我國牛肉產量已達717萬噸穩居世界第三已形成 4大肉牛產業帶產量約占全國90%左右

林 清，張 琪，劉瑞芳，陳小強，賈亞洲，李芳紅，蔣建科，劉炳琪

(西北農林科技大學，陜西 楊凌712100)

2017年11月28-30日 “第四屆(2017)中國肉牛選育改良與產業發展國際研討會”在西北農林科技大學召開，據悉：我國肉牛產業經過30年發展，產量已達717萬噸，穩居世界第三。對增加我國肉類產量，豐富居民膳食營養做出重大貢獻。

由國家肉牛改良中心和西北農林科技大學主辦的這次論壇，以“加強中國黃牛選育改良，促進現代肉牛產業發展”主題，來自美國、韓國、日本、澳大利亞、新西蘭、越南、貝寧、埃及等11個國家的260多名專家學者出席論壇。西北農林科技大學副校長錢永華教授代表主辦單位致辭，副校長羅軍教授參加論壇相關活動。

中國科學院院士吳常信教授等中方專家，以及美國農業部動物基因組研究室主任、首席科學家George E. Liu研究員等32位專家作大會報告，集中圍繞中國黃牛肉用遺傳改良及種質創新、肉牛健康養殖與優質高檔牛肉生產等進行專題研討。

農業部全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會秘書長楊振海在致辭中說，肉牛業是畜牧業的重要產業，也是農業供給側結構性改革的重要方向。2016年，全國肉牛(肉牛+役用牛)存欄9242萬頭、出欄5110萬頭、牛肉產量717萬噸，分別是1980年1.3倍、15.4倍和26.6倍。肉牛出欄率從1980年的5%，提高到2016年的55%。出欄體重也有大幅提高，據對農業部肉用養殖戶定點監測，今年1-10月份出欄肉牛的頭均活重已經達到490多公斤，我國肉牛生產水平逐年提高。

國家肉牛改良中心主任、西北農林科技大學動物科技學院副院長昝林森教授說，中國是世界上牛品種最多的國家之一，共有113個牛品種，目前，支撐肉牛產業的品種方面有70多個。經過近30年發展，肉牛產業已形成西北、中原、東北、西南 4大產業帶，肉牛存欄量、出欄屠宰量和牛肉產量約占全國90%左右。

昝林森說，地方黃牛是我國發展肉牛產業的品種基礎，在耐粗飼、抗逆性、肉質等方面明顯優于國外肉牛品種，但是在生長速度、體型發育、產肉性能方面與國外肉牛品種相比仍存在較大差距，雖然各地引進國外品種對當地黃牛進行雜交改良取得了一定成效，但視“良種化”為“洋種化”、盲目引種雜交造成的“基因污染”問題也比較突出。因此，必須加強我國肉牛種業科技創新，積極推進中國黃牛種質資源保護和定向遺傳改良工作有序開展。

會議期間，西北農林科技大學與寧夏海原縣政府、華潤五豐農業開發(中國)有限公司簽署了聯合共建“西部高端肉牛產業發展研究院”戰略合作框架協議。