畢節黑豬新母系選育效果觀察

張忠慶，李未博, 李存杰，張習本，葉紅英

（1.畢節市畜牧獸醫科學研究所，貴州 畢節 551700； 2.金沙縣綠建牧業公司，貴州 畢節 551800）

1 選育方法

1.1 生產性能測定

對現有杜×可二元雜交豬群進行各項生產性能測定，在金沙縣綠建牧業公司進行雜交培育，通過第一代雜交試驗后，從中選擇不同家系的公、母豬作為1 世代群體，對1 世代核心群進行試驗測定。1世代母豬窩初產仔豬為8.26 頭；經產為11.7 頭，初生窩重達21 kg，雙月斷奶頭數達到10 頭以上。在赫章縣建立6 個家系，40 頭母豬的畢節黑豬保種基因群，并對其提純復壯和進行了相應的分子標記。

1.2 制定選育方案

參照國內瘦肉型新品系及廣東光明配套系豬育種方案，制訂了畢節黑豬肉用系（母系）選育方案，以純種畢節黑豬為母本，導入杜洛克血液，經2 ～3 個世代選育，達到體型外貌一致，被毛全黑，窩初產仔數8.26 頭以上，瘦肉率53%以上，肌間脂肪3.0%～3.3%，奶頭6 ～7 對，日增重650 g，料重比3.3 ∶1，且肉質優良。

1.3 組建基礎群

按照涵蓋盡量多的原種血統，個體體型外貌符合品種標準及產仔數表型值高于群體平均水平的原則，通過種質測定，選擇5 個不同血統的杜洛克公豬5 頭與6 個血統的25 頭畢節黑豬進行隨機交配。雜交后代在相同條件下進行性能測定，選留優秀公豬6 頭與30 頭母豬組成基礎群。

1.4 群體繼代選育

基礎群組建后采用群體繼代選育方法，實行嚴格的閉鎖選育與1 年1 個世代。每個世代均選留為5 頭公豬與30 頭母豬，實行避開全同胞與半同胞交配的隨機交配制度，以降低近交系數與防止基因漂變。選育原則：第一，主選產仔數、斷奶重及胴體瘦肉率、并注重肉質、體型外貌與腿肌發育狀況；第二，由于產仔數遺傳力較低，盡量加大選擇差、參照個體，母系與同胞（半同胞）產仔數的復合育種值高低決定；第三，在主攻產仔數與繁殖率的同時，采用表型選擇與基因型選擇相結合的辦法，嚴格淘汰臍疝、陰囊疝，瞎乳頭和肉陷乳頭攜帶者，并特別注意有效乳頭數的選擇；第四，各世代飼養管理與飼料營養相一致。

1.5 統計分析

采用SPSS10.0 軟件對所有數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 繁殖性能

由表1 分析可知，與可樂豬相比畢節黑豬母系1、2、3 世代初產仔數、產活仔數、初生重、奶頭數都有所提高。

由表2 分析可知新品系豬保持了畢節黑豬妊娠期短及耐粗飼特性，同時奶頭數較純種可樂豬有所增加。

2.2 肥育性能與胴體品質

由表3 可知，新品系畢節黑豬各項性狀都有較大改進，瘦肉率較可樂豬提高3.1 個百分點，肉質好，未發現有PSE 與DFD 肉。

表1 畢節黑豬新母系初產數、產活仔數與初生重

2.3 畢節黑豬新母系雜交效果

以畢節黑豬新母系為母本，分別與大白和長白公豬雜交，大×新可與長白×新可豬日增重分別為759 g、678 g，達90 kg 體重日齡分別170.6 d、182 d，料重比分別為3.07 ∶1、3.09 ∶1，其胴體品質與肉質見表4。

在畢節黑豬中導入50%杜洛克血統，經過3 個世代選育，畢節黑豬新母系的飼料利用率、瘦肉率及生長速度相較純種畢節黑豬均有大幅度提高。同時，畢節黑豬新品系亦保持了畢節黑豬性成熟早，妊娠期短及肉糯味香等特點，平均妊娠期112.7 d ,頭胎產仔數8.5 頭上，乳頭6 ～7 對，育肥期日增重662 g，料重比3.09 ∶1，瘦肉率53.94%。以新畢節黑豬為母系分別與約克、長白豬雜交，效果明顯，日增重分別為759 g、678 g，料重比3.02 ∶1、3.03 ∶1，瘦肉率分別為57.0%和59.06%，肌間脂肪為3.21%和3.19%，肉質良好。

3 小結

1) 與可樂豬相比，肉用系母系1、2、3 世代初產數、產活仔數、初生重、奶頭數都有所提高，新品系豬保持了畢節黑豬妊娠期短及耐粗飼特性（表2），同時奶頭數較純種可豬有所增加；

2) 新品系畢節黑豬各項性狀都有較大改進，瘦肉率較可樂豬提高3.1 個百分點，肉質好，未發現有PSE 與DFD 肉；

3）新品系畢節黑豬具有良好的生產性能與優良的肉質，可以打造 “三土”（土品種、土飼料、土法飼養）“原生態放山豬”品牌，對增加農民收入和精準扶貧提供了較好的途徑，有良好的經濟和社會效益。

表2 配套系畢節黑豬（母系）妊娠期與奶頭數

表3 畢節黑豬新品系育肥性能與胴體品質

表4 畢節黑豬母系豬雜交后代胴體與肉質 （n ＝5）