校企合作辦學利益相關者研究

張鎰+柯彬彬

[摘 要] 校企合作辦學過程中涉及眾多利益相關者，這些利益相關者影響校企合作辦學的順利與否和辦學成效。在查閱校企合作辦學資料和現實了解的背景下，以利益相關者為理論基礎，以酒店管理專業為實證研究對象，通過實地調研進行問卷發放和深入訪談，對校企合作辦學過程中的學生、學校（學校管理層和教師）及酒店（管理層）三類利益相關者進行研究，發現學生的主要利益訴求包括知識技能的學習、薪酬福利、價值認同和受尊重，學校管理層面的主要利益訴求包括對學校辦學水平的提升、對教師的促進和對學生綜合素質的培養，教師的主要訴求是促進教學和科研的進步，酒店管理層的利益訴求主要是酒店經營績效、人力資源的充分利用和學生管理。

[關鍵詞] 校企合作辦學；利益相關者；利益訴求；價值認同；酒店管理

[中圖分類號] F592.6；G719 [文獻標識碼] A [文章編號] 1671-0037（2017）3-26-5

Research on the Stakeholders of College-Enterprise Cooperative Education

——With the Case of Hotel Management Major

Zhang Yi1 Ke Binbin2

（1. School of Business， Quanzhou Institute of Technology， Quanzhou Fujian 362000；

2. School of Tourism， Huaqiao University， Quanzhou Fujian 362000）

Abstract： There were a number of stakeholders who affect the success of college-enterprise cooperative education and the progress of running schools. In the context of obtaining data about college-enterprise cooperative education and understanding of its reality， stakeholder were taken as theoretical basis， hotel management majors as the empirical study objects， three types of stakeholders in the process of college-enterprise cooperative education： students， college （college management and teachers） and hotel （management were investigated through field questionnaire investigation and in-depth interviews. It was found that learning of knowledge and skill， salary and welfare， value recognition and being respected were the major interest demands of students； The college managements major interest demands were promoting the standard of college running and improving the comprehensive quality of teachers and students； The college teachers major interest demands were promoting the teaching and scientific research progress； Hotel business performance， making the full of human resources and students management were the major interest demands of hotel management.

Key words： college-enterprise cooperative education； stakeholders； interest demands； value recognition； hotel managementtel management校企合作辦學是教育發展過程中實現教育與社會發展相適宜的重要措施，是加強實踐教學的重要途徑，是促進教學質量提升、提高學生綜合實力和素質的重要舉措，因此校企合作辦學顯得十分重要。而校企合作辦學是一項系統工程，涉及多個利益主體，由于不同利益主體的價值取向、利益訴求各不同，以及在校企合作辦學過程中的地位和作用不同，校企合作辦學的順利進行及收到的成效大小會受到利益相關者利益訴求的影響。因此充分認識校企合作辦學的利益主體，知曉利益主體的利益訴求對進行校企合作辦學非常重要，也是文章研究的重點。酒店管理專業作為一門應用性較強的專業，校企合作辦學是該專業加強實踐教學最為普遍的方式，研究酒店管理專業校企合作辦學具有典型性和代表性。

1 研究現狀

1.1 校企合作辦學

通過文獻檢索發現當前酒店管理專業校企合作辦學的研究主要集中在辦學主體、目標定位、辦學模式以及外部制度環境等方面。

國外學者對酒店管理專業合作辦學主體研究主要集中在對合作辦學模式中的經費來源問題[1]，重視企業在合作辦學中的主體地位及其利益，而國內學者的焦點落在誰來辦學的問題上。對辦學主體按照利益相關者進行分類及分析其利益訴求研究得較少；從宏觀角度分析酒店管理專業合作辦學目標定位的研究成果相對豐富，但是針對諸多具體問題的追問還不夠深入和系統；圍繞酒店管理專業合作辦學外部制度環境方面的研究還不夠深入，如影響辦學模式的制度究竟包括哪些方面？從現有研究成果來看主要是遵循小處見大的思路，一味地將某些國家成功的經驗盲目地進行照搬和借鑒，缺少基于我國文化和社會背景下的本土化建構，也較少研究利益相關者對校企合作辦學的影響效果及其影響機制。

1.2 利益相關者

“利益相關者（ Stakeholder ）”一經提出便受到了學術界的廣泛關注，尤其是在企業戰略和公司治理等領域的研究。在已有的相關文獻中，國外學者對利益相關者的界定和分類研究主要包括兩大類：多維細分法和米切爾（Mitchell）評分法。多維細分法是從多個維度對利益相關者進行分類，分析不同利益相關者的不同特征。多維細分法的代表性人物有Freeman（1984）[2]、Frederick（1988）[3]、Charkham（1992）[4]、Clarkson（1994）[5]、Wheeler（1998）[6] 等。米切爾評分法（ score-based approach）是由美國學者 Mitchell & Wood1997年提出來的，其觀點把利益相關者及其組成看作是動態變化的，并具有較強的可操作性，逐步成為利益相關者分類的最常用的方法[7]。國內學者萬建華（1998）[8]、李心合（2001）[9]、陳宏輝、賈生華（2004）[10] 等也對利益相關者進行了界定和劃分。

2 研究設計

2.1 理論基礎

利益相關者理論（stakeholder theory）是20世紀60年代美國學者Ansoff（1965）最早將該詞引入管理學界和經濟學界[11]。Freeman（1984）對利益相關者的經典界定是“指那些能影響企業目標的實現或被企業目標的實現所影響的個人或群體”[2]。

雖然目前對利益相關者的界定和分類還沒有得到統一，但理論界都認為利益相關者關系到企業的生存和發展。同樣，利益相關者也影響校企合作辦學。因此必須對利益相關者進行分類，分析其利益訴求及其對合作辦學的影響程度。根據酒店管理專業校企合作辦學的實際情況，對其利益相關者進行分類，主要分為學生、學校和酒店企業三大類，學生類主要包括學生及其家長，學校類主要包括學校管理層和教師，酒店類企業涉及酒店管理層、業主、員工等。為了研究的需要，文章選取學生、學校領導、教師、酒店管理層作為研究的對象，對其進行訪談和問卷調查。

2.2 研究方法

研究采用實地調研、開放式座談、問卷發放、收集學生實習心得等多種方法手段進行數據收集，所得數據輔以Excel和SPSS21.0等軟件工具進行分析。

實地調研包括對學生頂崗實習情況進行觀察、訪談、發放問卷；深入酒店頂崗實習；對酒店管理層及頂崗實習學生進行集中或分散訪談、座談。問卷主要針對學生、學校領導、教師、酒店管理層四類利益相關者進行設計。學生問卷主要包括實習前的期望、實習后的感受、個人信息背景；學校領導的問卷主要包括對校企合作的態度及支持力度；教師的問卷主要包括對校企合作的認知和態度；酒店管理層的問卷主要包括對校企合作及實習生的態度及認知。學生頂崗實習后的心得體會主要包括學生基本信息、學生主要實習內容、自我鑒定、實習單位指導老師評價、實習單位評價等，主要對心得體會進行文本分析。

2.3 調研過程

課題組從2013年起至2016年底，先后對11家五星級酒店進行多次實地調研，對8所高等院校的酒店管理專業進行拜訪調研，向50多位酒店管理專業老師交流請教，調研15位高校酒店專業管理領導，對30多位酒店管理層人員進行訪談及問卷發放，對200多名學生進行問卷調查和座談。對校企合作辦學掌握了比較豐富的數據和資料。課題組有兩位成員從2016年7月10日至8月27日在酒店頂崗實習，并為酒店管理層授課3次，提出酒店經營管理建議。收集到46位酒店管理專業老師調研問卷，11位高校酒店專業管理領導調研問卷，25位酒店管理層人員問卷及訪談資料，127位學生的問卷調查和41份學生酒店實習心得。

3 研究結果及分析

3.1 樣本數據基本情況

通過對學生、學校領導、教師、酒店管理層的樣本問卷人口統計學分析，發現樣本的選取具有良好的代表性，能夠代表四類利益相關者的基本情況。

3.2 學生的利益訴求分析

通過對學生實習心得文本和調研問卷的綜合分析，得到學生在校企合作辦學過程中的利益訴求主要包括三個方面：職業技能和知識的學習、薪酬福利、價值認同和受到尊重。

3.2.1 知識和技能的學習。知識技能的學習和積累是學生在酒店實習期間的利益訴求之一。這類訴求主要是指學習酒店專業為人處世、待人接物的知識技能。在樣本問卷中，關于輪崗機會的選項中，比較期望的比重最多，超過一半（55.10%），其次是不大期望（21.30%）、非常期望（17.30%）；希望在實習期學習技能和知識的選項中，比較期望在實習期學習技能和知識的人數最多（占61.40%），非常期望的占25.30%；期望在酒店實習時的工作任務強度選項中，希望任務適當的占44.10%，希望有些辛苦的占35.4%，希望比較輕松悠閑的占18.90%；希望在酒店積累自己需要的資源的選項中，其中比較期望的占53.50%，非常期望的占18.90%，認為一般的占18.10%；期望在酒店實習期間接受培訓的選項中，期望能夠接受比較全面的占61.40%，期望能夠接受非常全面的占29.10%?？梢缘贸鰧W生期望在酒店通過實習任務的完成，接受酒店的專業培訓，崗位輪換習得不同知識技能，并希望獲得自己以后職業生涯所需要的資源。

3.2.2 薪酬福利。薪酬福利是學生實習期間的訴求之一。薪酬福利主要包括實習期間獲得的工資、福利待遇及工作保障條件等，這是學生進行順利實習的重要保障。在樣本問卷中，關于學生對所在酒店工作環境期望的選項中，比較期望的占58.30%，認為一般的占29.90%；學生對酒店提供居住條件期望比較看好的占55.10%，認為一般的26.00%，非?？春玫恼?4.20%；在學生對所在酒店工作用餐期望的選項中，比較看好的占59.10%，一般占19.70%，非?？春玫恼?4.20%；學生期望在酒店工作中閑暇時間和業余生活的選項中，希望比較充足的占68.50%，希望適當的占16.50%，希望非常充足的占7.90%；比較看好酒店工資待遇的占16.50%，持一般態度的占44.90%，不太看好酒店的工資待遇占32.30%。

3.2.3 價值認同和受尊重。價值認同和受尊重也是學生在實習過程中的訴求。價值認同是指學生在酒店實習的工作身份、工作任務及取得的成績能夠得到認可，能夠得到大家的尊重，學生可以引以為豪。樣本問卷中，學生期望酒店對實習生的價值認同和尊重程度較高的超過50%，非常高的將近30%，一般的超過10%；期望與所在酒店的同事關系比較融洽的超過60%，非常融洽將近25%，一般的將近10%；希望得到家人認同，認為酒店工作光鮮的將近40%，認為一般的超過40%；學生對實習所在酒店的領導行為期望程度認為一般的將近60%，比較看好的將近30%，非?？春玫膶⒔?0%；期望在實習期間獲得的歸屬感和安全感，比較看好的超過30%，一般的超過50%。

3.3 學校管理層面的利益訴求分析

通過訪談和問卷填寫的方法得到，以學校領導為代表的學校在校企合作辦學過程中的利益訴求主要包括對學校辦學水平的提升和人才培養，其中人才培養包括對教師的培養和對學生的培養。

3.3.1 對學校辦學水平的提升。學校的職責之一就是要不斷提高自身辦學水平，為地方經濟和社會服務。在樣本中，學校領導認為校企合作辦學對學校教育水平的提高作用非常好的占27.30%，效果較好的占63.60%，認為效果一般的占9.10%，認為校企合作有利于學校教育水平的提高，平均分值達到4.18；總體上學校對校企合作辦學持肯定的態度（均值為3.55），認為比較看好的占54.50%，認為一般的占45.50%。

3.3.2 對教師的促進。學校對教師的培養也是必不可少的舉措，不斷提升教師的教學技能和研究能力，有利于提升學校教學和研究水平。在調研的高校管理層領導中，認為校企合作辦學對教師教學技能的提高作用較好的占到54.50%，一般的占27.30%，非常好的占18.20%，均值達到3.91。校企合作辦學對教師的促進是學校管理層的利益訴求之一。

3.3.3 對學生綜合素質的促進。學校的重要任務就是培養高素質的學生，為社會輸送需要的人才。因此校企合作辦學的出發點和落腳點也是促進學生綜合素質的提高。樣本中有超過60%的認為校企合作辦學對學生綜合素質的提高作用非常好，6.40%的樣本認為效果較好，均值達到4.6364?？梢娦Ｆ蠛献鲗W生綜合素質的促進也是學校管理層的利益訴求之一。

3.4 教師的利益訴求分析

通過問卷填寫和訪談得到，在校企合作辦學過程中教師的利益訴求主要包括對教學技能和效果的提升、對自身研究能力的提升。

3.4.1 教學技能和效果。教學技能和科研能力是高校教師職業中最為關注的兩項能力。教師希望通過校企合作辦學不斷豐富自身教學實踐經驗、提升教學效果。樣本中認為校企合作辦學對教師自身教學技能的提高作用（均值為3.59）一般的占50.00%，較好的占41.30%，非常好的占8.70%；認為校企合作辦學對教學效果的提高作用（均值為4.09）非常好的占37.00%，較好的占34.80%，一般的占28.30%。

3.4.2 研究能力。教師不僅需要教學技能的提升，也需要不斷提升研究能力。在校企合作辦學過程中，教師可以深入酒店企業一線，通過實踐檢驗理論、提煉理論，提高自身的專業研究能力。樣本中認為校企合作辦學對教師自身科研能力的提高作用（均值為4.07）非常好的占39.10%，一般的占32.60%，較好的占28.30%。

3.5 酒店管理層的利益訴求分析

通過多次訪談、座談會、問卷填寫的方式得到酒店管理層在校企合作辦學過程中的利益訴求，包括酒店經營績效、人力資源的充分利用、學生管理。

3.5.1 酒店經營績效。企業的目的是營利，因此酒店管理層對酒店經營績效的關注是校企合作辦學過程中最為關注的。樣本中的酒店管理層有56.00%的人認為校企合作辦學對酒店經營績效沒有影響，認為有稍微提升作用的占20.00%，稍微降低的占12.00%，顯著提升的占8.00%，顯著降低的占4.00%。從整體來看，酒店管理層認為校企合作辦學對酒店經營績效是有正面提升作用的（均值3.16）；認為實習生對保證酒店運營正常的作用非常差的占28.00%，較差的占28.00%，非常好的占20.00%，較好的占12.00%，一般的占12.00%；認為實習生對酒店經營績效的作用沒有影響的占24.00%，顯著降低的占24.00%，顯著提升的占20.00%，稍微提升的占16.00%，稍微降低的占16.00%。

3.5.2 人力資源的充分利用。酒店在校企合作辦學過程中將大學生作為實習生在酒店從事工作，一方面是把學生作為重要的人力資源培養，另一方面也免不了作為廉價勞動力。在樣本中認為大學生在酒店實習，適應能力（均值4.16）非常好的占44.00%，較好的占28.00%，一般的占28.00%；實習生學習崗位技能和知識的主動性（均值3.72）較好的占40.00%，一般的占44.00%，非常好的占16.00%；酒店管理層比較關注實習生的職業生涯規劃，期望學生畢業后能夠再回到酒店從事工作，但是在酒店實習的學生畢業后回到酒店工作的人數很少，回來的數量寥寥無幾。

3.5.3 學生管理。校企合作辦學過程中，實習生在酒店實習一方面可以為酒店業績做出貢獻，另一方面也給酒店管理帶來更多的責任和義務。酒店管理層認為實習生管理非常容易的占32.00%，非常難的占24.00%，一般的占24.00%，較容易的占16.00%，較難的占4.00%；對實習生的整體印象（均值3.72）較好的占40.00%，非常好的占24.00%，一般的占20.00%，較差的占16.00%，

4 結論

學生在校企合作過程中的主要利益訴求包括知識技能的學習、薪酬福利、價值認同和受尊重三方面。知識技能學習訴求主要包括四個方面的內容：通過輪崗學習知識和技能、適當的工作任務強度、接受酒店系統培訓、積累自己職業生涯需要的資源；薪酬福利訴求主要包括實習工資和福利待遇、酒店工作環境、食宿條件、閑暇假期等；價值認同和受尊重方面，學生在酒店實習工作期間希望獲得價值認同和受到尊重，與同事相處融洽，希望得到家人的認同，酒店領導行為的肯定，獲得良好的歸屬感和安全感。

學校管理層面在校企合作過程中的主要利益訴求包括對學校辦學水平的提升、對教師的促進和對學生綜合素質的促進三方面。校企合作過程中不斷提高自身辦學水平，為地方經濟和社會服務；不斷提升教師的教學技能和研究能力，提升學校教學和研究水平；培養高素質的學生，為社會輸送人才。

教學技能和科研能力是高校教師職業中最為關注的兩項能力。教師在校企合作過程中希望通過校企合作辦學不斷豐富自身教學實踐經驗、優化教學效果；深入酒店企業一線，實現實踐與理論的相互促進，提高自身的專業研究能力。

酒店管理層的利益訴求包括酒店經營績效、人力資源的充分利用和學生管理三方面。酒店經營績效是校企合作辦學過程中最為關注的，企業的本質就是營利；酒店將大學生作為人力資源培養的同時，也作為廉價勞動力充分利用；校企合作辦學過程中實習生給酒店帶來的責任和義務，以及怎么對學生進行管理也是酒店管理的重要議題。

利益相關者的利益訴求及價值取向會對校企合作辦學產生重要影響，因此在校企合作辦學過程中必須處理好他們之間的利益關系。酒店管理專業校企合作辦學利益相關者之間的利益沖突及協調機制是文章下一步需要研究的內容。

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