關于提高甘孜州馬鈴薯種植產量品質的思考與建議

□楊琴/甘孜州九龍縣農牧農村和科技局

甘孜州位于四川省西部、青藏高原東南緣，北緯 27°58"～34°，東經 97°22"～102°29"。東連阿壩州和雅安市，南接涼山州和云南迪慶州，西隔金沙江與西藏昌都地區相望，北接青海玉樹州、果洛州。全州地域面積15.3萬km2，占四川省的1/3，轄18個縣1個管理局，其中，國定貧困縣5個，省定貧困縣4個，325個鄉（鎮），2 458個村。境內居住著藏、漢、彝、回等十多個民族，總人口95萬人，其中，藏族占80%以上，是全國解放后成立的第一個少數民族自治州，第二大藏民族聚居區。甘孜州屬高原型季風氣候，立體氣候為顯著特征（從低到高跨越6個氣候帶），晝夜溫差大，生物種類繁多，有“基因庫”之稱，是發展特色、高效農業的最佳區域，開發潛力巨大。

馬鈴薯集糧食、蔬菜、飼料、加工原料于一身，是甘孜州河谷地區半高山及高山一熟區的優勢作物，具有種性不易退化、增產潛力大、品質優良的特點。受技術普及、市場、加工業等因素的影響，馬鈴薯是我國第五大糧食作物，糧菜飼兼用，加工用途多，產業鏈條長，增產增收潛力大，因其營養豐富，被譽為“地下蘋果”和“第二面包”。在我國氣候生態獨特且具有重要意義的西南混作區，馬鈴薯是城鄉、民族地區（彝、羌、藏）以及山區人民的口糧和經濟作物。甘孜州馬鈴薯種植面積從2005年的6 666.67 hm2、總產超過9.0萬t，發展到2018年的11 580.00 hm2、總產超過19.0萬 t；每公頃產量從12.9 t增加到30.0 t以上，馬鈴薯種植面積增長迅速。同時，通過“院州合作”項目和“省馬鈴薯良繁體系建設”項目的實施，甘孜州脫毒馬鈴薯種薯生產從無到有，2019年，在瀘定縣試種0.67 hm2，為下一步全州推廣打下基礎，也為農牧民尋找到多種增收渠道。筆者結合甘孜州馬鈴薯產業發展實際，從國際國內及甘孜州區域發展優勢現狀及問題進行了分析，從發展思路、加大投入、加強基礎設施建設等方面提出了針對性建議，供州內的馬鈴薯生產管理者及決策者參考。

1 馬鈴薯產業發展優勢分析

1.1 產品用途廣泛，市場需求量大

馬鈴薯營養豐富，其綜合營養成分優于稻、麥等作物，已成為新世紀十大熱門營養健康食品之一，是當今及未來人類離不開的食品和飼料原料。馬鈴薯是重要的加工原料，通過深加工可以生產粗粉、精粉、全粉、變性淀粉、薯條和薯片等，在食品、醫藥、紡織、印染、造紙、石油、鑄造等領域具有廣泛的用途，馬鈴薯淀粉可加工1 000多種產品。從無公害生產優勢和潛力來看，種薯和鮮薯生產最具潛力。其次，由于目前國內每年使用馬鈴薯精淀粉總量超過80萬t，一半依賴進口，因此，馬鈴薯淀粉生產發展潛力巨大。從國際市場分析，馬鈴薯淀粉和其他加工產品相比，由于原料成本高，利潤空間較小，發達國家擴大生產規模的可能性較小，因此，就馬鈴薯淀粉生產而言，國外已達到最大挖掘潛力。馬鈴薯淀粉加工的中心必定向發展中國家轉移，中國是馬鈴薯生產第一大國，同時又是消費第一大國，在不遠的將來，必將成為馬鈴薯淀粉加工中心。甘孜州馬鈴薯產量高、淀粉含量高、出粉率高、生產成本相對較低，發展淀粉加工業潛力大。四川為全國馬鈴薯大省，川西盆地秋薯區種植面積單產空間很大，但由于系統性、規?；姆N薯基地嚴重不足，加之頻繁的脫毒繁種成本高，制約了馬鈴薯產業進一步發展和可持續發展。據測算，川西盆地每年潛在需求優質脫毒馬鈴薯種薯26萬t。甘孜州大渡河流域半高山生產的種薯種性不易退化，品質優良，生產季節無縫對接，運輸距離最近，發展種薯優勢明顯，可以發展種薯基地5 000.00 hm2。海拔3 000 m以上的爐霍、道孚八美地區，馬鈴薯種性不退化，距大渡河流域馬鈴薯生產區80～180 km，可以為大渡河流域長期提供優良原種。甘孜州農業科學研究所與四川省農業科學研究院合作選育馬鈴薯新品種，及新品種引育和高產栽培試驗示范，開展原原種繁殖生產，為馬鈴薯生產提供原原種和生產集成技術。甘孜州近幾年啟動牧民安居新村建設項目，全州現有純牧民30多萬人，高原放牧性牲畜約500萬頭（只），牧民的食用、牲畜的冬季補飼都需要大量的食物。馬鈴薯是糧菜兼用食品，營養齊全、耐貯藏，屆時需要大量馬鈴薯調運牧區。

1.2 生產區域廣泛，增產潛力巨大

全州耕地面積9.10萬hm2，常年農作物播種面積8.00萬hm2。只要馬鈴薯的種植效益提高，農牧民都可以種植，年種植面積可以提高幾千公頃。同時，單產增產潛力也大。我國的水稻、小麥、玉米等糧食單產均高于世界平均水平，但馬鈴薯的單產遠遠低于世界平均水平，僅為世界平均水平的50%～60%，甘孜州馬鈴薯單產只有15 t/hm2左右，低于全國、全省平均水平。但就本州而言，高產的可達45 t/hm2以上，近幾年高產栽培示范在九龍、甘孜等縣突破了75 t/hm2。增產潛力巨大。

1.3 加工效益突出，增收效果顯著

馬鈴薯是產量高、適應性強、分布廣、營養豐富、經濟價值高的宜糧、宜菜、宜飼、宜作加工原料的傳統栽培作物，是甘孜州半山套作區、高山一熟區效益較好的主要農作物。馬鈴薯由于獨特的營養價值被認為是世界性新興農作物，尤其是馬鈴薯的深度開發價值是其他農作物不能比擬的。和鮮薯相比，將馬鈴薯加工成精淀粉產值增加1.0倍，加工成變性淀粉、全粉產值增加1.2～1.5倍，加工成薯條、薯片、膨化食品等快餐食品，產值增加2.0～5.0倍。甘孜州甘孜、爐霍、道孚、九龍可以適度規模發展加工基地6 666.67 hm2，需要30萬t原料，可增加產值2.1億元，助農增收1.5億元。

1.4 生態條件優越，馬鈴薯品質絕佳

馬鈴薯種植在“大香格里拉”的核心區，無任何污染，海拔高，晝夜溫差大，光照充足，空氣清新，水質純凈，氣候溫涼，雨熱同季，與馬鈴薯原產地南美高原氣候特點極為相似，有利于馬鈴薯的生長發育、塊莖的膨大，干物質的積累和保持良好的種性，所生產的馬鈴薯薯塊大，商品率高，耐貯藏。一般品種淀粉含量較其他地區高1%～2%，口感粉質特別重，香味濃。一年可種植春、秋、冬3季馬鈴薯，海拔1 500 m以下為秋薯播區，1 600～2 600 m為冬播區，2 700 m以上為春播區，而且能規?；l展，有利于在不同季節生產不同用途的馬鈴薯品種，滿足各種市場的需要。

1.5 技術力量具備，技術儲備豐富

甘孜州農業科學研究所與四川省農業科學研究院合作，專業開展馬鈴薯品種的選育和組培苗、原原種的生產，18個縣和1個管理局都有馬鈴薯生產農技推廣體系。技術人員300名以上，其中，高級技術職稱以上32名。有1支從事馬鈴薯研究推廣、開發的人才隊伍，經多年的合作研究取得了一些寶貴的經驗和成果，為馬鈴薯產業化開發奠定了一定的科技基礎。

2 存在的問題及原因分析

馬鈴薯是甘孜州河谷地區半高山及一熟區傳統種植的主要作物，是當地群眾的口糧、畜牧業發展的飼料、可供交換的商品，對農牧民增收具有重要的作用。由于在資金、科技等方面的投入少，基礎薄弱，抵御自然風險、市場的能力較弱，關鍵環節存在的問題還較突出。

2.1 生產基礎條件差

甘孜州馬鈴薯種植主要集中在一熟區和河谷地區，耕地土層薄、肥力不足，保水、保肥能力普遍較差，一熟區和半高山區灌溉設施不足，抵御自然災害能力弱，穩產高產困難。

2.2 良繁體系建設亟待完善

良種供種能力不足，甘孜州馬鈴薯良種種植試驗示范基地經過近幾年的建設已形成一定的規模，但由于起步晚、資金不足，尚不能滿足州內外調種需求。同時，甘孜州一熟區海拔較高，種薯不易感染病毒，種植戶有留種習慣，經過30多年的使用，品種日趨單一，長期沒有提純復壯，種薯退化嚴重，導致自用和外銷種薯減產；品種單一又抑制了州外種植戶購種需求。

2.3 機械化水平偏低

隨著甘孜州對馬鈴薯產業的重視，馬鈴薯種植面積逐年增大，相對于青稞、小麥、油菜的種植而言投入較高，費工費時；目前，耕作方式粗放、機械化水平偏低，投入馬鈴薯種植與收獲的小型機械化設備較少或不成熟，大型馬鈴薯播種、收獲的機械才剛開始投入，應用時間較短、范圍較小，目前，僅在甘孜州農科所八美農試場開展馬鈴薯種植全程機械化的應用，爐霍縣和少烏基地也陸續配備此類機械，尚無專門向農戶提供馬鈴薯種收農機服務的組織和個體經營戶。

2.4 市場流通，加工能力不足

受甘孜州交通條件的制約，山高坡陡、路程遠、路況差造成營銷成本高，抑制了本地商品薯和種薯的流通，生產加工也受到規?；a不足的制約，全州僅九龍、瀘定有所起步；馬鈴薯產品難以及時銷售，出現增產不增收現象，影響農牧民種植馬鈴薯的積極性。

2.5 貯藏能力建設不足

在春播一熟區有生產留種的習慣，貯藏方式也僅是地窖和其他簡易的貯藏方式，遇極端氣候或貯存方式不當，常造成爛薯和帶病種薯，從而嚴重影響播種。

2.6 復合肥使用不當，產量不高

目前，甘孜州部分農戶從節約成本角度出發，大都選擇價格較為低廉的復合肥，但其總養分含量偏低（25%～30%）；加之，農戶對化肥施用知識了解較少，不清楚馬鈴薯生長適宜于氯鉀型復合肥還是硫鉀型復合肥，于是把兩種肥料等同起來，認為都是復合肥，功能都是一樣。亂用復合肥嚴重制約了馬鈴薯產量和品質，導致雖然種植馬鈴薯的土地面積廣，但其商品化程度低、經濟價值不高。

3 發展思路

3.1 抓住發展重點

根據自然條件、資源特點、區位優勢、發展潛力、市場需要及加工發展前景，選擇瀘定、康定、丹巴、九龍、道孚、爐霍、甘孜、石渠、理塘、海螺溝管理局等10個縣（局）為重點發展區域。其中，抓好種植面積較大的鄉鎮，種植面積達到13 333.33 hm2，占全州面積的1/3。

甘孜州馬鈴薯產業重點發展區域主要集中在大渡河流域半高山及以上地區和海拔3 000 m以上的高原一熟區。當地農牧民多年習慣種植馬鈴薯，各項生產措施能有效落實，加大技術培訓，增加投入，馬鈴薯就能獲得優質高產。

3.2 抓好產業布局

根據生態優勢、規模優勢、區位優勢，良繁與生產相結合、產業化開發與市場需求相結合的原則，重點按專用種薯型馬鈴薯、菜用型馬鈴薯、加工型馬鈴薯基地進行布局。

3.2.1 專用商品薯生產基地布局

大渡河流域半高山地區發展鮮食用型，以瀘定、丹巴、康定、九龍為主產區，早熟品種春季及早上市；春播一熟區的日照充足、晝夜溫差大，以甘孜、康定、爐霍、理塘、巴塘等為主產區，發展優質高產高原馬鈴薯。

3.2.2 種薯生產基地布局

引進、選育、推廣高產優質抗病的適合不同用途的馬鈴薯品種，在生態條件適宜地區進行種薯生產。原種和生產種生產一般要求在2 600 m以上。外銷種薯基地以瀘定、丹巴、康定、九龍、道孚等地的為主；供應秋薯的基地海拔1 500 m以上，生產條件好、技術力量較強、生產水平較高、適宜規?；a種薯、輻射范圍大、可為周邊地區提供優質種薯。做到半高山區每年從高海拔一熟區調種，結合正規的種薯正、負選擇，一熟區5～8年換一次種；并對農牧民進行良種補貼。

3.2.3 加工基地布局

按照市場配置資源原則和甘孜州馬鈴薯生產現狀，以及電力交通等基礎設施條件綜合考慮，九龍縣現已引進1家加工企業并投產，應繼續支持其做大做強；第2個加工基地群重點布局在“康北糧倉”甘孜、爐霍、道孚3縣，并兼顧新龍縣。上述4縣屬雅礱江上游，及其支流鮮水河地段，地勢平坦，土地集中連片，土層深厚，縣以下交通便利，面積3.00萬hm2，占全州耕地面的1/3，可以建成6 666.67～13 333.33 hm2的馬鈴薯加工生產基地，需要引進1～2家加工企業。

3.2.4 配套服務體系布局

不斷完善“公司+協會+農戶”等經營形式，大力發展訂單農業。積極成立發展馬鈴薯營銷協會，壯大農村經紀人隊伍，組建農民經紀人隊伍。建設聯通各級馬鈴薯生產、管理、加工、育種繁種、推廣等機構和相關網絡的信息網絡。通過軟件、硬件建設和實施計算機管理制度，逐步建立州、縣、鄉（鎮）、加工營銷種薯生產農戶四級標準化馬鈴薯信息數據庫，實行信息化生產、管理。

4 對策及建議

4.1 加大產業投入力度

加大對馬鈴薯產業的投入，建立各級政府投入與社會投入各有側重的多元化投入體系，形成國家、省、州、縣多層次投入格局。國家重點解決一次性投入的基礎設施建設，省上重點解決專項建設及技術支持經費。州、縣主要解決工作經費、提供基本工作條件，產業扶貧資金應長期、重點安排到馬鈴薯產業上，使馬鈴薯相關技術、設備推廣及其產業化開發能夠系統進行，確有經費保障。

4.2 加強基礎設施建設

一是優先建設項目區通鄉、通村道路。二是重點安排項目區土壤改良，水利設施建設項目。三是加大農機在馬鈴薯產業過程中的研究、應用、推廣，適當裝備一批專用農機用于馬鈴薯示范區生產。四是推廣馬鈴薯收后處理技術，補助資金、培訓引導農牧民修窖貯藏馬鈴薯。

4.3 加大產業化經營力度

從資金、稅收、供貨、用地、用電等多方面給予支持，吸引企業投資。創造良好的環境引進龍頭企業，對初具規模的企業應積極協調幫企業解決生產中的實際問題，使企業盡快發展壯大，并向精深發展；對已成功的企業，應鼓勵推動以企引企，延長生產鏈，壯大產業群。應積極配合發展潛力大，帶動產業多的企業申報國家、省級專項資金支持，使企業更大更強。大力發展農村產業協會和中介組織，以及信息網絡，提高農牧民組織化程度和信息透明度，減少各方利益沖突，確保社會穩定。

4.4 正確選擇使用復合肥

馬鈴薯對肥料較為敏感，耐肥喜鉀喜硫，在生長過程中對氮、磷、鉀的養分需求較大，其中，對鉀的養分需求最大，其次是氮，再次是磷。根據甘孜地區土壤質地及養分結構來看，土壤偏堿性，馬鈴薯種植適宜使用硫酸鉀型復合肥。目前，市場上銷售的高濃度硫酸鉀型復合肥，總養分含量為45%，其中，氮、磷、鉀含量比為15∶15∶15；而硝硫基型復合肥，總養分含量為45%，其中，氮、磷、鉀含量比為15∶5∶25，含硝態氮7%，溶解性更好，更有利于作物的吸收，更有利于馬鈴薯品質產量的提高。