不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛生長性能、養分表觀消化率及瘤胃發酵性能影響

秦建有

（廣西恭城瑤族自治縣水產畜牧獸醫局，廣西恭城瑤族自治縣542599）

我國是糧食作物種植大國，每年我國的糧食作物副產品（秸稈）7 億噸以上，其中玉米秸稈產量為3.4 億噸左右（李穎，2019；徐瑩瑩，2015）。玉米秸稈具有粗纖維含量較高、質地粗硬、難以消化、粗蛋白質含量較低、營養價值極低等特點，大部分地區主要將其進行廢棄或焚燒，利用率較低，尤其是飼料秸稈利用率僅占總量的15%，不僅造成大量的資源浪費，同時也嚴重污染了大氣環境（閆景鳳，2016；王鵬，2015）。因此，如何提高玉米秸稈飼用價值，成為了當前畜牧業主要的研究方向。玉米秸稈加工方式主要有干制、青貯、益生菌發酵等，不同加工方式，其營養價值和飼用價值均有一定的差異性（王雨晴，2019；經爭輝，2019）。本試驗以育肥肉牛為研究對象，分別用4 種不同加工方式的玉米秸稈進行飼喂，旨在分析對其生長性能、養分表觀消化率及瘤胃發酵性能的影響。為進一步的臨床應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 主要材料 普通玉米秸稈、半干青貯玉米秸稈、全株青貯玉米秸稈、益生菌發酵玉米秸稈均由本單位的牧草種植基地提供；凱氏定氮儀、多功能營養物質分析儀由美國AG 公司生產。

1.2 試驗日糧配比 基礎日糧參照 NRC（2012）推薦肉牛的營養水平進行配制，其日糧的組成與營養水平見表1，精料制成1.5 cm 左右顆粒飼料。

1.3 試驗設計與管理 采用單因素完全隨機設計試驗，于2019 年9～11 月，在本市肉牛養殖場進行試驗，選擇體重為（600±4）kg、健康的育成牛80 頭，隨機分成4 組，每組20 個重復，每個重復1頭，1組為對照組飼喂普通玉米秸稈，試驗 2、3、4組分別飼喂半干青貯玉米秸稈、 全株青貯玉米秸稈、益生菌發酵玉米秸稈，預試驗10 d，試驗期56 d。對每個重復組的肉牛打耳號，每個重復單獨飼養給料，采用先精后粗的方式進行混合飼喂。精、粗飼料比例為4：6，定時定量飼喂，自由飲水。按常規的飼養管理進行飼養與管理，定期免疫、驅蟲及環境消毒。

表1 日糧組成與營養水平

1.4 生產性能測定 在試驗期間給每個重復組的育成肉牛進行空腹稱重，記錄試驗開始和試驗結束的體重及耗料量，測定其生長性能指標平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5 養分表觀消化率的測定 試驗結束前5 d，收集每個重復組的新鮮糞便200 g，加入10%硫酸，固氮，于65 ℃烘箱中烘干過篩。參考趙二龍（2019）報道的方法和《飼料分析及飼料質量檢測技術》中的方法測定糞便中干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養物質消化率，計算各營養物質表觀消化率。

1.6 瘤胃發酵性能指標的測定 參考辛均平等（2020）的方法，試驗結束的前5 d，空腹采集瘤胃液進行處理，測定pH、氨氮、總揮發性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、微生物等瘤胃發酵性能指標。

1.7 數據統計與分析 各個試驗組的試驗結果用“平均值±標準差”表示，采用SPSS 19.0 軟件對試驗結果進行單因素方差分析，用P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛生長性能的影響 由表2 可知，試驗 2、3、4 組平均日增重均高于1組，試驗2 組高于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 3、4 組平均日增重較 1組比分別提高 28.4%、29.7%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的平均采食量均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的料重比均低于 1組，試驗 2 組低于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 3、4 組料重比較 1組相比分別降低 11.7% 、11.3%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛生長性能的影響

2.2 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛養分表觀消化率的影響 由表3 可知，試驗 2、3、4 組干物質、粗蛋白質、鈣、磷表觀消化率均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗 2 組高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4 組的中性洗滌纖維、 酸性洗滌纖維表觀消化率較1組比分別顯著提高11.9%、13.2%、14.2%、15.7%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

2.3 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛瘤胃發酵性能的影響 由表4 可知，試驗2、3、4 組的pH均高于 1組，差異性不顯著 （P＞0.05）；試驗2、3、4 組的氨氮、總揮發性脂肪酸均高于1組，試驗2組高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗3、4組的氨氮、 總脂肪酸較1組比分別提高16.8%、17.2%、12.4%、12.7%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P > 0.05）；試驗 2、3、4 組的乙酸、丁酸均高于1組，差異性不顯著（P > 0.05）；試驗 2、3、4 組的丙酸均低于 1組，差異性不顯著（P > 0.05）；試驗 2、3、4 組的微生物均高于 1組，試驗 2 組高于 1組，差異性不顯著（P > 0.05），試驗 3、4 組的微生物含量較 1組比分別提高21.2%、22.6% （P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P > 0.05）。

表3 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛養分表觀消化率的影響 %

表4 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛瘤胃發酵性能測定的影響

3 討論

玉米秸稈是反芻動物主要的粗飼料來源，玉米秸桿由于粗纖維的含量較高、蛋白質含量較低，導致其利用率降低（王雨晴，2019）。國內相關研究采用青貯、益生菌發酵等加工方式，改善玉米秸稈的營養價值，降低其粗纖維含量，提高蛋白質的含量，進而提高其營養價值（韓穎潔，2016）。本試驗研究表明，試驗3、4 組平均日增重較1組比分別提高 28.4%、29.7%（P ＜ 0.05），料重比較 1組相比分別降低 11.7% 、11.3%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4組的平均采食量均高于1組（P > 0.05）。說明利用全株青貯玉米秸稈和益生菌發酵玉米秸稈飼喂育成肉?？梢蕴岣咂骄赵鲋?，降低其料重比，因而提高其生長性能。與韓穎潔（2015）、魏炳棟（2016）等報道的利用益生菌處理后可以改善玉米秸稈營養價值，提高肉羊的生長性能一致?？赡苡衩捉斩捦ㄟ^青貯和益生菌發酵處理后，可促進其玉米秸稈中的纖維素降解，提高秸稈中蛋白質的含量，改善其適口性，提高其營養價值，進一步提高玉米秸稈的利用率，從而提高平均日增重，降低其料重比，因而提高其生長性能。

在動物飼料飼糧配制過程中營養物質的不平衡，可抑制動物對營養物質的吸收，從而降低飼料的利用率。因此，營養物質表觀消化率是評價飼料消化特性的重要指標之一（劉燕，2019）。本試驗研究表明，試驗 2、3、4 組干物質、粗蛋白質、鈣、磷表觀消化率均高于 1組（P > 0.05）；試驗3、4 組的中性洗滌纖維、 酸性洗滌纖維表觀消化率較 1組比分別著提高 11.9%、13.2%、14.2%、15.7%（P ＜ 0.05）。說明利用全株青貯玉米秸稈和益生菌發酵玉米秸稈飼喂育成肉?？梢蕴岣郀I養物質的養分表觀消化率?？赡苡捎谟衩捉斩捦ㄟ^青貯和益生菌發酵處理后，降低了玉米秸稈中的粗纖維含量，因而顯著提高其蛋白質含量，均衡日糧中營養物質的營養水平，提高其營養物質的利用率，因而提高飼糧中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率。

瘤胃是一個大發酵罐，富含多種微生物和纖毛蟲，是反芻動物主要的消化器官，瘤胃發酵性能直接影響瘤胃的機能，其中pH、氨氮、總揮發性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、微生物等是評價瘤胃發酵性能指標，其動態變化與瘤胃正常發酵密切相關（郭永清，2019；湯志宏，2019）。本試驗結果表明，試驗 2、3、4 組的 pH、乙酸、丁酸均高于 1組（P > 0.05）；試驗 2、3、4 組的丙酸均低于1組（P > 0.05），試驗 3、4 組的氨氮、總脂肪酸、微生物較 1組比分別提高 16.8% 、17.2% 、12.4%、12.7%、21.2%、22.6% （P ＜ 0.05）。說明利用全株青貯玉米秸稈和益生菌發酵玉米秸稈飼喂育成肉?？梢蕴岣吡鑫赴l酵性能，可以有效地改善瘤胃發酵過程中酸性物質的轉化，其作用機理有待進一步研究。

4 結論

全株青貯玉米秸稈和益生菌發酵玉米秸稈可以提高育成肉牛生長性能、 養分表觀消化率及瘤胃發酵性能，具有推廣應用價值。