清流縣鰻鱺產業的現狀、存在的問題及發展建議

廖生枝

清流縣發展鰻鱺養殖自然條件優越，擁有豐富的溫泉、冷泉、地下水資源，縣境內溪河水庫水域面積5.91萬畝，全縣冷泉水日總出水量7.2萬噸（水溫18～22℃），溫泉水日總出水量1.0萬噸（水溫29～84℃）;地下水天然徑流量為3.47億噸，年日徑流量為520.45噸，日允許開采量41萬噸。近年來，清流縣鰻鱺產業快速發展，其中一產尤為突出，2019年全縣鰻鱺養殖產量3496噸，產值1.8億元，作為單一淡水漁業養殖品種在內陸山區縣農業中占有一定分量。如何依靠自身水域資源優勢，優化資源配置，深挖產業發展潛力，使其成為清流縣新興的重要產業，在清流農業中發揮更大作用是很值得思考的問題。本文立足于清流縣鰻鱺產業現狀，分析當前產業發展存在的問題，提出發展對策建議，以期對清流鰻鱺產業發展提供參考。

一、清流縣鰻鱺產業發展現狀

清流縣鰻鱺養殖是近年新發展起來的產業，養殖面積和產量均得到快速發展。2019年清流縣共有鰻鱺養殖場25家，其中工廠精養池31.2萬平方米、池塘養殖240畝，鰻鱺養殖產量3496噸。目前還有在建鰻魚養殖企業2家，建設工廠化精養池3萬平方米，全部建成后清流縣鰻鱺年養殖產量可達到5200噸，產值2.6億元。清流縣鰻鱺養殖集中在清流縣域南北兩個區域，其中南邊的靈地、李家、賴坊三個鄉鎮有鰻鱺養殖場11家，工廠化精養池13.5萬平方米;北邊的嵩溪、林畬兩個鄉鎮有鰻鱺養殖場6家，工廠化精養池8.6萬平方米;其余8家分布在余朋、沙蕪、龍津、田源、嵩口等鄉鎮。清流縣主要養殖鰻鱺品種是歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺。

1、產業基礎提升，逐漸向設施漁業發展

清流縣鰻鱺養殖已從較早土池養殖發展為效益更高的鋼架大棚工廠化養殖，除了有1家兼有240畝土池養殖，其余24家全部為鋼架大棚工廠化養殖，如嵩溪鎮雙源單體工廠化養殖面積已達到3萬平方米，年可養殖鰻魚500噸。養殖場配套建設了養殖車間、精養池、增氧設備、在線監控等設施，帶動了清流縣傳統漁業向設施漁業發展，成為福建省設施漁業發展突出的內陸縣之一。

2、強化質量管理，推動產業有序發展

清流縣全面實行養殖指標審批制度，突出綠色環保節水養殖模式，要求新建項目必須嚴格按高標準健康養殖模式建設，建設循環水養殖系統;加強對鰻鱺養殖企業的養殖過程監管，實施鰻鱺養殖精準減量規范用藥行動，規范水產養殖生產、用藥、銷售等三項記錄制度;加快水產品“一品一碼”可追溯體系建設，將注冊企業的鰻鱺養殖基地生產全部納入省級水產品監管平臺監管，加大水產品質量安全檢查，確保水產品質量安全。

3、打造全產業鏈，突出一二三產融合發展

清流縣加快推進現代鰻鱺產業園建設，突出一、二、三產融合發展。根據自身資源特點，推進鰻鱺養殖有序擴養，以配套引進福建翔豐鰻業食品科技有限公司在清流投資建設烤鰻加工基地為龍頭，推動以烤鰻加工項目為代表的鰻鱺加工和現代冷鏈物流體系建設，延伸鰻鱺產業鏈，逐步形成飼料加工、出口貿易、病害防治等一系列鏈條的產業，做特做優鰻鱺產業。

4、加大政策扶持，營造良好發展環境

清流縣聯合福建省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所編制了《清流縣鰻鱺產業發展規劃（2018～2025年）》，經清流縣人大常委會和縣政府常務會議研究通過發布，按照“符合土地利用總體規劃原則、開發利用與保護相結合的原則、因地制宜與發揮優勢的原則、統一規劃與分期實施的原則”，高起點的謀劃清流鰻鱺產業發展思路。2008年以來，向上爭取設施漁業發展專項補助資金，其中補助鰻鱺產業資金1686萬元，受益建設鰻鱺工廠化養殖面積9.33萬平方米。

5、深化品牌建設，擴大清流鰻鱺市場影響

近兩年，為擴大漁業品牌效應，清流縣已爭取漁業品牌宣傳推廣資金120萬元，通過積極參加各類博覽會、展銷會以及在高速路口設立廣告宣傳牌，擴大影響力，通過品牌引領壯大和發展產業基礎?！扒辶飨~”已先后榮獲“國家地理標志保護產品”、“福建省十大農業區域品牌”、“福建省名牌產品”和“福建省著名商標”等榮益。依托“清流溪魚”品牌清流鰻鱺影響力持續擴大。

二、清流縣鰻鱺產業存在的問題

1、科技水平不高

鰻鱺養殖技術員和工人整體素質不高，大多憑經驗養殖或依靠飼料和獸藥推銷方提供技術幫助，鰻鱺養殖場主對提升本行業專業技術水平渠道不多，科技投入少，養殖水平不高，技術支撐力度不足，影響產業良性發展。

2、示范帶動不足

清流鰻鱺產業是近幾年快速發展的“新”產業，大多數從業者“各自為戰”，是單純養殖企業，在帶動服務地方經濟能力上不足，沒有實現帶動旅游產業優勢互補、資源共享、良性發展。

3、環境壓力加大

養殖過程存在重養殖輕保護的問題，養殖場隨意抽取地下水，部分鰻鱺養殖企業養殖廢水未經處理直接排放，給水域生態環境帶來一定影響。

三、清流縣鰻鱺產業發展建議

1、創新養殖模式統籌綠色發展

隨著生態環境保護工作的不斷深入，國家、省市相關部門出臺了一系列措施要求倒逼清流鰻鱺養殖從業者要主動創新養殖技術，推行生態健康養殖方式。同時加強養殖場尾水治理，研究制定適合清流縣鰻鱺產業發展需要的養殖尾水治理技術模式并推廣運行，促進清流縣鰻鱺產業綠色健康持續發展。

2、延伸產業鏈條提升鰻鱺產業競爭力

清流縣鰻鱺養殖場幾乎以養殖為主，遠離城市喧囂，生態優良，景色秀麗，在做好疫病防控發展養殖的同時，有條件的養殖場拓展餐飲服務產業主推鰻鱺作為高級食用魚類、名貴的出口魚種，具有清涼解暑、滋補強身作用，開辟農家樂（漁家樂），發展集“養殖+觀賞+體驗”的休閑漁業（鰻鱺）模式。

3、穩定鰻苗資源確保產業持續發展

鰻苗資源是鰻鱺產業發展的基礎，過去清流縣各個鰻鱺養殖場主各自采購所需鰻苗，渠道多種多樣，缺少長期穩定供應的鰻苗資源，也散失一定的定價權?？梢月摵现苓吙h市成立鰻苗統一采購組織，根據各個養殖場需要建立訂單式更穩定的渠道訂購，掌握主動權。

4、發展鰻鱺精細化養殖方式

清流縣處于內陸山區，水資源豐富，山多地少，缺少發展大面積養殖的土地資源，可以學習借鑒國內外部分養殖企業（場）特色，根據水、電、地域等情況發展生產規范、設備先進、人工用量較少的養殖方式作為清流縣鰻鱺產業發展的補充。

5、提升鰻鱺質量安全管理

質量安全關系到企業的發展，甚至影響到企業的生存，過去鰻鱺產業內有很多慘痛的教訓。鰻鱺養殖場主要有質量安全主體責任意識，要不斷完善內部質量安全管理，推行規范化、科學化的可操作規程，保障鰻鱺產業優質安全可靠。

總之，清流縣鰻鱺產業發展按照高起點、高定位、高配套要求，通過政府主導實現產業跨越式發展，著力打造清流縣鰻鱺產業發展成為資源科學利用的先導區，養殖環境治理的示范區，產業綠色發展的實踐區。

（作者單位：365300福建省清流縣水產技術推廣站）