千語
說起糖果,總是可以代替很多的童年回憶。不管歡喜憂愁,一顆糖果似乎總是可以甜蜜我們無限的情緒。它不需要復雜的裝飾,也不需繁華的造型,只需單純的甜蜜,就能夠溫暖了整個心房。
相信沒有人會抵抗得住糖果的誘惑,入嘴的青澀,繼而香甜,果香在舌尖上盡情地釋放,滑入口腔,盈滿胸腔,最后升騰為一種叫“幸?!睎|西。這就是糖果的魅力所在。
這一期,小編教給大家一個手工棉花糖制作教程,快來嘗試吧!
器材:
1.大小約23cm×8cm的烤盤
2.大型平底深鍋
3.電動攪拌器
4.大型攪拌碗
材料:
1. 250ml的水
2. 20g的無調味明膠
3. 一茶匙的純香草精
4. 400g的砂糖
5. 混合半杯的糖粉和半杯的玉米粉,沾在棉花糖的表面
做法:
1.在碗中倒入半杯水(約125ml)的水,加入明膠后,攪拌約五分鐘,直到明膠軟化。
2.在大型平底深鍋中,倒入砂糖和半杯水(約125ml),以中火加熱、攪拌,直到砂糖融化,糖水滾了之后再關火。
3.將碗中的明膠放入糖水,均勻攪拌,再次煮滾。
4.關火后,將香草精加入,均勻混合后,放入大的攪拌碗中放涼(大約一個小時,看起來會變成有點像蛋白的混合物)。
5.用電動攪拌器以高速攪拌10分鐘。
6.將混合物倒入涂上奶油的烤盤,用刮刀均勻鋪平。
7.灑上一些糖粉和玉米粉后,靜置不動(約四小時或一整夜)。
8.用刀切塊,或是用餅干切割器切成不同的形狀??上仍诘蹲雍惋灨汕懈钇魃?,抹上糖粉和玉米粉的混合粉,以避免沾黏。
9.將棉花糖丟到糖粉和玉米粉的混合粉滾動幾下,以避免沾黏。
10.完成的棉花糖放入密閉的容器中,約可保存一個禮拜!
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《Foodscapes》是倫敦攝影師 Carl Warner 的一個拍攝項目。他用各種我們熟知的食物,搭出一個個美麗的場景,然后創作了奇妙的風光作品??粗利惖氖澄镲L景圖,你是不是流口水了呢?