天祝牦牛育肥技術要點

張小萍，田旦增

(1.天?？h動物衛生監督所，甘肅 天祝 733299；2. 天?？h祁連鄉畜牧獸醫站)

天祝牦牛生活在海拔3 000 m左右高寒少氧的高山草原生態環境條件下，耐嚴寒和粗放型的飼養管理，終年處于半野生狀態下生存，很少有補飼的，由于氣候條件因素，天祝牦牛在整個冬春季節處于饑餓或半饑餓狀態，畜主只在冬春季補充一些干青草，因此，天祝牦牛生長緩慢，周期長，甚至出現冬春季死亡的現象。這種原始粗放的養殖技術已遠遠不能滿足如今市場對牦牛肉的需求。近年來，由于生產加工條件改善，開發出各種牦牛肉干等產品和人們生活水平的提高，對牦牛肉的需求量越來越大，為滿足市場需求，有效促進天祝牦牛養殖業的發展，對天祝牦牛養殖情況進行了調研，特別針對牦牛育肥深入研究，分析了當前存在的問題和未來的發展方向，發現天祝牦牛補飼育肥效果良好，具有繼續挖掘開發的潛力。針對天祝牦牛生產周期長，生長緩慢，生產性能遠遠不能滿足市場需求，筆者根據天祝牦?？焖儆食鰴诘膶嵺`經驗，提出關鍵技術要點和建議，目的在于提高牦牛養殖的經濟效益。

1 育肥牦牛的選擇

1.1 牦牛的性別

根據調查研究，在飼養管理條件相同的情況下，增重速度由快到慢依次是公牛、閹牛、母牛，從經濟效益角度出發，根據市場的需求應選擇增重速度快，零售價格高的牦牛作為育肥對象。

1.2 牦牛的年齡和體重

育肥牦牛的增重速度與年齡和體重關系比較密切，隨年齡的增長，肉質逐漸下降，并且青年牦牛的增重速度高于老年牦牛，因此，一般選用3歲左右，體重在100～180 kg的牦牛進行育肥。

1.3 牦牛的個體狀況

育肥牦牛選擇健康、毛色滑順，體格勻稱、結構較好，總體偏瘦的牦牛為宜，這類牦牛的增重空間比較大，育肥效果好，經濟效益明顯。

1.4 育肥季節選擇

由于生長條件和地理環境因素的影響，天祝牦牛生產有明顯的季節性，大大的制約了天祝牦牛產業的發展。因此，天祝牦牛育肥應分段進行育肥，第一段選擇冬春季節育肥，此時飼草料嚴重短缺，牦牛膘情差，收購價格低；第二段選擇在夏末秋初，選取體格好，膘情較差的牦牛進行育肥，選擇在冬春季節出欄，此時牦牛肉市場需求大，牦牛出欄量小，市場價格高，經濟效益明顯。

2 牦牛育肥前驅蟲和健胃 2.1 育肥前驅蟲

牦牛感染寄生蟲后生長緩慢，飼草料轉化率低，感染嚴重的可能出現體重不增重反而減少，甚至衰竭死亡的現象。因此，做好育肥前驅蟲是育肥環節的第一步，一般在育肥前一周進行全面驅蟲。天祝牦牛主要易感的寄生蟲有疥螨、牛皮蠅、肝片吸蟲、腸道線蟲等。臨床常用驅蟲藥主要有以下幾種：一是伊維菌素，該藥對體內外寄生蟲特別是線蟲和節肢動物均有良好驅殺作用。二是阿苯達唑，是高效低毒的廣譜驅蟲藥，可有效驅殺牦牛體內的各種寄生蟲。三是硝氯酚片，是驅除牦牛肝片吸蟲的特效藥。

2.2 驅蟲后健胃

根據實際情況對育肥牦牛驅蟲后進行健胃，這樣可以有效提高牦牛育肥的效果。實踐中常用中藥方劑健胃散健胃，效果良好。

3 加強疫病預防管理

根據本地疫病流行情況，按時接種?？谔阋?、牛出敗等疫苗。定期或不定期給育肥牛補充人工鹽，增強牛的胃腸蠕動，提高育肥牦牛的食欲。育肥期牦牛要在保持一定運動量的基礎上，限制放牧時間和范圍，減少運動消耗能量，同時做好圈舍環境衛生清潔工作，定期用生石灰、高錳酸鉀等消毒藥品進行消毒。

4 注重育肥效果，適時出欄

整個育肥期要注意牦牛的育肥效果，注意觀察牦牛的生長情況，并定期進行稱重，當牦牛體重增重不明顯，同時達到體格健壯，膘情較好時，根據市場行情可適時出欄。

5 天祝牦牛育肥效果

5.1 改變養殖模式

堅持以經濟效益為中心，堅持市場導向，由原來的半野生放牧改為半牧半舍飼育肥模式，每天補飼料4～8kg干青草，2～4 kg精料，食鹽50 g，保持飲水充足，同時保證飼料和飲水及飼喂器具清潔衛生。

5.2 補飼育肥效果

天祝牦牛多采取第二階段補飼育肥方式，通過補飼育肥提高了牦牛的出欄率，縮短了牦牛生長周期。同時冬春季節補飼還減少了牦牛的死亡，保證了牦牛健康生長。據調查研究，育肥后的牦牛肉肉汁色鮮，味美，郁香，細嫩多汁，口感舒適。育肥牦牛屠宰率可達50%～56%，凈肉率可達50%，同比沒有育肥的牦牛增長20～45 kg，按照當地價格每頭牦?？色@純利潤200～500元，經濟效益明顯。

6 天祝牦牛育肥幾點建議

6.1 改變消費觀念

天祝所屬藏區，由于特殊的文化背景和風俗習慣，對牦牛的養殖還停留在原始的放牧習慣上，必需改變牧民們的消費觀念。

6.2 選育優良特性

發展牦牛產業，育種選育工作不容忽視。加大種間雜交優勢，引進青海等地生產性能好的種牛，盡快提高牦牛產肉、產皮、產毛等優良特性。

6.3 選擇育肥模式

根據現有資源環境，建議多采用第二階段夏末秋初育肥模式，這樣既可以利用好夏季草原放牧資源，又可以在短期內達到育肥效果，同時采取冬春季節出欄，此時市場價格較高，可以獲取經濟效益最大化。

6.4 改變傳統的飼養管理模式。

牦牛育肥要改變傳統的半野生放牧模式，在育肥期最好改為舍飼，在一定范圍內減少牦牛的運動量，提高飼草料轉化率，使育肥效果最大化。

6.5 提高牦牛肉加工生產能力。

目前，天祝牦牛肉由于其地理環境等因素影響，只局限供給本地市場，加大提高牦牛肉加工生產能力，采取冷鮮肉精分割等方式冷鏈運輸，或加工成各種熟食運往外地銷售，增加市場的需求量，提高牧民的經濟收入。

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