獸藥殘留免疫學快速檢測技術研究進展

呂春暉

獸藥殘留免疫學快速檢測技術研究進展

呂春暉

（天津現代職業技術學院，天津300350）

獸藥在畜牧業中的使用能夠有效降低獸類的得病率和死亡率，極大地提高畜牧業的生產效益，但是獸藥的使用隨之帶來很大問題，一些對獸藥的不當使用會嚴重影響人類健康甚至會對生態環境造成破壞，因此獸藥殘留的檢測技術已經成為重大研究課題之一。為了解決這類問題，研究者提出了免疫學快速檢測技術方法，旨在介紹免疫學快速檢測技術的思想方法和其未來的發展趨勢，從而加深人們對于此項技術的認識。

獸藥殘留；免疫學檢測技術；快速檢測技術；研究進展

0 引言

獸藥殘留對人類和環境的影響變得越來越不可忽視，所以研究和發展有效的技術來減輕甚至消除這種影響成為當今我國生物學家探討的重點話題，以至于在20世紀80年代出現高效率免疫學分析的方法成為研究重點，科學家正在為推進這種免疫學快速檢測方法的發展做出不懈努力，使得這種方法得到不斷地完善和發展，此方法在獸藥殘留檢測的過程中扮演著更加重要的角色。

1 獸藥殘留檢測中免疫學快速檢測法的應用

1.1 免疫學快速檢測法的分類

獸藥殘留檢測追求的是準確性和高效性，而免疫學快速檢測法是在抗原-抗體特異性反應基礎上進行的獸藥殘留檢測方法，效率較一般的檢測方法來說更高，可以分為酶免疫分析法、放射免疫分析法、熒光免疫分析法、發光免疫分析法、膠體金免疫層析法、儀器免疫分析法、無標記免疫分析法等具體的方法[1]。

1.2 免疫學快速檢驗法的實際應用

1977年，獲得諾貝爾生物學和醫學獎的放射免疫分析法在實際的獸藥殘留檢測中發揮著極其重要的作用。它是一種在免疫學快速檢測法中極具代表性的方法，但是由于它的實施要求難以滿足，且實施成本較高，因此沒有得到更加廣泛的實際應用。但是，隨著后來研究的酶免疫分析法和膠體金免疫分析法問世，使得免疫學快速檢測技術得到了更大的發展，這2種方法由于更加追求便捷性、高效性和可實施性，對于獸藥殘留的檢測更加友好，從而應用十分廣泛。

一些研究小組通過使用膠體金免疫層析法對動物組織中呋喃西林代謝物進行檢測，試驗結果顯示，當試紙條檢測的限度為1 μg/kg時，假陰性率為0，并且這種檢測方式不會受到其他種類藥物的干擾，檢測的結果也非常準確。由此可以看出，膠體金免疫層析法能夠幫助快速進行檢測，而且操作方式也非常簡單[2]。

2 獸藥殘留免疫學快速檢測方法的建立

在獸藥殘留檢測過程中運用免疫學的分析方法，存在著幾個關鍵點和難點需要研究人員去解決，其中包括對檢測對象的結構分析和免疫半抗原的合成以及人工抗原的制備與鑒定，這幾個問題是建立免疫學檢測方法的重中之重[3]。

2.1 對藥物結構的分析和半抗原的合成

現在市面上流行的獸藥大多為小分子化合物，這種大小的結構在免疫學的研究范圍內屬于半抗原，不能直接作用于動物使其產生抗體，而要通過和蛋白質等載體的結合才能發揮作用，使受體產生所需的抗體。研究發現，這種半抗原所具有的免疫學特性使得與其相應的抗體具有免疫特異性，并且它的結構越復雜，那么此種抗體就會具有更加適宜生物的屬性。在研究過程中，人們所采用檢測對象的具體結構往往不能與蛋白質等載體結合，從而刺激動物產生抗體，而需要進行具體的結構分析和改造，使其結構發生有利的變化，當其與蛋白質等載體結合時可以把自己的特性充分展示出來，從而得到對生物更加有益的抗體。

2.2 人工結合抗原的制備

基于獸藥是一種小分子化合物的現實，也就是通常所說免疫學中的半抗原，相關研究者對其進行免疫學水平上的改造，在其基因水平上添加適當有活性的基因，并挑選適合的蛋白質等載體與之結合形成人工抗原。在這個過程中，可以根據基因的活性不同選擇不同的合適載體，像各種動物的血清白蛋白、人血清白蛋白和血藍蛋白等，這也是根據這些蛋白質的載體對于動物異源性的不同決定的。除此以外，還需要考慮材料是否方便獲得和材料的成本，而且為了保證二者更好地結合，需要在這個結合過程中創造合適的環境和條件，保證二者順利結合獲得人工結合抗原。

2.3 免疫學快速檢測技術中抗體的制備

在獸藥殘留免疫學檢測過程中，運用的抗體也有所不同，其中包括單克隆抗體和多克隆抗體，這2種抗體具有不同的性質和特點，作用也不盡相同。有研究利用制備了抗磺胺二甲嘧啶單克隆抗體，因為每個生命體所產生的抗體具有比較大的差異，所以對于檢驗過程中抗體的選擇就變得更加困難和復雜，而單克隆抗體就不存在這種擔心。

2.4 免疫學檢測方法的建立和評價

在研究人員的不懈探索過程中，主要建立了2種比較高效的獸藥殘留檢測方法，分別是酶聯免疫吸附測定法和膠體金免疫層析測定法。酶聯免疫吸附測定法的技術重點是用酶來標記抗體，使得抗體在某些方面擁有酶的性質，使抗體的活性更強、催化效率更高。膠體金免疫層析測定法則是運用不同元素之間的相互運動和一系列的物化反應來對獸藥殘留進行測定，也具有很高的效率。這2種方法都是研究人員在反復試驗過后得出具有很強實用性的方法，值得繼續改進和應用。

3 獸藥殘留免疫學快速檢測技術的發展前景

在獸藥殘留檢測這個領域中，由于人們對于人身安全和生態環境保護的重視程度逐漸提高，使得獸藥殘留檢測技術得到發展，這對于獸藥殘留檢測來說是一種挑戰更是一種機遇。目前看來，從各種獸藥殘留檢測方式可以看出，對于農獸藥殘留MRL的檢測工作還比較缺乏，而MRL檢測的規范程度還有待提高。所以，對于農獸藥殘留MRL檢測領域的探究工作還需要進一步開展。

除此之外，對于進出口的農副產品而言，其農獸藥殘留MR檢測技術和檢測設備的缺陷也相對明顯。為了提高這些用于進出口農產品的競爭力，必須多加鉆研、找出差距、提出對策。另外，對于食品添加劑的檢測技術還不夠完善，由于人們生活品質的提高，對于污染物含量超標和添加劑含量超標的食品檢測工作已經越來越受到重視，應該將現代科技和檢測設備進行有機結合，提高對于各種致病菌和藥物的檢測能力。

4 結語

在社會不斷發展的今天，食品安全與人們的生活息息相關，因此對食品中獸藥殘留的檢測與人們的生活品質存在著十分緊密的關系，所以對于發展更先進的獸藥殘留檢測技術就變得極其迫切。免疫學快速檢測技術的發展正是符合當下人們的需求，此項技術正在保持著迅速發展的勢頭，相信隨著這項技術更為廣泛的應用于人們生活中，不僅會使得這項技術更加貼近生活，也會使生活品質得到更好的保障，促進社會的和諧發展。

[1]張華成.獸藥殘留免疫學快速檢測技術研究進展[J].中國畜牧獸醫文摘，2015（7）：53-55.

[2]高潔，苗虹.獸藥殘留檢測技術研究進展[J].食品安全質量檢測學報，2013（1）：11-18.

[3]張改平，職愛民，鄧瑞廣，等.獸藥殘留的免疫學快速檢測技術概述[J].河南農業科學，2009（9）：193-196.◇

Research Progress of Rapid Immunological Detection Technology for Veterinary Drug Residues

LV Chunhui
（Tianjin Modern Vocational Technology College，Tianjin 300350，China）

The use of veterinary drugs in animal husbandry can effectively reduce the disease rate and mortality of the beast，and greatly improve the efficiency of the animal husbandry production,but the use of veterinary drugs will bring a lot of problems.The improper use of veterinary drugs will seriously affect human health and even cause damage to the ecological environment.Therefore，detection of veterinary drug residues has become one of the major research topic.In order to solve this problem，researchers propose the method of rapid immunological detection technology.The purpose is to introduce the idea and development trend of rapid detection technology of immunology，so as to deepen the understanding of this technology.

veterinary drug residues；immunological detection technique；rapid detection technology；research progress

S851

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.07.018

1671-9646（2017）07a-0053-02

2017-05-02

呂春暉（1987—），女，碩士，講師，研究方向為藥物分析學。