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食·愛

2018-10-26 05:31趙玉萍
烹調知識 2018年11期
關鍵詞:主食飯菜口味

趙玉萍

談戀愛之后,發現現實中愛情常常被簡化成兩件事,一是說話,二是吃飯。單說吃飯這件事,其實很復雜,在飯桌上,兩個人針對口味的喜好,菜式的選擇,是意見一致,還是截然不同,都能體現出彼此的性格和生活背景。前者無需多言,開吃就是了,后者是一個遷就另一個,慢慢同化,還是各吃各的,互不嫌棄干擾?都決定著感情的發展走勢。飯吃得好,感情更加深厚,言語都更加合拍;飯吃得不愉快,愛情也無以為繼,只能不歡而散呢。但實際上,食物并不是根本原因,它只不過是一種表象,被人們用來展現雙方的地位與關系,表達情緒和感情。俗話說得好,有情飲水飽,無情時吃蜜也不甜,所以,當你辛苦炮制一桌子飯菜后,另一個人舉著筷子毫不留情地給差評時,你就要知道,對他而言,難吃的不是飯菜,而是你。

公司食堂一般都是兩葷兩素兩主食,談不上豐盛,但比外賣要衛生合算。偶爾也會來頓“憶苦思甜”——粗糧派對,土豆、茄子、肉末醬,輔以生菜、油麥菜、大蔥,主食是高粱米水飯。兩位要好的同事一個從來不吃,寧可回辦公室啃干面包,另一個總會雀躍著跑過去,吃上很多。我好奇追問,兩個人的理由竟然出奇地一致——因為小的時候天天吃這些。前者因為曾經天天吃,吃得厭了,再也不想吃一口;后者因為每次吃就會想起小時候的那段時光,覺得很幸福??梢?,食物沒有什么好與壞,不同的是我們自己的心。

電影《喜歡你》里,廚師周冬雨愛上了欣賞她廚藝的金城武,當他不告而別后,她追蹤到他家里,發現他有一名為他工作七年的美女私廚,氣憤地問:“你有私廚還吃我做的菜?”潛臺詞的意思是:“你這不是偷吃嗎?”他卻一臉無辜地問:“這不只是一道菜,一頓飯嗎?”

這樣對比,愛情與食物確實有區別,前者有獨占性,后者卻沒有。家里的菜吃膩了,就可以出去換換口味,還可以叫外賣送到家里。有些人也許把兩者看成一回事了,但前者要偷偷摸摸做,后者卻可以理直氣壯。

有個朋友,以前家里從來不開火,當然,煮方便面除外。平時夫妻倆工作都忙,就各自在外面吃完再回家,到了周末,不是一起出去吃大餐,就是叫一桌子外賣。她從來不理解我可以為了熬一鍋湯、烤一爐糕點,在廚房里花費幾小時。直到前段時間,她愛人因為過敏住院,檢查發現很多食物都是過敏源,辛咸辣自不必說,豆蛋魚蝦類都不能再碰。沒辦法,她只好自己采買食材、烹制,以便愛人不至于因為食物單一而營養不良。

現在她愛人已經恢復健康,但她已經喜歡上做菜,而他也習慣早晚喝一碗她做的養生粥才滿足,他們疏離克制的感情終于再次有了炙熱的稠度,像那鍋粥一樣?!白鱿矚g的事情怎么能算浪費時光呢?”她說。

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