石斛老鴨湯滋陰補腎

◎文/金勁松（湖北省中醫院腎病內科主任醫師）

更年期女性容易出現咽干口燥、五心煩熱、敏感多疑、失眠多夢的癥狀。從中醫角度來說，這些都是腎精虧耗、陰虛內熱引起的。在這給大家推薦一道滋陰補腎的湯食——石斛老鴨湯。取老鴨1只，石斛8顆，山藥1根，薏仁米適量，蓮子干適量，蔥數根，姜1小塊。將蔥姜切片，山藥去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。撈出鴨塊放入鍋中，加少許油炒干水分，并放入適量料酒去腥。在鍋中加水，先用小火煮20分鐘；再放入薏米、石斛，燉煮40分鐘，接著放入山藥、生姜、大蔥、蓮子，繼續燉煮40分鐘。出鍋前加鹽調味即可。