辣椒高效高產栽培技術探究

秦曉霞

（張掖市甘州區小滿鎮農業綜合服務中心，甘肅 張掖 734000）

新時期以來，國家大力提倡現代化農業產業化形式，各省市農業部門也針對農業產業結構調整做出了新的指示，不少地區紛紛引進先進的農業種植技術，利用當地條件發展特色農產品產業化種植。張掖市甘州區小滿鎮積極響應上級要求，成立農業綜合服務部，并引進辣椒種植專業技術，規劃了333.3 hm2紅辣椒種植地，成功打造了地區性辣椒專業種植及生產基地，成為農業產業結構轉型的典范。

1 辣椒的生物學特性

辣椒的根系不發達，根量較少，栽培中對固根提出了較高的技術要求。辣椒的葉子分為真葉和子葉兩種，幼苗時期長出的淺黃色的葉子為子葉，子葉之后長出的葉子為真葉。辣椒的葉子生長的好壞與氮肥、鉀肥、溫度、水分等因素有關，因此葉子也是判斷辣椒栽培條件好壞的重要信息。當子葉瘦弱或發育不良、蜷曲時，表明植株缺水；子葉發黃時，表明土壤水分過多或光照條件不足。北方地區辣椒真葉顏色較淺，略微深于子葉。當真葉葉形較長，表明氮肥充足，葉柄過長則表明氮肥過量或夜間溫度過高；真葉葉形較寬表明鉀肥充足，當葉柄較短，尖端嫩葉凹凸不平時，表明夜間溫度較低；真葉下垂且葉柄較彎時，表明土壤濕度大于葉面濕度。

2 辣椒高效高產栽培的關鍵技術

2.1 土地選擇

辣椒適合在有機質含量較高、土層深厚且保水保肥較好的沙性土壤中生長。因此播種田應選擇沙壤土或壤土中添加一些沙土，來提高土壤的透水性。選擇2～3 年內沒有種植過茄科蔬菜，前茬作物為小麥、玉米、豆類的土地為好。栽植田應該確保水源充足或澆水方便，土壤肥沃，陽光充足。

2.2 整地

北方地區以春種為主，有大棚的可進行秋種。種植前翻耕、碎土、平地，保證土壤上虛下實，上層土壤細碎。

2.3 品種選擇

品種的選擇一定要符合地區自然及氣候條件，產量高、緊湊、不怕寒、不怕澇的品種。北方地區春播紅辣椒品種以羊角椒適應性最佳，菜椒以荷椒13 號適應性最佳。秋播品種可選擇隴椒5 號、隴椒2 號、航椒5 號、甘科16 號等品種。同時，在品種選擇上應該結合市場價格和采收時間，保證早熟。早熟的辣椒市場價格較好，因此菜椒可選擇早熟的品種。

2.4 適期播種

2.4.1 種子處理

播種前需要對辣椒種子進行溫水浸泡和藥浴處理。將種子浸泡在50℃～55℃的溫水中燙種15 min，期間連續攪拌。撈出后在質量分數1%的高猛酸鉀溶液中浸泡10 min 做消毒處理，之后再撈出浸泡在常溫水中3 h。浸泡好的種子洗凈采用濕紗布或毛巾包裹后放在恒溫30℃的環境中催芽，每間隔2 d 清洗種子一次，防止發霉腐爛。

2.4.2 播種時間及定植

北方地區春播在5 月中旬進行，6 月定植，秋播在7 月育苗，9 月定植。播種采用干播濕出的方法，下種噴濕表層。種子播種深度為1～1.5 cm，覆土厚度控制在1.5 cm 以內。每穴下種不少于10 粒，0.067 hm2播種量大約為600～800 g。行間距為40～60 cm，株間距為25 cm。壟行溝深20～25 cm，留苗為單雙株。

2.5 田間管理

2.5.1 苗床管理

辣椒苗在生長期管理難度大，水分、溫度的管理直接影響著辣椒苗的生長發育情況。特別是冬季苗床，管理不當容易造成苗凍死、徒長或發育不良等問題。降溫時應嚴格控制水量，只需要保持苗床濕潤即可。溫室苗床每天應確保至少30 min 的通風時間。苗床夜間氣溫應保持在5℃以上。沒有溫室的情況下，可采用小拱棚做保溫處理。栽植前1 周加強苗的水肥供應，增加通風時間來煉苗，以提高苗栽植后對自然環境的適應性。

2.5.2 水肥管理

辣椒苗定植后澆透水一次，定植5 d 后在植穴淋水一次，定植1 周后嚴格控制水量，促進辣椒苗扎根，防止徒長。當幼苗長出兩片新葉后，再結合當地的降雨情況適當補給水分。此時，可根據辣椒的生物學特性，通過葉子判斷對水量的需求，根據需水澆水。施肥應遵循“輕施苗肥、穩施花肥、重施果肥”的原則，在定植后10 d 每0.067 hm2追加0.2%的尿素。水肥方式為植穴淋肥，只作為壯苗肥。定植2 周后幼苗進入快速生長階段，此時對于肥料需求增大，每0.067 hm2可追加復合肥15 kg+ 尿素10 kg+ 鉀肥2 kg+ 二胺5 kg，1 周后澆水1次。為了預防辣椒苗倒伏，中耕施肥的同時應配合培土，并做田間除草管理。之后干旱少雨地區每間隔10 d 灌溉一次。全育期追肥實施隔水追肥的方法，施肥不少于2 次，以3 次最佳，每次追加尿素10 kg 即可。禁止中午澆水，采用少量多次的方法灌溉。干旱地區全育期共灌溉不少于8 次，以10 次最佳。全育期降雨集中時，可適當減少灌溉次數。

2.5.3 病蟲害防治

病蟲害防治遵循早防、小防的原則，將病蟲害控制在萌芽狀態。辣椒的病害主要包括病毒病和疫霉病兩種。病毒病采用質量分數為1.5%的植病靈乳液1 000 倍液，或20%的病毒A 粉500 倍液噴霧處理。每5～7 d 噴1 次，連續噴治3～4次。防疫霉病采用70%的甲霜靈錳鋅，或70%的甲基托布津1∶600 倍液做噴霧處理，連續2～3 次。蟲害以地老虎和食心蟲為主。地老虎采用3%的呋喃丹顆粒2 kg 噴沙處理，或采用50%的辛硫磷乳油1 kg 兌水稀釋后與20 kg 細土混合，在植穴中放適量毒土防治。食心蟲采用殺滅菊酯10 g+ 久效磷10 g 兌水噴殺，每10 d 噴1 次，連續噴殺2～3 次[4]。

2.5.4 采收

適時采收。采收前7～10 d 嚴格控水，可提高辣椒采收的品質。

3 結語

辣椒是日常飲食中不可缺少的原材料，其具有豐富的營養價值和藥用價值，既可以作為輔助蔬菜與其他蔬菜搭配使用，也是重要的調味品。辣椒中富含的紅色素是上好的染色劑，是制作口紅的天然植物色素。因此，辣椒種植具有廣闊的市場前景。采用辣椒高效高產栽培技術，科學實施田間管理，做好病蟲害防治，保證辣椒優質高產，利用辣椒生產基地的優勢統一出售辣椒，實現辣椒種植向高收益轉化，幫助地方農民提高辣椒種植的經濟效益。