以色列蘋果現代栽培與水肥一體化等關鍵技術應用培訓有感

趙瑞雪，陳浪波，秦承來，杜富生，欒翠華，于國合*

(1.山東省果茶技術推廣站，山東濟南 250013；2.威海市果樹茶葉工作站；3.新泰市林業局經濟林管理站；4.莒南縣果茶技術推廣中心；5.嘉祥縣林業局)

2018年11月4～13日，山東省果茶技術推廣站組織威海、莒南、新泰、嘉祥等4市、縣(市)果業技術推廣部門技術骨干6人，赴以色列進行了“蘋果現代栽培與水肥一體化等關鍵技術應用”專題培訓，內容涵蓋水肥一體化、現代化果園建設和管理、節水灌溉及其關鍵節點、果樹營養需求與供應、土壤環境控制與改良、適生植物及新品種選育、技術研究及推廣路徑等多個方面，并參觀和考察了相關單位的實驗室、基地、果園、溫室等研究、實驗、生產現場。在學習技術的同時，對以色列農業在科學研究方面的廣泛與深入、產業服務和技術轉移的完善有序、果品生產環節的產業化和現代化等方面印象尤為深刻，感悟良多。經與山東省對照，重點歸納，成文如下，以期為山東省果業乃至農業的發展提供可用參考。

1 以色列果業情況印象

1.1 科學研究深入、廣泛且精細，保障有力

解決瓶頸問題的關鍵技術研究深入且長遠。以色列國土2/3是沙漠，年均降雨量僅200mm，年蒸發量2500mm，加利利湖是其境內唯一淡水湖且水位經常低于安全紅線，地下水多為咸水，極度缺水一直是影響果業(農業)發展的瓶頸。因此，以色列從建國之初就針對此項問題開始了深入研究，并取得了豐碩的成果。滴灌技術從20世紀60年代就已成型，并快速發展至智能水利管理、水肥一體化系統，與單純的灌溉或施肥相比，水利用率提高60%以上，肥料利用率提高50%以上；廢水回收利用研究20世紀70年代就已成熟并推廣，滴灌管道無處不見，農業用水利用率高達95%，城市生活廢水循環利用率高達85%；創新性的海水淡化技術45分鐘內就可把海水變成可飲用水。

基礎項目研究廣泛且精細。一是對作物營養生理的研究。水肥一體化是以色列農業現代化的核心技術，這項核心技術的關鍵環節已經由前期的設備設計與生產轉變為作物需水需肥指標、時間節點等數據的采集(圖1)。目前各個科研機構都在采取各種方法，從不同側重點圍繞不同作物開展這方面的研究。二是對土壤改良等技術的研究。以色列沙漠面積大，自然種植地區受海水和地下咸水的浸蝕土壤鹽堿化現象嚴重，農業研究組織維卡尼中心、吉萊特中心、沙漠研究所等都有專門研究人員圍繞克服土壤障礙開展相關試驗研究。目前，在容器+適宜栽培基質+相應營養液配方、利用作物根系周邊不同土壤孔隙度(毛細管)差異轉移鹽分、減少土壤地表徑流的處理技術等方面的研究已取得不同進展。三是對適生優良作物及品種的選育。以色列對作物及品種的選育工作極為重視，并且緊貼國情，選育重點除了品質和產量等商品、經濟性狀以外，尤其關注抗旱性、耐鹽堿性。

圖1 吉拉特研究所田間栽培石榴需水需肥指標、時間節點試驗

科研組織眾多，力量強大，保障有力。工欲善其事，必先利其器。以色列對農業科研工作極為重視，每年大量經費投入農業科研，經費來源包括政府、私人基金、企業、社會捐贈等多種渠道。農業科研組織眾多，農業部下屬的農業研究組織是最重要的政府研究機構，下設6個研究中心、4個試驗站、1個農作物基因庫，僅農業科學家就有300余名；希伯來大學、特拉維夫大學、本古里安大學沙漠校區、魏茨曼科學研究所等也都有從事與農業相關的研究；還有大批高科技公司從事相關基因、細胞、生物工程方面的研究，這些農業院校和科研組織為農業生產和發展提供了強大的技術支撐。為更好地開展工作，多數教育、研究機構對科研所需各類設備、儀器等也有專業化生產。

1.2 產業服務體系完善，技術轉移成熟有序

推廣與科研、生產之間銜接緊密，服務體系完善。以色列農業技術研發推廣服務體系由科研機構、推廣機構和農戶(農業公司)三部分組成，其中推廣機構由分布于各大農業主產區的8個農業實驗站組成，從事農技推廣的工作人員超過800人。推廣員們有相對固定的服務對象，定期走訪農場、果園，針對農業經營者的具體情況進行指導和示范，農民有需求也可以隨時和他們聯系。推廣服務人員和研發機構聯系十分緊密，及時獲取最新技術并傳授給農民，生產中發現的新問題也會及時聯系相關科研機構，進行有針對性研究解決。農業技術研發與推廣服務運營費用大部分由政府資助，極少部分由相關企業或基金會資助。政府的重視，推廣與科研、生產部門的緊密銜接，現代技術的高效及時推廣成就了高度發達的以色列農業，農產品自給率超過95%，輸送到歐洲的瓜果、蔬菜占據了40%的歐洲市場，還是僅次于荷蘭的歐洲第二大花卉供應國。

技術轉移途徑清晰，運行管理成熟有序。以色列政府非常注重科技成果轉化，各類研究組織積極主動開展技術轉移，且有成熟的管理運行機制。絕大多數大學均建有自己的技術轉移公司(technology transfer company，通稱TTC)，具有獨立法人資格，享有其所在大學全部職務發明的使用權，并承擔相應職責。研究成果商業化成功后，企業按約定的銷售提成比例向TTC撥付銷售收益，研究人員、大學、研發實驗室(或院系)和TTC分享這部分收益。企業自主研發的新品種新技術也嚴格有序執行相關規定。

1.3 果品生產基本實現產業化和現代化

基布茲是以色列一種特有的傳統的集體社區，成員人數不等，但組織緊密，管理成熟，是農業生產的重要形式，農業產值占全國農業產值的40%以上。95%以上的農民都受過農業高等教育，成熟高效新技術的推廣基本不受人員素質限制。規?；M織化的生產形式、成熟的管理運行機制及高素質的從業人員，為果品(農業)產業實現產業化和現代化提供了堅實的基礎。果園基本實現了機械化，園中采用水肥一體化設施、防雹遮陽安全防護設施，使用BioBee公司生產的信息素、迷向絲、天敵等生物防治產品；有大型冷庫、采后處理工廠，每箱商品果均粘貼質量追溯二維碼，以便政府檢測、消費者反饋，無論消費者是否投訴，只要檢測不合格，本批次產品均要按政府規定全部銷毀。

2 對山東省果業發展的啟示與建議

與以色列相比，山東省水果產業也面臨著諸如水資源缺乏、土壤酸化嚴重、環境約束加大等突出問題，目前也已經推行了以生態、綠色為總基調的果業發展思路，水肥一體化等現代化技術的重大作用也逐漸被廣大生產者所認識，但在如何更為精準解決生產中存在的實際問題，加快推進新技術研發成型、推廣到位，如何更深入地挖掘果業生產在增加收益和提升環保等各方面的潛力，保障果業向著高效生態的方向跨步前進的手段上卻仍有差距。根據此次培訓考察體會，對山東省果業的發展和建設提出以下建議。

2.1 進一步強化推廣與科研、生產的密切聯系，提高研發針對性及成果轉化率

近幾年，山東省積極整合資源，通過各種途徑，使科技更好地服務于農業生產，取得了較為顯著的成效，但在如何實現推廣與科研、生產之間更有效銜接，提高科研的針對性和推廣效率方面，還需要做進一步的探索。建議借鑒以色列農技推廣體系經驗，進一步強化推廣與科研、生產之間的聯系，在政策和資金、人力等方面予以支持，建立完善高效、通暢的信息渠道，使生產中出現的問題能夠及時反饋給科研機構并得到解決，科研部門最新的研究成果能夠以最快的速度得到推廣應用，持續提高科技成果的轉化和推廣效率。

2.2 進一步強化關鍵技術研發，提高自主創新度

對影響果品產業持續發展的基礎性關鍵問題、長遠問題，要首重解決、精準解決。如土肥水問題，建議在引進國外設施和技術基礎上，加緊研發自有技術及設施、適用肥料產品等，提高自主創新度，降低成本；進行基礎性專項研究，為測土配方施肥、土壤質量提升等項目提供更有力的數據支撐。針對現行關鍵技術、設施等在不同地區不同條件下推廣時存在的適地性問題及未來可能存在的風險性問題進行研究和預判，及時解決和防范；同時，以高效、綠色、生態為基本要求，明晰產業發展潛力所在及影響因素，針對性地研究和解決問題。

2.3 進一步探索提升果業生產組織化程度，提升產業化

一家一戶的小農生產是山東省現有果品生產的主要形式，2016年業務部門統計顯示，山東省內家庭分散經營的果園約占80%[1]。這種小規模分散經營方式非常不利于山東省果品產業轉型升級、提質增效和果農增收。近年來國家出臺了一系列扶持政策，山東省各地也在不斷探索和積極推進，鼓勵發展專業合作社和工商資本注入的果品企業等新型經營主體，通過土地流轉成方連片發展現代化果園，以帶動和實現規?；a和集約化經營，但這個矛盾仍然沒有很好地解決。建議在當前基礎上進一步探索適宜當地果業發展需求和經濟形勢的果業生產組織形式；按照十九大報告提出的“健全農業社會化服務體系，實現小農戶和現代農業發展有機銜接”要求，探索與農民、種植者實行風險共擔、利益共享的社會化服務組織發展模式，整合資源，提升產業化程度。

2.4 加快培養果業新型從業隊伍，提高一線人員素質

一線從業者是果業發展的本源保障，人員老化、技術素質偏低也是山東省果業目前普遍存在的問題，2018年4月山東省水果創新團隊省綜合試驗站調研數據顯示，部分主產縣果園管理者中50歲以上人口占比已超過63%，其中60歲以上達50%。這些從業者受教育程度普遍不高，技術推廣接受率和應用到位率難以提高，嚴重影響生產效果，如何解決這個問題至關重要。建議一方面借助現行新型職業農民培訓等教育體系和項目，擴大教育范圍，提高生產一線果農的專業素養；另一方面，從體制、機制等方面進行研究和探索，鼓勵年輕人、高學歷者學習果業、投身果業，構建現代果業新一代從業主體。

3 后記

此次培訓，從以色列南部沙漠到北部高地參觀了試驗基地、蘋果園、梨園、葡萄園、李園、橄欖園、芒果園等，發現在現代果園建園高端化及前期管理精細化方面，山東省比資源短缺、用工昂貴的以色列已經具備明顯優勢，而如何取長補短、揚長避短、防險挖潛、提質增效則應是后續工作重點，希望此文能為山東果業可持續健康發展、為農民的幸福產業提供助力。