魚規格 400～600 g/尾，大的可達到每尾 750～1000 g/尾，自然界發現最大個體3 kg。

3 繁殖習性

在非生殖季節,赤眼鱒雌雄魚的第二性征不明顯，難以判斷雌雄，但雄魚體形比雌魚修長。生殖季節雄魚的胸鰭粗糙，性成熟的雄魚腹部稍稍膨大不明顯,體形較雌魚稍瘦小些,胸鰭有明顯的顆粒狀珠星，非繁殖季節雄魚珠星消失，輕壓腹部即有乳白色精液流出；雌魚的胸鰭表面光滑，性成熟的雌魚體表無明顯的珠星，腹部顯著膨大且柔軟，生殖孔紅腫,其卵巢輪廓也十分明顯。

沿黃野生赤眼鱒與其他水系的赤眼鱒繁殖習性相似。在我國各地水系中都能自然繁殖、自然越冬。長江等其他水系的赤眼鱒產的卵有沉性卵和漂浮性卵，黃河赤眼鱒為半漂浮性卵。其他水系赤眼鱒產的卵具粘性，孵化時需脫粘，而黃河赤眼鱒產的卵不具粘性或微粘，孵化時無需脫粘。產卵類型為一次性產卵。赤眼鱒屬敞水性產卵類型,一般在支流沿岸有水草的區域產卵,間或也有在淺沙灘上產卵者。

沿黃赤眼鱒2冬齡時可達到性成熟，雄魚300 g、雌魚600 g即可達到性成熟。生殖季節一般在4～9月份，5～6月為繁殖高峰。20℃是產卵適宜溫度的下限,30℃是產卵適宜溫度的上限。人工繁殖期間的適宜水溫為22～28℃。赤眼鱒性成熟早，生殖期喜歡集群活動。

受精卵呈淺綠色或淡黃綠色,圓球形,卵粒較小,卵徑約0.9～1.2 mm,卵的比重略大于水。卵的性狀同四大家魚卵,但卵徑明顯較小,在流水等動態水體中卵呈懸浮狀態,在靜水情況下很快下沉,反映出赤眼鱒為半漂浮性卵。在水溫22～32℃的范圍內,自受精至孵出魚苗的時間為13～24 h。水溫穩定在18℃以上可進行催產，催產藥物以促黃體素釋放激素類似物(LRH-A)、地歐酮組合為好,通常采用一針注射法。

4 赤眼鱒營養分析

據測定赤眼鱒的含肉率變幅為73.96～75.13%,平均為74.64%,赤眼鱒的含肉率高于倒刺鲃、斑鱧、鱖魚和黃顙魚,并比家魚中草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚都高,表明赤眼鱒是一種含肉率較高的魚類 。

營養成分中粗水分75.42%、粗蛋白18.05%、粗脂肪4.95%、鈣0.50%、磷0.48%。肌肉干物質中粗水分為30.75%,肌肉中粗蛋白質量分數 72.52%(風干樣),粗脂肪(風干樣 )質量分數 15.35%,灰分 (風干樣)質量分數 0.08%,鈣(風干樣)0.86%,磷 (風干樣)1.28%。表明赤眼鱒的水分含量較低，蛋白質含量比青魚、中華倒刺鲃稍低，高于草魚、鰱魚、鳙魚、鱖魚；脂肪含量比其他魚類高,灰分含量也較高。

赤眼鱒肌肉中含有18種氨基酸，氨基酸總量為74.89%,接近鱖魚，高于草魚、青魚、鳙魚、中華倒刺鲃。必需氨基酸含量為34.54%，占氨基酸總量46.12%。從氨基酸組成上看,谷氨酸(Glu)含量最高 ,占13.16%,其次為亮氨酸，賴氨酸和精氨酸。谷氨酸不僅是鮮味氨基酸，還是腦組織生化代謝中的重要氨基酸，參與多種生理活性物質的合成。亮氨酸對蛋白質的代謝有調節作用，能促進骨骼肌的合成；而精氨酸是人體條件性的必需氨基酸,對人體的生長有很多生化和治療作用,并可以促進傷口愈合。赤眼鱒氨基酸全面 ,人體所需的必需氨基酸含量高,鮮味氨基酸比同屬的鯉科魚類高，表明赤眼鱒肌肉必需氨基酸組成相對比較平衡。

5 藥物毒性試驗

沿黃赤眼鱒對硫酸銅的安全濃度僅為常用遍潑濃度的0.09～0.19倍，安全范圍很小，因此，硫酸銅可列為赤眼鱒的禁用藥；高錳酸鉀、甲醛的安全濃度均在常用遍灑濃度的范圍內，為常用潑灑濃度的0.8～1.2倍，可用作為赤眼鱒的防病治病藥物。而敵百蟲、甲醛、氯化鈉的安全濃度均高于常用濃度數倍甚至十多倍，因而它們是赤眼鱒的安全藥物；聚維酮碘在45 mg/L濃度中96 h全部成活，與其 0.3～0.5 mg/L的常用濃度相比較，可看出其安全性是比較高的。

6 資源保護建議

過度捕撈、水資源污染、外來物種入侵及魚類生境破壞是造成國內江河和沿黃赤眼鱒資源銳減的主要原因。赤眼鱒是一種具有開發前景的經濟魚類，其休閑垂釣市場也發展得較好。建議加強野生資源保護，合理保種，延長水域禁漁期，提高捕撈規格，保護和建立產卵、棲息場所等。保護赤眼鱒野生資源，保存性狀優良的親本，保持赤眼鱒的遺傳多樣性。

完善赤眼鱒人工繁殖技術，合理增加苗種數量。開發和建立一套完整的赤眼鱒人工繁殖技術，保證優質健康的赤眼鱒苗種供給。開發總結赤眼鱒的集約化食用魚養殖技術，加大對赤眼鱒營養需求，研發赤眼鱒配合飼料，開展病害防治研究，為保護赤眼鱒的健康發展提供可靠的保護。

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