溫度對雞生長及產蛋的影響

王海營林信東

（1廣東省湛江市畜牧技術推廣站 廣東 湛江 524094；2廣東省湛江市動物疫病預防控制中心 廣東 湛江 524037）

溫度對雞生長及產蛋的影響

王海營1林信東2

（1廣東省湛江市畜牧技術推廣站 廣東 湛江 524094；2廣東省湛江市動物疫病預防控制中心 廣東 湛江 524037）

每種動物在不同的年齡內都有它最適于的生長和生產的環境溫度，在這種溫度中，動物的生長最快，生產機能最高，一般的飼料的利用率也最高，飼養成本最低。這個溫度通常認為是在該動物的等熱區內。凡是能夠影響等熱區和臨界溫度的因素，特別是體重、營養水平和管理制度，對動物的生長和生產性能的適宜溫度都有影響。溫度對雞的生長和生產性能影響非常明顯，本文簡要介紹一下溫度對雞生長、生產的影響，以期對生產有所幫助。

1 溫度對雞的生長的影響

雛雞生長的最適溫度隨著日齡的增加而下降，1日齡最適生長溫度為34.4℃～35℃，此后有規律的下降到18日齡的26.7℃，到32日齡下降到18.9℃。適當的低溫對雛雞的生長沒有明顯的影響。例如雛雞岀殼后從35℃或者28℃開始，每日下降1.1℃，直到21℃，對肉用仔雞的生長率、飼料利用率和死亡率都沒有顯著的影響。但是低溫能減少燃料的消耗，降低飼養成本。

溫度過高，生長緩慢，死亡率增加；過低，飼料的利用率下降。據試驗表明：肉用仔雞在37.8℃的恒溫室內飼養，其增重率顯著低于26.7℃、15.6℃和8.3℃；在26.7℃的溫度下，飼料的利用率比在15.6℃和8.3℃的溫度下高，而增重率較低。在10周的飼養周期中，37.8℃的溫度下肉雞的死亡率為20.8%，26.7℃和15.6℃的溫度下為2%，而8.3℃沒有死亡。肉用仔雞從4周齡的時候出售，最大的生長率為18℃時，最高的飼料利用率為24℃時，但是以產肉量計算，最高的飼料利用率為21℃時。

日糧的合理搭配也可以顯著的改善高溫對雛雞的生長率和飼料利用率的影響。例如基礎日糧含20.5%的粗蛋白質，另外分別補充0.15%、0.30%或者0.60%水平的賴氨酸。補充0.60%賴氨酸的日糧在31.1℃的高溫環境下的生長率和18.3℃的適溫很相似。當賴氨酸的水平較低，溫度較高的時候，采食量就會減少，生長緩慢，飼料的利用率也會顯著降低。在養殖生產中，要根據環境溫度和日糧的代謝能含量來確定日糧中最適宜的蛋白質水平。

2 溫度對雞產蛋量和蛋的品質的影響

在一般的飼養條件下，各種家禽產蛋的最適宜溫度為13℃～23℃。溫度持續在29℃以上，對產蛋量、蛋的大小和蛋殼的厚度都有不良的影響。例如白色來航小母雞分別飼養在21℃、32℃和38℃的溫度下，其產蛋率分別為79%、72%和41%；在32℃和38℃的溫度下生產的蛋重要輕。在溫度較高的時候，如果合理搭配日糧，就可以提高產蛋的飼料利用率。據統計，在30℃的時候，飼料的利用率較20℃的時候高20%，氣溫每升高1℃，飼料消耗減少1.6%，產蛋雞舍最適宜的溫度為25℃左右。

低溫對產蛋的影響不是特別的明顯，這可能和動物對氣候的馴化程度以及其他氣象因素的聯合作用有關。但是低溫的條件下，飼料的消耗增加，飼料的利用率下降。一般認為持續在7℃以下，產蛋量、飼料的利用率會有顯著的下降。

在晝夜溫差大的環境下，對產蛋量沒有明顯的影響。但是如果溫差過大，例如-12.2℃到21.1℃的日變化，產蛋量就會減少，蛋殼變薄、采食量下降，體重減輕，輕型品種尤為顯著，但是蛋重沒有明顯的變化。一般認為溫度在20℃～30℃時可以保持較高的產蛋量。

溫度對雞的影響也因品種的不同而不同，一般重型品種比較耐寒，輕型品種比較耐熱。輕型品種白色來航雞在8℃低溫的環境下產蛋的飼料利用率低于重型品種洛島紅，而在30℃的高溫環境下則高于洛島紅。白色來航雞在8℃時的產蛋率顯著低于19℃時的產蛋率；洛島紅相差不大，蛋的大小、內部品質和蛋殼質地也都正常。白色來航雞30℃高溫中仍可以保持較高的產蛋率，但蛋殼、蛋的品質下降；洛島紅在同樣的高溫環境下較白色來航雞產蛋率要低。

溫度過高或者過低，產蛋雞每日的自由采食量有很大的變動，如白色來航雞的變動范圍為70～150 g。采食量的變化是調節產熱的一種機制，在養殖生產中能量、蛋白質、礦物質和維生素等成分的配比要根據溫度的變化做適當的調整，不要因為采食量的變化導致產蛋的營養需求不夠。