POPINJAYS——現代歐陸美饌的時尚品位

The Murray， Hong Kong宣布旗下頂層餐廳及酒吧Popinjays正式開幕。此奢華餐飲地標盡顯活力綻放的氛圍，象征香港繁華的一面，其精致華麗的設計概念定能吸引城中別具品味的食客，成為現代都市生活風尚集中地。

Popinjays在舊式英語中意為“鸚鵡”，取名自棲身于毗鄰酒店的花園道、香港公園及動植物公園一帶的鳥只。習慣群居的鸚鵡代表著Popinjays乃三五知己交際、相聚的好去處。

主廚Didier Quennouelle將25年烹飪經驗帶到Popinjays，與廚師團隊攜手打造現代歐陸美饌。Quen-nouelle以傳統法式料理精髓重新詮釋四道菜與六道菜的嘗味餐單，時令餐單逢周一至周四供應并將每周更換。餐廳團隊亦精心挑選一系列珍藏香檳及餐酒，巧妙配搭用餐體驗。

MAIN COURSE

【主菜】

烤制旺代乳鴿

法國旺代乳鴿具有鮮嫩多汁的口感，最宜烤至3成熟享用。精心調制的黑莓醬汁提供微酸的口感，使口味更加豐富多元。

主要食材：法國旺代乳鴿、紅菜頭、皺葉甘藍、黑莓、卡拉瑪塔橄欖

DESSERT

焦糖金蘋果芝士蛋糕

在現代的詮釋中體驗傳統的口味。充滿牛油的餅干配上淡奶油芝士和焦糖水果片、青蘋果白蘭地醬、香草意式冰淇淋和肉桂粉。

主要食材：蘋果、奶油芝士、蘋果白蘭地瓊脂、香草意式冰淇淋