日糧中添加甜菜堿對18～21w熱應激山麻鴨生產性能的影響

丁君輝 ，劉繼明 ，吳志勇 ，蘇紅衛 ，劉曉成 ，何幼軍 ，王榮民 *

（1.江西省畜牧技術推廣站，江西 南昌 330046；2.江西天韻農業開發股份有限公司）

甜菜堿即三甲基甘氨酸，是從甜菜中提取的一種天然營養物質。研究表明甜菜堿可做為動物體有效的甲基供體，參與蛋白質、脂肪等物質代謝，在神經系統、免疫系統、泌尿系統及心血管系統中起重要作用，用作飼料添加劑能促進動物生長，維持細胞滲透壓，提高機體抗應激能力，維持體內維生素穩定，提高飼料利用率，并廣泛用于水產誘食劑[1]。甜菜堿在蛋雞以及肉雞熱應激中應用的研究報道較多，而在蛋鴨中的研究報道較少，因此開展甜菜堿緩解籠養山麻鴨熱應激的影響等研究，使開產期山麻鴨適齡開產、穩產，對指導籠養蛋鴨生產，加快水禽生產方式轉變具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗分組

選擇672羽119日齡體重相近（1 300 g）的山麻鴨進行籠養，按日糧中所加甜菜堿劑量不同隨機分為四組， 即：A 組：0%、B 組：0.05%、C 組：0.1%、D組：0.15%，每組三個重復，每重復56羽。

1.2 試驗日糧

采用全價配合顆粒料，對日糧中的CP、Met、Ca、P等成分進行檢測。日糧營養成分見表1。

表1 試驗基礎日糧營養成分

1.3 飼養管理

試驗蛋鴨自由采食，自由飲水，各組蛋鴨除飲水中甜菜堿添加劑量不同外，均按常規飼養程序進行飼養。換料設置7 d過渡期。

試驗時間為2017年8月14日至2017年9月13日，實驗期30 d，至149日齡結束。試驗期間每天07:00、14：00、19:00 記錄舍內溫度、相對濕度。 并按如下公式計算溫濕指數。當溫濕指數72時，表明試驗鴨處于慢性熱應激狀態[2]，溫濕指數越大，熱應激反應也越大[3,4]。

溫濕指數=0.72×（Td+Tw）+40.6。

式中：Td為干球溫度，Tw為濕球溫度。

1.4 測定指標

1.4.1 采食量：每天記錄各處理組總采食量，根據蛋鴨數量計算日均采食量；

1.4.2 產蛋率：每天記錄各處理組產蛋數，計算各組產蛋率；

1.4.3 開產日齡：記錄各處理組50%產蛋率開產日齡（群體產蛋率連續3 d達到50%即為開產），計算各組蛋鴨平均開產日齡；

1.4.4 蛋品合格率：每天記錄各組產蛋數、破損數，計 算蛋品合格率 （蛋品合格率=

1.5 數據處理

采用spss 19.0統計軟件對試驗數據進行處理。

2 試驗結果

2.1 試驗環境

試驗期間欄舍內溫濕度及溫濕指數情況見表2，試驗期環境溫濕度及溫濕指數變化見圖1。

從表2可以看出試驗期舍內平均溫度最高29.13℃，單日最高溫度達32.1℃，日均濕度（91.49±3.88）%，最低日均濕度為74.57%，日均溫濕指數為79.12±1.93，最低溫濕指數74.11，表明試驗鴨長期處于熱應激狀態。

表2 欄舍內溫濕度及溫濕指數情況

圖1 舍內溫濕度及溫濕指數變化

從圖1可以看出，試驗期間欄舍內日均溫度、日均相對濕度及溫濕指數長期處于高位，其中日均濕度長期高于90%，溫濕指數長期高于80，連續高溫高濕致使試驗鴨長期處于熱應激狀態。

2.2 生產性能

甜菜堿不同添加水平對18～21w熱應激山麻鴨生產性能的影響見表3，圖2。

從表3可以看出，日糧中添加甜菜堿除對開產日齡有顯著影響外，對其他指標均無顯著影響。日糧中添加甜菜堿有推遲開產日齡和提高蛋品合格率的趨勢，其中添加0.5 g/kg、1 g/kg的甜菜堿可以顯著推遲50%產蛋率開產日齡（P＜0.05），比對照組推遲了4 d，而添加1.5 g/kg甜菜堿對開產日齡無顯著影響，各組蛋鴨的采食量與產蛋率呈正相關。

從圖2、圖3可以看出，日糧中添加甜菜堿不僅可以推遲蛋鴨的產蛋日齡，還使產蛋曲線更加平穩，添加0.5 g/kg、1 g/kg的甜菜堿更利于產蛋率的平穩上升；添加甜菜堿后各組蛋鴨的采食量均隨產蛋率上升而平穩增加，對照組的采食量則呈先降低后升高趨勢。

表3 甜菜堿不同添加水平對18～21w熱應激山麻鴨生產性能的影響

圖2 甜菜堿不同添加水平對熱應激山麻鴨開產期產蛋率的影響

圖3 甜菜堿不同添加水平對18～21w熱應激山麻鴨采食量的影響

3 討論

熱應激對家禽影響較大，據觀察高溫時籠養蛋鴨主要表現為呼吸頻率加快，張嘴喘氣，不停飲水，煩躁不安等。當蛋鴨處于熱應激環境時，其神經系統、消化系統、呼吸系統、血液循環系統、內分泌等都會隨之發生變化，長期處于熱應激環境中勢必會對蛋鴨的采食量、生長發育、開產日齡及后續產蛋性能造成不利影響。

試驗中，各組蛋鴨采食量約110～120g，差異不顯著，但遠低于王爽等[5]、丁君輝等[6]報道的 140～150g的山麻鴨采食量，這或許與蛋鴨的日齡和產蛋率水平有關。眾所周知，蛋鴨的采食量與其日齡、體況、飼養方式、產蛋率、環境溫濕度以及日糧營養水平等因素有關，試驗中各組蛋鴨采食量偏低除與其日齡及產蛋率有關外，高溫高濕的應激環境也是主要因素之一。

各組熱應激蛋鴨的采食量均隨產蛋率增加有所增加，其中對照組蛋鴨的采食量、產蛋率高于其他三組，日糧中添加甜菜堿對產蛋初期蛋鴨的采食量無明顯影響，這或許與試驗鴨開產期的產蛋率有關，據研究，家禽開產前一些早熟家禽會增加采食量來滿足產蛋所需的鈣質等營養[7]，這說明產蛋率是影響熱應激蛋鴨開產初期采食量的主要因素，而試驗初期對照組蛋鴨采食量變化曲線與產蛋率的變化曲線有背離現象，恰好說明對照組蛋鴨受熱應激影響更為明顯，日糧中添加甜菜堿能夠維持蛋鴨產蛋率和采食量的平穩提升，一定程度上可以緩解蛋鴨受熱應激的影響。

日糧中添加0.5 g/kg和1 g/kg的甜菜堿使籠養山麻鴨的開產日齡比對照組顯著推遲了4 d，且兩組蛋鴨的產蛋曲線和采食量均平穩上升，這有利于蛋鴨的平穩開產及產蛋潛能的發揮。蛋鴨開產日齡一般是指群體產蛋率連續3 d達到50%的日齡，受品種、光照、飼料營養、飼養方式、上籠日齡等多種因素影響。山麻鴨屬小型蛋鴨，具有體型小、早熟、產蛋多等優點，籠養山麻鴨一般開產日齡為140～150 d，過早性成熟不利于蛋鴨生殖系統的充分發育，會導致早產早衰，產蛋高峰達不到應有水平且持續期短而下落快，產蛋期產蛋少而死淘率較高，不利于蛋鴨最大限度發揮產蛋潛力，影響經濟效益。因此，日糧中添加0.5～1 g/kg的甜菜堿能使蛋鴨生殖系統發育更充分，利于蛋鴨的高產穩產。據報道，甜菜堿能夠調節細胞滲透壓，日糧中添加甜菜堿可以防止細胞水分流失和鹽類進入，調節細胞滲透壓和離子平衡，改善畜禽生產性能[4,8]。試驗中添加甜菜堿后，各組熱應激蛋鴨的蛋品合格率均較對照組蛋鴨有所改善，證實了甜菜堿在對抗熱應激方面的作用。甜菜堿可以緩解或消除由高滲作用引起的DNA復制、蛋白質合成以及細胞增殖速率下降，并可抑制高滲介質誘導的HSP70基因表達[4,]。另外甜菜堿有助于家禽有效地潴留水分，減少家禽用于控制自身水平衡機制時消耗的能量，從而提高機體能量利用率[9]，由此可見，日糧中添加甜菜堿是一種緩解籠養山麻鴨熱應激的有效措施。

4 結論

日糧中添加甜菜堿可以緩解熱應激對18～21w籠養山麻鴨的影響，能使籠養山麻鴨平穩開產，以添加0.5～1 g/kg的甜菜堿效果最佳。