實現小廚神到小作家的完美跨界

張玲飛

一、兒童本位——審視跨界價值

《語文課程標準》（2011年版）第二學段習作目標：“1﹒樂于書面表達，增強習作的自信心。愿意與他人分享習作的快樂。2﹒觀察周圍世界，能不拘形式地寫下自己的見聞、感受和想象，注意把自己覺得新奇有趣或印象最深、最受感動的內容寫清楚……”葉圣陶先生曾說：“生活猶如泉源，文章猶如溪水。泉源豐盈而不枯竭，溪水自然活潑潑地晝夜流個不歇?！笨梢?，無論是觀察習慣的養成，還是習作素材的豐盈，抑或是兒童獨特的感受都離不開生活，離不開體驗。學生親身經歷過的才會在大腦記憶中留下深刻的印象。寫作教學為學生創造獨特的生活場景，營造不同的體驗形式，讓學生的生活、情感、思維在語用體驗的轉化下起承轉合。

“面粉變形記”是我校拓展性課程之一，它旨在讓學生學習中國悠久的面食文化和歷史。通過親手實踐從面粉到面團再到彩色面團，從面團到饅頭再到蔬果創意饅頭，從面皮到餃子再到各種花式餃子等，使學生了解并掌握簡單的面食制作。

“面粉變形記”課程是我校最受學生歡迎的課程之一，它集知識性、趣味性、實踐性于一體。三年級是作文的起步年段，萬事開頭難，孩子們往往在低年級寫話的基礎上增加一些字數，對作文本身缺少概念。使該課程與中段學生習作學習相結合，讓學生在活動中現場體驗，要求學生全心參與、全器官參與。通過活動讓學生的手、眼、耳、口、身體和大腦都動起來，讓學生在課程活動中積累習作素材，獲得獨特的體驗，教師加以有效指導，從而開辟一條習作教學的新途徑，實現小廚神到小作家的完美跨界。

二、課程融合——激發寫作興趣

（一）豐富素材，激發興趣

作文教學專家李白堅認為：“任何生活和學科都可以從作文中找到表現的方式，反之，作文也可以從任何生活和學科中找到體現自己的豐富內容?！背浞滞诰蛲卣剐哉n程資源，如同為學生習作開啟一座寶庫。課堂上孩子們榨蔬菜汁、揉面、做各種形狀的饅頭、剁餡、包餃子等場景都是極好的習作素材。課后孩子們對美食的各種暢想，與家長的精彩互動以及各種嘗試后成功或失敗的體驗也是他們寶貴的資源。當拓展性課程與習作無縫銜接，我們將會欣喜地發現學生“文思如泉涌，下筆如有神”的可喜場面。

（二）自由表達，培養興趣

《語文課程標準》（2011年版）指出，寫作是運用語言文字進行表達和交流的重要方式，是認識世界、認識自我、創造性表述的過程。寫作教學應貼近學生實際，讓學生易于動筆，樂于表達，應引導學生關注現實、熱愛生活、積極向上，表達真情實感。在美食的誘惑下孩子們的思維異?；钴S，寫作的積極性空前高漲，奇思妙語層出不窮。當我們用各色蔬菜汁和面，做出各種創意水餃后，孩子們樂開了花，七嘴八舌：“我這個是彩虹餃子，你看，這個彩虹姑娘可貪吃了，肚子都快撐破了?！薄澳憧?，我做了金魚一家，有金魚爸爸、金魚媽媽還有好多金魚寶寶，它們的衣服還是五顏六色的呢！”“哈哈，我這還算是餃子嗎？這分明是一棵棵還未長大的白菜寶寶?！?/p>

（三）多樣評價，提高興趣

葉圣陶先生說過“批改不是挑剔，要多鼓勵，多指出優點”。與拓展課程相結合的習作評價形式更應該多樣化，這樣才能激發學生的習作熱情。課堂上，教師花了大量的時間對學生的習作精心批改，學生拿到本子之后只是簡單看一下教師的評語，更有甚者連錯別字也沒訂正便將本子塞進抽屜。新課程要求把課堂還給學生，我們何不將作文評改的主動權也下放給學生呢？課堂上學生互評，課后跟蹤評價這些也是提升學生習作能力的有效途徑。與拓展性課程相結合的習作主題明確，訓練點突出，筆者常常讓學生將同一題材的兩篇文章進行比較，看看有無進步，相機進行指導。習作初期，質勝于量，引導學生在不同的時間段對同一篇作文進行反復修改，在這一過程中感悟語言的魅力，激發習作興趣。在課程實施過程中，我們還設立了各類獎項，如“最佳創意獎”“我是小廚神”“最佳作品獎”“習作進步獎”等，評獎時關注習作過程，使學生在項目實施的過程中獲得肯定，激發習作動機。

三、完美跨界——探索教學策略

（一）教學目標序列化

按照《語文課程標準》中的寫作教學序列，結合兒童思維發展特點，將教學序列設定為三個階段：低年級寫話要做到“想得到，寫下來”；中年級則做到“想清楚，寫下來”；到了高年級要做到“想得好，寫下來”。中年級的“想清楚，寫下來”要在“清楚”和“具體”上逐層遞進加以訓練。如在“多彩面團”這一課中，在教師的帶領下學生嘗試榨蔬菜汁、揉面這一過程，結合實踐，教師引導學生用“先……接著……然后……最后……”把制作多彩面團的過程說清楚，再試著說具體。學生開始的習作是這樣的：今天我親自做了一個綠色的面團。我先把菠菜洗干凈，接著把菠菜切好放到榨汁機里，不一會就榨出綠色的菠菜汁。然后我把面粉放到盆里倒進菠菜汁用兩只手用力揉，最后面團終于揉好了。教師引導后是這樣的：小朋友們，你們見過綠色的面團嗎？今天就讓我來教你們怎么做吧！首先我們要給菠菜洗個舒舒服服的澡，一定要多洗幾次才可以哦，接著我們把菠菜切好慢慢放進榨汁機，我們分工合作，一個放菜另一個用力搖，綠色的汁液乖乖地從榨汁機的小孔慢慢流了出來。接著是揉面，我拿著用筷子攪拌過的未成形的面團，拼了命似的揉著。這面團還真是不好揉，軟塌塌、黏糊糊的，許多細碎的面團親吻著我的手指，這只手的面團剛被扯下來，那只手又被粘上了，沒完沒了。不一會兒，手臂酸了，脖子也累了，汗水順著額角滑落下來，可盡管這樣，我還是堅持不懈，終于，面團在我的努力下成型了。從清楚到具體，從寫揉面到寫包餃子，一步一步慢慢來，幫助兒童形成相對完整的言語表達體系。

（二）作文命題自主化

學生怕寫作文，寫不好作文，原因有很多，但命題直接影響著學生的寫作情緒和習作質量。我們衡量一個命題的好壞首先要看它是否切合學生實際，能否開拓學生思路，讓學生有話可說，有文可作。傳統的命題比較呆板，學生沒有主動選擇的自由，造成習作千篇一律或假大空的現象。拓展學生的生活空間、思維空間和個性空間，引導學生自主習作，這樣才能賦予小學作文教學新的活力。將習作和拓展性課程結合，豐富多彩的活動體驗觸動學生的心弦，誘發學生的情感，激發學生習作的積極性和主動性。同一課程我們鼓勵孩子有不同的命題，可以是記錄活動過程的，也可以描述自己獨特的感受；可以是自己制作美食的創意，也可以是享受美食的滿足。

（三）融合形式多樣化

將“面粉變形記”這一拓展性課程與習作教學相融合，對于改進作文教學形式、優化教學過程，增強教學實效，使學生想寫、樂寫作文是非常有益的。如何將這一拓展性課程與習作教學相融合，使其達到預期的效果，筆者進行了多方面的嘗試。先體驗后習作，如“多彩面團”，先讓學生體驗面團的制作在此基礎上指導學生習作，學生從實踐活動中獲得真實感受，從而使學生有話可說，有話可寫。先習作后體驗，如“不一樣的水餃”，學生打破常規，暢想不一樣的水餃，待餃子的模樣在腦海中成型再做起水餃來別有一番滋味。邊做邊寫，如“創意饅頭”，榨汁、揉面之后，待面團發酵需要一個過程，此刻讓學生先嘗試習作，可暢想自己待會兒要做一個怎樣的別具一格的饅頭，可以從樣子、味道、顏色等多方面加以描述。

（四）習作指導具體化

曹文軒在賓虹小學跟孩子們說，我們的眼睛只做了兩件事情，一件是掃視，一件是凝視。作文不好，是因為我們只做了掃視。這個世界的脾氣很古怪，只有凝視，才能把這個大門打開。三、四年級的孩子有意識的觀察能力還未形成，他們還無法把發生的事情有順序地具體描述出來，這就需要教師進行有效指導。如《不一樣的餃子》課程，我們抓住吃餃子這一片段進行指導。兒童最喜歡的事之一就是“吃”，習作之前吃了自己和同伴包的不同的餃子，有了獨特的體驗，寫起作文會順手許多。在學生吃的過程中教師有目的地拍了幾個各種吃相的小視頻。習作指導從以下幾部分進行：

1.看視頻，猜味道。

師：這是同學們剛才吃餃子的視頻，我們一起來看一下。你看到了什么？他為什么會有這個表情？

生：從他夾起餃子看了許久，我猜他可能因為餃子太可愛，不忍心吃。

生：從他張大嘴巴一口就把餃子吃下去，嘴里沒吃完又拿筷子夾盤子里的，我猜這餃子肯定美味極了。

生：從他皺起的眉頭，吐也不是咽也不是的表情，我猜這餃子一定很難吃。

2.賞例文，品味道。

師：剛才大家看的是同學吃餃子的視頻，下面老師請大家來讀一個描述小朋友吃小籠包的片段，看看你們有什么發現。

咱們椒江的小籠包個小皮薄，用舌頭頂一下包子皮，里面的肉汁就像山洪暴發，一下撞開我的口腔，一股鮮咸的蔥香立馬裹住我的舌尖，讓我想起了外婆用大火在煮的噴香紅燒肉。即便這時有一巴掌打過來，我也舍不得吐掉嘴里的肉餡。

師：哪句話讓你流口水？

生：“用舌尖頂一下包子皮，里面的肉汁就像山洪暴發，一下撞開我的口腔”。這一句讓我想起剛才吃的餃子，真美味。

師：“頂”是動作，“山洪暴發”是作者夸張的寫法，這一描寫讓我們感受到小籠包的美味。誰還有不同的感受？

生：“一股鮮咸的蔥香味立馬裹住我的舌尖，讓我想起外婆用大火在煮的噴香紅燒肉”。這一句讓我覺得小籠包很好吃。

師：是啊，這一句小作者采用聯想的方法，使味道的表達更加生動形象。

生：我覺得最后一句特別有意思，“即使這時有一巴掌打過來，我也舍不得吐掉嘴里的肉餡”。在我的作文中我也想這樣來寫一寫。

正如曹文軒所言，寫好作文須做到凝視。將凝視的情節加以描寫實際上是把瞬間發生的事定格、延長，把綜合的物體景觀加以分解、特寫。筆者在課堂采用范文引路的方式，引導學生將親身的體驗、觀察、感受轉換為自己的語言加以描述。如此一來，學生們學會了用動作加聯想的方式將自己看到的、聽到的、想到的一一寫下，習作也就具體生動起來。

拓展性課程為習作教學打開了一扇新的大門。小廚神到小作家的完美跨界，促進了兒童核心素養的發展。我們應努力整合課程資源，探索“教室小課堂，學校中課堂，社會大課堂”的“三位一體化”的習作教學新模式，逐步建立富有特色的項目活動課程體系。