中日跨文化交際的茶道對比

汪文忠

從中日兩國的茶以及茶文化的起源和發展來看，第一，日本茶道的發展之路并不同于中國的茶道，中國的茶葉最早是用以治療，繼而才成為一種文化和精神層面的象征，而中國的茶道在傳到日本時，就帶有一種“漢化”的印記，是一種精神的表達，然后才走向實用。第二，雖然兩者茶文化的精髓在于“和”，但是中國的茶文化根植于中國文化的深厚土壤之中，在不斷發展普及的過程中，融合了儒釋道三家文化，尤其以道家神仙思想為主，而禪學是日本茶道的核心思想，禪學的滲入對日本茶文化的形成有很大影響。因此日本茶道更注重“禪”這個字，注重內省和修煉。

一、中國茶道起源及發展

茶起源于中國，中國是最早利用茶的國家，隨著茶葉從中國巴蜀地區傳向各地，茶文化也隨之興起。中國的茶文化最早流入的國家是日本，日本的茶道已有千年之久，它繼承了中國的茶道，并融入本民族的文化之中，成為與中國茶文化相似又大有不同的一種文化。對于中國的茶道，有“七藝一新”之說，“七藝一新”是中國茶界泰斗陳香白先生在他的著作《中國茶文化》里提出的，其中的七藝就是茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶品、茶情、茶學。在飲茶的時候，每個人在這個過程獲得美好的享受，培養出高貴的品格，從而實現一個整體的修養之道。

日本的茶道注重的道是“和敬清寂”，這一概念是由日本茶道大家千利休大師提出的?！昂汀弊种v求從內心調和精神上的矛盾和對立?！熬础弊种v求對萬事萬物報以尊敬的態度，凡事必恭敬，在這種心情下做好每件事情?！扒濉弊种v求從外物到精神上的一種純凈的狀態，頗有禪道的風范?！凹拧弊种v求無欲無求后，內心的安詳和寧靜。從中日茶道的核心道義中，我們可以看出，日本茶道里的“和”其實也反映了中國茶道的思想核心，而無論是中國還是日本的茶道都與禪宗和修身養性有關。

780年前，中國出現了一本著作《茶經》，這是中國茶學的起源。茶最早并不是用于普通飲用。茶葉清淡，略有苦澀之味，還具有解毒功效，比較迎合儒家思想，因而得以流傳。漢朝順帝時期，中國正逢道教興起，道教的教義是向往長生不死，羽化飛升的神仙境界，而道家的鼻祖老子講求順乎自然，就這樣把茶葉當作成仙的靈藥，被道士們重視并有目的地進行栽培。三國及兩晉時期，等級森嚴的門閥士族階級制度在人們的心中居于統治地位，文化上則是相互融合，百家爭鳴。在士人的眼中，煮茶有種超凡脫俗的清逸之感。西晉杜育的《賦》是我國第一篇以茶為主題的文學作品?！啊挛┏跚?，農功少休，結偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡，出自東隅；酌之以匏，取式公劉……”從這幾句文字中可以看出，這套煮茶程序要先采茶，洗茶，然后放在器皿里添上水，最后煮茶并欣賞煮茶。這說明當時煮茶有一定的規范，中國茶藝的雛形已經形成，這套程序也是后世茶藝的基礎步驟。在之后的時代里，飲茶的人群越來越多，最初的茶葉加工并不能滿足當時的需求，所以此后的制茶工藝又加上了把茶葉搗爛并加入米漿，隨后制成茶餅，茶餅在使用時要再搗碎，然后用水煮。佛教是東漢時期傳入中國的，經歷了魏晉南北朝的發展和壯大，在唐代的時候達到了巔峰。僧人們不能飲酒，于是以茶代酒，茶樹得以大量種植，茶葉可以隨處飲用，市井人士爭相仿效，有力地推動了茶葉的生產和茶文化發展。唐代以后，茶葉不再是宮廷、官員和僧侶專用的奢侈品，在民間得以廣泛使用，自此茶文化走向成熟階段。宋代茶文化繼續發展，對茶葉的采制更為精細，精致的龍鳳團茶就是一個代表。但是團茶畢竟沒有散茶飲用起來方便，散茶逐漸代替了團茶。元代時，茶餅已經不占據主導地位，被散茶所取代。茶藝也有了很大的變化，已經不需要搗碎而是直接用水沖泡，至此茶藝進入了一個新的時期。明代紫砂壺興起，使茶藝發生了根本轉變，完全去掉了復雜的技藝變成了用水泡著喝。再后來，各種散茶紛紛興起，茶藝也進一步簡化，變為今天的實用泡茶法了?？梢哉f，中國的茶融入在中國人的生活中，中國的茶文化融入中國文化的精粹里。

二、日本茶道起源及發展

中國的茶葉能傳入日本，完全得力于當時大量的遣唐使。日本并沒有自己的原生茶樹，也沒有喝茶的習慣。從奈良時代開始，遣唐使們把茶樹帶到了日本，之后茶樹就在日本大量種植了。日本的茶道則是由一名叫榮西的來華僧侶，在宋元時期傳至日本的。榮西研究總結了宋朝的飲茶文化，回國后他不僅創立了日本臨濟宗，還完成著作《吃茶養生記》，被稱為日本的《茶經》，他是日本的“茶祖”。在此之后的桃山文化中，紹歐十分推崇日本本民族的文化，并不同意全部漢化，并且在確立的過程中摻入了日本的禪宗思想，豐富了日本的茶道。千利休就是一位集大成者，他領悟了他之前的三位茶道大師的精神和形式，提出了“和敬清寂”四個字，并貫穿于自己的茶道中。和中國茶文化的繁榮一樣，日本桃山文化時期的茶文化也主要集中在寺院里，然后普及到了日本各地，成立了寺院茶禮。日本茶文化最輝煌的時期是江戶時代，日本吸收中國茶文化，結合本土特點，將飲茶、品茶發展為一種比較講究的文化修養，并提高到藝術層面進而發展為獨具日本特色的茶道藝術。所謂的茶道，就是指通過飲茶來使人達到精神修養的目的，使人進入靜寂高雅的境界之道，也是培養日本式禮節的重要方法之一。

三、結語

從兩國的茶以及茶文化的起源和發展來看，第一，日本茶道的發展之路并不同于中國的茶道，中國的茶葉最早是用以治療，繼而才成為一種文化和精神的象征，而日本的茶道在傳到日本時，就帶有一種“漢化”的印記，是一種精神的表達，然后才走向實用。第二，雖然兩者茶文化的精髓在于“和”，但是中國的茶文化根植于中國文化的深厚土壤之中，在不斷發展普及過程中，融合了儒釋道三家文化，尤其以道家神仙思想為主，但是日本茶文化的形成在于禪學的滲入。在完全形成后的日本茶道里，“禪”成為其思想的內核，精于茶道的智人被看作是在家的禪者。因此，日本茶道更注重茶文化中的禪味，善用暗喻的方式來表現禪境，追求內省、修煉的禪者風范。