以臨高縣光吉村為例管窺海南健康稻產業發展

熊恒煜

摘? ? 要：水稻是我國最重要的農作物之一，在我國糧食安全中有著不可替代的重要地位。農業作為第一產業，其是國民經濟的基礎。從海南水稻種植歷史出發，概括了海南健康稻種植業的基本情況，分析了海南健康稻產業發展的優勢，進而對其發展進行了產業定位與布局，為海南健康稻產業發展提出了具體的對策建議，為該地水稻產業化、品牌化發展提供理論依據和現實基礎。

關鍵詞：海南;健康稻;產業發展;解決措施

文章編號： 1005-2690（2020）20-0104-02? ? ? ?中圖分類號： F326.11? ? ? ?文獻標志碼： A

海南省因其得天獨厚的地理和氣候環境，成為我國重要的雜交水稻種子繁育基地，其健康稻產業有著很大的發展空間。原因有三：首先，健康稻作為優良的水稻品種，相較其他水稻而言，在產量上有著高達350 kg/667 m2的絕對優勢;其次，健康稻在口感、香味等方面有著其他海南本地水稻無可比擬的優勢;第三，海南省自由貿易港的建設，為健康稻的發展創造了得天獨厚的條件。海南大學實驗室與健康稻產區光吉村建立了深度合作關系，課題組以海南省水稻業為主體，并主要圍繞海南目前最優水稻品種之一的“光吉健康稻”展開討論。

1? ?海南省普通稻與健康稻種植與收益現狀

1.1? ?普通稻與健康稻的發展現狀

1.1.1? ?水稻種植情況

海南省臨高縣水稻種植面積1.13萬hm2，平均產量450 kg/667 m2，素有“海南魚米之鄉”的美稱。其中，臨高縣光吉村水稻種植面積約43 hm2，每667 m2產量500 kg，最高產量可達700 kg/667 m2。2019年采用合作社形式種植，效果欠佳，2020年改為農戶個體種植，并與海南大學實驗室開展科研合作。光吉村多種健康稻，產量統計結果尚未得出，但據當地農戶稱，在技術人員的帶領下，種植的健康稻平均產量可達600 kg/667 m2，產量十分可觀。另外，據當地科研機構檢測，當地土壤偏酸性，pH值最低可達3.0，更容易耕種優質高產水稻。據當地農業管理人員介紹，健康稻仍然處于補充式作物種植，尚未成為當地創收的主要來源。

1.1.2? ?水稻收益情況

光吉村是目前海南省健康稻的核心產區，然而光吉村水稻銷售情況并不樂觀，之前嘗試通過淘寶等線上平臺售賣的方式來實現盈利，但由于后期無人經營，導致項目失敗[1]。普通稻售價約為1 600元/t，由于當地尚未建立谷倉、烘干等現代化硬件設備，只能將大量代加工稻米運到外地代加工并儲存，少量采用傳統人工方法進行加工。其中運往外地代加工的稻米，烘干、物流、貯藏費用將近700元/t，導致水稻初加工的成本大幅增加，一方面降低了農戶的收入，另一方面提高了米的價格，導致銷路受阻。

健康稻品質優良，可賣到4元/kg，高產的同時還可以帶來更高的收入，并且已經有部分以精品包裝的禮品米出現。目前，海南正在大面積推行健康稻的種植，但銷路現仍未打開，大部分還是由海南大學通過校農幫扶的方式直接收購。

1.2? ?普通稻與健康稻發展中遇到的問題

1.2.1? ?水稻種植存在問題

在管理方面，水稻作為高產作物，科學管理水稻種植，其可以大大提高水稻的產量和質量，反之則會造成水稻減產的情況。在自然災害方面，在技術人員的指導下，基本可以控制稻田病蟲害。對于臺風等不可抗力導致的自然災害，尚未有好的解決辦法;在水稻種植技術方面，健康稻有著在不通風環境下易發芽的缺點，品種缺點仍需改進[2]。農戶對水肥配比、藥量使用上的把控并不好。因此需進一步實現有機種植;在初加工技術方面，稻米初加工主要包括稻谷烘干和稻米加工兩方面的技術。在目前稻谷烘干與稻米加工中，均為同一種機型面對不同粒型稻谷，嚴重影響大米品質，特別是整精米率。需要在機型不變的情況下，提出針對不同粒型稻谷的最佳烘干時間和大米加工操作規程，以最大限度地提高整精米率。

1.2.2? ?水稻銷售出現困難

在成本方面，由于農藥肥料等價格偏高，農戶在種植過程中需要大筆經費用于水稻的養護。由于當地貯藏及加工設備欠缺，只能運往其他地區代加工，增加了成本，降低了收入;在營銷方面，普通稻品質欠佳，不容易打開銷路。而健康稻還未形成品牌效應，銷路也不樂觀。加工稻米的副產物，其利用技術和需求單一，現在大米加工后的谷殼主要用于燃料、飼料或酒廠雜用，不僅需求量少，而且效率極低。

2? ?解決辦法

2.1? ?健康稻種植問題的解決

若要解決健康稻種植問題，則一定要走科技興農路線。海南大學入駐光吉村后，在熱帶作物學院科研人員指導下，2018年科技扶貧基地5.3 hm2健康水稻試種成功，收獲稻谷2.5萬kg，加工成約1.5萬kg香米，投入市場后供不應求。與傳統水稻相比，健康水稻每667 m2約為光吉村村民增收50%的效益?；诖?，筆者提出以下幾點建議。

2.1.1? ?因地制宜選擇品種

土壤對于水稻的生長、灌漿、產量以及成米后的口感、營養成分含量等都有著重要的影響。應針對海南土壤各物質含量、氣溫、降水量、空氣質量等因素，選擇對此特殊環境適應性好的水稻品種，或者導入本土野生稻中有助于提高水稻抗逆性的基因。由于海南的氣候特點較于其他地區農作物更易遭受病蟲害。水稻作為國家重要的戰略資源之一，海南省為了穩保產量，一直以質量作為首要目標。而健康稻基于海南本土水稻進行改良，在實驗室的不斷改造中已經具備了優良的性狀，兼顧產量的同時也具有了更好的質量。另外，水稻本身含有大量營養物質，如維生素A、β-胡蘿卜素、維生素E、維生素C、葉酸、維生素B6、礦物質鐵、鋅等，某些特殊地域的水稻甚至還含有可以抗擊癌癥的硒元素。

對于健康稻來說，通過雜交育種、誘變技術、染色體工程、總DNA倒入、轉基因技術等方法，進一步提高其中有益人體健康的物質，進一步改良品種并實踐于耕作之中，也是至關重要的一步。

2.1.2? ?加大健康稻的科研力度

加大研發投入，將實驗室研究成果與農戶種植實際相結合，使健康稻品種更加完善。受條件限制，當地農戶無法擁有高科技手段去改良品種，而實驗室也沒有足夠樣本和實地大面積種植能力與資金去獲得最可靠數據。所以，只有將試驗成果真正在當地農戶中得到實踐，才能在性狀上發現其精華，進而在基因上修改其糟粕。經過數十年來的不斷摸索，改良水稻基因的手段已十分成熟，成為世界上改良其他作物的模范物種。對于正處于發展期的海南水稻，特別是健康稻，如何通過改良讓水稻吸收更多的營養元素，使其長勢更好的同時賦予其更高的經濟價值和食用價值顯得尤為重要。

2.1.3? ?打造獨有的生物防治措施

由于當地土壤環境十分適合水稻生長，因此可配合冬季瓜菜的種植，適當施加有機肥料，使其土壤肥力足夠水稻生長。另外，種植時應爭取實現“0”化肥，雖然對稻米產量有一定影響，但在后期宣傳、銷售方面也能獲得更大的利益。對于農藥而言，由于海南的氣候條件，實現“0”農藥十分困難，但也非不可能。一方面科研團隊需要進一步改良抗病蟲害基因;另一方面，可采用更加高效且環保的生物防治。據考證，以蟲治蟲、以菌治蟲等生物防治在內陸某些試驗點已取得較大成效，海南也可通過其特有生態優勢打造其獨有的生物防治措施。

2.1.4? ?做好收割后的粗加工處理

當地至少應以縣為單位，集中建立糧食貯藏烘干等建筑及設施。其原因在于：①若各鄉村建立小型化設施，則每個鄉村合起來需要一筆不小的建設費用。另外，每個鄉村都須額外派出人力去管理這些建筑及設備。如果集中建設，可省去不小的建設開支及更多的人工成本。②若零星建立中型設備，則沒有設備的鄉村需要花費更多的資金解決當地糧食的初加工，這會讓本就沒有資金去建設的相對貧困的鄉村雪上加霜。另外，當有設備的鄉村在處理不完自己的糧食時，也會耽誤其他鄉村的糧食加工，容易造成其他鄉村的糧食損失[3]。所以，建立集中的大型化設備及建筑，對于鄉村來說，減少了不小的負擔。對于其他副產物，急需將稻米加工后產生的谷殼加工作飼料、燃料等，加工后的副產品不僅利用效率明顯提高、銷售運輸方便，同時提高了米業的經濟收益。

2.1.5? ?國家應出臺相關政策扶持健康稻產業

國家應為大面積健康稻的高產出、高效率和持續性，以及健康稻米進入學校、企業等直銷途徑搭建平臺與橋梁。為國家扶持資金的對象、規?；a者貸款風險擔保度、補貼方式，提供比較穩定的價格保護、良種、農機補貼，制定一些監督措施，保證相關優惠政策落實到位。對科技服務的需求上，在水稻生產的產前、產中和產后各環節，都需要相關專家的技術指導[4]。為了提高科技人員直接參與健康稻生產的積極性，需要建立激勵機制、保障支持體系等。

2.2? ?健康稻銷售問題的解決

2.2.1? ?打造產品的正向價值

果腹是稻米的核心價值，也是消費者購買的核心利益。而衍生利益則是消費者選擇同一品類時選擇不同品牌的原因所在。對于健康稻而言，其品質優勢就是其最好的衍生利益。海南省的水稻煮出的米飯口感并不好，乃至許多本地居民以及餐館等都更愿意選擇內地運來的稻米。健康稻在本土品種中有著極大的優勢。如何讓健康稻的口感更佳，甚至超越大多數內地大米顯得尤為重要。

2.2.2? ?拓展產品的表現形式

（1）品質。抓住健康稻在稻米中品質的定位很重要。目前，健康稻走的是精品禮品米的路線，逐漸打開了高端消費通道。建議擴大種植面積，作為中高端商品米售賣。而光吉村可作為海南省的核心產區，如五常大米與東北大米的關聯，其發揮了示范引領作用。海南省工業起步晚，重工業少，又因為臨海，空氣中不易漂浮重金屬粒子，從根源上斷絕了水稻吸收土壤重金屬的條件。這一點對于海南水稻，尤其是健康稻的推廣有著積極的作用。

（2）品類。海南本地有許多諸如“海南粉” “金堆”之類的特色米制品，因此可以打造更多支線產品，以增加產品的表現形式。另外，不只是傳統意義上的稻米，在科技發展以及時代背景下，米糠的健康食品、糙米制品、米淀粉的功能食品、稻殼產品等都同時具有良好的銷售渠道。而且其所含的各種健康元素及其保健意義已經開始漸漸被大眾認可。對于這方面的推廣，從膳食纖維的發現到吃粗糧成為一種風尚的歷程不難看出，在物質基礎充足的今天，吃得健康遠比吃飽顯得更加重要。對于健康稻服務的中高端乃至高端市場來看，尤為如此。

（3）品牌。品牌作為最重要的表現形式之一，樹立良好的品牌形象，在發展初期建立良好的口碑尤為重要。另外，結合海南的本土文化、風土人情，特別是當地“魚米之鄉”與“長壽之鄉”2個要點，打造優秀而又獨特的品牌文化，對于品牌能否走出海南省乃至走出國門都是非常重要的。

2.2.3? ?提升產品的渠道力

筆者認為，合理運用“互聯網+”的方式，對于健康稻打開銷售渠道十分重要。眾所周知，海南島的優質水果通過本地商家直接對接“天貓” “京東”等線上銷售渠道賣往全國各地。如前文所述，海南省要加大健康稻種植面積，讓消費者買得到才是最重要的。目前只有光吉村在種植健康稻，即使投入再多資金去提升上述3種產品力，消費者買不的到話，那么發展健康稻產業也將淪為空談。

參考文獻：

[ 1 ] 舒小麗，吳殿星，張寧，等.稻米功能成分研究與育種[M].北京：中國農業出版社，2017.

[ 2 ] 車艷芳.現代水稻高產優質栽培技術[M].石家莊：河北科學技術出版社，2015.

[ 3 ] 蘇祖芳.南方單季稻高產密碼[M].北京：中國農業出版社出版，2009.

[ 4 ] 徐富賢，熊洪.雜交水稻優質品種的鑒評方法與優化栽培[M].北京：中國農業科學技術出版社，2018.