【本刊輯】2018年6月11日,由近20 名國內權威營養學專家聯合發布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》(簡稱《乳鐵蛋白共識》)。該共識的發布對行業具有重要的推動意義,主要體現在兩方面:一是肯定乳鐵蛋白的營養健康價值,有助于科學營養配方的設計,推動國內市場發展。二是刺激國內企業加快研發進度,早日形成乳鐵蛋白產業集群,擺脫原料制約情況。
乳鐵蛋白是轉鐵蛋白中的一種鐵結合糖蛋白,存在于人體的乳汁和各種分泌液中,是人類母乳中的核心活性蛋白成分,作為嬰幼兒重要的活性營養物質,還能夠提高嬰幼兒的免疫力,在嬰幼兒營養結構中具有重要意義。乳鐵蛋白是從牛乳中提取的天然物質,在國外發展較為成熟。乳鐵蛋白在國內起步較晚,2010年之前乳鐵蛋白基本處于真空狀態。2010年11月,原衛生部才發布了擴大乳鐵蛋白使用范圍的公告,乳鐵蛋白可用于發酵乳、調制乳和含乳飲料中,乳鐵蛋白作為食品添加劑管理,執行《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛生標準》,未有明確所屬分類。隨后于2011年發布的《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中并沒有乳鐵蛋白的規定,當時對許多使用乳鐵蛋白的企業產生困擾,此時乳鐵蛋白已歸于營養強化劑,而營養強化劑標準GB14880正在制定中,原衛生部為此專門進行復函公告。
2013年隨著乳鐵蛋白認可度的提高和市場的強烈需求,國家衛計委于2013年11月發布公告擴大乳鐵蛋白適用范圍至嬰幼兒配方食品,乳鐵蛋白正式進入高速增長期。此時,國內使用的乳鐵蛋白幾乎都依靠國外進口,荷蘭、澳大利亞、新西蘭等乳品大國的企業迅速占領國內乳鐵蛋白市場。乳鐵蛋白生產技術要求較高,企業開發困難,雖然國內原奶不景氣,甚至達到傾銷的程度,但依然沒有帶動像奶酪、乳鐵蛋白等原奶附屬產業的發展。乳鐵蛋白完全依賴進口導致了乳鐵蛋白的價格飛漲,上游供應商的缺失不利于行業有序競爭,2016年國家衛計委發布乳鐵蛋白標準《GB 1903.17-2016 食品安全國家標準 食品營養強化劑 乳鐵蛋白》,借此推進國內乳鐵蛋白行業的發展,但進度并不理想,直到2018年初,國內才頒出首張乳鐵蛋白生產許可證,這對國內企業而言已是空前利好。