陶醉鄭州四百年

王玉東

在中國群星閃耀的白酒隊列中，雙橋酒業的影響力和輻射度并不突出，既沒有知名酒企的影響力，也沒有暢銷酒企的普及度，然而在百姓心目中，它卻有“鄭州茅臺”的良好口碑。這個口碑得益于雙橋酒業對歷史的尊重、對技術的推崇，得益于雙橋酒業人以一種樸素平和的精神對品質工藝和文化情懷的堅守。

有歷史 自帶光環

雙橋酒始于唐初，盛于明清。

據中唐李肇《國史補》記載：“酒則郢州之富水，烏程之若上，滎陽之土窯春，劍南之燒春……”，另唐書中還有記：“鄭人以滎水釀酒，近邑與遠郊美數倍”。這里所說的滎陽為古滎陽，就是雙橋村所在區域，土窯春即為雙橋酒的前身。

由此可知，至少從大唐訖始，雙橋酒不但味美，還與劍南春、杜康齊名天下。到了明神宗年間，滎陽鄭姓酒師因膝下無子，遂將家傳土窯春釀造手藝傳于婿——雙橋村王姓九世傳人王宏業。雙橋村至今仍盛傳著許多關于酒的佳話。

明萬歷年間，神宗皇帝巡游中原，飲雙橋酒后神清氣爽，不禁連連稱贊：”天下美酒，雙橋是也?！睔J賜墨寶：“雙橋老酒，御液瓊漿”，雙橋老酒遂就此成為貢品。

康熙二十六年秋，東閣大學士劉統勛飲用了一杯雙橋陳釀后精神煥發，寫出“精釀甘醇雙橋酒，三杯能解萬事愁”的千古佳句。

清光緒二十七年農歷十月，光緒帝偕慈禧太后一行由西安返京途徑鄭州時，因偶然聽到了“提起雙橋酒，難禁口水流”的民謠，尋問究竟，于是知州李元禎就給光緒帝講了雙橋酒的來歷，并將雙橋酒獻給光緒和慈禧飲用，光緒和慈禧飲用后也是贊嘆不已，雙橋酒由此又一次名聲大噪，并行銷中原大地和大江南北。也正是由于雙橋酒遠近聞名，再加上村子靠近黃河，雙橋村遂成為黃河船運的特色名鎮。

到了民國及新中國成立初期，雙橋村釀酒業興盛，家家戶戶釀酒，大戶單獨開酒坊，小戶聯合作酒莊，釀酒賣酒不但成為雙橋獨特一景，也讓雙橋村民最早發家致富。當時用兩張酒票才能買到一瓶雙橋大曲。后來由于實行酒類專賣，雙橋村的酒坊紛紛停業，“雙橋酒”就此銷聲匿跡，悄然退出了歷史舞臺。

有傳承 重煥光彩

作為紅極一時的“老字號”，雙橋酒成了老鄭州人津津樂道、揮之不去的記憶。

2003年，雙橋村的長者們找到雙橋王家21世傳人王玉欣說，雙橋酒已經有400多年歷史了，不能在他們手中丟了，不然對不起雙橋村，對不起雙橋人。這句話深深地刺痛了王玉欣的心。為傳承老祖宗留下的釀酒技藝，王玉欣毅然挑起了振興和發揚雙橋酒的重任，立志要讓綿延數百年的雙橋酒重煥光彩。但重新生產談何容易，為此，王玉欣遍查資料、苦心研究，經過三年多不間斷試驗、調制，終于恢復了雙橋酒的制作工藝。2004年10月，鄭州君興雙橋酒業有限公司成立。

作為新一代傳承人，公司董事長王帥繼承父志，剛大學畢業，就投身酒廠，誓言讓雙橋酒這個“老字號”走進千家萬戶。

“雙橋酒，曾是鄭州乃至河南的特產標簽之一。我們要做的就是讓這個品牌重新發揚光大，這是我的歷史責任，也是我的光榮使命！”王帥堅定地說。

走進生產車間，一陣陣酒香味撲鼻而來，數十個釀酒窖池干凈整潔，生產工人正緊張生產。

在這里，歷史與現實正一幕幕重疊！

有創新 逐鹿鄭州

時代在發展，有傳承更要有創新。

雙橋酒依照雙橋村世代相傳的釀酒技術，全部采用人工工藝，選用中原糧食主產區優質小麥、大麥、豌豆制成的紅心槐瓤、菊花瓣三種中高溫大曲作曲，用北方優質高粱為原料，以老五甄續渣法混蒸混燒，使用傳統地鍋蒸酒，量質摘酒。同時開創性地采用了北方罕見的小窖池釀造工藝，在古窖池固態發酵數十天，讓酒醅的發酵更加充分均勻，生成更多的提香物質，使酒體更加豐滿，口感更加綿柔。

“在繼承古法的基礎上，我們不忘創新研究?！蓖鯉浾f，公司采用了獨特的“三鍋一混”摘酒技術，采用蒸酒過程中的 “中段”成分作為主體，去除了“酒頭”中的初級雜質和“酒尾”中的末級雜質，保留了蒸酒過程最精華的部分。而蒸出的酒則分級貯存在陶瓷壇中，在恒溫、恒濕的地窖中陳釀老熟一年后，經精心勾兌調味而成，讓成酒清澈透明、綿甜柔和，酒體豐滿而不失清爽，窖香濃郁而不失優雅。

“就是這個味，曾經的雙橋酒又回來了！”84歲的張權翰，曾經是雙橋酒的資深粉絲，他沒事兒就愛喝兩口，時隔多年，再次喝到雙橋酒時，贊不絕口。

面對激烈的白酒競爭市場，要想分得一杯羹，占領鄭州市場，只能靠品質、靠口碑，王帥常說：“靠質量取勝，靠口碑營銷，這是我們的傳統，到任何時候都不能丟！”

為更好地保證酒品質量，公司引進了一系列生產、化驗、檢測設備，高薪聘用一批高級技術人員，并與鄭州大學生命科學學院合作，建立了研究生實習基地，生產、學習與研發相結合，為新型白酒的研發和品質的保障注入了強大的力量。

有擔當 行穩致遠

作為根植于鄭州的責任企業，雙橋酒業在積極發展的同時，也始終牢記使命，踐行企業社會責任。

面對今年突如其來的疫情，雙橋酒業積極響應黨和政府號召，在各級黨委和政府的指導下，以責任詮釋擔當，第一時間行動起來，先后捐資捐物合計30余萬元，全力以赴為抗疫貢獻力量。

“作為一家企業，只有真誠回報社會、切實履行社會責任，才能真正得到社會認可，才能符合現代企業的要求?！蓖鯉浭沁@么說的，也是這么做的。

在汶川大地震時，雙橋酒業正值創業初期，困難重重，但公司毅然東拼西湊，拿出20萬元捐給了災區;為豐富村民文化生活，雙橋酒業每年農歷正月十五都聘請戲班唱戲，一唱就是一星期;春節前夕，雙橋酒業買來慰問品，送到城鎮困難職工及環節工人手中……

滿滿的情懷、可靠的品質、強烈的社會責任感換來的是消費者逐步的認可。王帥告訴記者：“近年來，從最開始的幾十家店，發展到現在的4000多家終端店，銷售收入每年都是30%以上的增速?！?/p>

從一名學子到酒企的掌舵者，王帥常說：“我年紀輕，但責任重，下一步，我將把雙橋酒業打造成為集生產、觀光、旅游于一體的體驗式現代化酒企，搶抓機遇，不負韶華，真正擦亮君興雙橋這一鄭州名片！”