興化螃蟹市場分析及用肥方案

○周志誠

一、江蘇主要螃蟹養殖區域

江蘇省螃蟹養殖主要集中在高淳和興化。高淳地區有23萬畝養殖面積，而興化及其周邊可以輻射80萬畝水面。

二、興化地區螃蟹養殖現狀

（一）基本情況

江蘇興化素來就有“魚米之鄉”的美譽，也是全省著名的農業大市，這其中又以螃蟹養殖最為著名，被譽為“中國河蟹養殖第一市”。目前興化地區螃蟹養殖區域較為集中的鄉鎮主要有安豐、永豐和海南等。

螃蟹一年一季，三月初放苗，中秋節前后開始收獲銷售。在自然條件下螃蟹一般有5次蛻殼，而且集中在每個節氣前后。通常情況下，第1殼在清明，第2殼在谷雨，第3殼在小滿，第4殼在夏至，第5殼在處暑。由于氣候條件、土壤環境、人工基數、飼料的不同，螃蟹的規格和產量也會有所不同。

目前興化較有規模的螃蟹市場有10處，包括安豐國蟹市場、永豐螃蟹市場、釣魚螃蟹市場、周莊螃蟹市場等，其中以安豐國蟹市場最富盛名。養殖戶每天將螃蟹賣給各大市場的經銷商（僅安豐國蟹市場內及周邊就超過900家），再由全國各地采購商向經銷商收購，供應螃蟹專賣店、飯店、零售批發等。在螃蟹銷售旺季，興化每天向全國各地銷售約55萬kg螃蟹，批發均價約為80元/kg，每日產值可達到4400萬元。

（二）養殖面積、產量、產值不斷擴大

興化河蟹養殖歷史可以追溯到上世紀六十年代，但河蟹養殖真正發展壯大形成產業是在2011年前后。各鄉鎮利用河蟹市場提高河蟹的銷量，增加河蟹的產值。2011年、2013年、2015年、2017年興化河蟹養殖面積分別為68萬畝、70.26萬畝、77.42萬畝、80萬畝，相應的各年產量則分別為5.21萬噸、5.6萬噸、6.2萬噸、6.4萬噸。河蟹的產值也由2011年的29.38億元增加到2017年的35.8億元。

（三）經濟效益不斷提升,抗風險能力逐漸增強

近年來河蟹價格穩中有升，河蟹產業已成為興化農民增收的“黃金產業”，成為地方經濟的支柱產業。2017年興化河蟹養殖戶盈利占比70%以上、虧損占比20%左右。隨著養殖水平的提高，興化市螃蟹每畝產量由原來的40kg增加到現在的80kg，加之混養其它水產品，經濟效益非?？捎^。

2017年蟹塘平均每畝收獲及效益分別為：河蟹75kg，計6000元；小龍蝦2.5kg，計100元；鱖魚10kg，計500元；花白鰱5kg，計20元；青蝦5kg，計250元。合計畝產值6870元，剔除養殖成本后畝平均純收入為2870元。

品種河蟹小龍蝦鱖魚花白鰱青蝦飼料成本租金水草螺螄藥費純收入平均產量（kg）75 2.5 10 5 5 100效益（元）6000 100 500 20 250-600-1000-400-800-1200 2870平均單價（元/kg）80 40 50 4 50 6

三、興化螃蟹畝效益

一般塘口畝產能達到100kg左右，部分塘口畝產150kg以上，畝效益水平在3000元居多。

興化螃蟹新型銷售模式

今年有一個非常明顯的特點，網絡銷量呈噴發勢增長，各大互聯網大佬都在打造自己的精品大閘蟹，天貓、京東、蘇寧易購、網易嚴選、盒馬生鮮、小米有品等等，并且京東開始大量建設河蟹物流基站，多家商城在今年中秋、國慶期間開始預售。各地方都在相繼舉辦大閘蟹旅游節，建立自己的原產地品牌，除了陽澄湖大閘蟹，興化大閘蟹也得到全國人的熟知和認可，品牌多樣化趨勢不可阻擋。

四、養殖痛點

1.軟殼

2.青苔

3.怕藍藻

4.高溫飄草

五、螃蟹塘肥水

興化用肥現狀：用肥集中在每年3-5月，半個月1次，以氨基酸肥為主（40-50元/桶10kg），種草以顆粒型草肥和無機肥為主（30-50元/袋10kg）。

肥水是河蟹養殖前期重要的管理措施和難題之一，養殖前期肥水可以培養河蟹的天然餌料，提高水體的光合作用能力，為水體提供足夠的溶氧，同時還可以促進水草生長，預防青苔的發生。幾乎全部河蟹養殖戶都用過肥水產品，目的是調節水質以促進河蟹生長?！八y肥，用酵母源?！?/p>

難點一：水溫低、光照不足

水溫低、光照不足首先會抑制藻類的生長，使肥料難以起到明顯的效果。其次，水溫低、光照不足還會導致營養成分的丟失，從而使藻類難以繁殖生長。

解決方案：

（1）使用“博田酵母源有機肥1型+復合營養液”進行肥水培藻，1套/7畝。

（2）7天后再使用“復合營養液”全池潑灑1桶/8畝。

難點二：藥物殘留、重金屬離子

在前期清塘時使用的氯制劑、碘制劑等清塘劑過量引起的藥物殘留及重金屬指標過高會影響肥水的效果。

解決方案：

（1）加注新水或換水，全池潑灑“有機酸”解毒調水。

（2）第二天使用“博田酵母源有機肥1型+復合營養液”進行肥水培藻，1套/7畝。

（3）7天后再使用“復合營養液”全池潑灑1桶/8畝。

難點三：懸浮雜質

水體懸浮雜質過多會導致水體透明度降低，肥料中的有效成分會被懸浮物絡合吸收，也不利于藻類的光合作用。

解決方案：

（1）先用“博田凈水寶2kg+益水寶1包+腐植酸鈉5kg”調水穩水，10套/畝。

（2）第3天用第二天使用“博田酵母源有機肥1型+復合營養液”進行肥水培藻，1套/10畝。

難點四：低溫水草長根

農用化肥屬于無機肥，他能提供微生物細胞生長繁殖所必需的營養元素，但一般不建議大量在水產上使用。大多數化肥有刺激藻類生長的作用，而這種不正常的細胞生長速度，同樣也會令藻類很快就大量死亡，這樣會導致水體極為不穩定，在河蟹養殖前期這種情況會出現渾水缺氧水草掛臟，產生反作用影響水草正常生長。過快生長使水草根部抓地不牢，高溫天水草極易上浮，發生漂草現象。

化肥當中氮磷鉀含量較高，用量過大極易在塘內殘留。1、塘口磷肥過量，會促使水生作物呼吸作用過于旺盛，晚間消耗的干物質大于積累的干物質，造成水生作物過早成熟，進入早衰。過量施磷肥還會造成土壤理化性質惡化，產生板結。2、塘口氮肥過量使用主要表現生長期延長，植物乏力。細胞壁薄，植株柔軟，易受機械損傷（倒伏儺底）和病害侵襲易受蟲害。同時大量施用氮肥，會使水體氨氮超標，毒害養殖生物。

過量的使用化肥會導致塘內出現藍藻的時間提前，并且極易造成藍藻呈暴發狀態，這種情況下藍藻極難控制和處理。其實主要原因是過量施肥使得塘口水體的富營養化，簡單點說就是水體中氮磷等營養物質比例失衡，導致水體中氮磷含量增多，進而形成藍藻暴發。

因為蟹塘施用化肥會造成種種危害，我們不推薦養殖戶大量使用化肥等農用肥，這會直接加大養殖難度，間接提高了養殖成本，只會讓養殖戶朋友得不償失。

所以在這里建議使用安琪益水元為水草生長研制的“益水寶和蝦稻肥”，利于水草吸收利用，加快水草生長促生根，能有效加長加粗水草根部，使得水草抓地更牢，在夏天高溫時能減少水草漂草現象。合理使用肥料，才能讓水草安穩生長。

難點五：高溫漂草

興化蟹塘每年高溫期都會遇到水韭菜飄草問題，每天都要撈幾船，有的甚至幾天草就沒了，影響螃蟹夾草的核心問題是溶氧！螃蟹一般在中下半夜夾草厲害，特別是水草密度大，出水面的影響水流的塘口溶氧開始陡降，而當溶氧下降低于螃蟹正常生命活動所需時，螃蟹就會躁動不安，形成夾草嚴重！針對以上高溫引起的夾草問題我們應該怎樣解決呢？

①定期割水韭菜，保持水韭菜在水下，減小水韭菜體積（若使用割草機割水韭菜時間盡量在上午10點往后下午3點之前，避免割傷螃蟹），割草后及時使用顆粒碳源“益水寶”，增加水草活力。

②定期使用改底

③夾草嚴重塘口可以晚上潑增氧片

④打水過水增加水體流動性，增加水體體積

綜合來說，河蟹池塘的前期管理工作就是肥水培藻、抑制青苔及有害藻類的生長。藥物殘留的蟹塘必須先使用“有機酸”進行解毒調水，然后再進行肥水。在3月份至4月份，隨之氣溫的逐漸升高，河蟹的體質也慢慢恢復，在此階段可以拌喂“酵母細胞壁多糖+VC”來防病控病、提高免疫力、增強抗應激能力，為后期的養殖做好良好鋪墊。