食用菌盆景藝術及其美學理念應用淺析

張 坤，李長民

（1.陜西科技大學設計與藝術學院，陜西 西安 710000；2.咸陽師范學院美術學院，陜西 咸陽 712000）

1 歷史美學理念的發展與傳承

每個人都有追求美的權利，但是如果從宏觀上來對“美”進行一個定義，或許千百個人會有千百種標準，而對于美學理念而言來說其實也完全難逃世俗。華夏文明歷經了五千年的發展、沉淀之后所提煉出來的美學理念中，涵蓋了大量的歷史、人文、倫理與社會信息，是指在佛教影響下產生和發展的美學理念。禪宗美學是中國美學史基本派別之一。其特點是道家美學與哲學相結合。以道家齊萬物、泯是非的理念，與其獲得人生自由解脫，不需脫離現世，毀損生命的理念融合為一。從印度佛教中取其“萬法唯心”的觀念，強調“境緣無好丑，好丑起丁心；心若不妄名，妄情從何起”（《五燈會元》卷四）的美學觀。

人類社會在發展，文明在進步，當歷史的車輪駛入二十一世紀之后，現代人如何審視與界定美學理念，其實對于美學理念的未來發展會形成很大的壓力。令人慶幸的是，當原生態的生活價值體系與包容的心態成為當今社會的主流意識形態之后，很多人都會發現，其實這些都與美學理念中的務實與包容觀點已經形成了高度的契合。

2 美學理念商業化運作的價值體系分析

基于此，就有一些嗅覺比較靈敏的商人將美學理念經過提煉與加工之后同產品的商業化運作模式結合起來，寄希望于能夠透過這種文化與理念的影響提升其產品的社會價值。當然，這種價值中并不僅僅包括商業利益價值，還在一定的層面上囊括了社會影響價值。

營銷最為成功的當屬一時間備受國人追崇的蘋果系列手機，盡管其現在在國內市場上出現了高頻次的“跳水”，不過反觀其自蘋果手機iPhone4之后的所有產品，在其外形定位上都增加了很多中國元素，而這其中美學理念對其的影響其實是最大的。一方面，其高度地濃縮了“有與無”的道家理念。道家作為華夏文明中一個“本土派”理念，長期以來對于中華文明的影響頗深。而《道德經》中最為經典的“道生一，一生二，二生三，三生萬物”，讓蘋果手機的“有屏無鍵”從抽象到具象完成了轉變。另一方面，其高度地概括了色彩的包容性。中國傳統儒家理念中一直提倡“溫婉”的基本原則，有些人將其視為是中庸之道的一部分，而有些人則認為這是彰顯內斂美感的一個特質。其實在不同的角度去審視儒家理念，能夠出現多種不同的解讀，這恰恰就是儒家理念的玄妙之處。而蘋果手機對于色彩的觸感顯然完全囊括了這種理念境界，使其與消費者的潛意識生活理念形成了高度的契合。[1～3]

圖1 食用菌（靈芝）盆景-富貴榮華節節高Fig.1 Edible fungi (Ganoderma lucidum) bonsai - rich, glorious and festival high

心思縝密的工匠將美學理念中的“形意”與傳統文化中的“寓意”完全結合在同一個立體空間范圍內，這樣就把原本完全是基于平面視角形成的人文信息完全立體化，直接增加了其藝術審美價值。最為值得稱道的是，由于食用菌的形態是會隨著時間的推移而逐步發生變化的，所以在不同的時間節點以及不同的角度上來欣賞食用菌盆景藝術，所得到的美感體驗以及所獲得的藝術欣賞效應與感觸會完全不同。而這，又恰恰與美學理念中“以不變應萬變”完全契合，可謂是從內到外有散發出一種獨有的藝術魅力[6～8]。

3 食用菌盆景藝術本體特點

談及盆景的時候人們大多都會將關注的目光放在早本植物上，很少有人能夠認為菌類能成為盆景的制作原材料。的確，在2002年之前，國內從事食用菌盆景制作的人員確實鳳毛麟角。但是當盆景藝術家從食用菌那種多變的造型中感悟到藝術創作的靈感，商家在其中把握住巨大的商機之后，食用菌盆景藝術就宛若被充滿了推動力一樣的高速發展。據不完全統計，自2005年以來，我國已經逐漸地形成了東北、西南、東南3個規模較大的食用菌盆景藝術創作基地。其中一部分佳作還被收錄到了福建古田食用菌博物館中，食用菌盆景已經遠銷英國、芬蘭、意大利、加拿大、澳大利亞以及日韓和東南亞等國家與地區。而在2016年的上海，更是有一盆食用菌盆景被以26萬元的價格成交。進而讓食用菌盆景這個原本完全屬于是“小眾化”的藝術形式正式地納入了普通民眾的視野中。

3.1 從“量變”到“質變”

在尤為注重飲食文化的中華傳統文化中，菌類一直是被視為上等食材來利用的。這樣固然是為菌物找到了一個從生產到使用的絕佳對接，然而地方食用菌的培育完全突破了“量”的制約。生產力與生產技術明顯大幅度提升之后，如何更有效地發揮其社會效應，顯然就不能夠單純的從食用上來限制。

食用菌盆景絕大多數為活體，將其盆景放在家里，不僅能欣賞食用菌出菇、成熟等神秘生長過程，還能把活體摘下來食用。同時，因為靈芝寓意吉祥、富貴，所以靈芝盆景也是節日期間饋贈親朋好友的不錯禮物。讓一種食材能夠在空間環境中展現出其立體美感，同時又能夠仍然兼顧其食用效果，顯然就已經讓食用菌的社會化效應從量變到質變發生了根本性的轉移。

3.2 從“獵奇”到“普及”

不置可否，當食用菌盆景剛剛問世的時候，民眾對于食用菌盆景的未來發展前景的確存疑。畢竟能夠接受這種新生事物的存在，對于終端消費市場環節來說，獵奇的心態要遠遠大于實用的基本價值。隨著時間的推移，越來越多的人從食用菌盆景的應用過程中，體驗到不同的藝術美感享受之后，就讓這種完全基于好奇心所形成的消費行為成為了慣性消費行為的一種。在潛移默化中，食用菌盆景的藝術價值也得到了認可。

畢竟在中華傳統文化中，用“借喻”的方式來祝福未來的美好生活，完全是一種最為常見的方式與方法，而食用菌中能夠被拿來作為參照物的品種可謂比比皆是。經由科學化的選苗、移栽、培土、造型等工序之后，利用一些預置的器皿或者培養架，完全能夠將食用菌塑造成出各種各樣不同的狀態，譬如說經過初期加工、培養，完成了移栽之后的靈芝盆景文雅慷慨、雍容華貴；金針菇盆景姿勢飄逸，分內妖嬈。而再結合其最終基本完成的造型為其冠上一些極具中華傳統文化特點且帶有豐富寓意的名字，那么其在終端消費市場上的受歡迎程度就完全可以預見了（如圖1、圖2、圖3所示）。

4 食用菌盆景藝術本體與其美學理念的結合效應

人們通常都說“藝術沒有國界”，其實從食用菌盆景的角度上來看，藝術不僅沒有國界，更沒有種類的基本限定。當一種食材被加工成一件藝術品之后，其已經遠遠超脫了食材的基本界定。同時也完全顛覆了普羅大眾對于藝術品“華而不實”的狹隘認知，如果再將其賦予一定的理念內涵，那么其社會效應就絕對不僅限于某一種或者某一個階段中。

4.1 空間要素與理念行為要素的契合

盆景所展現的是一種局部空間美感，這種主導的創作主旨，與盆景的基本材料之間是并沒有任何差別性要求的。美學理念的舒展，所需要的是一種相對而言無限放大的基本環境，這種基本環境的塑造需要介乎于“有形”與“無形”之間存在一定的可塑造、可拓展以及可延伸條件。

沖砂系統的開挖與常規的地下隧洞開挖有區別的，坡積體段管棚灌漿處理形成了封閉裂隙，加強基巖的完整性，達到提高巖體強度和剛度的。在開挖過程中明顯出現砂礫石形成整體現象，加上臨時支護及時，未出現大量塌方現象，說明該隧洞的坡積體段施工方法可靠。

從表象上來看，食用菌其實并不具備這種條件，因為其外部拓展能力明顯不如一般的草本植物，然而，如果從美學的基礎理念上來看，其又完全符合這種意境需求。無論是佛學理念中的輪回，還是道家理念中的衍生，都完全能夠在食用菌盆景中得到充分地驗證。這一切，又反倒是草本植物盆景所根本不能與之媲美的。

一般來說，普通食用菌盆景的基本生長周期大致為80 d～140 d，也就是說，在一個相對獨立的空間環境內，食用菌能夠完成2次～3次的從萌芽到成熟階段（如圖2所示）。這對于完全處于高壓快節奏生活狀態壓力下的都市人群，利用閑暇的時間來透過食用菌盆景反思人生的價值與真諦，創造了一個絕佳的空間環境與時間效應。

圖2 食用菌盆景——孔雀開屏（雛形）Fig.2 Potted landscape of edible fungi - peacock opening screen(rudiment).

4.2 環境要素與理念行為要素的契合

與那些經過反復地修葺之后才被投入到終端消費市場的盆景比起來，食用菌盆景自最基本狀態的時候就已經被投放到市場上了。這其間固然可能會發生以及存在著一定極端值狀態下的不確定性因素，但是通常意義上來說，他能夠給消費者所帶來的期望要遠遠大于失望。而這，又完全與“禪”的最高境界形成了完美的契合。隨著時間的流逝與時代的發展，華夏文明的文化積淀、積累過程中，理念已經逐漸根植于中國人的心中。理念中所渲染的追求韻外之致、味外之旨、超然灑脫、移情寫意境界，已經升華到了無欲無求的地步。

宗白華先生曾言：“中國自六朝以來，藝術的理想境界卻是澄懷觀道在拈花微笑里，領悟色相中微妙至深的禪境”?？芍^道出了拈花微笑所體現出的精神實質、美學意味與中國傳統美學理念的內在契合。

國學大師季羨林先生也曾經說過“之神韻在于有與無之間所表現出來的不僅僅是多與寡，而是善與惡”。一些用靈芝等特殊的食用菌品種所塑造出來的盆景，根本沒有作為食材之時的那種嬌氣，完全是消費者隨時拿來可以把玩的“道具”（如圖1、圖3所示）；而一些用金針菇、平菇等普通食材所塑造出來的食用菌盆景，也根本沒有妄自菲薄。其各異的造型甚至是柔美的身段，往往成為消費者趨之若鶩的首選。這些，恰如老子在《道德經》中所謂“平常心是道”完全如出一轍。

當下林立的高樓與電子信息化的社會，的確為我們搭建了一個豐厚物質生活的基礎。然而也往往讓名利二字，成為蒙蔽“本心”與“本念”的罪魁禍首。在閑暇之余，用一種平心靜氣的心態，甚至用一種靜如止水的心態來面對世間萬物，這就是美學理念所傳達的最佳理念。暴虐只能帶來無盡的煩擾，包容才能夠迎來更多的勝利。正如食用菌盆景的生生滅滅一樣，在成長的過程中其為觀眾所帶來的是一種視覺美感的享受，所傳遞的是一種視覺傳達效果上的藝術魅力最大化。然而對于菌株自身而言，又何嘗不是一種自我提升、自我感悟乃至自我奮斗的過程呢。

要想完全且理解這些內容絕非一蹴而就之事，需要在日常生活中不斷地區探索、積累、沉淀才能夠真正地感悟。這個過程，就是對現實生活的超越，是指出人的生命活動不僅僅是當下的現實世界的吃喝拉撒，愛恨情仇，人的生命具有超越當下的一切的框架。這個理念境界的高度，是需要經過了一段豐富的人生歷練之后才能夠感悟出來的。在一動一靜之間，在一張一弛之間，造型各異的食用菌盆景展現出來的內容或許并沒有變化，但是觀者的心境儼然已經出現了截然不同的變化。

圖3 食用菌盆景——福壽延年Figure.3 Bonsai of edible fungi-longevity extension

5 結語

美學理念是華夏文明中的瑰寶，同時也是中華文化歷經了千百年發展之后高度濃縮出來的一種理念。歷史的沉淀讓這種理念在不同的歷史時期展現出不同的魅力，也使得其在不同的空間環境中，具備了不同的哲學蘊含。具體到食用菌盆景上來說，因為其發展的歷程相對較短，或許不同的人對于其與美學理念的不同角度契合有著明顯分歧的認識。然而必須要正視的是，在這一點一滴的不斷探索與積累過程中，極具中國化元素的美學理念正在不斷地發展與成熟。

隨著“一帶一路”政策的穩步推行，當越來越多的“中國制造”成為“中國智造”之后，這些具象化的產品中所展現出來的理念境界，就必須要引起高度的重視。而在這其中，食用菌盆景顯然是最蘊含“中國化”元素的產品。外表的造型能夠表達出豐富的中國文化元素，內涵的蘊意能夠彰顯出濃厚的中國理念意境與高度，絕對能夠在國際舞臺上，成為宣傳中國傳統文化的一個上乘之作。

而對于普通民眾來說，隨著食用菌盆景產業鏈條的不斷拓展與成熟，未來的分級市場目前正在穩步地推開。與動輒上千元乃至數萬元的高端產品比起來，更為接地氣的大眾化產品以數十元的親民價格，更能夠得到民眾的認可。如此一來，其實就與美學理念中所寄希望的普惠大眾更為貼切了。