日糧添加糙米和米糠對鵝生長性能、屠宰率及消化道發育的影響

樊瑞泉,任繼武,王志芳,張 峰,王長春

(山西省農業科學院經濟作物研究所,山西汾陽 032200)

近年來，在北歐、澳大利亞和加拿大等國家，家禽生產企業對全谷物的使用具有很大的興趣（Amerah和 Ravindran，2008；Gabriel等，2007）。通過研磨等加工處理手段可以降低能量消耗，從而降低飼料成本（Amerah，2009；李巧云，2008；Reece等，1996）。此外，還可以降低飼料加工成本、提高動物的生長性能、胃腸道及機體的健康（Svihus等，2010 ；Cummings，1994）。因此，動物飼喂全谷物日糧較飼喂研磨日糧可以產生很大的經濟價值。Gabriel等（2003）研究報道，飼喂全谷物日糧可以提高肌胃和十二指腸的發育，Lu等（2011a）研發發現，日糧中添加200 g/kg全小麥日糧可以提高肉雞肌胃的相對重量，但關于全谷物日糧對十二指腸發育的影響報道較少。因此，研究其對消化道發育的影響具有重要意義。

目前，鵝的生產變得更加專業，其飼糧主要由青草、苜蓿草和其他植物性原料構成。鵝的肌胃具有非常大的消化能力，同時其盲腸和大腸中含有可消化粗纖維的有益微生物（Lu等，2011b；Yang等，2009），在一些研究報道，玉米、豆粕和苜蓿粉通常被用作鵝飼料原料（Wang等，2009；Yang等，2009）。稻谷和稻殼也用于鵝的日糧，例如，在鵝飼料中加入統糠可以提高鵝的生長性能和屠宰率，改善消化道發育（Lu等，2011b）。但目前關于糙米或精米及統糠和米糠對鵝的影響研究很少。因此，本試驗旨在研究糙米、精米、統糠和米糠對鵝生長性能、屠宰率和消化道發育的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧 對照組飼喂以玉米、豆粕、苜蓿草粉為基礎的飼糧：處理1組飼喂以玉米、豆粕、糙米、統糠為基礎的日糧；處理2組飼喂以玉米、豆粕、精米和米糠為基礎的日糧。玉米、大豆和苜蓿草粉在試驗期間為同一批次的原料。處理1組和處理2組是同一批次的稻谷及副產物。試驗日糧參考NRC（2012）推薦水平設計，日糧組成及營養水平見表1。

表1 日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.2 動物分組及飼養管理 選擇28日齡體重接近，健康的雄性揚州鵝120只，隨機分為3組，每組40只，每個重復10只。采用圈內平養（圈舍面積為4 m×6 m）。室溫控制在22 ℃左右。試驗期間，采用自然光照，鵝自由采食及飲水，常規免疫。

1.3 測定指標

1.3.1 生產性能 在28、42、56和70 d分別記錄試驗動物體重。按照重復統計采食量記錄死淘率，試驗結束計算平均日采食量、平均日增加及料重比。

1.3.2 屠宰率的測定 在試驗結束前禁食12 h，所有試驗鵝均禁食，單獨稱重。各重復選擇體重接近的3只鵝用二氧化碳窒息處死，取內臟、腹部脂肪、胸肌、腿肌進行稱重，將屠宰重量和取出內臟后凈膛重量按實際體重的百分比計算，將胸肌、腿肉和腹部脂肪的重量計算為內臟重量的百分比。

1.3.3 消化道發育 在試驗第70天，每重復選擇兩只體重接近的鵝用二氧化碳窒息處死。對胃腸道和臟器進行仔細的切除，按照Amerah等（2008）研究方法進行處理。首先確定每只試驗鵝腹腔內各消化道腸段（去掉內容物）的重量。每一段腸段長度都用一個可彎曲的玻璃表面來確定，以防止意外的拉伸。選擇±0.01 cm小腸（從幽門結到回盲結），十二指腸的長度（從幽門結最遠點到腸系膜），空腸的長度（從最遠點插入十二指腸腸系膜與梅克爾結）、回腸的長度（從梅克爾結到回盲結），結腸的長度（從回盲結到泄殖腔）和盲腸的長度。各腸段劃分和區分后，剔除所有的結締組織和脂肪，用冰冷的生理鹽水沖洗，用其重量與體重之比計算相對重量。

1.4 數據統計與分析 試驗數據使用Excel（2013）處理后，采用SPSS（19.0版）單因子方差分析進行分析，各組均值采用Tukey氏多重比較進行差異顯著性檢驗，以P＜0.05作為差異顯著的標準，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 日糧顆粒粒徑分布 由表2可知，對照組與處理1組顆粒粒徑分布較一致，其中處理2組有更多的顆粒（179 g/kg）分布在0.45～0.90 mm，分布在0.20～0.45 mm范圍的顆粒較少（583 g/kg）。處理2組顆粒分布在1.25 mm及以上的顆粒要高于對照組和處理1組，分別是301、38和30 g/kg。

表2 日糧顆粒粒徑分布??????g/kg

2.2 各組日糧對鵝生長性能的影響 日糧添加糙米和米糠對鵝生長性能的影響見表3。與對照組相比，在28～42 d，43～ 56 d，57～ 70 d及全期，日糧添加糙米和米糠對鵝平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。在28～42 d，43～56 d及57～70 d，處理2組與對照組對鵝平均日增重無顯著影響（P＞0.05），但處理2組平均日增重在28～70 d顯著高于對照組（P＜0.05）。在生長全期（28～70 d），處理3組平均日增重顯著高于對照組和處理1組（P＜0.05），處理2、3組料重比顯著低于對照組（P＜0.05）。與對照組相比，處理1組和處理2組顯著提高了70 d鵝體重（P＜ 0.05）。

表3 各組日糧對鵝生長性能的影響

2.3 各組日糧對鵝屠宰率的影響 由表4可知，日糧添加糙米和米糠對鵝屠宰率、凈堂屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 各組日糧對鵝屠宰率的影響 ?%

2.4 各組日糧對鵝腸道發育的影響 由表5可知，與對照組和處理1組相比，處理2組顯著降低了空腸、回腸和整個小腸的相對重量（P＜0.05）。處理1組和處理2組較對照組顯著降低了空腸、回腸和整個小腸的長度（P＜0.05），而處理2組和對照組較處理1組顯著降低了十二指腸、空腸和整個小腸的相對長度（P＜0.05）。對照組與處理1組對鵝消化道相對重量和長度無顯著影響（P＞ 0.05）。

表5 各組日糧對鵝消化道發育的影響

3 討論

3.1 日糧添加糙米和米糠對鵝生長性能的影響

本研究結果發現，日糧添加精米和糙米對鵝平均日采食量無顯著影響，但顯著提高了平均日增重，降低了料重比。有研究表明，飼喂整粒玉米與飼喂研磨玉米對8～70 d鵝的平均日采食量無顯著影響（Lu等，2011a）。Uddin等（1996）研究發現，用研磨小麥替代整粒小麥顯著降低雞日增重和料重比，而Hetland等（2002）研究發現，研磨小麥飼喂肉雞可以顯著提高增重和降低料重比。這些研究結果對家禽生長性能的影響存在差異，其可能與日糧來源不同有關。本研究發現，日糧添加精米對鵝生長性能的影響與玉米日糧一致，Amerah等（2008）研究發現，與粉碎至1 mm相比，玉米粉碎至7 mm可以顯著降低料重比。本研究結果發現，與玉米日糧和糙米日糧組相比，精米+米糠日糧組顯著降低28～42 d鵝的料重比，說明精米+米糠日糧可以改善鵝的生長性能。

3.2 日糧添加糙米和米糠對鵝屠宰率的影響

本研究發現，各組日糧對鵝屠宰率、凈堂屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均無顯著影響。Wu等（2004）研究發現，全小麥日糧無論添加木聚糖酶與否，均對肉雞胸肌和腹脂相對重量無顯著影響。此外，在小麥-大麥日糧中添加50、200、350和650 g/kg小麥對 0～6 d，7～13 d和 27～48 d肉雞屠宰率和腹脂率均無顯著影響，而Plavnik等（2002）研究發現，玉米-小麥型日糧中用整粒小麥替代粉碎小麥同樣對肉雞腹脂重量無顯著影響。但Preston等（2000）研究報道，用200 g/kg整粒小麥替代粉碎小麥可以使腹脂重量提高5.3%。Nahas和Lefrancois（2001）研究發現，用100～200 g/kg整粒小麥替代粉碎小麥可以提高7～21 d及22～38 d肉雞的腹脂重量。本研究各組日糧對1～70 d鵝胴體品質無顯著影響，說明糙米+統糠或精米+米糠日糧對鵝胴體品質的影響與玉米型日糧一致。

3.3 日糧添加糙米和米糠對鵝消化道發育的影響 本試驗結果顯示，與玉米型日糧相比，糙米+統糠或精米+米糠日糧對鵝肌胃、腺胃、十二指腸、盲腸和結腸重量及結腸的長度無顯著影響。然而，有研究表明，玉米型日糧顯著提高28、49和70 d鵝肌胃重量，49 d鵝腺胃重量及28、70 d十二指腸重量（Lu等，2011a）。與玉米型日糧相比，日糧添加0.6%米糠提高了腺胃和肌胃的重量，添加0.4%米糠提高鵝肌胃重量（Lu等，2011b）。而 Cabriel等（2003）研究結果發現，飼喂粉碎小麥日糧可以提高肉雞腺胃重量。一些比重較輕（如木屑粉）或預先粉碎的小麥可以提高肌胃重量（Amerah等，2009；Taylor和 Jones，2004）。本研究結果顯示，與玉米型日糧相比，精米+米糠日糧顯著降低十二指腸、空腸、回腸、盲腸的長度，這與Gonzalez-Alvarado等（2007）研究結果一致。Amerah等（2009）研究發現，日糧添加高纖維原料（如木屑粉）可以顯著降低胃腸道長度。整個小腸長度的降低可能與小腸腸管直徑增加，精米+米糠日糧提高腸道表面積有關，同時也與日糧類型、日糧中纖維來源及纖維水平有關（Amerah 等，2008）。

4 結論

精米+米糠型日糧對鵝消化道相對長度的影響與玉米型日糧一致，但精米+米糠或糙米+統糠型日糧可以提高日增重及降低料重比。精米或糙米+統糠或米糠作為鵝飼料原料具有替代玉米的潛能，同時可以降低飼料成本。

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