職業經理朱晉廷的B面：調酒文化浸潤日常生活

陳琳

“雪克杯里的冰塊不是和酒一起倒出來，杯子里的雞尾酒冰鎮之后，口感就完全不一樣了?！泵看螢榱慊A的新人上雞尾酒調酒課，朱晉廷都會耐心地指出各種細節問題。從當初的零基礎“菜鳥”，到如今能在眾人面前，就調酒文化和技藝侃侃而談，興之所至時，憑一段炫技式的調酒技藝演示贏得在場聽眾和學員的歡呼，朱晉廷對自己在調酒師之路上的成長過程每一步都記得清清楚楚。

而實際上，調酒師并不是朱晉廷主要的工作。他的身份是從美國學成歸來的高級職業經理人，工作內容本身和調酒并無直接關系。但是，只要聽過他的調酒課，無論是初嘗調酒文化的行外人，還是對調酒已有一定基礎，甚至以此為業的人，都會對朱晉廷對調酒文化的熟稔、鉆研程度表示由衷佩服。

當然，這離不開對調酒文化衷心熱愛的他本人在忙碌的工作之外投入大量時間、精力用心打理這份主業之外的小事業。不少職業經理人的生活都有著B面，而朱晉廷的生活已經與雞尾酒的調酒文化相互浸潤、不分彼此。在很大程度上，這份B面愛好，還幫助他打開社交朋友圈，成為工作的另一種助力。

從“小白鼠”到調酒達人

“我開始接觸調酒、了解調酒文化是在國外念書的時候，起步算是調酒師這一行比較晚的?！敝鞎x廷坦言，調酒師之路還要從他28歲那年的留學生涯開始說起?！捌鸪?，這是生活需要使然?！北藭r，在美國邁阿密攻讀商科碩士，離開自己熟悉的親朋好友，朱晉廷也不免覺得異鄉的留學生活孤獨苦悶，所以，在緊張的課余，他主動結交來自五湖四海的朋友，擴大自己的社交面。

某個周末，他去當地朋友家里玩，看到這些朋友習慣去附近超市買各種酒水，調配成雞尾酒來助興?！拔覀兊哪挲g都比較大，處事也成熟，所以喝酒比較節制，而且通常都是調低酒精度的雞尾酒?！敝鞎x廷記憶中的留學歲月，因為愛上了調酒，多了幾分趣味，不再顯得那么枯燥和孤獨。

雖然，朋友的調酒技藝不怎么樣，按照普通的“方子”調出的雞尾酒口感頗為苦澀，甚至可以用難喝來形容，但朱晉廷卻“透過表現看到了本質”，對調酒萌生了難以遏制的興趣?！罢{酒不只要看結果，探究和嘗試的過程本身就很有有趣，能讓你沉浸其中，欲罷不能?！弊詫W調酒伊始，朱晉廷把自己當成“小白鼠”，試著把酒和果汁、汽水等各種軟飲兌著喝，反復試驗還認真做著配方的筆記。結果他發現，調酒并不是他和朋友之前想象的可以隨意玩玩就出師的記憶?！拔易隽烁鞣N試驗，但總體而言，調出的雞尾酒口味都不怎樣，所以，就一口氣買了好幾本雞尾酒的書，希望從前人的經驗中找到入門的捷徑?！?/p>

新手入門，依葫蘆畫瓢，在一次派對上，朱晉廷用一口鍋子做了一款在邁阿密酒吧中頗為流行的“沙灘之魅”，憑借濃郁果香和富有層次的甜蜜口感，大受在場朋友的好評?！斑@可能是我人生第一款調配成功的雞尾酒，”這是這次成功，讓朱晉廷自信爆棚，正式開啟了他對調酒技藝的探索之路。

受到鼓舞之后，朱晉廷立即在電商平臺上購置了全套專業調酒師裝備?！拔疫@時期待以后能夠靠著調酒耍帥無數，但后來調制幾款難度稍高的雞尾酒都難以下咽，讓我的信心一度跌到低谷?！敝鞎x廷至今提起調酒生涯的折戟階段，仍帶著自嘲的幽默。但是，出于對調酒技藝的熱愛，以及骨子里不服輸的性格，朱晉廷沒有輕言放棄，反而再接再厲，購買了更多調酒書，并時不時上網請教調酒論壇中的高手，趁著聚會派對之際，拿朋友當試喝“小白鼠”練習了好一陣子。

不僅如此，他還觸類旁通，著手研究葡萄酒，每周都會設定某一個品種、產區或風味相關主題，采買四五瓶酒，做好簡介跟講義找朋友來家里教學跟盲品，不知不覺中積累了大量葡萄酒知識。有了一定的調酒和品酒基礎，朱晉廷在回國之后，又積極參加各種品酒活動和課程。

通過種種努力，他不僅考出了WSET品酒認證（WSET是全球最大的葡萄酒、烈酒與清酒資格認證課程提供機構），并且逐漸領悟到調酒技藝的奧秘，成為名副其實的跨界調劑技藝達人。

用調酒技藝交八方朋友

因為攻讀商科的關系，在回國之后，朱晉廷成為一名職業經理人，先后在不同行業工作。但無論在哪個行業，調酒技藝成為他迅速建立行業人脈的“神器”。因為從事和市場營銷有關的工作，朱晉廷需要策劃舉辦活動，這時候，他豐沛的調酒知識和調酒技藝就有了用武之地。

之前，他在所供職的家居門店舉辦了小型的雞尾酒品鑒會，請了一些客戶前來聆聽。由于和科班出身的調酒師成長路徑不同，朱晉廷的調酒課和一本正經的培訓課完全不一樣，從名人故事入手娓娓道來，生動、幽默又具有親和力。他最近發現，把清潔的蛋清加入酒基中會增加這種雞尾酒綿密的口感，就趕忙將這個小竅門加入了課堂內容。課程有趣實用，這讓不少之前和他僅限于工作交流的客戶，在課后和他交了心，他們不僅在課堂上對照講義認真做筆記，課后將朱晉廷團團圍住，意猶未盡地繼續請教。轉投其他公司的客戶經理崗位之后，為客戶定制的微小調酒技藝課堂，依然大受歡迎，為他的工作打開了新的局面。

用調酒技藝交八方朋友，讓朱晉廷踏出了自己工作的小圈子。他的朋友圈之中有各種人脈。獨樂樂不如眾樂樂，朱晉廷并沒有就此打住，因為希望從自己的體驗出發，讓更多人了解調酒文化，他還見縫插針，擠出時間，和朋友一起做了相關微信公眾號，從趣味角度談調酒文化，寫過諸如“雞尾酒教父與007JamesBond的凄美愛情故事”這類酒文化的逸聞趣事，結合工作經驗教人們怎么“打造完美HomeBar”。

“調酒跟品酒已經變成我日常生活的一部分。比起喝酒買醉，與酒相關的歷史、文化跟產業背景這些更有趣的內容，足以讓我探索一生?！睙釔壅{酒文化、熱愛生活，職業經理人朱晉廷由此發掘出了自己精彩人生中的B面。