薺菜煮雞蛋

浙江省紹興市柯橋區實驗小學三（7）班 張芷葉/文

指導老師：邱云娟

據說薺菜煮雞蛋是我國有名的民間美食。這不，作為資深吃貨的我們，決定做一次薺菜煮雞蛋。

心動不如行動。我們一家立馬來到鄉下，四處尋找薺菜。突然，大姑叫了起來:“芷葉，快來看！我找到薺菜了！”我跑近一看，不禁笑道：“呀，我可愛的大姑，這哪里是薺菜??！這只是不知名的小野草！來來來，小侄女帶你找薺菜去！”說完，我帶著大姑尋找起來。很快，我們就找到了薺菜，只見綠綠的薺菜頭上長滿了白色花朵，好像戴了一頂白色帽子，花朵下面長著一串愛心形的“小燈籠”，風一吹，便輕輕地晃動著。不一會兒，我們就挖了滿滿一籃子。

回到家，我們把薺菜根剪掉，再把薺菜洗干凈。接著，我把捆好的薺菜和洗干凈的雞蛋放入鍋內，加入適量的水。在媽媽的幫助下，我非常小心地把鍋端到了煤氣灶上，打開小火慢煮。沒過一會兒，一股淡淡的薺菜清香便溢滿了廚房。等蛋差不多熟了之后，我用鍋鏟把蛋輕輕地敲碎?！把?，燙死我了！”盡管我小心翼翼，誰知還是被燙到了。

又慢煮了二十分鐘后，濃濃的薺菜香撲面而來。我打開鍋一看，綠色的湯汁像染料一般，把雞蛋也染綠了！我從鍋中撈出一個雞蛋，小心翼翼地把蛋殼剝掉，只見蛋白的顏色跟茶葉蛋的顏色已經差不多，雞蛋的香味中還夾雜著絲絲薺菜的清香。我咬了一口蛋白，QQ 彈彈的，而且蛋黃很黏牙，好像要把我的牙齒黏住一樣。

薺菜具有很高的醫用價值，對于薺菜煮雞蛋，民間更有一句俗語：中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟！真不愧是“菜中甘草”呀!