黃石市2019年小龍蝦生產形勢分析

○王正彬 周紅勝

黃石市地處長江中游南岸，素有“百里黃金地，江南聚寶盆”之稱。黃石市小龍蝦生產地主要集中在陽新縣和大冶市，生產方式主要為稻蝦模式。據統計，2018年黃石市稻蝦面積達到10.6萬畝，2019年超過13萬畝，黃石市稻蝦產業呈現出“稻豐蝦肥、穩糧增收”的可喜態勢。

一、全年的價格走勢

2019年春，蝦苗和蝦料價格上漲，蝦價卻下跌，黃石市小龍蝦價格整體有所偏低。5月-6月，2018年小龍蝦（統貨）每500g均價10-28元，2019年大約在8-25元。

近兩年黃石市小龍蝦（統貨）價格表 元/500g

二、養殖成本和效益情況

2019年黃石市小龍蝦養殖畝成本（苗種、飼料、漁藥、田租、人工費、稻谷種子、農藥化肥、機械費）為1500-2200元，畝產值（龍蝦收入和水稻收入）為3000-4500元，效益2000元以上。

根據大冶市陳貴鎮調查20戶稻蝦基地發現，若不計算基地開挖、地籠、欄網、水泵、電機、板房等固定資產投資，收益好的7戶，占35%；收益較好6戶，占30%；虧損的7戶，占35%。

三、生產形勢的特點

1.面積和效益雙增加

政府積極引導工作，大力推廣稻田綜合種養模式。2019年稻蝦面積相比去年增長22%。2019年新增千畝稻蝦基地2個，帶動龍蝦文化旅游節1次。面積增加的同時養殖收益也較好，收益較好以上養殖戶占比65%，尤其是老塘小龍蝦養殖。2018年開挖的稻蝦田，進行了大量固定資產投資，為2019年小龍蝦養殖極大地節約了生產成本。同時，池塘里一定數量的種苗保留下來，來年三月繁殖，節省了高昂的購買種苗的費用，確保了小龍蝦提前上市和賣出高價錢。

2.品牌和產業同升級

2019年黃石市正在全力打造“蝦稻米”和“泉水蝦”品牌。行業聯盟引導經營者按照“三品一標”的要求，確保原料品質和安全。同時政府正在推進稻和蝦精深加工技術研究，促進企業和科研院所的研發合作，計劃衍生出附加值更高的產品。掘稻、蝦及其副產品的品牌價值，整合黃石市稻田綜合種養產品資源，形成“規模效應”和“拳頭效應”，做大做強產業，立足湖北，著眼全國，讓農民借助品牌增收增效。

3.天氣與行情均不穩

2019年前期天氣雨水多、氣溫低，水溫低于往年，蝦苗生長速度慢，導致多數養殖戶投苗時間都推遲到4月中下旬，結果成品蝦上市時間都集中在5月下旬后，市場上的成品蝦量很快就飽和。2019年與2018年相比，市場行情不行，年初小龍蝦苗種價格為每斤40元，幾乎高于2018年同期價格的一倍以上，但持續時間短；后期小龍蝦大量上市時價格為每斤10元，并且持續時間長，導致部分養殖戶增收比較困難。

4.技術與管理難到位

苗種投放方法不科學。很多池塘苗種投放長途運輸，量較大，在養殖條件不好、飼喂不夠的情況下，密度過大導致小龍蝦自然死亡、自殘、規格不大，最終無法形成上市的規格導致減產。池塘結構不佳水位偏淺。多數養殖戶是稻蝦結構，環溝寬度基本上在3-4米左右，小面積稻田的環溝挖得比較窄，高溫期養殖、捕撈困難，導致產量無法實現。養殖水質管理工作不到位。小龍蝦為底棲爬行動物，高密度養殖時必須定期進行底部、水質改良。部分養殖戶容易疏忽這一日常工作，導致水質惡化，大幅提高了補救的成本，且效果也不太好。

四、小龍蝦產業發展的建議

黃石市小龍蝦產業發展要重點解決認識偏差、技術不足、管理不科學等諸多問題，2020年小龍蝦養殖需控制養殖面積，避免井噴式的發展勢頭，要穩定市場，使小龍蝦產業趨于良性發展。同時，積極鼓勵廣大養殖戶養大蝦、養好蝦，而不是大養蝦，在保證產量的同時提高小龍蝦的品質，從而提高經濟效益。

1.提高思想認識

小龍蝦養殖對于成功者而言就是“低投入高產出”的行業，極具誘惑力，其他進入者要正確認識和理解，不可一知半解盲目跟風。對產量的認識：小龍蝦養殖的產量之間差距十分巨大，高產模式一定是自然條件好、技術方案先進、產品應用投入充足、管理細節落實到位者，當條件都達不到的，每一項都是導致效益不高的原因，因此要客觀地認識自身的條件，因地制宜地進行規劃。對投入品的認識：人工養殖離不開各種投入品的應用，肥料、飼料、水環境處理產品等，合理使用投入品對小龍蝦產量和品質的提高有明顯的幫助。

2.改善養殖條件

土質、水源是小龍蝦養殖前要摸清楚的最基本條件，如果條件不完備，自然條件不佳，養殖效率會有所下降。因此，必須要有符合其生長特性的合適地點或適當改造后，再進行養殖，則不易出現問題。好的水質出好蝦。

3.強化技術指導

要有正確的理論指導，根據實際情況因地制宜進行設計，既要有科學性、也要有操作性。小龍蝦養殖技術提升的路線應該是從低密度養殖開始，再逐步提升，這種提升的能力一定是養殖戶自身所能控制的，這個技術需要專業人員的指導?；緱l件、日常管理、人員配備、資金、設備配套、措施完成率等一系列的問題也會影響養殖的成功。

4.注重科學養殖

小龍蝦養殖是系統化的，環環相扣，總投資要量力而行。投資結構要合理，苗種投放、飼料投喂、藥品的使用、人工配置等項目，都應是成比例關系，相互間的關系不能失衡。在實際操作中，從蝦苗養殖到成蝦捕撈，都要注意科學管理。養殖一定要制定計劃，操作按照技術規程，捕撈出售則賣大蝦。