淺析日光溫室羊肚菇栽培技術要點

王德峰

通過實地參觀學習，在本地區進行試點的示范實驗，填補本鄉鎮食用菌栽培空白，逐步形成適合本地區栽培管理的配套技術，以提高暖棚的羊肚菌栽培效益和規模。

羊肚菌，由于它的菌表面 凹凸不平，狀似羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科屬珍惜的食，藥兩用真菌，食一種珍貴的天然補品，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，味道鮮美營養豐富，是一種天然的滋補品。

1 選擇暖棚

最好使用現有的上茬種植蔬菜暖棚?？紤]與蔬菜輪作，另外暖棚生產遮陽網不一定非掛在遮陽面，也可以就地搭小拱棚，這樣就可以和櫻桃、葡萄等作物套種了。

2 輔料的準備

1、每畝地準備石灰160斤，80斤直接撒在地面上，殺菌和調整酸堿度，同時增加鈣質，余下的用于場地周邊消毒。2、含鉀量高的三元復合肥40斤與石灰一同撤在地面上。3、羊肚菌豐菇素每畝20斤，10斤與石灰一同撒在地面上，10斤月于追肥使用。4、每畝地最好準畜草木灰500斤，在播種后均勻撤在面上。

3 菌種

1500斤士30斤（一般每戶3個品種以上）。

4 養袋

1600至2000個營養袋是外來營養源，是羊肚菌栽培種必須使用的方法。

5 操作步驟

5.1 生產時間：無論任何地區，播種時間應把握兩點，一是地溫從商降低到20℃以下及時播種1二是播種后距土地上大凍時間最好保證不低于30天，可控大不在此列。羊肚菌和大多其他食用菌不同之處是，無論發菌和出站地溫都要求5-18℃范圍。根據朝陽地區溫度，秋播時間一般在10月20日以后，在這一個月內，播種暖棚可在年前出完，趕上好價格。

5.2 播種：在播種前5-7天，把地面清掃干沖，用殺蟲劑或氣霧殺蟲劑殺蟲。殺蟲是前期步驟中的重要部分，操作人員ー定要做好防護工作，不可大意，殺蟲通風后，地面每市撤石灰80斤左右（根據土壤酸堿度增減），40斤三元復合肥，羊肚菌羊菇素15斤，均勻散在地面上，消澆點小水，讓石灰肥料溶解即可，不要澆透，因太粘而延誤番種時間。稍干后用“旋耕機”翻1到2次，然后拉線做臺，臺高距溝底35-40厘米，面寬50-60厘米，底寬70-80厘米，溝：20-30厘米，床上邊安滴灌帶兩條，如加底料，把底料備好待播。

播種的方法，最好先在臺面開兩道深3-5公分小溝，撤完底料后以向溝內播種為主，然后用臺底臺邊土微蓋一下，再適當摟平。用此種方法，將來出菇原基多形成在土內，防病抗病。每畝地用菌種300-350斤，多少不太重要，因為早期菌種制作要求加土，菌種發菌到菌袋的2/3就可以使用，發到這個程度的種，取回后在菌的生長點邊緣畫一圓線，看菌絲是否還生長，順便檢測ー下菌種活性。

5.3 養菌：播好菌種后，用噴頭或滴灌帶澆一次透水，保持地溫（地面3公分）10-18℃，以后地面不于不噴水，干多深噴水到多深，這樣正常的話一般7天左右畦面就會長出菌霜（分生孢子），如果是非正常菌如綠霉、鏈飽霉或沒有菌絲，就要考慮重新補種，方法是用工具把地表面創開5公分再撒新菌種，摟平即可。分生孢子出現后應在5天左右就可以擺放營養袋，一畝地擺放營養袋1600-2000袋。營養袋減半在兩袋之間加放營養料，接著蓋好黑地膜（1.2米寬），地溫控制在5-20℃內，最好是8-18℃。

5.4 出菇管理：暖棚出菇，棚外氣溫低，棚內溫度可控，主要管理重點應放在通風上，利用好棚項部的通帶，靈活影響溫度。也就是通風要好，溫差要小，整個出菇期棚溫基本控制在3-22℃之間，地溫控制在8-16℃。大體管理思路為暖棚管理越嚴格越好。

6 采收

采收是羊肚菌生產較重要的一環，菇無論成長大小，掌握在七成熟采收，也就是菇蓋由乳黃向黑色轉變時采收。鮮品銷售暖棚生產的主要方式，采收時間要適當七成熟、大小均勻、不帶泥沙、無蟲害，出菇期間嚴禁噴灑各類農藥。