寒地河蟹扣蟹培育技術要點

劉福會

扣蟹也被稱為蟹種，扣蟹培育是河蟹養殖生產中非常重要的生產環節，扣蟹的質量直接決定著成蟹養殖效果的好壞，影響到養殖效益的穩定性。近些年來，北方高寒地區扣蟹培育技術日趨成熟，除了廣泛采用的稻田培育扣蟹模式外，還可采用室外普通土池培育。如黑龍江省肇源縣鯰魚溝養魚場，自2009年開始進行扣蟹葦塘培育試驗，通過三年的連續試驗探索，取得了試驗成功，畝產扣蟹達到40kg左右。近五年扣蟹培育規模達到3000多畝，年投放大眼幼體1000kg，年產扣蟹12.5萬公斤，滿足了本場12萬畝湖泊養殖成蟹對扣蟹數量和質量的要求，實現了養蟹連年穩產高效。寒地河蟹扣蟹土池培育是指將河蟹大眼幼體放入土池中，創造有水草、水質良好的生態環境條件下，合理投飼，將大眼幼體培育育成規格5～10g/只的扣蟹。

一、養殖條件

1.環境條件

要求河蟹扣蟹培育地點交通便利，水源充足，水質優良，并且符合國家《漁業水質標準》;周邊生態環境好，沒有農業和工作污染源;注排水設施良好，注排水方便;養殖區配套的水、電、路等基礎設施、設備齊全。

2.養殖池條件

養魚池塘大多都可用于培育扣蟹，葦塘改造后也可使用。培育池塘的形狀以東西走向長，南北走向短的長方形池塘為宜。面積從幾畝到幾十畝均可，池塘內坡以緩為宜，坡比 1：4～1：2為宜。池塘的底部要平坦，底質以粘壤土為好。

二、放養前準備

1.清塘消毒

放苗前要除去過厚的淤泥和雜物，淤泥厚度不宜超過20cm。放養蟹苗前10～15天，一般5月中下旬進行徹底清塘消毒，建議養殖戶采取干法消毒，在池塘的底部留水10cm深，全池均勻潑灑漂白粉或生石灰，每畝用漂白粉5～10kg或生石灰75～100kg。養殖者也可采用其它消毒藥物消毒，但需要注意的是要等待藥物毒性消失以后才能放養蟹苗。

2.建防逃圍墻

在池塘四周埂上建設防逃圍墻，將池塘圍住，防止蟹苗逃跑。防逃圍墻可采用加厚塑料薄膜、鈣塑板、鋁板、石棉瓦、玻璃鋼、彩鋼板、白鐵皮等材料，防逃圍墻高50～60cm，埋入泥土15～20cm，并用木桿、竹竿等作為防逃圍墻的的支撐和固定物。

3.注水及施肥

清塘消毒后，池塘注水0.5～0.6m深，不宜注過深的水。然后施肥培肥水質，形成浮游動物高峰期，為蟹苗下塘提供充足的餌料。一般每畝施用腐熟發酵好糞肥100～150kg或生物漁肥4kg，用于肥水。

4.種草

葦塘不用種水草。魚塘可以種植伊樂藻、菹草、金魚藻、水花生、水稻等水生植物。種植的水草覆蓋池塘面積30%～50%。

三、放苗

一般6月初開始放養蟹苗，最晚不宜超過7月初。放養蟹苗時水溫要穩定在15℃以上比較適宜，最好選擇晴朗無風或微風天氣放苗，應盡量避免冷空氣侵襲或者陰雨天。尤其要注意的是蟹苗入池后 2～3天的天氣情況，應選擇溫差不大的晴天。建議蟹苗放養密度為0.5～1kg/畝，一般秋季出池扣蟹畝產量可達50～100kg。蟹苗運到目的地后，立即開箱投放蟹苗。放苗時，先將蟹苗箱放置在池塘的埂上，用池塘水淋灑蟹苗，然后將蟹箱浸入池塘水中，向池內傾斜地讓蟹苗慢慢地自動向四周游走散開。如蟹苗入池出現問題，發生大量死亡，應立即重新購進蟹苗，再次放養，以免耽誤生產。

四、飼養管理

飼養管理分為仔蟹培育階段和幼蟹培育階段，如果計劃扣蟹畝產50～60kg，仔蟹培育階段不用投飼，幼蟹培育階段投飼即可。如果計劃扣蟹畝產100kg，則兩個階段均需投飼。

1.仔蟹培育階段

河蟹蟹苗入池以后，培育過程的最初五天以池塘水體中的浮游動物為主要餌料。如果池水體中的浮游動物等天然餌料不足，可從其他水體撈取浮游動物等天然餌料或投喂人工飼料，直到第一次蛻殼結束變為Ⅰ期仔蟹。變成Ⅰ期仔蟹后，建議改喂新鮮的魚糜，再輔助投喂豆餅糊，日投飼率為100%，每天投喂6次，直到出現Ⅲ期仔蟹結束。變成Ⅲ期仔蟹后，日投飼率降為 50%左右，每天投喂改為三次，直到蛻變成Ⅴ期仔蟹。之后日投飼率再降至20%左右，一直到蟹苗入池后28天左右為止。該階段的投飼方法為全池均勻潑灑。

2.幼蟹培育階段

幼蟹培育飼料既可選用天然飼料（伊樂藻、浮萍、水花生、苦草、鮮魚、螺、蚌等），也可選用人工飼料（玉米、豆渣、豆餅、小麥等）和人工配合飼料。幼蟹培育飼料日投飼率5%以內。不同時期飼料組成略有不同，其中七月份之前，九月份以后，動物性餌料可占70%以上;七月至九月期間的動物性飼料約占 50%～60%。所投飼料可以加面粉用機器制成顆粒料，均勻地撒布在池塘的四周岸邊淺水地帶。七月上旬以前每天早、晚各投喂一次;七月中旬至八月底每兩天投喂一次，投喂時間宜選擇在傍晚;九月上旬至十月上旬，每天傍晚時投喂一次即可。

五、水質管理

幼蟹培育期間水質調控也分為兩個不同的階段，每個階段各有側重。

1.仔蟹培育階段

蟹苗下塘時保持水深50～80cm，前三四天可不加新水，也不換水。變成Ⅰ期仔蟹后，逐步加注經60目篩絹過濾的新水，水深達100㎝左右，然后開始換水，先排出原塘水，再注入新水，一般每天換水量為培育池總水量的1/4～1/3。每隔5天，向培育池中全池潑灑生石灰水，調節池水pH值，培育池 pH 值宜控制在7.5～8.5之間。但鹽堿地池塘不宜再潑灑生石灰水。

2.幼蟹培育階段

幼蟹培育階段應重點注意池塘注新水與換新水，可每周加注一次新水，每次加深水位 10㎝;七月份后池水水深應保持在 1.5m左右，7～10 天換一次新水，每次換水量約為水深的20～50㎝。七月份以后，除鹽堿地池塘外，幼蟹培育池可根據池塘水質情況每7天潑灑一次生石灰水，用來調節池水的pH值，每次每畝池塘生石灰用量為10～15kg。

六、日常管理

應堅持每天早晚巡塘，觀察仔、幼蟹的攝食、活動、蛻殼、水質變化等情況，檢查池埂是否滲漏，防逃設施是否嚴密，防止仔、幼蟹逃逸。嚴格防止野雜魚類進入池水，對進入池中的青蛙、蛇、水老鼠等敵害要及時清除，對于水鳥要及時驅趕或架設防鳥網。要及時撈除池水上漂浮的雜物，清除池埂及坡上雜草，保持池塘邊整潔，做好池塘養殖及用藥記錄。

七、病害防治

蟹種病害以防為主。首先要投放優質蟹苗，蟹苗要經檢疫，不能帶病，沒有寄生蟲。發現幼蟹上岸爬行，往往可能是幼蟹身體上帶有纖毛蟲等引起;二是合理投喂要優質新鮮飼料，腐爛變質的飼料不能投喂，人工配合顆粒飼料的配方要合理;三是打造良好的生態環境，有豐富的水草，水質清新，無污染。

八、蟹種捕撈

蟹種捕撈不僅要提高回捕率，還要注意減少肢體損傷。一般9月中下旬開始捕撈，一直捕到10月上旬，多采用地籠網捕撈，結合沖水，池中蟹種絕大部分都可以捕出，銷售或轉入越冬池越冬。