蘇北地區牛心甘藍早春設施高效栽培技術

唐海瑛

（江蘇省濱?？h國土資源局 224500）

甘藍在我國蔬菜周年供應中占有重要地位。江蘇省是甘藍重要的產區和消費市場，年種植面積達10萬公頃，約占國內種植面積10%。牛心形甘藍長期以來占據著在長江流域地區大部分的甘藍市場,近年來早春牛心甘藍在蘇北地區倍受青睞。采取設施栽培模式早春種植甘藍，可比露地栽培提早近一個月的時間，填補了市場的空白，增加了菜農的收入?，F將此栽培技術介紹如下：

1 適期播種

早春甘藍栽培播種期十分關鍵，播期過早，苗齡大，在冬暖春寒的情況下，易春化而抽薹，播期過晚勢必影響甘藍早熟，達不到早熟的目的。播種期的確定與當地氣溫變化密切相關。在蘇北地區，一般適宜的播種期為12月中下旬，播種設施為加溫溫室或鋪設電熱線的塑料大棚，一般采用穴盤育苗。

2 育苗

2.1 苗床育苗

選用近3年來未種過十字花科蔬菜的肥沃園土2份與充分腐熟的過篩廄肥l份配合，混合均勻待用。將床土鋪入苗床，厚度10厘米。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按l∶l比例混合，或25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶l比例混合，過篩細土混合，播種時2/3鋪于床面，1/3覆蓋在種子上；采用撒播、條播或點播法播種。條播，可按行距7厘米開溝，按每l克種子4行均勻播種。撒播以3克/平方米播種，點播則以每營養土塊播2～3粒種子為宜。澆足底水，水滲下后覆一層消毒床土，將種子均勻撒播于床面，覆土0.6～0.8厘米。

2.2 穴盤育苗

用十字花科蔬菜專用育苗基質，采用50～128孔穴盤育苗。將配好的基質裝在穴盤中刮平，使每個孔穴都裝滿基質。將裝好基質的穴盤垂直碼放在一起壓穴，或用自制的壓穴板將每盤壓穴深度為1厘米左右。向穴盤噴水，將種子點在壓好穴的盤中，每穴1粒。然后用基質覆蓋，厚0.6～0.8厘米，刮去多余基質，使基質與穴盤格相平，蓋好后，再澆1次透水，然后蓋一層塑料薄膜，傍晚加蓋草簾，以增溫保濕。

3 苗期管理

3.1 苗床管理

應注意適量澆水，一般初出土苗每天澆1次水，以后間隔1～2天1次，具體指標以土壤濕潤、土表略干為宜。當小苗有3-4片真葉時，松土1次.促進根系發育，同時結合間苗。間苗的原則是留壯苗，除去密苗、弱苗和劣苗，以5厘米留1株為宜。有分苗習慣的可于幼苗l～2片真葉時分苗。緩苗后劃鋤2～3次，分苗后要用遮陽網覆蓋，防止床土過干，也要在雨后及時排除苗床積水。在間苗或假植后，根據苗的大小決定控制肥水蹲苗還是施肥水促小苗。但在定植前半個月（苗齡35天左右）要蹲苗，促使根系生長，使地上部分和地下部分比例平衡。定植時的壯苗標準是植株健壯，株高12厘米，莖粗0.5厘米以下，有6～8片葉，葉片肥厚蠟粉多，根系發達，無病蟲害。

3.2 穴盤育苗管理

出苗前白天溫度控制在20～25℃，夜間10℃左右。苗出齊后開始通風降溫，以利幼苗茁壯生長，一般白天溫度控制在15℃，夜間6℃左右。出苗前基質持水量在75%～85%；幼苗出苗后子葉展開到第1片真葉長出，基質持水量在75%～80%；從1葉1心到2葉1心，基質持水量在70%～75%；3葉1心至成苗，干濕相間，基質持水量在55%～60%。為促進苗全苗壯，幼苗期可噴施或滴灌2～3次發根王1～2升/667平方米。

4 定植

選擇3年內未種過十字花科蔬菜的田地最佳。定植田要求前茬為非十字花科蔬菜，深耕細耙，無大土塊。蘇北地區，一般在l月初定植，幼苗長至6～7片真葉時為定植最佳時期，同時還需根據溫度條件確定。使幼苗在定植后來得及發生新根，以利抗凍。定植過早，在年內生長過大，可能發生未熟抽薹現象，定植過遲，影響上市時間。有機肥與無機肥相結合，在中等肥力條件下，結合整地每667平方米施有機肥500千克，配施三元復合肥100千克。

定植株行距35厘米×35厘米，每667平方米定植4500株左右。按行株距要求開溝，坐水栽苗，或培土后立即澆水。地膜覆蓋的挖穴坐水栽苗。結合澆定植水時，可用磷酸二氫鉀l000倍液加保得生物液肥l000倍液灌根，促生根、保苗、苗勻、苗壯。定植后及時查看苗情，死苗的應及時補栽，保證全苗。

5 田間肥水管理

春甘藍對追肥要求嚴格，掌握好追肥的時期，是防止先期抽薹奪取高產的關鍵。在冬季要嚴格控制追肥，只需使幼苗能安全越冬，春季回暖后，采用大肥大水進行管理，加快幼苗生長。

緩苗期，定植后4～5天澆緩苗水，隨后結合中耕培土l～2次。蓮座期，通過控制澆水而蹲苗，蹲苗期6～8天。結束蹲苗后要結合澆水每667平方米追施氮肥3～5千克，同時用0.2%的硼砂溶液葉面噴施l～2次。

結球期，要保持土壤濕潤。結合澆水追施氮肥2～4千克，鉀肥l～3千克。同時用0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施l～2次。結球后期控制澆水次數和水量。收獲前20天內不得追施無機氮肥。

6 病蟲害防治

春甘藍病蟲害危害不是很嚴重，只需在苗期注意病蟲害的防治。貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，合理安排茬口、輪作，使病原菌和蟲卵不能大量積累；通過培育壯苗，加強栽培管理，科學施肥，改善和優化菜田生態系統，創造一個有利于結球甘藍生長發育環境條件。優先采用農業防治、物理防治、生物防治，科學合理地使用化學防治，將甘藍有害生物的為害控制在允許的經濟閾值以下，達到生產安全、優質、無公害甘藍的目的。

7 采收

甘藍在葉球大小定型，緊實度達到八成時采收。上市前可噴灑500倍的高脂膜溶液，防止葉片失水萎蔫，影響經濟價值。同時，應去黃葉或有病蟲斑的葉片，然后按照球的大小進行分級包裝。運輸前應進行預冷。運輸過程中適宜的溫度為l～4℃，相對濕度85%～90%，注意防凍、防雨淋、防曬、通風散熱。