轉型視域下微課在食品類專業課程建設中的體系優化及應用策略研究

魏登 李鳳林 劉艷霞 張雷 廉秀穎

摘 要：微課是現代教育技術發展的產物，對高等教育課程開發建設具有重要的意義。本文結合轉型高校食品類專業課程建設中微課體系優化及應用的實際需求，調查分析了微課開發利用過程中存在的問題并分析其成因，討論了微課體系化在課程建設中的定位和選擇，并提出微課在課程建設中的體系優化策略。

關鍵詞：轉型發展;微課建設;體系優化;應用策略

Abstract：Micro-course is the product of the development of modern educational technology， which is of great significance to the development and construction of higher education curriculum. Based on the actual needs of the optimization and application of micro-course system in the course construction of food specialty in transforming universities， this paper investigateed and analyseed the problems existing in the construction and utilization of micro-course and its causes. It discusseed the orientation and choice of micro-course systematization in curriculum construction， and put forward the system optimization strategy of micro-course in curriculum construction.

Key words：Transformation and development; Micro-course construction; System optimization; Application strategy

中圖分類號：G712

近年來，微課建設成為高等教育領域課程改革普遍重視的問題，微課是順應現代信息科學技術尤其是現代教育技術的發展，根據學生現有的知識水平和知識結構，將課程內容、課程實施過程以及學習素材“碎片化”的數字資源體系[1]。微課在高校課程改革中已經取得了良好的效果，深受學習者的喜愛，學習內容的“碎片化”能夠更直觀、更準確、更容易為學習者接受，但對于學習者知識體系的構建以及后續學習也會產生一系列問題，因此，要準確處理微課課程建設過程中學習內容“碎片化”和“體系化”的關系，以有利于學生學習為原則，正確把握微課在專業課程建設中的體系優化和選擇應用;本文以轉型高校食品類專業課程建設中的微課體系優化和應用策略為例來探討這一問題。

1 轉型高校食品類專業課程微課建設現狀

1.1 現狀調查

以吉林工商學院、吉林農業科技學院、白城師范學院3所轉型高校食品類專業微課建設情況為調查對象[2]，調查問卷設定問題54個，圍繞“微課在課程建設中的作用如何？微課在教學過程中如何體系化？微課體系應如何建立？微課在課程建設中的定位，微課應該如何根據課程內容進行選擇？微課體系優化策略”為核心問題，通過預調查、修訂問卷問題、后期調查，采用SPSS9.1軟件對數據進行綜合整理分析，調查結果顯示：共有32門課程進行了微課建設，占總課程的比例為16%，其中建設完整的微課課程占8%，教學效果明顯提高的為6%，結構合理、內容完整的占9%，因投入不足建設不完整的占2%。按照課程性質分，通識課程占3%，基礎課占5%，專業課占4%，選修課占4%;可見地方轉型高校微課建設的比例還較小，并未起到明顯的教學作用，單門課程及整體課程的微課體系建設不夠合理，還有較大提升空間。

1.2 成因分析

結合調查問卷，分析地方高校轉型發展過程中微課建設體系不夠完整以及發揮作用不明顯的原因。

①認識不足。約12%的參與微課建設的教師對“什么是微課”的概念模糊，7%的老師認為是為了上課方便，只有6%的教師對微課有充分的認識。②投入不足。絕大多數教師在微課建設中需要自己投入資金，嚴重影響了教師建設微課的積極性。③課程管理者未能公平公正的進行微課管理，部分教師切實需要建設微課，但得不到名額，有不公平、不公正的現象存在，挫傷了教師的積極性;同時，對課程體系沒有進行調研分析，應按照課程性質進行區分，微課并不適用于所有課程，因此要有選擇性和針對性地進行微課建設管理。④對微課質量的把控不嚴，經簡單的錄課、后期處理后就直接用于課堂教學，學生接受度低，有厭學現象。⑤對課程內容的整體性把握不足，即不能將“碎片化”與“體系化”相協調，“頭重腳輕”，重難點混亂。

2 微課體系化在課程建設中的定位和選擇策略

2.1 微課教學與傳統教學的比較分析

微課相對于傳統課程教學具有不可比擬的優勢，是將信息化技術應用于教學的成功典范，相比較傳統教學具有鮮明的特點：①具有普遍意義的經典問題得到解決，能縮短教學時間，接受度較高。②教學內容少，相比較傳統課程，微課更能突出教學過程中的重點、難點、疑點內容，問題聚焦，主題突出。③情境再現，利用視頻的形式，真實再現情境[3]，并能使學生獲取“隱性知識”“默會知識”。④能充分調動學生學習的主動性，學生成為學習的主體，教師成為主導，極大地提高了學生學習的積極性。

2.2 “碎”與“整”的處理

微課的“微”以及“碎片化”的特點，并不意味著將課程整體割裂開來，“微”與“整”是對立而又統一的關系，形式上“微”，但內容卻具有完整性，因此在微課建設過程中，要處理好這二者的關系，即微課雖“微”，但內容是完整的，微課存在于整體課程中，從“微”處輻射到整體，“微”是整體的濃縮，二者不能割裂。

2.3 微課在課程建設中的定位及選擇

微課作為一種新型課程，比傳統教學優勢更加明顯，但是不是所有課程都適用于微課，在課程改革過程中，課程性質和內容往往決定了課程內容的呈現形式，對學生的學習分析調研也是微課開發必不可少的環節;微課雖然與傳統課程不同，但也離不開傳統教學，在整個課程體系中，微課也不能完全取代傳統課程，相反，傳統課程仍舊占據最主要地位，因此，微課建設的定位應是以傳統教學為基礎，微課為輔助，創新傳統課程。綜上所述，微課的選擇應根據課程性質和課程內容、學生特點等方面綜合考慮，以提高學生的學習質量、發揮學生的主動性、提升教學質量為宗旨[4]。

3 微課在課程建設中的體系優化策略

3.1 加大微課體系建設的投入

微課建設是一項系統性工程，對于食品類專業課程改革，微課建設能夠有效提升教學質量，激發學生的學習熱情，發揮學生的主體作用，這是由食品類專業課程的特點和性質決定的;地方轉型高校在微課建設中，應加大投入，鼓勵教師進行微課制作，培訓學生適應并且學會微課學習，因而，僅靠教師個人的努力遠遠不夠，學校及課程管理者應加大微課建設的資金、人力、物力投入，公平公正、科學合理組織微課體系的開發，保障微課建設這一工程能夠落到實處，能夠切實發揮應有的作用，形成微課程群。

3.2 根據課程性質及課程需要合理選擇

微課建設應該在充分調研的基礎上開展，包括對課程性質的充分認識，課程內容的分析，對學生的接受水平和認知水平進行評估，教師對微課的認知以及微課的制作水平、應用能力，課程體系與課程之間的邏輯關系等;經過系統的調研分析，建立起微課課程建設團隊，做到有的放矢。因此微課建設必須根據課程性質和課程需要合理選擇，打造傳統課程與現代課程相結合的模式，用于轉型高校應用技術型人才的培養。

3.3 處理好“碎片化”與“整體性”的關系

“碎片化”是微課的主要特征，視頻是微課的核心，在微課建設中，不能顧此失彼，要認真領會教學內容，將學習內容與學生的特點、課程內容發展的新動態、行業發展的需求融為一體，制作精良的視頻，將復雜問題簡單化、深入化;真正處理好碎片化內容與整節課程的關系、一節課程與整門課程之間的關系;不能為了突出一個問題忽視其他問題，不能為了突出一節課的學習內容而忽視了整門課程其他部分，應做到協調、合理、完整且系統化，使得一門課程重點內容突出，難點內容易接受，疑點問題易消化，其他問題圍繞著重難疑點，破立結合，做到碎片化與系統性相統一。

3.4 充分考慮學生和教師的需求

微課開發不是教師想當然的自學自畫，教師應該認識到微課開發的必要性、可行性和復雜性，更要考慮學生的需求;因此在課程開發之前，必須圍繞著“學生需要什么樣的課程？學生能夠學到什么？學生怎么學？學生學習的積極性，學生學習的主動性”等進行充分論證，只有真正了解了學生需要什么樣的微課，才能開發出學生易接受的微課;同時，要將行業需求和社會需求納入到微課建設的調研范圍，微課建設的出發點和終點是教師和學生因為社會需求而共同追求高質量課程并共同努力的結果，也是師生通力合作完成教學的必然要求，這是由教育服務社會的價值決定的，因而，微課建設是教師和學生共同作用的結果，在課程開發和微課建設中，要將學生納入微課建設團隊中，師生共同努力，相互調適，開發微課。

3.5 提高教師制作微課的技術能力

微課是現代科學技術尤其是信息技術發展的產物，從國外到國內，歷經了近20年的發展，不斷發展成熟，并廣泛應用于現代教育中，在微課建設開發中，提高教師的微課制作能力尤為必要，高質量的微課能起到化腐朽為神奇的力量，由于教師專業的限制，在微課開發中可以借助專業團隊，如教育科技公司的力量，學?？梢砸皂椖康男问焦_招標，幫助教師提高微課制作能力，同時，加強培訓，訓練教師的微課開發、制作、創新能力和水平。

參考文獻：

[1]廖曉虹.微課在高職教育中的發展現狀調查與分析[J].職業技術教育，2017，38（23）：46-49.

[2]魏 登，李鳳林，普通本科高校轉型過程中課程改革實踐研究[J].現代職業教育，2017（28）：68-69.

[3]郭宏偉.“互聯網+”高等教育環境下微課資源建設研究——以中醫學專業系列微課為例[J].中國電化教育，2017（4）：141-145.

[4]王 暖.基礎英語分層教學改革中的微課建設與應用[J].中國教育學刊，2017（S1）：122-124，155.