高中化學“烴的衍生物之醇”的項目式教學

史光源

1.項目內容主題分析

課標要求

1.內容要求：以乙醇為例，認識有機化合物中的官能團，知道氧化反應、有機物之間是可以轉化的；2.學業要求：能辨識常見有機化合物中的官能團，描述乙醇的化學性質及相應的化學實驗現象，書寫方程式，利用主要性質進行物質鑒別；能從有機的角度分析問題。

考情呈現：

2.項目教學目標設計

根據2017版普通高中化學課程標準和法制教育滲透目標，結合現階段學生認知特點和本校學生實際，確定以下教學目標和法制滲透教育目標：

教學與評價目標

教學目標

（1）通過閱讀文本信息，獲取乙醇的宏觀性質，培養獲取信息的能力；

（2）通過對乙醇與鈉、乙醇催化氧化反應的探究，培養學生實驗探究與創新精神。

評價目標

（1）通過提問的方式對乙醇物理性質的自學進行評價，診斷并發展學生對乙醇的認知態度；

（2）通過拼接乙醇的結構，診斷并發展學生的模型認知水平；

（3）通過對實驗現象的解釋水平進行評價，診斷并發展學生對乙醇化學性質的認知水平；

3.項目任務及教學流程

4.項目實施過程及學生學習成果

任務1：查閱相關資料，列舉乙醇在生活中的用途

學生通過查閱《百科全書》《化學辭典》《中國古詩詞》等相關資料，討論我國源遠流長的酒文化歷史，從古到今有無數詠嘆酒的詩詞歌賦。從李白的詩中得知喝酒對健康有無害處及怎樣釀酒。展示乙醇在生活中有作飲料、溶劑、燃料等用途，用生活中常見的物質來激發學生學習興趣。

任務2：歸納總結乙醇的物理性質

學生通過查閱資料、觀察乙醇實物，從色、態、味、密度（跟水比）、熔沸點、溶解度等方面歸納總結乙醇的物理性質。讓學生根據已有的生活常識和學科知識對乙醇的物理性質有一個系統的認識，鍛煉獲取信息的能力。

任務3：探究乙醇易溶于水的原因

通過充分利用防疫期間的素材：酒精洗手，不法商販在白酒中兌水卻不易被發現的事例，讓學生知曉：化學來源于生活，服務于生活，且知道乙醇易溶于水的原因是兩者都含有相同的羥基及兩者都是極性分子。

任務4：生活中假酒的初步認識

學生通過對真假酒的初步認識，明白假酒對人、社會的危害性，對《中華人民共和國食品安全法》第二十八條的學習，建立做中國守法的好公民的意識。

任務5：探究乙醇的結構，推測乙醇與鈉反應的可行性

學生通過探究乙醇的結構式，與水的結構H-O-H分對比，預測鈉與乙醇反應的可行性，培養學生的遷移能力和動手操作能力，落實性質的結構證據推理。利用“支架”式問題的層層遞進，使學生能理解乙醇結構的確定方法，達到結構知識的自主建構目的。培養學生對概念的理解能力和對知識的遷移能力

任務6：比較水分子中氫原子與乙醇分子里羥基氫原子的活潑性

學生通過分組進行鈉分別與乙醇、水反應的實驗，比較水分子中氫原子與乙醇分子里羥基氫原子的活潑性，并從結構上得到解釋。既能培養學生的動手能力，觀察能力、操作能力，又能落實微觀探析核心素養，最終引導學生從結構決定性質來分析乙醇與鈉反應可能斷鍵的位置

任務7：查閱資料和論證酒精做燃料的可行性，尋找“中國汽車喝的是什么酒？

學生通過閱讀材料：汽油中含碳量85.1%，含氫14.9%其燃燒值為10450～11250千卡/千克；而乙醇中含碳量為52.1%，含氫為13.1%，其燃燒值為6000-7000千卡/千克，對比之下，酒精也可以代替汽油。酒精燃燒的產物主要為二氧化碳和水對環境基本無污染，相對汽油來說屬于清潔能源?，F在的汽油往往是含鉛汽油，這會對大氣造成一定的污染。

任務8：模擬電工師傅的焊接銅管（乙醇催化氧化實驗）

學生通過利用情境：電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，然后用酒精處理后再焊接.進行乙醇催化氧化實驗模擬實驗并分析整個反應過程中銅絲變化原因并用相應的方程式作解釋，銅絲在整個反應中起什么作用，完成乙醇與鈉反應的方程式并找出乙醇的斷鍵位置。

任務9：寫甲醇與鈉、甲醇的催化氧化反應的方程式

學生通過利用官能團的性質，嘗試寫甲醇與鈉反應、甲醇的催化氧化的化學方程式，達到培養模型認知的遷移應用能力，建立醇中羥基官能團性質的認知模型。

任務10：探究交警查酒后駕車用的酒精測量器的測量原理

學生通過采訪交通警察，對查酒駕車的酒精測量器的認識，知道硫酸酸化的重鉻酸鉀溶液檢測酒精蒸氣的原理，初步了解酒駕知識，既學會乙醇直接被氧化成羧酸的化學知識，又能通過對部分《中華人民共和國道路交通安全法》的學習，立志做“中國好司機”的信念。

任務11：角色扮演，培養學生責任意識

學生通過扮演兩個角色：角色一、若將來你是中華人民共和國交通部部長和分管食品安全的部長，面對諸多的酒后駕車和假酒案，你會怎么處理？角色二、若現在你是鐘南山院士的得力助手，在宣傳防疫知識時你會從哪幾個方面。

5.項目教學反思及改進建議

在核心素養背景下，以普通高中化學課程標準（2017版2020年修訂）為準繩，采用任務驅動為核心的項目式教學模式，既能讓教師關注各環節中核心素養進行分解和落實，又能促進學生對化學概念的真實的、深度地學習，達到教學相長的目的。當下，項目式教學能為化學教師突破高中化學概念教學提供理論支持和實踐“支架”，是一種具有可復制、可推廣的教學范式，值得一線教師進行實踐與研究。

改進建議，結合普通高中化學課程標準（2017版2020年修訂）教學評一體化標準，再研究各環節的知識的前沿性知識，激發學生深度學習，同時設計素養達標練習。

參考文獻：

1.教育部.普通高中化學課程標準（2017版2020年修訂）.人民教育出版社；

2.劉凱釗.基于新課標的高中化學教學設計.北京：民主與建設出版社，97-103.