飼料添加劑在肉雞生產上的應用

1 前言

肉雞養殖的生產水平與飼料中的營養價值息息相關，如何改善肉雞飼糧營養價值是提高肉雞生產性能的關鍵。飼料添加劑在肉雞中的應用有效的提高了肉雞對于飼料的轉化率，同時還可以提高肉雞的性能。

2 飼料添加劑在肉雞生產上的應用

近年來益生菌、抗菌肽等是替代抗生素的熱點研究對象。除此之外，也有學者對一些促生長、改善健康的添加劑進行了相關研究。酵母源生物飼料添加劑憑借其天然高效、無殘留、無耐藥性等特點日益受到重視。100g/t酵母精華可提高黃羽肉雞生長性能高，并提高新城疫抗體水平，增強黃羽肉雞免疫。釀酒酵母培養物為釀酒酵母菌經過發酵產生的微生態制劑，150mg/kg釀酒酵母促進肉雞生長性能，改善機體代謝功能，促進腸道發育，抑制腸道內有害菌的增殖。N-氨基甲酰氨基甲酸酯（NCG）是精氨酸合成途徑中氨基甲酰磷酸合成酶-1的內源性必需輔因子，可改善精氨酸的內源性合成。研究表明，飼糧添加0.09%～0.12%NCG可提高黃羽肉雞的體重，響應精氨酸代謝、蛋白質合成等反應[1]。鹽酸吡格列酮（PGZ）可激活PPARγ，調節胰島素敏感性和糖脂代謝。飼糧中添加15mg/kg PGZ可降低黃羽肉雞腿肌剪切力，提高肌內脂肪含量，改善黃羽肉雞肉品質。γ-氨基丁酸是一種重要的抑制性神經遞質，其具有增強食欲、促進胃酸分泌等功能，飼糧中添加100mg/kg γ-氨基丁酸可以顯著提高熱應激下黃羽肉雞的生長性能，改善機體的營養物質代謝紊亂及肝臟和回腸損傷。2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）是一種極其穩定的人工合成多酚類抗氧化劑，添加125mg /kg BHT能通過提高黃羽肉雞機體抗氧化能力來緩解氧化豆油造成的氧化損傷，降低肌肉滴水損失與蒸煮損失，改善肉品質。飼糧中添加800g/t脂質微膠囊緩釋包被復合酸化劑能改善腸道菌群結構，提高三黃雞生長性能。以上研究提示，黃羽肉雞營養調控措施和途徑多種多樣，生產者可根據生產實際進行恰當選擇，以達到高效生產和健康養殖的目的。

黃羽肉雞飼料添加劑調控作用的主要研究成果如下：彭縣黃雞100～152日齡0.03%枯草芽孢桿菌提高屠宰性能、改善腸道微生物菌群、改善肉質脂肪酸水平；黃羽肉雞1～42日齡添加100g/t酵母精華提高生長性能，提高新城疫抗體水平，增強黃羽肉雞免疫；黃羽肉雞1～64日齡添加150mg/kg酒釀酵母促進生長性能，改善機體代謝功能，促進腸道發育，抑制腸道內有害菌的增殖；彭縣黃雞105～152日齡添加0.05%丁酸鈉提高日增重和活重，降低腺胃重和腺胃率，在一定程度上提高腸道雙歧桿菌數量、降低致病菌沙門菌數；淮南黃羽肉雞95～123日齡添加15mg/kg鹽酸吡格列酮（PGZ）改善肉質[2]；黃羽肉雞70～98日齡添加15mg/kg PGZ與170mg/kg維生素E復合提高生長性能，改善肉品質，尤其提高腿肌肌內脂肪含量；雪山黃羽肉雞1～18日齡添加0.09%～0.12% N-氨基甲酰氨基甲酸酯（NCG）提高黃羽肉雞的體重、肌間脂肪寬度、肝臟重量、血清尿素氮、低密度脂蛋白及白蛋白濃度；中速型黃羽肉雞 28 ～ 42 日齡添加 100mg/kg γ-氨基丁酸提高熱應激下黃羽肉雞的生長性能，改善機體的營養物質代謝紊亂及肝臟和回腸損傷；黃羽肉雞6～11周齡添加2000mg/kg 葡萄糖酸可以達到改善生長性能、降低料重比，降低空腸、回腸內容物pH值，提高日糧中干物質、粗蛋白、磷等養分的消化率；黃羽肉雞1～58日齡添加125mg/kg 2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）能提高黃羽肉雞機體抗氧化能力，改善肉品質，緩解氧化豆油造成的氧化損傷；三黃雞1～84日齡添加800g/t脂質微膠囊緩釋包被復合酸化劑可以達到改善黃羽肉雞生長性能，改善腸道菌群結構的效果[3]。

3 小結

上文總結了近年來肉雞上不同類型添加劑調控作用研究進展，研究涉及枯草芽孢桿菌、酵母、丁酸鈉、N-氨基甲酰氨基甲酸酯、鹽酸吡格列酮、2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚、酸化劑等，這些添加劑對于肉雞生長均有一定的正面效果，具有極大的開發價值。