生鮮農產品冷鏈物流配送問題研究

摘? ? ? ? ? ?要：隨著我國經濟社會的不斷發展，人們的消費觀念不斷升級，對生鮮農產品的需求不斷提升，而保障農產品的新鮮度在冷鏈物流中顯得尤為重要，而配送環節也是確保生鮮農產品新鮮度的關鍵。本文主要是以大連市為例，對生鮮農產品冷鏈物流配送的必要性進行分析，并對其生鮮農產品冷鏈物流配送體系存在的問題進行分析，在此基礎上提出相應的對策建議以完善我國農產品冷鏈物流配送體系。

關鍵詞：生鮮農產品;冷鏈物流;配送;對策建議

1.引言

在經濟社會不斷發展和信息科技的推動下，我國物流行業取得了長足的進步，冷鏈物流作為現代物流體系的重要組成部分，其地位顯得日益重要。在消費者經濟收入不斷提升的推動下，生活水平、消費能力和養生觀念不斷強化，對生鮮農產品的重視度不斷強化。所以，發展冷鏈物流成為必然趨勢。大連鮮悅達冷鏈物流有限公司（以下簡稱鮮悅達）成立于2016年，位于遼寧省大連市，公司主營果蔬類產品的冷鏈運輸，同時業務范圍涉及生鮮肉制品、低溫肉制品、奶制品、速凍面店類產品等產品的冷鏈物流業務。近年來，鮮悅達在生鮮農產品冷鏈物流配送方面取得了重要成效，但仍然存在很多的問題，比如冷鏈物流配送設備難以滿足要求、配送信息不對稱現象明顯、缺乏完善的冷鏈物流配送標準、專業化冷鏈物流人才匱乏等，導致很多生鮮農產品在冷鏈物流配送過程中的新鮮度難以得到保障，所以要強化對冷鏈物流配送體系的優化，以此促進鮮悅達等農產品冷鏈物流企業及大連市農業經濟的高水平發展。

2.生鮮農產品冷鏈物流配送體系優化的必要性

2.1 是加快生鮮農產品銷售的關鍵

近年來，我國農業生產一直保持上升趨勢，加快農產品的銷售成為各地區考慮的重要問題。大連市處于北方核心地帶，氣候溫暖適宜，氣候條件適合海產品經濟的發展以及動植物生息繁衍，大連市的生鮮農產品總量豐富，加快對外銷售是促進地區經濟發展的關鍵。而生鮮農產品冷鏈物流配送體系的優化可以使得大連市農產品迅速銷往各目的地，市場規模不斷擴大，銷路更加暢通。在鄉村振興及一系列三農發展戰略的指引下，通過冷鏈物流配送體系可以快速提升大連生鮮農產品的銷售總量，防止出現滯銷，也能夠促進地區經濟的持續發展。

2.2 是物流行業發展的重要要求

我國現代物流行業發展起步較晚，在電子商務產生之后，物流行業實現了快速進步和發展，成為促進經濟發展的重要產業，帶動了多個行業的發展。與普通物流不同，冷鏈物流作為物流行業的重要組成部分，具有十分鮮明的特征，其專業化程度更高。隨著經濟社會的不斷發展，對物流行業發展提出了更高水平的要求，物流行業的發展水平直接影響著國民經濟的發展。所以全面加快生鮮農產品冷鏈物流配送體系的發展是當前我國物流行業發展的重要要求和體現，也是未來物流行業發展的關鍵內容之一。

2.3 是滿足消費者需求的必要舉措

在經濟社會不斷發展的推動下，人們收入水平顯著提升，因此對生鮮農產品的需求也不斷提高，所以就形成了巨大的消費市場。但是當前消費者對生鮮農產品的需求還沒有被充分滿足，很多城市在生鮮農產品配送方面還存在很多的問題，產品質量難以得到有效保障。而全面完善生鮮農產品冷鏈物流配送體系可以在充分保證質量的前提下，將各類生鮮農產品運送到銷售地點，進而供消費者選擇和購買，不僅能夠有效滿足消費者的需求，還能夠帶動地區經濟和各行業的發展。

3.生鮮農產品冷鏈物流配送體系存在的問題

3.1 冷鏈物流配送設備難以滿足要求

數據顯示，國外農產品冷鏈流通率高達95%，而我國還不到20%，存在明顯的差距。生鮮農產品在物流配送過程中對車輛等設備有嚴格的要求，需要配備專業化的冷鏈設施設備。當前冷鏈設備的配備率和冷鏈市場的需求之間存在很大的差距。大連市的農產品冷鏈物流配送體系還處于起步發展階段，很多生鮮肉類和蔬菜水果仍然采用普通物流設備進行運輸，而距離較遠時，這些普通車輛就不再適用。鮮悅達冷鏈車輛總計為600臺，具有先進的GPS定位、溫控系統等，但仍然難以滿足大連市生鮮農產品市場的需求，在生鮮農產品冷鏈物流配送發展過程中，鮮悅達的冷藏倉儲設備顯得過于陳舊，缺乏先進的流通包裝技術，依舊使用傳統的包裝和流通方法，難以解決冷鏈物流配送“最后一公里”的問題。所以，缺乏完善的冷鏈物流配送設備使得鮮悅達在生鮮農產品在物流配送過程中的質量難以得到保障。

3.2 配送信息不對稱現象明顯

配送信息不對稱是當前我國農產品冷鏈物流配送體系建設面臨的嚴重問題。當前大連市冷鏈物流設備比如冷庫等主要在生產和港口，多而雜是冷鏈物流的常用模式環節，而小批量的生鮮農產品在流通過程中可能變質。鮮悅達的管理平臺實現了車輛報備、自動排號、運價自動計算、訂單開具、搶單發布、司機搶單、運單調度與監控一體化管理，包括PC端應用和手機端應用兩部分。但是由于信息不對稱，使得很多生鮮農產品難以及時進入冷鏈物流配送系統，導致鮮悅達的冷凍倉庫和部分車輛處于閑置狀態，全市的冷鏈物流運輸行業的集中度也較低，很多冷鏈物流車的使用率低于40%，這是當前我國冷鏈物流行業發展的重要缺陷。

3.3 缺乏完善的冷鏈物流配送標準

隨著生活水平的不斷提升，人們在日常生活中對生鮮農產品等易腐食品的消費總量和比例不斷增加，但是當前有超過80%的生鮮農產品選擇借助普通貨車進行運輸，主要是因為冷鏈貨車的配送成本過高。鮮悅達基本能夠實現全程溫控，可以實時監控監測車輛溫度曲線，專人負責和司機對接，也可貨主直接對接監測，確保貨品優質送達。但是，大連市生鮮農產品冷鏈物流配送還處于起步階段，其物流配送標準還不完善。當前我國政府不斷出臺冷鏈物流標準方面的政策，但缺乏強制性政策，出現了很多不規范的現象，沒有徹底解決生產農產品在物流配送過程中的質量問題。大連市目前也是按照國家的相關標準實施生鮮農產品物流配送，沒有根據自身實際情況制定嚴格的冷鏈物流配送標準。

3.4 專業化冷鏈物流人才匱乏

冷鏈物流具有諸多的特點，需要專業化的人員團隊作為保障。當前我國生鮮農產品冷鏈物流在發展過程中，還缺乏專業化的冷鏈物流人才，導致先進的冷鏈物流理念和技術難以應用到生鮮農產品物流中。從當前鮮悅達生鮮農產品冷鏈物流配送發展情況來看，具有專業化冷鏈物流經驗的人員不到35%，大部分人員都從事普通物流運輸服務，以此降低了大連冷鏈物流配送體系的有效性。主要是因為鮮悅達在發展生鮮農產品冷鏈物流過程中還不注重對內部人員進行專業化的培訓，導致內部人員在借助大數據、人工智能等信息技術發展冷鏈物流配送方面的專業能力和綜合素質明顯降低，同時也不注重從外部引進專業的冷鏈物流管理人才，所以限制了鮮悅達通過冷鏈物流進行銷售的能力，也不利于全面推進冷鏈物流行業的快速發展。

4.生鮮農產品冷鏈物流配送體系優化的對策建議

4.1 強化冷鏈物流基礎設施建設

在生鮮農產品冷鏈物流配送體系優化過程中，要堅持以冷鏈物流基礎設施建設為基礎。首先要避免使用落后的冷藏方式，根據生鮮農產品的特點采用相應的冷藏車和冷庫，在運輸設備上采用全程溫度自動控制設備，確保生鮮農產品在運輸和配送全過程的溫控。其次，大連市應該對大型冷藏倉庫等進行科學合理的規劃布局，進一步完善中間服務站和冷鏈配送中心的基礎設施。全面提升生鮮農產品冷鏈物流的配送體系的運行效率，也能夠有效降低冷鏈物流的成本。最后，要對冷鏈物流企業進行預冷技術和加工包裝等相關知識的普及，比如活性包裝技術，確保生鮮農產品在物流配送過程中的質量，同時也能夠帶來更高的附加值，更加有效地滿足市場需求。

4.2 完善冷鏈物流信息平臺建設

隨著冷鏈物流行業發展規模的不斷擴大，必須要借助大數據、互聯網、物聯網和人工智能等，構件完善的冷鏈物流信息平臺，并實現平臺數據的共享，為生鮮農產品冷鏈物流行業的發展提供有效的信息支持和保障。在大連市冷鏈物流行業發展過程中，存在重生產和輕流通的理念，因此其冷鏈物流行業的集中度較低。所以要借助互聯網技術，將不同區位的冷藏庫連接成成體，降低大型配送中心建設成本。同時要實現冷鏈物流網絡信息化，提強化對社會資源的整合，提高車輛和貨物的匹配效率，減少生鮮農產品的流通環節。企業要加強互聯網+冷鏈物流智能追溯平臺建設，能夠便于查看生鮮農產品的物流狀態，最大程度上減小信息不對稱帶來的影響。

4.3 實現配送和服務流程標準化

商品流通環節是生鮮農產品出現質量問題的最多的環節，而實現冷鏈物流配送流程的標準化能夠加快生鮮農產品的流通。一方面，政府部門盡快出臺更多的具有強制性特征的冷鏈物流配送規范標準，對違反生鮮農產品冷鏈物流相關要求的行為進行嚴格的打擊和懲罰，使得各項政策能夠有效落實，進而重視冷鏈物流行業的發展，強化斷鏈問題的監管力度，完善是生鮮農產品冷鏈物流的標準流程。同時，大連市還應該根據各類生鮮農產品的特征及冷鏈運輸要求，制定相應的配送和服務流程標準化機制。另一方面，借助人工智能等信息技術，通過專業化智能設備進行常規化冷鏈物流配送的操作和管理，比如實現智能化分揀，不僅能夠提升效率，還可以對生鮮農產品配送流程進行實時性的監控，使其達到相應的標準要求。

4.4 實施專業化的人才團隊建設

在生鮮農產品冷鏈物流配送體系建設過程中，必須要實施專業化的人才團隊建設策略，以確保冷鏈物流配送體系的高水平運作。一方面，對農產品物流運輸行業內相關從業人員進行專業化的培訓，使其掌握生鮮農產品冷鏈物流配送的相關理念和先進技能，進而提升冷鏈物流配送各環節的專業化水平，以此確保生鮮農產品冷鏈物流配送進入新的階段。另一方面，生鮮農產品冷鏈物流行業內相關企業還應該制定和實施完善的人力資源管理機制，從外部引進專業化的冷鏈物流人才，使其對現有人員團隊進行及時補充和完善，為新時期生鮮農產品冷鏈物流配送行業的發展提供專業化的人才保障。

總結

隨著人們生活水平的不斷提升，加快生鮮農產品冷鏈物流的發展成為必然，我國農產品資源豐富，借助生鮮農產品冷鏈物流體系建設是帶動地區經濟發展的重要契機。本文以大連市為例，認為其在發展生鮮農產品冷鏈物流過程中要全面確保產品質量，加快產品流通，結合先進的大數據、物聯網、人工智能等信息技術，將資源優勢轉變為經濟優勢，以此更好地促進生鮮農產品冷鏈物流的發展。以此促進大連市乃至全國農業經濟的發展，在滿足人們日常需求的同時，更好地促進國民經濟發展。

參考文獻：

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[3]李丹丹.生鮮農產品智慧冷鏈物流體系優化探究[J].現代營銷（下旬刊），2020（05）

作者簡介：

原文濤（1986-? ），女，山西汾陽，碩士研究生，助教，研究方向：供應鏈風險預警。