基于產業融合視角的食用菌休閑農業旅游資源開發

雷巧莉

（重慶航天職業技術學院，重慶 400021）

1 食用菌休閑農業旅游發展相關理論

食用菌作為食用類大型真菌，種類繁多，具有較高的營養價值，可作為保健藥品。全球約有2 000種食用菌，我國境內出產的食用菌約占食用菌種類的一半。目前我國已有約40種食用菌可大規模生產，具有較大經濟價值[1]。食用菌在促進農村經濟增長發面發揮著重要作用。食用菌行業規模、效益、產量、品質均不斷提高，推動整個食用菌行業高速發展。

休閑農業旅游指基于農業生產，依靠農村文化及農業活動，結合農業資源、田園風光和村落環境，發展游覽、娛樂、休閑的新型旅游模式[3]。

產業融合指通過制度或技術方面的創新，不同領域的各企業間或同一領域的不同的企業間制度、產品、技術、市場等相互融合，產業間區別逐漸模糊，并在原產業間的交界處產生新的產業或產業內部出現新的內容和屬性的動態發展過程[2]。

將食用菌產業與農村休閑旅游業相結合，在帶來經濟與環保效益的同時，有利于推動產業健康、可持續發展。食用菌作為綠色環保農產品，與旅游業融合后可進一步推動旅游業發展，帶來經濟效益。而帶來的經濟效益又可用于周邊農村建設，促進交通、餐飲等行業發展。二者相互作用，共同進步[4]。為促進食用菌農業休閑旅游發展，可結合系統動力學中的因果關系理論，分析農業旅游發展與食用菌資源相互關系。如下圖1所示。

圖1 食用菌資源的旅游開發思路Fig.1 Tourism development ideas of edible fungi resource

食用菌產業的發展需要融合工業及農業以建立產業體系，提高產業間的轉化效率。通過充分利用旅游產業的豐富資源，推動以食用菌為主的農業休閑旅游業資源開發，實現農業生態旅游高效率發展。

2 食用菌農業休閑旅游資源開發戰略

2.1 政府正確引導食用菌旅游業開發

為保障我國食用菌資源農業旅游發展，需要在政府正確的引導下，制定合理的發展思路。結合當地豐富的資源優勢及發展空間，保障食用菌質量安全前提下，發展食用菌產業[5]。首先，政府需制定相關機制保障食用菌農業旅游開發，結合先進的科學技術進行科學規劃，加強食用菌加工發展及體制完善，提高經濟效益，促進國家經濟發展[6]；其次，政府需要做好宏觀調控策略，強調開發旅游資源需立足于食用菌資源特色，充分利用市場優勢，實現資源優化配置，建立生態農業食用菌資源旅游業[7]。此外，在開發農業旅游過程中，政府需要充分考慮當地居民的需求，協調各部門間關系，減少矛盾，實現生態效益最大化，促進食用菌旅游資源開發的穩定發展。隨著經濟的發展，生活要求越來越高，對旅游需求提出了更高的要求。因此發展食用菌農業休閑旅游資源開發過程中，需要保障每個環節規范化運營。政府需要加強監督管理力度，促進食用菌產業和旅游業標準化運營，提高整體生態經濟效益。努力發展綠色旅游產品，擴大旅游發展市場，促進國際化旅游產業發展道路，提高食用菌旅游資源的附加值，增加經濟效益[8]。

2.2 提高食用菌品牌化意識

發展獨具特色的食用菌資源農業旅游需要建立品牌戰略。近年來，隨著食用菌產業發展，品牌化意識得到較大提高，已形成初具規模的品牌效應。為進一步促進食用菌休閑農業旅游資源開發，需要不斷提高品牌意識，確保在激烈的市場競爭中獲取競爭優勢。同時加快食用菌資源品牌建設，擴大食用菌的影響力，結合食用菌特色，充分促進旅游業發展。如建立食用菌科示范園，積極鼓勵農民建立食用菌小區[9]。在標準化生產，建設食用菌現代化基礎設施，全面提高食用菌資源質量，開發新的旅游商品，滿足游客各項需求。

2.3 發展食用菌特色產業

隨著科學技術的發展，各產業均走向規?；洜I發展道路，因此，促進食用菌農業旅游資源開發需要打造一定的規模效應。發展食用菌的產業特色，能夠實現食用菌產業基礎設施共享，吸引更多游客，不斷擴大旅游客源市場，擴大產業的經濟效益[10]。

2.4 促進食用菌產業鏈發展

為促進食用菌農業旅游資源開發，需要走產業化發展道路，產業鏈的建立與科學技術的快速發展，促進了食用菌產業技術的完善，逐漸形成完整的產業鏈條。食用菌產業發展分工愈加精細，形成了生產+加工+運輸一體化經營發展模式，有效降低發展成本，提高經濟效益，促進旅游業資源開發。在先進技術支撐下，食用菌產業充分利用科學技術優勢，開發食用菌產業鏈各個環節，形成產業化發展形式，確保產業鏈更好地為農業旅游資源開發服務，促進產業融合，建立特色的食用菌農業休閑旅游資源開發產業。

3 產業融合視角下食用菌農業休閑旅游資源開發

3.1 農業觀光園開發

產業融合視角下，基于農業、旅游業為一體的經營方式，發展生態旅游經濟，建設新型的食用菌休閑農業旅游。利用豐富的食用菌資源，進行合理開發，建立生態農業旅游發展路線。將食用菌產業與農業旅游產業融合，促進食用菌旅游資源的開發。結合當地文化特色，建立品牌效應。開展食用菌生產觀光旅游，實現特色休閑農業旅游產業發展。結合農業園區的空間特點，建設不同類型的食用菌農業觀光園，使游客除參觀外，同時可以進行采摘，體驗農家樂趣。向游客展示農業科技，做好宣傳教育工作，同時將食用菌相關知識引入其中，讓大眾了解食用菌價值。增加教育的文化內涵，對食用菌休閑農業旅游產業發展具有宣傳作用，能夠有效提高其知名度。利用食用菌豐富的種植經驗，可以在各地開展食用菌種植培訓會議，不僅有利于提高食用菌知名度，同時對食用菌產業的發展具有重要意義。

3.2 創新食用菌旅游產品

促進旅游業發展需要重點發展旅游產品，不斷開發新產品，提高農業旅游的吸引力。食用菌休閑農業旅游產品開發直接關系到旅游業發展的經濟效益。結合食用菌產品特點，可對其進行加工，發展保健產品，實施多元化產品創新。為擁有先進的開發技術，需要足夠的投資資金，擴大加工多元化渠道，提高產品附加值。為促進食用菌產品開發，可通過加強與各所高校的合作引進專業人才，大力發展保健品、營養品等，豐富食用菌加工產品種類。充分利用食用菌豐富資源的優勢對各種類型菌類進行深加工，開發出有特色的加工產品，滿足大眾不同需求，同時也能夠有效促進食用菌旅游產業發展，提高食用菌產品知名度。

3.3 發展食用菌休閑餐飲

游客旅游過程中餐飲業作為其中重要的一部分，具有特色餐飲能夠給游客帶來深刻的體驗，不僅能滿足游客需求，同時能提高旅游業品牌效應影響力。因此在建立食用菌休閑農業觀光園過程中，可充分利用豐富的食用菌，為游客提供具有特色的餐飲，建立食用菌飲食文化特色品牌。食用菌種類繁多，有利于開發各種特色的餐飲，較易得到各界餐飲同仁關注，促進我國食用菌餐飲文化宣傳。為滿足不同人群口味需求，需要對食用菌口味加以創新，增加當地特色，發展農家樂，推動當地經濟發展。通過開展食用菌美食大賽，實施走出去戰略，加大食用菌食品宣傳力度，邀請全國各地美食愛好者參與，促進愛好者彼此間的交流及溝通。必要時可利用明星效應造勢宣傳，建立良好的食用菌休閑農業旅游形象，吸引更多的旅游者，體驗食用菌的營養以及健康，品嘗各種美味佳肴，促進食用菌旅游業走向國際軌道。同時發展特色餐飲產業需完善旅游基礎設施建設，建立區域食用菌美食特色，使旅游者能夠在觀光過程中享受美味的菌類食品，更好地服務于食用菌農業旅游發展。

3.4 發展食用菌會展旅游

產業融合模式下的食用菌休閑旅游業作為新型產業受到旅游相關部門高度重視，為此專門成立會議部門進行管理。以高峰論壇形式發展食用菌會展旅游，可有效提高食用菌的知名度，并且促進旅游服務水平提高?？赏ㄟ^舉辦文藝形式活動，擴大食用菌會展旅游的國際影響力，全面促進食用菌休閑農業旅游資源的開發。此外，可通過開展食用菌國際性交易會，邀請專家講座，舉辦食用菌產品展示，制定項目方案，供游客欣賞。在舉辦食用菌會展過程中，可建設食用菌博物館，擴大食用菌批發市場發展，建立研究食用菌的科研中心，促進更多產業的融合，實現多產業化食用菌發展。

4 結論

我國擁有豐富的食用菌資源，且種類繁多，作為一項值得開發的休閑農業旅游資源，發展食用菌休閑農業旅游業過程中需要全面考慮各個區域資源優勢，建立多功能的休閑旅游產業。發展食用菌休閑農業旅游資源開發，需要在專業指導下，合理開發旅游資源，帶動相關產業發展，形成穩定的產業鏈，不斷對產業鏈進行延伸、完善，提高旅游業的服務水平，滿足游客各種需求，促進多樣化旅游產業發展，實現食用菌旅游產業機構的優化，提高旅游產業經濟效益。